Kedvenc méztorta házi készítésű verziója nagyon hasznos lesz családi vakáción vagy desszertként gyermekek számára. Ízletes aromája és íze mindenki számára vonzó. Biztos lehet benne, hogy az üzlettorta nem hasonlítható házi sütéshez!
Az alábbiakban bemutatott részletes, lépésről lépésre készített mézeskalács-receptek segítenek a sütemény sütésében, nem rosszabb, mint a pultnál. A sütés fő hangsúlya a természetes virágméz. Ez a fő összetevő, amely megkülönböztető ízét adja a süteménynek. A klasszikus receptekben ez nem sok, de a nagy édesített mézhez egy kicsit többet tehetünk!
Méztorta (lépésről lépésre recept) - a főzés általános alapelvei
A méz tészta folyékony és meredek is lehet. Az első lehetőségtől kezdve egy egész kekszet sütnek, majd több részre osztják. A teszt második verzióját azonnal 6-9 részre osztják, és felváltva gördítik a tartályba. Mindegyik réteget néhány percig sütjük a sütőben.
A klasszikus puding torta rétegelt. De ha szeretné, használhat olajkrémet, tejszínhabot vagy tejfölt is.
Jobb, ha néhány órán át hűtőszekrényben indítja el az összegyűjtött mézeskalácsot, és csak azután szolgálja az asztalra. Ez idő alatt a süteményeknek ideje lesz ázni, és a torta lédús és lágy lesz.
Méztorta: lépésről lépésre recept egy klasszikus desszerthez
Sütemény hozzávalói:
• 300 g kiváló minőségű búzaliszt;
• 150 g granulált cukor;
• fél csomag vaj;
• fél pohár természetes virágméz;
• két csirketojás;
• 15 g szódabikarbóna.
Tejszín esetén:
• fél csomag vaj;
• fél doboz főtt sűrített tej cukorral;
• 100 g hámozott dió;
• 40 ml napraforgóolaj.
Főzési módszer:
1. Először vigyázzon a süteményekre. Mivel sütés után feküdjenek le, kezdje meg főzéssel. Merítse a lágy vajat egy tálba. Adja meg a granulált cukor és a méz. Ha a méz szilárd, melegítse elő vízfürdőben.
2. Keverje hozzá a keveréket. Meleg mézben a cukor és a vaj gyorsan eloszlik.
3. Tegyen be egy szódabikarbóna és keverje össze.
4. Betört a tojások tömegébe, és kissé verte bele egy kézzel habverővel, amíg a szerkezet homogén.
5. A lisztet külön-külön szitáljuk szódabikarbónával.
6. Töltse fokozatosan, a lisztet fokozatosan, az édes tojáskeverékbe.
7. Keverje hozzá a tésztát úgy, hogy ne legyenek összekeveredve darabok.
8. Fedjük le és egy tálba, tartsuk fél órán keresztül hűvösen (például a hűtőszekrény polcon).
9. Vegye ki a tésztát és ossza meg 7-8, körülbelül azonos súlyú részre.
10. Hengereld a darabokat egyenként vékony lemezekre.
11. Vegye ki a sütőedényt, lehetőleg kerek és leszerelhető. Fedjük le élelmiszer-fóliával, és fedjük le egy csepp napraforgóolajjal.
12. Helyezze a fóliába a tészta egy részét. Küldje sütni egy jól melegített kemencében 200 ° C-on. Ez lesz az első torta.
13. 4-5 perc elteltével vegye ki az űrlapot a sütőből, és helyezze a tortát a huzaltartóra, hogy ülepedjen.
14. Tegye a teszt minden részével. Ha széle kissé egyenetlen, vágja le őket a torta alakjára. 7 vagy 8 torta réteget kap a méztorta számára.
15. A lépésről lépésre a recept folytatódik azzal, hogy a süteményeket 2-3 órán keresztül a dróttartón rendezik. Időközben vegyen részt a krém és a dió elkészítésében. Öblítse le a diót vízben.
16. Szárítsa meg a diókat egy törülközőn.
17. Helyezze őket egy száraz serpenyőbe és helyezze lassú tűzre. Először szárítják, majd sütik.
18. Keverje hozzá a dióféléket egyenletesen barnavá.
19. Amikor a sötét bőr lekezedni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről.
20. Helyezze a diókat egy tányérra, és kezével távolítsa el a bőrt.
21. Csiszolja meg a tiszta, még meleg dióféléket morzsákba késsel a vágódeszkán vagy egy turmixgépben (kávédaráló). Táskába is teheti, őrölheti egy közönséges sodrófa segítségével.
22. A tejszín esetében tegyen külön tálba lágy vajat, tejszínt és főtt sűrített tejet. Vegyük egy keverővel, és keverjük össze a dió morzsákat.
23. Gyűjtse össze a méztorta az alábbiak szerint. Helyezze az első tortát egy lapos tányérra, és kenje be tejszínnel, fedje le egy második tortával. Kenje meg.
24. Tehát folytassa addig, amíg a sütemények és a tejszín nem ért véget.
25. Azonnal nem szabad elfogyasztani egy ilyen süteményt, kissé száraz lesz. Helyezze a polcra a hűtőszekrényben néhány órára, hogy a sütemények telítettek legyenek tejszínnel.
Mézeskalács tejföllel: lépésről lépésre recept
A tészta összetevői:
• fél kilogramm prémium búzaliszt;
• 15 g szódabikarbóna;
• 50 g vaj;
• három csirketojás;
• 2-3 evőkanál. l. természetes virágméz;
• 150 g granulált cukor.
Tejszín esetén:
• fél liter tejföl;
• 100 g granulált cukor.
Máz esetében:
• 100 g granulált cukor;
• 100 g édesítetlen kakaópor;
• 200 ml tejföl (zsírtartalom 20%);
• 20 g vaj.
Főzési módszer:
1. Készítsen egy vízfürdőt. Öntsön vizet a serpenyőbe a térfogat egyharmadában. Helyezzen egy kisebb serpenyőt a vízbe, és lassú tűzre tegye.
2. Helyezze a méz, a cukor, a vajat egy kisebb serpenyőbe, és verte a tojásokat. Azonnal kezdje el aktívan keverni.
3. Amikor a keverék megvastagodik, vegye le a tűzről. Az eredmény egy méztorta pudingvaj.
4. A lépésről lépésre történő receptet a liszt szitálásával kell folytatni. Finom szitával csináld ezt.
5. Kezdje a liszt hozzáadását a pudingkeverékhez. Adj hozzá szódabikarbónát. Ha szükséges, cserélhet egy zsák sütőport. Gyúrjuk meg a tésztát. Rugalmas lesz, de nem túl sűrű.
6. Ezután öntsön egy evőkanál búzaliszt az asztalra, és tegye rá a tésztát.
7. A kezek hosszú formát adnak neki.
8. Vágja darabokra. Kívánság szerint 6-8 részből is készíthet.
9. Mindegyik részt külön-külön hengerelik egy vékony, kerek réteggé.
10. Készítsen sütőlapot. Fedje le vastag papírral.
11. Süssük a formációt forró kemencében 200 ° C-on néhány percig.
12. Tehát tekercselje és süsse meg az összes süteményt. Amikor készen állnak, tegye őket a konyhaasztalon lévő huzaltartóra és hagyja hagyni néhány órán keresztül. Három vagy négy elég.
13. A jegesedésen ismét készítsen vízfürdőt.
14. Helyezze a vajat, a tejfölt, a cukrot és a kakaóport egy kisebb serpenyőbe. Keverjen össze mindent, és várja meg a forralást.
15. Azonnal kapcsolja ki a hőt, és távolítsa el a jégfürdőt. Hűtsük le szobahőmérsékleten.
16. Tejföllel külön tálban tegye át a tejfölt és a granulált cukrot. Homok helyett port is vehet. Vegyük a keveréket keverővel az első sebességgel simává.
17. Annak érdekében, hogy a tortát egyenes és egyenletes oldalsó szélekkel készítsük, kössünk egy kerek sütőtálcát minden egyes süteményhez, és vágjuk rá a blanket.
18. Itt az ideje, hogy összegyűjtsük a tortát. Helyezze a tortákat egyenként egy tálcára vagy tányérra, és óvatosan fedje be tejföllel.
19. Miután az összes süteményt zsírozták és tortaként összeillesztették, fedje fel annak felső és oldalsó felületét lehűtött jegesedéssel.
Méztorta: lépésről lépésre recept tésztával
Hozzávalók tésztához:
• 350 g prémium minőségű búzaliszt;
• fél pohár cukor;
• 150 ml természetes virágméz;
• 100 g vaj;
• három tökéletes tojás;
• 20 g szódabikarbóna;
• 10 ml citromlé;
• 40 ml napraforgóolaj.
Tejszín esetén:
• fél liter tejföl (zsírtartalom 20%);
• egy pohár tejszínt (zsírtartalom 33%);
• 150 g porcukor;
• 1 g vanillin.
Főzési módszer:
1. Készítsen elő előre egy szivacs alapot. 7-8 órával a sütemény elkészítése előtt készítse el a tésztát. Törje a tojásokat egy serpenyőbe és enyhén verte.
2. Adjon hozzá méz, vaj és cukor. Keverjük.
3. Helyezze a keveréket nagyon lassú tűz- vagy vízfürdőbe.
4. Keverje hozzá, főzze a munkadarabot a tészta alatt simáig.
5. Távolítsa el a tűzről, és vezesse be a citromlevekbe átitatott eper szódat. Keverjük, amíg fehér.
6. Adja hozzá az elkészített lisztet a fehér puding keverékhez. Keverjük simára. A tészta kissé folyékony lesz, de ne félj, kiváló méztorta lesz.
7. A lépésről lépésre a recept sütemények sütésével folytatódik. Kenje meg a serpenyőt napraforgóolajjal és öntse bele az egész tésztát.
8. Szétterítse a tésztát körrel, spatula vagy rendes kanállal.
9. Helyezze a tésztát 20 percig sütni a sütőben 200 ° C-on.
10. Ezután húzza ki a nagy tortát, és tegye lehűlni. Ezután ossza meg a keksz több egyenlő süteményrétegre.
11. Amikor az összes sütemény az asztalon van, vágja őket egyenletes körbe. Ehhez a kívánt átmérőjű serpenyő fedelét vagy egy tányért kell a tortára ragasztani.
12. Vessen egy nagy tálba a krémet. Öntsön oda a tejszínt. Adj hozzá tejfölt, port és vaníliát. Vegye ki a keverőt és kezdje korbácsolni. Először első sebességgel, majd növekvő sebességgel.
13. Miután megverte a tejszínt, hogy pompás legyen, kezdje el kenni a tortát. Az első torta lerakása után kenje meg krémmel. Ne bánj, süteményeket jól kell áztatni.
14. Fedjük le egy második tortával, és fedjük le újra. Ugyanúgy, mint az összes sütemény.
15. Az utolsó réteg lerakásakor kenje meg alaposan felülről és minden oldalsó felületről.
16. Most merítse el a sütemények dugványait egy turmixgépbe, és darabolja morzsába.
17. Megszórjuk a tortát a tetejére és oldalára ezzel a morzsával.
18. Helyezze a terméket a hűtőszekrénybe a polcra 3-4 óráig az impregnáláshoz.
Méztorta (lépésről lépésre recept) - trükkök és hasznos tippek
• A kész tortát hagyja teljesen lehűlni, csak akkor lehet a tortát összegyűjteni.
• A tejszínre főtt sűrített tej helyett a megszokott is használható.
• A krémcsokoládé elkészítéséhez csak hozzá kell adnia kakaót.
• Díszítheti a süteményeket saját belátása szerint és vágya szerint. A klasszikus mézes süteményt csak morzsákkal díszítik.
• Bármely diót, gyümölcsöt, csokoládét vagy szárított gyümölcsöt adhat a mézes sütemény rétegéhez.
