Tojás, ideális termék snackek készítéséhez, minden nap és ünnepnapokon egyaránt. Könnyű ízének köszönhetően a tojás előételek inkább az étvágyat serkentik, nem pedig telítik. Ez az ételek fő szerepe.
Tojás előétel - a főzés alapelvei
Az ételek fő alkotóeleme a tojás, egy megfizethető és egészséges termék. Egyszerű, és ami a legfontosabb, gyorsan elkészíthető tojás snack, ami különösen akkor fontos, ha a vendégek a küszöbön vannak, és nincs semmi, amivel kezeljék őket. A tojásokat különféle termékekkel kombinálva kaphat egy teljesen új és eredeti ételt.
A tojás felhasználható csirke vagy fürj. Sokkal jobb, ha ez házi készítésű termék, de ha nem lehet ilyen tojást vásárolni, akkor az áruházak megteszik. A lényeg az, hogy a termék friss.
Sokféle lehetőség van arra, hogy tojásból snackeket készítsen. A legegyszerűbb és legnépszerűbb töltött tojás különféle töltelékekkel. Keményen főtt tojás, óvatosan körbe vágja a fehérjét, és vegye ki a tojássárgáját. Készítse elő a tölteléket és töltse fel fele tojásfehérjét. A tojássárgáját általában a töltelékben használják.
A tojás omlett tekercsek nagyon eredetiek. Rázza fel a tojást kevés tejjel és főzzen vékony omleteket. A töltelék lehet túró, hús, zöldség vagy hal. Minden a képzeletétől függ. A tölteléket egyenletesen egy omletten helyezik el, és egy tekerccsel feltekercselik. Ezután apró szeletekre vágja ferdén.
A tojás paradicsom vagy paprika töltelékéhez is felhasználható. Annak érdekében, hogy a tojás tömege ne szakadjon fel, adjon hozzá sajtot, vajat, majonézt, tejszínt vagy tejfölt. A zöldségeket tojás töltelékkel töltik meg. Az előétel hidegen tálalható vagy sütőben előzetesen süthető.
A finoman apróra vágott tojásokat más alapanyagokkal kombinálják, és készítsen egy gyönyörű pasztát vagy snackgolyót, amelyeket apróra vágott friss fűszernövényekben, reszelt sajtban vagy diófélékben tekercselnek.
A zúzott tojás előételét egy kenyér szeletére terítik, de ez eredetibb lesz, ha egy előétel tartletsben vagy sajtkosárban szolgál fel.
1. recept: Tojás előétel "ízlési tűzijáték"
Az összetevők
négy csirketojás;
frissen őrölt fekete bors;
hét evőkanál vastag házi tejföl;
só;
egy csomó zöld hagymát;
50 g vaj;
vörös kaviár;
olívaolaj;
cipót.
Főzési módszer
Harapnivalókhoz négy omlettet kell főzni. Ehhez egy mély tálban egyesítse a csirketojást egy kanál tejföllel, és mindent simítson. Öblítse le a zöld hagymát, szárítsa meg és aprítsa össze a vékony gyűrűket. Adjunk egy kanál apróra vágott zöldet a tojáskeverékhez. Borsot, sót és alaposan keverjük össze.
Helyezze a serpenyőt kis tűzre. Kenje meg az alját olajjal és öntsön ¼ tojáskeveréket. Forgassa az edényt oldalról a másikra, ossza meg az alján, fedje le és süsse az omlett készenlétig.
Helyezze a kész omlett egy műanyag csomagolásra, és fedje le fedővel, hogy ne csapjon le. Hasonlóképpen süssük meg még három omlett. Tekerje az első omlett egy szoros tekercsbe, szorosan tekerje be egy második omlettbe. Tehát készítsen egy tekercset a fennmaradó két omlettből. Tekerje le a tekercseket ragasztófóliával, és másfél órára küldje a hűtőszekrénybe.
Vágjuk a kenyeret szeletekre és vágjuk ki a tojástekercs átmérőjénél kissé nagyobb átmérőjű köröket. Olvassa el a vajat, keverje össze az olívaolajjal, és kenje meg a kenyér köröket ezzel a keverékkel. Helyezze a kenyér köröket egy sütőlapra, fedje le pergamentel. Helyezze a sütőbe, és 20 percig süsse 180 ° C hőmérsékleten. Vegye ki a pirított kenyeret, lehűtse.
Vegye ki a tojástekercset a hűtőszekrényből, és darabolja át körülbelül öt centiméter hosszú darabokra. Szelet kenyér kenyeret tejföllel. Helyezze a tej omlettekercsét, vágja le. Helyezze a vörös kaviárt a tekercs tetejére, és meghintje apróra vágott zöld hagymával.
2. recept: Tojás krémsajt snack
Az összetevők
hat csirketojás;
petrezselyem vagy kapor;
fél csomag vaj;
frissen őrölt fekete bors;
négy evőkanál tejföl;
só;
200 g kemény sajt.
Főzési módszer
Helyezze a csirketojást egy serpenyőbe, töltse fel szűrt vízzel és állítsa tüzet. Főzzük tíz percig. Ezután engedje le a húslevest, és öntse a tojásokat hideg vízzel. Húzza le és vágja fel felére. Vegye ki a sárgáját és tegye egy kis tálba.
Adjon hozzá puha vajat a tojássárgájához, és kanállal alaposan dörzsölje, amíg sima nem lesz. A sajtot apróra vágva reszeljük össze. Adja hozzá a sajtforgácsot a vaj és a sárgája keverékéhez. Keverje jól össze.
Kis részletekben adjon hozzá tejfölt, őrölve, amíg buja tömeg képződik. Só és bors ízlés szerint.
Vágjunk ki egy kis fehérjét a tojások hátuljáról, hogy a feleik szilárdan álljanak az edényen. Töltsük meg a tojás felét sajtkrémmel. Annak érdekében, hogy az előétel lenyűgözőnek tűnjön, töltse fel a tojásokat egy tésztafecskendővel egy domborító fúvókával. Díszítsük apróra vágott zöldekkel.
3. recept: Ínyenc tojás előétel szárított gombával
Az összetevők
150 g sárgarépa;
hat főtt csirketojás;
150 g hagyma;
50 g majonéz;
60 g szárított gomba;
fehér bors;
evőkanál olajbogyó és vaj.
Főzési módszer
Hámozza meg a sárgarépát, mossa meg a zöldséget, és apróra vágja nagy darabokra. Hámozza meg a hagymát, mossa le és apróra vágja. Öntsük a szárított gomba forró vízzel, és hagyjuk fél órán át. Ezután engedje le a gombainfúziót. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és negyven percig főzze. Helyezze az elkészített gombát egy tányérra, és lehűtse.
Helyezze a serpenyőt a tűzre. Öntsünk az olívaolajat és adjuk hozzá a vajat. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy előmelegített olajkeverékbe és süsse őket, amíg aranybarna nem lesz.
Finomra vágja a főtt gombát és adja hozzá a zöldségeket. Mindent megsózzunk, borsot készítünk, és további öt percig sütjük. Kapcsolja ki a hőt és lehűtse a sütőt.
Hámozza meg a főtt tojásokat, vágja át őket felére, vegye ki a tojássárgáját és reszelje le egy reszelőre. Küldje el őket a lehűtött sütéshez. Adjon hozzá majonézt, és keverjen össze mindent. A tölteléknek elég vastagnak kell lennie.
Töltse fel a tojás felét a töltelékkel. Tetejére majonézzel, és díszítsük a növényzet ágakkal vagy a zöld hagyma tollával.
4. recept: Tojás előétel krutonnal sajtkosarakban
Az összetevők
kemény sajt;
só;
zöld saláta levelek;
őrölt fekete bors;
Csirke tojás
majonéz;
30 ml tej;
vaj;
cipót.
Főzési módszer
Csiszolja a sajtot durva reszelőre. Tegye az edényt egy kis tűzre. Öntsünk egy kis növényi olajat. Helyezzen egy kis sajtot az előmelegített serpenyő közepére, és addig süsse, amíg meg nem olvad és megbarnul. Amint kéreg jelenik meg a széleken, a sajt kész.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, hagyja egy ideig, majd óvatosan szórja szét a forró sajttorta egy spatullával egy fordított üveglapra, és nyomja össze. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen lehűl. Ezután vegye le az üvegből és hűtse le.
Bevertük a tojást tejjel, borssal, sóval és öntsük a tojáskeveréket egy előmelegített serpenyőbe. Hűtsük le a kész omlett és vágjuk csíkokra.
Kenje meg a kenyér szeleteit vajjal és tegye egy tepsire. Helyezze a sütőbe, és süssük, amíg világosbarna nem lesz. Tartsa a kenyeret belül puha. Vegye ki a kenyérsütőt a sütőből, hűtse le és apróra vágja a kenyeret.
Öblítsük le a saláta leveleit, kissé szárítsuk meg és vékony csíkokra aprítsuk. Kombinálja a salátát az omletttel és keverje össze. Tegye be a sajtkosárba, teteje krutonnal és díszítse csepp majonézzel.
5. recept: Előétel tojásból "Gyakori vendég"
Az összetevők
14 fürjtojás;
só;
hét spratt;
50 ml rizs ecet;
egy kis hüvely piros meleg paprika;
10 g cukor;
egy csomó petrezselymet;
30 g forró ketchup;
négy gerezd fokhagyma;
50 ml olívaolaj;
50 g paradicsompaszta;
50 ml finomított növényi olaj.
Főzési módszer
Fürjtojásokat forralunk, hideg vízben hűtsük le és héjjal készítsük.
Öblítse ki a petrezselymet, szárítsa meg és apróra vágja. Forró paprika hüvely, mentes a száron és a magoktól. A lehető legkisebbre törje össze. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és apróra vágja. Mash spratt villával. Mindent összekever és keverje össze.
Helyezze a ketchupot a tálba, adjon hozzá ecetet, cukrot, paradicsompasztát, olívaolajat és napraforgóolajat. Keverjük simára.
Helyezze az öntettel a spratt petrezselyem, bors és fokhagyma keverékébe. Alaposan keverjük össze. Helyezze a főtt fürjtojást a keverékbe, és keverje össze. Tegyen mindent egy üvegedénybe, és szorosan zárja le fedővel. Távolítsa el egy napig a hűtőszekrényben. Helyezze egy tányérra, díszítsük zöld gallyakkal és tálaljuk.
Recept 6. Tojás tekercs gombával
Az összetevők
hat csirketojás;
őrölt fekete bors;
másfél teáskanál burgonyakeményítő;
só;
300 g sampinyonval;
100 g kemény sajt;
100 ml napraforgóolaj;
100 g tejföl.
Főzési módszer
Két evőkanál ivóvízben tenyésztjük a keményítőt, összekeverjük és hagyjuk 5 percig duzzadni.
Adjunk hozzá nyers tojást, és habverővel, sóval vertünk és adjunk hozzá egy kanál növényi olajat.
A vékony palacsintát jól melegített serpenyőben sütjük. Tegye egy tányérra, és lehűtse.
Megtisztítjuk a gombát, mossuk és apróra vágjuk. Süssük meg őket olajban, borssal és sóval ízesítve, amíg világosbarna nem lesz.
Hajtson be két szemben lévő élt befelé. Az egyik szélén fektesse a gomba tölteléket, és tekerje be egy tekercs alakba. Így kikapcsoljuk az összes palacsintát. Terjessze őket mély formában. Kenje meg őket tejföllel, és egyenletesen meghintje apró sajt chipstel.
Helyezze a penészt a sütőbe öt percre. Süssük 180 ° C-on, amíg a sajt megolvad. Kivesszük a sütőből, lehűtjük. Mindegyik tekercset átlósan felére vágják és salátával borított lemezre terjesztik.
Tojás előétel - tippek és trükkök
- Mindenképpen hűtse le a főtt tojásokat hideg vízben, különben nehéz lesz megtisztítani őket.
- A sárgáját nem csak reszelni lehet, hanem egy villával is meg kell gyúrni.
- Annak érdekében, hogy a töltött tojás felét stabilan lemezen tartsuk, vágjunk hátul egy kis fehérjét.
- Sokkal jobb, ha az előételeket egy zöld saláta levelekkel borított edényre terjesztik.
