A piros cékla sokféle módon főzhető, de a cékla mindig belekerül. Ez a zöldség ad élénk színt. Annak érdekében, hogy az étel gazdag és ízletes legyen, a főzéshez minden felelősségteljesen hozzá kell járulnia. Itt található a legjobb lépésről lépésre vörösboros recept vegetáriánusok és húsevők számára. Hagyja, hogy a vacsora fényes legyen!
Vörös borscs - a főzés általános alapelvei
• Leves. A piros cékla húst, csirkét, zöldséglevest készítheti. Minden a kiválasztott terméktől függ. 500-800 g húsra vagy baromfira átlagosan 2-3 liter vizet adnak hozzá. De mindig kevésbé koncentrált leveket készíthet. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept a vörös borscsához a vízen, azaz egy vegetáriánus lehetőségre.
• Cékla. Külön kell főzni vagy párolni. A szép szín fenntartása érdekében adjon hozzá egy kevés savat: ecet, citromlé, száraz koncentrált sav. Fontos, hogy a répa lágy legyen, mielőtt borcsival hozzáadnák az általános serpenyőbe.
• Növényi pirítós. A cékla mellett külön sült zöldségeket adnak a cékla öntethez. Általában hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom vagy paradicsompaszta.
• Egyéb zöldségek. Ezek burgonya és káposzta, hüvelyesek. Nem mindig fektetik a serpenyőbe, de a legtöbb otthoni receptben megtalálhatók.
• Fűszerek, gyógynövények. Ízüket adnak az ételhez. A só egy részét a főzés közepén adják hozzá zöldségekkel, de az étel a végén a kívánt ízű. Aromák, fokhagyma, gyógynövények, babér, különféle típusú friss vagy szárított paprika kerülnek piros borjúba.
Piros borscs: lépésről lépésre recept káposzta nélkül
Az első étel hagyományos változata, amely nem ad káposztát. A vörös borscsal kapcsolatos lépésről lépésre csirkehúst használnak, de bármilyen más húst elfogyaszthatnak, vagy vegetáriánus levest készíthetnek.
Az összetevők
• 1 kg csirke;
• 2 evőkanál paradicsompaszta;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 burgonya;
• sárgarépa;
• két répa;
• 1 teáskanál ecet vagy 2 evőkanál. l. citromlé;
• 50 ml olaj;
• egy pár hagymafej;
• gyógynövények, babér, tejföl és fűszerek.
előkészítés
1. Mossuk meg a csirkét vagy egy darab húst, dobjuk a serpenyőbe, azonnal adjunk hozzá egy meghámozott, de nem vágott hagymát, dobjunk babérlevelet, tegyünk néhány borsó borsot.
2. Adjon hozzá körülbelül három liter vizet a serpenyőbe, majd küldje főzni a tűzhelyen.
3. Forrás közben távolítsa el a tetején keletkező habot. Ezután csökkentse a tüzet, főzzen egy gyenge, alig észrevehető forralással, amíg a csirke puha lesz. Körülbelül egy óra. Hús használata esetén a főzési idő 2–2,5 órára nő.
4. Amint a csirke elkészült, a húslevest kiszűrni kell a hagyma és a fűszerek maradványairól, és eltávolítani a madarat. Öblítjük a serpenyőt, öblítsük le az összes lemezt a falaktól, adjuk vissza a szűrt húslevest, és tegyük a tűzhelyre, forraljuk újra.
5. Vágja a burgonyát nagy darabokra, dobja el a jövő borscsába.
6. A céklát megmossuk, meghámozzuk, finoman reszeljük vagy késsel csíkokra vágjuk. Öntsön egy kis olajat a pörkölt serpenyőbe, szórja rá, és pár percig süsse.
7. Adjon hozzá ecetet vagy citromlevet a céklahoz, öntse a leveskannát a serpenyőből, fedje le és főzzük, amíg lágy nem lesz.
8. Öntse a maradék olajat egy üres edénybe, és tegye a tűzhelyre.
9. Megtisztítottuk a második hagymafejet, csinos kockákra vágva, a nagy daraboknak nem szabad lebegni borscsban. Feküdtünk az olajban, elkezdjük sütni.
10. Rácsavarja a sárgarépát, küldje el a hagymának, süssük össze, amíg majdnem meg nem készül.
11. A paradicsompasztahoz adjunk hozzá egy pohár vizet vagy húslevest a serpenyőből, keverjük össze, öntsük egy serpenyőbe a sárgarépát hagymával. Kb. Öt percig sütjük.
12. A majdnem kész burgonyához terítsen el párolt répa-sót, sót. Forralunk pár percig.
13. Most szétszórjuk a zöldségeket paradicsompasztával, keverjük össze, forraljuk fel a borotvát.
14. Távolítsuk el a tűzről és kb. Tíz percig főzzük, hogy az összetevők ízei összeolvadjanak, megkóstoljuk.
15. Vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket, adjuk hozzá a serpenyőbe, keverjük össze és kapcsoljuk ki. Fedjük le, hagyjuk, hogy a cékla kb. Fél órán keresztül főzzön.
16. Ossza meg a csirkét finom darabokra. Távolíthatja el a csontokat, és csak húst használhat.
17. Rendezzük a madarat a tányérokra, öntsünk vörös borscsot, adjunk hozzá egy kanál tejfölt. Külön-külön szolgálhat mustár, zsír, rozs kekszet.
Piros borscs: lépésről lépésre recept káposzta és sertésborda
Ebben a lépésről lépésre a vörös borscsal kapcsolatos receptben a húslevest bordákból készítik, de a sertés más részeit is vehetik. Az étel nagyon gazdag, kiadós és aromás, friss káposztával készül.
Az összetevők
• 800 g bordák;
• 2-3 burgonya;
• 2 répa;
• 400 g káposzta;
• 2 hagymafej;
• 1 nagy sárgarépa;
• 2-3 paradicsom;
• 40 ml olaj;
• fűszerek, fokhagyma, tejföl, gyógynövények.
előkészítés
1. Vágjuk le a bordákat, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk három liter vizet, tegyük a tűzhelyre. Forrás közben távolítsa el a habot a felesleges zsírral a húslevest, adjon hozzá a hagymát. Dobhat egy babérlevelet és több borsot. Főzzük a levest egy órán át. Mivel vágott bordákat használunk, nem vesszük ki őket.
2. Hámozza meg a répadarabokat, apróra vágja őket, finoman megsütjük növényi olajban, és közvetlenül a serpenyőből adjuk hozzá a leveskanálot. A szín elvesztése érdekében csepegtessen be egy kevés ecetet, vagy dobjon be egy csipet citromsavat. Pároljuk a fedél alatt, amíg lágy nem lesz.
3. Fogjuk a hagymát és a babérjait, adjuk hozzá apróra vágott burgonyát a serpenyőbe, fél kanál sót dobjunk addig, amíg ez az összeg elég.
4. Vágja a hagymát, a sárgarépát, és tegye egy serpenyőbe melegített olajjal. Átmenet egy rózsás színűre.
5. Öblítsük le a paradicsomot, vágjuk át felére és dörzsöljük úgy, hogy a bőr megmaradjon. Dobd el. Adjuk hozzá a paradicsomtömeget a serpenyőbe a sült zöldségekhez. Főzzük együtt kb. Öt percig, amíg a szín világosabbá nem válik.
6. Főzte a burgonyát 10 percig? Ideje elaludni káposzta, ha még nem fiatal. Ha a zöldség nyáron van, akkor azt nagyon gyorsan elkészítik, így aludni kell majdnem a kész burgonyával.
7. Hagyja, hogy a káposzta néhány percig forrjon, először helyezze át a párolt répakat, és forrás után tegye hozzá a zöldségeket a második serpenyőből.
8. Vörös borscs főzése nagyon alacsony tűzön. Hagyja körülbelül tizenöt percig lassan állni. Ez idő alatt a zöldségek szép színt adnak a húslevesnek, a hús telítetten van aromájukkal.
9. Most megkóstoljuk, adjunk több sót, borsot, és bármilyen ízesítőt hozzáadhatunk a céklahez saját belátása szerint.
10. A végén fűszerezzük az első ételt. Azonnal hozzáadhat fokhagymát, de jobb, ha külön benyújtja, vagy tejföllel keverve kapja meg a borzsa öltözéket.
11. Fedjük le a kész borotvát, és hagyjuk egy kicsit hosszabb ideig állni a tűzhelyen, hogy az „érje”.
Vegetáriánus vörös cékla: lépésről lépésre recept babbal
A piros borscsal kapcsolatos lépésről lépésre a babot főzzük. Ha nincs idő, akkor konzervbabát vehet egy kannából. A borzsa esetében a gyümölcslé a közönséges babban működik, de a terméket paradicsomos szószban is elveheti.
Az összetevők
• 120 g száraz bab;
• 4 burgonya;
• 300 g káposzta;
• 100 g hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. paszta;
• 2 répa
• fűszerek, gyógynövények, olaj;
• 1-2 paprika;
• egynegyed citrom.
előkészítés
1. Öblítse ki a babot, válasszon és öntsen hideg vizet. Sokkal jobb ezt megtenni egy napon, mielőtt a bab legalább 5-6 órán át állna. A bab ezután gyorsabban forr, és a káros anyagok is belemerülnek a vízbe.
2. Engedje le, töltsön be új vizet. Helyezze a duzzadt babot a tűzhelyre, és forralja fel a babot, amíg lágy nem lesz, de jobb, ha nem túlliciálja. Nem repedhetnek és széteshetnek.
3. Hámozza meg a répadarabokat, apróra vágva vagy szalmára vágva. Használhatja a répaféléket. Helyezzük egy kis serpenyőbe vagy egy serpenyőbe fűtött kanál olajjal, kissé megsütjük. Adjunk hozzá 100 ml forró vizet, és nyomja ki a citromléét, fedjük le és pároljuk, amíg teljesen lágyá nem válik.
4. Öntsön 2,5 liter vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk a folyadékot. Ez a jövő húsleves.
5. Hámozza meg a burgonyát, vágja fel negyedeire, tegye forrásban lévő vízbe, kezdje el főzni.
6. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
7. Vágjuk a hagymát, tegyük rá.
8. Hámozza meg a sárgarépát, dörzsölje, de nem nagyon finoman, tolja át a hagymát, együtt megsütjük.
9. Vágjuk a paprikát, távolítsuk el a magokat, aprítsuk össze apró kockákban és adjuk hozzá a zöldségekhez. Mindent főzünk, amíg lágy nem lesz.
10. Hígítsa a paradicsompürét folyékony állapotba. Lehet reszelni néhány paradicsomot vagy apríthat egy turmixgéppel. Öntsünk egy serpenyőbe, pároljuk körülbelül öt percig.
11. Amint a burgonya átszúródik, de még nem fejezte be teljesen, add hozzá az aprított szalmakáposzt. Készíthet borscsát is nélküle. Főzzük, amíg lágy, add hozzá.
12. Helyezze a főtt babot folyadék nélkül az edénybe, forralja fel újra.
13. Adja hozzá a répakat, hagyja forrni a cékla.
14. Most eloszlatjuk a piros passerovkát borssal, forraljuk újra a borotvát, forraljuk alacsony lángon körülbelül tíz percig.
15. Borsot, sót, adjon a kívánt ízhez, fűszerezze friss vagy szárított gyógynövényekkel.
Piros borscs - hasznos tippek és trükkök
• A hús főzése előtt a húslevest nem keverjük, hogy ne zavarjanak a képződött hab. Ellenkező esetben apró darabokra szétesik, nem fog eltávolítani, a húsleves sáros lesz, és a cékla csúnya.
• A corsch túlterhelt-e? Ezt könnyű megjavítani! Adjon hozzá hámozott burgonyát a serpenyőbe, hagyja forrni egy kicsit, majd csak álljon. Köthet egy kis rizst egy gézzsákba, egy időre egy edénybe tehet.
• Az ízletes borcsát nem csak friss baromfiból vagy húsból, hanem füstölt húsból is nyerik. Ezen túlmenően a főzéshez nem kell sok időt igényelni, a burgonyával együtt rendes vízbe helyezik őket.
• A vegetáriánus vörös cékla gombalevesre főzhető. Kiderül, hogy szokatlan, de nagyon finom és illatos.
• Hagyományos ukrán cékla az asztalnál egy speciális körettel készül, amelyet fokhagymás kesztyűből készítenek. Gyakran különféle fűszereket, gyógynövényeket és mustárt adnak hozzá. Az aromás keveréket azonnal tányérra tehetjük, vagy kenyérre teríthetjük.
