A házi készítésű űrlapok mindig ízletesebbek, mint az áruházak. Minden edénybe pontosan azt teheti, amit szeretsz. A torma ízletes előétele egy alapvető recept, amelyhez további összetevőket is hozzáadhat. Például, répa, alma, keserű vagy édes paprika, fokhagyma vagy friss fűszeres zöldek. A fűszerekben nem korlátozódhat a sóra, a cukorra és az ecetre. Minden őrölt paprika és koriander megteszi. Mindez, a torma mellett, télen elősegíti a kórokozó mikrobák elkülönülését, egészséges és életerős marad. Sokkal jobb egy ilyen üveget lezárni kis üvegtartályokban. Végül is az ilyen sós ételeket nem enni egy edényből származó kanállal. A torma előétel forró első vagy második ételben szolgálja fel. Változatosabbá teszi a menüt, és élénkíti az ételek ízét.
Torma előétel - az elkészítés általános elvei
A főzéshez csak friss, sűrű, nem sérült gyökereket választunk. A rossz példányok tönkretehetik az ételt. A torma gyökereit hideg vízben, lehetőleg folyó víz alatt mossuk le, hogy elmossuk a homokot és a szennyeződést.
Vágja le a felső bőr gyökereit éles késsel. Óvatosan és rohanás nélkül csináljuk, hogy ne szakadjunk le. A késnek nem szabad nagynak lennie, hanem élesnek. Miután három részre osztottuk a gyökereket. Ezután apróra vágja a tormaköszörűt vagy reszelőt. Ebben az időben előkészítjük a fennmaradó termékeket előételekhez és pácokhoz. Az összetevőket összekeverjük és sterilizált üvegekbe rendezzük.
A torma snack üvegeit leginkább 0,25 vagy 0,3 liter térfogatban lehet bevenni. Öblítjük őket folyóvízzel és szódabikarbónával (a mosogatószerek itt nem fognak működni, gyakran nyomokat hagynak, vagy nem mossak alaposan). Ha az üvegek hűvösek, vagy ha hideg vízzel mossák őket, akkor nem azonnal sterilizálhatják őket - eltörnek. Először öntsön bele egy-egy kis meleg vizet. Ezután öntsük a vizet. A kannákat követően forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel sterilizálják. A forró sütővel készített módszer szintén megfelelő.
A fedőket vagy forrásban lévő vízzel eloltják, vagy forralt vízbe merítik. Vagy tegyük a fedelek egy kis serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Tűzbe helyezzük és néhány percig főzzük. Aztán kikapcsoljuk a tüzet, de még mindig nem kapjuk meg a borítókat.
Torma előétel: klasszikus recept
összetevők:
• 1 kg tormagyökér;
• 60 g granulált cukor;
• 40 g közönséges só;
• 2-3 teáskanál ecet 9%;
• 300 ml főtt víz.
előállítás:
1. Öblítse le a gyökereket hideg víz alatt.
2. Megtisztítunk egy héjból.
3. Csiszolja meg a hámozott tormagyökereket húsdarálóban. Ehhez először késsel vágjuk a gyökereket apró darabokra.
4. Helyezzünk egy műanyag zacskót a húsdarálóra, és rögzítsük szalaggal vagy elasztikus szalaggal. Így a torma juice és a pép közvetlenül a zsákba kerül, és a háziasszonynak nem kell sírnia.
5. Itt az ideje, hogy csináljuk a bankokat. Sterilizáljuk őket. Tiszta fedőlapokat tetünk forrásban lévő vízbe - egy kis fazék forrásban lévő vízbe.
6. A hozzávalók listája szerint forraljuk fel a pác vízét.
7. A zománcozott edényekben keverjük össze a torma, a granulált cukrot és a sót.
8. Először adjon hozzá ecetet. Ez szükséges a tormatartalmú illékony termékek megőrzéséhez.
9. Keverjük össze.
10. Öntsünk vizet a páchoz.
11. Minden jól és gyorsan összekeveredik.
12. Fektetünk torma snacket a bankokon.
13. Villával óvatosan távolítsa el a fedelek forrásban lévő vízből.
14. Az edényeket azonnal húzza meg forró fedéllel. Segíthet magának egy száraz konyhai törölközővel.
15. Fektessük a bankok takaróra, és jól zárjuk le őket. Ez szükséges a kannák hosszú távú természetes hűtéséhez, valamint a fedelek és a torma snack további sterilizálásához.
Torma és cékla előétel
összetevők:
• 400 g répa;
• 300 g tormagyökér;
• 1 teáskanál granulált cukor;
• egy csipet őrölt fekete borsot;
• 1 teáskanál só adalékanyagok nélkül;
• 2 teáskanál asztali ecet 9%;
• 50 ml víz a pácoláshoz.
előállítás:
1. Tormával kezdjük. Öblítse le a gyökereket hideg víz alatt. Hámozzon meg a kést egy héjjal. A céklát is megmossuk és meghámozzuk.
2. Most jobb a kannák és fedelek sterilizálása.
3. Vízforralót tetünk a tűzhelyre víz forralásához.
4. Helyezze a kannákat a konyhaasztalra, törülközővel borítva.
5. Öntsön forró vizet az egyes üvegekbe majdnem felére. Hagyjuk sterilizálni őket egy ideig.
6. Ezután a torma és a répa darabolására van szükség. Kényelmesebb ezt mechanikus darálóban elvégezni. De használhatja a szokásos kézi reszelőt. Csak ne vegyen be elektromos darálót, mivel a tormagyökér nagy sűrűsége miatt éghet.
7. Tehát itt az ideje, hogy elkészítse a pácot.
8. Öntsen vizet a serpenyőbe.
9. Adjon hozzá ecetet, cukrot és sót. Ne felejtsük el az őrölt fekete borsot. A só csak a rendes. Ha adalékanyagokat vesz be, az snack csak néhány napig tárolható.
10. Helyezze a pácot a tűzre. Forraljuk fel, de ne forraljuk. Ellenkező esetben az ecet elpárolog, és nem lesz pác.
11. A torma keveréke a répa simáig.
12. A zöldségkeveréket üvegekben kétharmadra osztjuk szét.
13. Ezután öntsük a pácot az üvegekbe szinte a teljes mennyiségig.
14. Ezután kihúzzuk a fedelek forrásban lévő vízből (kiderül, hogy ezt egy egyszerű villával meg tudjuk csinálni - beakasztjuk és kihúzzuk), és bezárjuk velük a kannákat.
15. Zárja be szorosan, és tartsa az üveget egy száraz konyharuhával. Ha a törülköző nedves, megéghet.
16. Helyezzük a kannákat a fedelekre, és melegítjük be őket - takaróval, takaróval vagy vastag papírréteggel.
17. Hűtés után (4-5 óra hosszat, éjszakánként hagyhatja) hosszú távú tárolás céljából a bankokat elküldjük a pincébe vagy a hűtőszekrény felső polcára.
Torma snack almával
összetevők:
• 400 g tormagyökér;
• 3-4 db. forró bors;
• 400 g fokhagyma;
• 600 g vörös paradicsom;
• egy savanyú alma ("Antonovka" fajták);
• 250 ml almaecet;
• só ízlés szerint;
• 1 evőkanál. l. granulált cukor.
előállítás:
1. Az összes zöldséget folyó, ivóvíz alatt mossuk.
2. Hámozott torma.
3. Távolítsa el a pehely a fokhagymából.
4. A paprikát legjobban gumikesztyűvel lehet kezelni. Ellenkező esetben könnyen megégheti a kezét.
5. Vágja fel a borsot felére, és késsel óvatosan távolítsa el a magokat és a szárot.
6. Paradicsomban vágja le a szár rögzítési helyét.
7. Öblítse le az almát, és hámozza le, vegye le a magot. Egy almát inkább savanyúnak, mint édesnek kell venni.
8. Ezután az összes főtt zöldséget és almát darabokra vágjuk, amelyek húsdarálóba kerülnek.
9. A darab almát a legjobb, ha néhány csepp almaecettel meghintjük, hogy ne sötétedjenek.
10. Most már konzervdobozokat (vagy üvegpalackokat) készíthet egy almával készült torma snackre. Mossuk őket folyóvízben, szódabikarbónával.
11. Öblítse újra.
12. Állítsa szárazra. A borítókkal ugyanezt csináljuk.
13. Mechanikus kézi darálót használunk. Viszont az összes zöldséget és az almát csavarjuk át a késein. Annak érdekében, hogy a torma ne fröcsköljön szemes szemet a darabolás során, csavarja össze más termékek között. Például egy darab torma, egy szelet paradicsom. És ugyanabból az okból ne hajlítsa meg a darálót.
14. Zománcozott serpenyőben keverjük össze a zúzott termékeket.
15. Adj hozzá sót és granulált cukrot ízlés szerint.
16. Öntsön almaecetet.
17. Keverjük össze.
18. Óvatosan öntse a snack-t sterilizált üvegekbe. Palackok használata esetén a kényelem érdekében tölcsért vehet. Nagyon fontos, hogy az üvegtartály nyakának tiszta legyen. Ellenkező esetben a fedelek nem fognak szorosan bezáródni.
19. Minden edényt parafával fedje le.
20. Azonnal szállítsa tárolásra hűvös helyen, hirtelen hőmérséklet-változás nélkül.
Könnyű torma előétel
összetevők:
• kilogramm friss piros paradicsom
• pár édes paprika;
• 5-7 tormagyökér:
• evőkanál cukor és só;
• fokhagyma feje.
előállítás:
1. Megtisztítjuk és öblítjük a torma gyökereit.
2. Paradicsomban távolítsa el a szárot, és öblítse le is.
3. Hámozza meg a fokhagymát, és folyó víz alatt öblítse le.
4. Öblítse le a paprikát, vágja át a felét, vegye le a szárot és a magot.
5. Vágja a torma gyökereit apróra. Vágja a paradicsomot szeletekre.
6. Vágja a paprikát darabokra.
7. Vezesse át az összes apróra vágott összetevőt fokhagymával egy húsdarálón, vagy őröljön mindent egy turmixgéppel.
8. Helyezze a kapott masszát az edénybe.
9. Adjon hozzá a szükséges mennyiségű cukrot és sót.
10. Az alaposan keverje össze és hagyja három órán át. Ezen idő alatt a cukornak és a sónak fel kell oldódnia.
11. Az üvegek és a fedelek elkészítése közben.
12. Alaposan megmossák és szárítják. Ha szükséges, sterilizálja.
13. Öntsük a kész masszát a kannákba, zárjuk le és tegyük hűtőszekrénybe.
Torma előétel paradicsommal
összetevők:
• 900 g nagyon érett paradicsom;
• 180 g tormagyökér;
• 5 ml szőlőecet;
• fél kanál művészet. cukor;
• egy negyed csésze napraforgóolaj;
• kanál art. só;
• 1,5 fej fokhagyma.
előállítás:
1. A paradicsomot hideg vízfolyás alatt mossuk.
2. Forraljon vizet egy vízforralóban.
3. Helyezze a paradicsomot felváltva egy mély tányérra, és forró vízzel forrázza meg.
4. Ezután kereszt alakú bemetszéseket hajtunk végre a paradicsom bőrén.
5. Hámozza meg a torma gyökerét, és apróra aprítsa.
6. Vegyünk egy turmixgépet, és őröljük meg a gyökereket.
7. Hámozza meg a paradicsomot és a fokhagymát.
8. Finoman apróra vágja a fokhagymát és a paradicsomot, és engedje le őket a turmixgép vastagságába. Felkeverjük a harag állapotát.
9. Keverje össze a torma és a paradicsom fokhagymát egy nagy tálban.
10. Adjon hozzá sót, ecetet, napraforgóolajat és cukrot.
11. Keverje hozzá a masszát simává.
12. A kapott snack-et üvegtartályokban szétoszlatjuk és hűtőszekrénybe tesszük.
Torma és szilva előétel
összetevők:
• 280 g torma;
• néhány kanál cukor;
• egy kanál só;
• 180 g szilva;
• 360 ml víz;
90 ml ecet (bármilyen).
előállítás:
1. Örölje, hámozza és vágja a torma gyökereit;
2. Tegye egy tálba, és töltse fel vízzel.
3. Hagyja egy éjszakán át a keserűség eltávolításához.
4. Vegye ki a magvakat a szilvából.
5. Vezesse át a szilvát a darálóban, valamint a vízben megőrzött tormagyökérrel.
6. Öntsük a kapott masszát forrásban lévő vízzel és hagyjuk lehűlni.
7. Ezután adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót. Keverjük.
8. Sterilizáljuk az üvegeket, és belehelyezzük a tormadarabokat.
9. Zárja le és küldje el hidegen.
Torma előétel - tippek és trükkök
• Almaecet helyett aszpirint is használhat. Egy tabletta 1 liter munkadarabonként.
• Annak érdekében, hogy az étel nagyon fűszeres legyen, forró borsot kell hozzáadnia az előételhez.
• Az ételeket sötét, kissé hűvös helyen tárolja.
• A torma előételhez tálaljuk halakkal, levesekkel és húsételekkel.
