Ha már sok különféle tartósítást készített, de még mindig vannak friss zöldségei, próbáljon főzni egy finom falatos rizzsel a télre.
Mi az egyedülálló ebben az ételben? Kedves, ízletes, ideális előétel, hideg saláta, forró köret. Itt van egy ilyen sokoldalú étel. Alig várom, hogy kipróbáljam? Akkor kezdjük el.
Téli rizs előétel - általános elvek
A snack összetétele több összetevőt tartalmaz:
• ábra Használjon kerek vagy hosszú szemű dara dara. Itt egy amatőr. A kerek rizsfajták tökéletesen felszívják a snack többi összetevőjének ízét és aromáját, lágyak és gyengéd, de gyakran főzve. A hosszú fajták nagyon jól néznek ki a kész edényben, de nem annyira finom, mint a kerek szemű.
• Paradicsom. Leginkább húsos vörös fajtákat használnak. Mossuk, hámozzuk és összetörjük. A paradicsomtömeget főzzük, amelyben a rizst és a további felhasznált összetevőket ezután leengedjük.
• Paprika, hagyma, sárgarépa. Mosott, tisztított, zúzott. A recepttől függően előzetesen passzáltak vagy friss paradicsomszószban le vannak rakva, és főtték benne.
• Fokhagyma, chili paprika. Ritkán használt összetevők, általában fűszerességre adják őket, az összeget az íz preferenciái alapján állítják be.
• Opcionális. Gyakran az íz és a telítettség kedvéért más összetevőket adnak az előételhez: káposztát (fehér káposzta, karfiol), padlizsán, cukkini, gomba és még sok más.
• Fűszerek, gyógynövények. Gyakorlatilag nem használt. Tetszés szerint tegyen egy kis borsot, szárított gyógynövényeket, friss fűszernövényeket, kedvenc fűszereket. A lényeg nem túlzásba kerülni, és nem szabad megölni a snack finom ízét.
A kész előzetet forró formában sterilizált üvegekbe öntik, lehűtik és tárolják. Ha a harapnivalókat kis mennyiségben nem télen készítik el, akkor nem kell tekercselni, csak fedje le egy műanyag fedéllel.
1. Rizs előétel télen
összetevők:
• 2 kg vörös paradicsom (körülbelül 20 darab);
• hosszú szemű rizsdara - 250 g;
• paprika - 800 gramm;
• sárgarépa, hagyma - öt-hét darab;
• cukor - 80 gramm;
• ecet 9% - 30 ml;
• növényi olaj - három pohár;
• só - 40 gramm.
Főzési módszer:
1. Mossa ki a paradicsomot, töltse fel forró vízzel, néhány perc múlva távolítsa el a bőrt.
2. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát hagymával, engedje ki a borsot a magvakból. Vágjuk a borsot csíkokra, őröljük meg a sárgarépát, vágjuk a hagymát egy kis kockára.
3. Gördítse át az elkészített paradicsomot egy darálóban, sózzon, adjon hozzá cukrot és öntsön napraforgóolajat, alaposan keverje meg.
4. Helyezze a paradicsompürét egy nagy fémtartályba, és keverés közben főzze kb. Tíz percig közepes lángon.
5. Helyezze a sárgarépát, a hagymát, a paprikát a paradicsomcsaládba, és várja meg, amíg a keverék felforr.
6. Öblítse le alaposan a gabonaféléket, és tegye egy edénybe a zöldségeket, főzzük harmincöt percig.
7. Öntsön ecetet három perccel a főzés előtt.
8. Rendezzen egy forró harapnivalót az előzetesen sterilizált üvegekbe, tekerje fel, tekerje egy sűrű kendőbe és hagyja lehűlni néhány órán keresztül.
9. Télen tartsa a pincében.
2. Rizs snack télen ecet nélkül
összetevők:
• tíz cseresznye paradicsom;
• hagyma - két darab;
• sárgarépa - két darab;
• paprika - négy hüvely;
• rizsdara - hat nagy kanál;
• növényi olaj - öt nagy kanál;
• 40 gramm só és fekete bors;
• granulált cukor - 30 gramm.
Főzési módszer:
1. Alaposan öblítse le és használja fel az összes felhasznált zöldséget: a borsot és a hagymát vékony csíkokra, sárgarépára, szalmára vagy durva reszelőre.
2. Vágja a cseresznye paradicsomot több darabra.
3. Helyezze a hagymát, a paprikát, a sárgarépát egy forró mély serpenyőbe, öntsön bele olajat és fél órán át süssük mérsékelt hőn.
4. Öblítse le a gabonaféléket, és tegye egy edénybe a többi összetevővel, és tegye ide a cseresznye.
5. Sózzuk az előételeket, borssal, keverjük össze fakanállal, és fél órán át főzzük. Vegyünk egy mintát a rizsről, ha még szilárd, öntsünk egy kevés vizet, és további tíz percig pároljuk.
6. Sterilizálja az üvegeket, tegye bele a forró előzetet, tekerje őket fel, hűtse le és tárolja a pincében a télig.
3. Koreai stílusú rizs snack télen
összetevők:
• érett paradicsom - hat kilogramm;
• két chili paprika;
• rizsdara - 350 gramm;
• hét paprika;
• sárgarépa - hat darab;
• nyolc izzó;
• 9% ecetsav - 40 ml;
• növényi olaj - 350 ml;
• só, fekete bors - egyenként 40 gramm.
Főzési módszer:
1. Főzze meg a paradicsompürét: öblítse le a paradicsomot, forró vízzel forrázza meg, hogy könnyebben meghámozhasson, és húzza meg a pépet egy húsdarálón. Adjunk hozzá cukrot, sót, öntsünk napraforgóolajat és forraljuk mérsékelt lángon alig több mint fél órán át közepes vastagságig, a paradicsomszószhoz hasonló állagig.
2. Őrölje meg a hámozott sárgarépát hagymával: a hagymát egy kockában, a sárgarépát egy finom reszelőn. Párolja a zöldségeket egy mély tálban melegített olajjal, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, lehűl, tedd paradicsomos szószba, és kissé több mint fél órán keresztül főzzük.
3. Helyezze a főtt és eltávolított borsot, és forralja fél órán keresztül.
4. Mossa ki a rizst, töltse fel vízzel és forraljon egy tálban, a zöldségeketől külön, amíg meglágyul, és tegye a tartályba a többi összetevővel.
5. Távolítsa el a magvakat a forró paprikából, vágja szeletekre és tegye egy edénybe zöldségekkel, forralja tíz percig.
6. Helyezze az előzetet tiszta üvegekbe, tekerje fel, tegye be a takaróba hűtés céljából, és engedje le a pincébe.
4. Rizs snack télen cukkinivel
összetevők:
• cukkini - két nagy darab;
• paradicsom - 25 darab;
• hagyma - öt fej;
• hét közepes méretű sárgarépa;
• hét gerezd fokhagyma;
• paprika - három hüvely;
• három pohár rizzsel;
• cukor - 125 gramm;
• 35 gramm só;
• 450 ml növényi olaj;
• 50 gramm bármilyen ízesítés.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a cukkinit, vegye le a héjat, ha szükséges, vegye le a magokat, vágja a pépt kockába.
2. Őrölje meg a hámozott sárgarépát főzőedényben egy nagy fúvókával a zöldségek vágására, apróra vágja a borsot és a hagymát egy átlagos kockával, nyomja meg a fokhagymát a fokhagymán.
3. Súrolja meg a mosott paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegye le a bőrt és őrölje egy turmixgépben, amíg püré nem lesz.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát a paradicsomhoz, tegyük a tömeget közepes lángon és forraljuk, sózzunk, adjunk hozzá cukrot, öntsünk egy kis mennyiségű növényi olajat, forraljuk néhány percig.
5. Helyezze a fennmaradó zöldségeket paradicsompürébe, forralja húsz percig.
6. Öblítse ki a gabonaféléket, forraljon elő egy másik edényben, és tegye zöldségekbe, főzzük 45 percig.
7. Öntsön kedvenc fűszereit, például koreai sárgarépát, zöldségételeket vagy másokat, keverje össze. Távolítsa el a tűzhelyről.
8. Hagyja, hogy a harapnivalók kicsit főzzenek, keverjük újra, öntsük steril edényekbe, tekercseljük fel, sűrű ruhába csomagolva hűtsük le, és engedjük le a tárolópincébe.
5. Rizs előétel télen padlizsánnal
összetevők:
• paradicsom - húsz darab;
• 2-2,2 kg padlizsán;
• paprika - 1 kg;
• hagyma - hat darab;
• sárgarépa - hat darab;
• rizsdara - 350 gramm;
6% ecet - 70 ml;
• cukor - egy üveg csúszda nélkül;
• fekete bors, só - egyenként 35 gramm;
• növényi olaj - 450 ml;
Főzési módszer:
1. Kockázza meg a mosott és szárított padlizsánt, tegye egy serpenyőbe forró olajba, és kevés lángon 12 percig süsse.
2. Vágja fel a borsot felére, távolítsa el a magokat, csíkokra vágja, őrölje a sárgarépát, mindkét összetevőt külön serpenyőben pörköli huszonöt percig.
3. Főzzük a paradicsomszószt a paradicsomból: ehhez meghámozzuk a héját a zöldségekből, aprítsuk fel a pépét, tegyük a masszát egy üstbe, főzzük 20 percig.
4. Sült padlizsán, sárgarépa borssal, paradicsomos szószban tegyük, öntsünk cukrot és sót ízlés szerint.
5. Öblítsük le a rizst, és tegyük a zöldségekre, főzzük még harmincöt percig.
6. A kioltás végén öntsön ecetsavat, öntsön önnek bármilyen ízesítőt, fekete borsot, főzzen további 15 percig, öntse tiszta edényekbe, három órán át hűtse le és engedje le a pincébe tárolás céljából.
6. Ünnepi előétel rizzsel télen
összetevők:
• érett paradicsom - húsz darab;
• két nagy villa fehér káposzta;
• póréhagyma - tíz csokor;
• sárgarépa - 700 gramm;
• paprika - 700 gramm;
• cukor - 190 gramm;
• 100 gramm só;
• növényi olaj - 350 ml;
• tisztított víz - 450 ml;
• Hosszú szemű rizs gabonafélék - kissé kevesebb, mint fél kilogramm.
Főzési módszer:
1. Mossa ki a fehér káposztát, apróra vágva.
2. A hámozott sárgarépát is vágja kockára.
3. Mossa ki a póréhagymat folyó víz alatt, és apróra vágja.
4. Harangpaprika magok nélkül és szár, közepes kockával vágva.
5. Mossa ki a paradicsomot, merítse forró vízbe, vegye le a bőrt, és kockákra vágja.
6. Öblítse át alaposan a rizsdarabokat egy szűrőedényben, és tegye egy mély fémtálba az összes zöldséget.
7. Megszórjuk az összes összetevőt cukorral és sóval, tegyük a tartályt közepes hőre, öntsünk napraforgóolajat és vizet, alaposan keverjük össze és főzzük 55 percig.
8. Mossa le az üvegedényeket, sterilizálja, kissé szárítsa meg egy tiszta törülközővel.
9. Próbálja ki a kész snacket, ha a rizs még mindig kemény, majd hagyja főzni további tíz percig.
10. Rendezzük a rizst zöldségekkel üvegekbe, tekercseljük össze, télen hagyjuk lehűlni és tisztítsuk meg a pincében.
Téli rizs előétel - tippek
Annak érdekében, hogy a tárolás során ne romoljon el, kövesse két fontos szabályt:
• Ne használjon elrontott zöldségeket. Ha találkoznak, óvatosan vágja ki a helytelen helyeket.
• Ügyeljen a tartályok és a fedelek sterilizálására.
Élvezze étkezését és meleg téli estéit.
