A tejes zselé az egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszert. Ezenkívül nem szabad elfelejteni az étel előnyeit. Végül is a tej tápanyagokból és vitaminokból áll. Ugyanakkor még ennek az egyszerű desszertnek is vannak tulajdonságai és trükköi. Annak érdekében, hogy elkészítsen egy igazán könnyű és tágas ételt, amely örömet szerez a rokonoknak és a barátoknak, meg kell ismerkednie minden finomsággal, és lépésről lépésre kell követnie a technológiát.
A tejből történő zselés előállításának alapelvei
Először is érdemes dönteni a zselés összetevőiről. Természetesen nagyon jó minőségű tejnek kell lennie. Jobb, ha a magas zsírtartalmú pasztőrözött változatot veszünk. Ő az, aki ideális a főzéshez.
A desszert fontos eleme a zselatin alap. Jobb választani a zselatint, amely gyorsan feloldódik egy folyadékban. Ez nemcsak a főzést teszi a lehető legegyszerűbbé, de rengeteg időt is megtakarít. Ezenkívül érdemes előnyben részesíteni a kiváló minőségű zselatint, amely biztosan el fog ragadni és nem fog elbukni, különben a többi összetevő elrontódik.
Ha cukrot vagy gyümölcsbázist ad hozzá a tejzseléhez, az édességet vaníliakivonattal vagy ízesítéssel hígíthatja. Ebben az esetben a kész desszert íze a fagylalt lesz. És aromája mindenki környékén felébreszti az ízlelőbimbókat. Természetesen más ízek is felhasználhatók.
A zselés öntettel figyelmesen figyelje az űrlap oldalát. Ha folyadékcseppek jutnak a falakra, azonnal le kell mosni, mert végül pontatlan foltoknak tűnnek.
A tejes zselé jól megy a savanyú gyümölcsökkel vagy bogyókkal. Ezenkívül nagyon harmonikus a csokoládé desszertekben. Ezért kísérletezzen ebbe az irányba.
Klasszikus tejjel
összetevők:
1 evőkanál zselatin;
· 3 csésze pasztőrözött tej;
4 evőkanál cukor;
· Néhány vanillin vagy vanília kivonat.
Főzési módszer:
· Öntsön tejet egy tálba vagy serpenyőbe. A keveréket kb. Fél órán át pihenjük. Ha azonnali zselatinról van szó, akkor azonnal tüzet hozhat.
· Melegítse a folyadékot, amíg minden el nem keveredik és a zselatin teljesen feloldódik.
· Adjunk hozzá cukrot, vanillint vagy kivonatot a kész keverékhez. Öntsön egy tálba vagy formákba. Annak érdekében, hogy a desszert teljesen lefagyjon, azt hűtőszekrényben több órán keresztül kell tartani. Egy éjszakára hagyható.
· A desszert felszolgálására díszítheti egy fagylaltgömböt, reszelt csokoládét vagy friss bogyós gyümölcsöket. Ez egy nagyon friss és könnyű étel, amely senkit sem hagy közömbösen.
Creme brulee tej zselé
Ez a desszert opció az előző recept alapján készül. A harmonikus kombinációnak köszönhetően ragyogóan finom ízét érheti el, amely lenyűgözi a legkényelmesebb vendégeket.
összetevők:
Klasszikus tej zselé
Főtt sűrített tej;
Apróra vágott dió.
Főzési módszer:
· Ha szükséges a szokásos zselés recept diverzifikálása a tejből, akkor csak a keverék egy részét öntsük a penészbe, és hagyjuk megszilárdulni.
· Ezután fedje le a desszert tetejét egy kis réteg forralt sűrített tejjel. Adjon hozzá dió itt.
· Helyezze a formákat néhány percre a hűtőszekrénybe. Ezután öntsön egy másik részt a klasszikus zseléből.
· Változtassa meg a tejkeveréket sűrített tejjel, amíg elfogy. Amikor a desszert teljesen megszilárdul, díszítse és gyönyörű formákban tálalja.
Tej zselés gyors recept
Nem mindig van idő a hosszú megszilárdulásokhoz és felváltásokhoz. Ebben az esetben egyrészt tejből készíthet zselét. Ugyanakkor a desszertet szeletelt gyümölcs egészíti ki. Ez egy nagyon frissítő és ízletes étel, amely vonzó mind felnőttek, mind gyermekek számára.
összetevők:
· 1 pohár tej;
· 1 csomag zselatin;
Friss gyümölcsök vagy bogyók.
Főzési módszer:
· Ha nem talál friss gyümölcsöt vagy bogyót, akkor használhatja a fagyasztott változatot. Ebben az esetben engedni kell, hogy lefolyjon, kockára vágja, és egy részét letegye az űrlapra.
· Ezután készítse elő a zselés adagot. Keverje össze a zselatint a tejjel és melegítse vízfürdőn, amíg teljesen fel nem oldódik.
· Adja hozzá a fennmaradó gyümölcsöt a folyadékhoz. Öntsük a keveréket formákba.
· Annak érdekében, hogy a tejből származó zselés teljesen megfagyjon, küldje néhány órán át a hűtőszekrénybe.
· A desszert legszebb darabjának elérése érdekében jobb nagyobb darabokat vágni. Díszítsük a kész edényt dióval vagy csokoládédarabokkal.
Zselés banán és narancs szelet
Ez a recept ideális gyermekek számára, mert imádják a tejzselé és a gyümölcsök friss ízét. Ezen étel koncepciójában a banán és a narancs nagyon harmonikusan illeszkedik, mivel mérsékelten édes és lédús.
összetevők:
· 1 banán és narancs;
· 3 pohár tej;
150 g cukor;
Vanillin vagy vanília kivonat;
· 1 csomag zselatin.
Főzési módszer:
· Először készítsen narancs szelet. Vágja a friss gyümölcsöket megfelelő darabokra és tegye pergamenpapírra. Ezután távolítsa el a narancsot fél órán keresztül a fagyasztóban. A megszilárdulás után szétoszlik szeletekre az öntőformák alját.
· Készítse elő a zselatin részt. Oldja fel a zselatint a tejben gőzfürdő segítségével. Keverje össze a folyadékot a cukorral és adja hozzá a vaníliakivonatot.
· A banánt vágja kockára. Öntsön gyümölcsdarabot lehűtött zselatin keverékbe. Öntse a jövőbeni tejfajtát az öntőformákba.
· A desszert főzésig néhány órán keresztül hűtőszekrényben marad. Friss íze mindenkit örülni fog, aki szeret finom és ízletes édességeket.
· Emellett tálaláskor a desszertet egy réteg olvasztott csokoládéval töltheti meg.
Csokoládés zselé tejjel
Nos, ki nem szereti a tej és a csokoládé világos kombinációját? Különösen akkor, ha ez egy harmonikus, szeretettel készített desszert.
összetevők:
· 1 pohár tej;
Vanília kivonat;
1 evőkanál zselatin;
· 0,5 rúd a kedvenc csokoládéjából.
Főzési módszer:
· Keverje össze a tejet zselatinnal és hagyja egy ideig.
Olvassa el a csokoládét a mikrohullámú sütőben többször 10 másodpercig. A keverés megkönnyítése érdekében néhány evőkanál tejet adhat hozzá.
· Vízfürdőben melegítjük a tejzselatint. Fontos, hogy teljesen feloldja egy folyadékban.
· Most össze kell kevernie az összes összetevőt.
· Öntsön tejet és csokoládét a zselét az edényekre vagy a tálakra. Fagyasztjuk be, hagyva a hűtőszekrényben néhány órán át. Tálaláskor meghintjük darabokra fekete vagy tejcsokoládéval.
Kávé tej zselé
Az ízletes desszerteket nem csak a gyerekek szeretik. A felnőttek szintén nem hajlandók élvezni a tejzselék finom ízét, különösen, ha az jól főzött. Nos, a kávé szerelmeseinek a következő desszert csak tökéletes kiegészítő lesz kedvenc italához.
összetevők:
· 1 csésze természetes kávé tejjel;
· 1 azonos csésze tej;
50 g cukor;
· 20 g zselatin;
· Vanillin.
Főzési módszer:
· Adjon hozzá zselatint a kávéhoz és a tejhez azonos arányban. Külön-külön melegítse mindkét keveréket, alaposan keverje össze, és hagyja lehűlni.
· Tegyen bele minden zselés részbe 25 g cukrot és vanília a kés hegyére.
· Öntsön kávézselatint formákba. Hagyja megszilárdulni, és öntsön tejet a tetejére.
· A kávéval kész kész tejfajtát díszítheti csokoládédarabokkal, vagy csak klasszikus módon élvezheti.
Tej zselé túrós
Nehéz ezt az ételt még finomabb formában elképzelni. Ezt a desszertet azonban a túró vált valódi extravagánssá az ínyencek számára. Ízletes és könnyűvé válik, mint egy hófelhő.
összetevők:
· 0,5 csésze tej;
1 evőkanál zselatin;
1 evőkanál cukor;
2 evőkanál a víz;
· 100 g túró.
Főzési módszer:
· Fontos - enyhén nedves túrót használjon. Finomává és ízletesebbé teszi a desszertet. Gyúrja meg egy kevés meleg tejjel és adjon hozzá cukrot. Alaposan keverjük össze.
· Keverje össze a zselatint vízzel és melegítse fel, teljesen feloldva.
· Összekapcsoljuk mindkét folyadékot, öntjük formába vagy tálat. Hagyja, hogy a desszert kissé fagyjon be a hűtőszekrénybe.
· Rövid tálalás előtt vegye ki az edényt, és díszítse bogyókkal vagy reszelt csokoládéval.
Tippek a zselés tejből történő előállításához
Ennek a desszertnek a fő összetevője a tej. Természetesnek kell lennie, mert csak ebben az esetben az étel finom lesz. Ezen felül jobb a lehető legnagyobb zsírtartalmú tej használata. Így szép puha textúra érhető el.
Azok számára, akik szeretik a kísérletezést, nagyszerű lehetőség a sült tej használata. A zselé gyengéd és őrülten finom. Ez azonban nem minden recept esetében indokolt, ezért legyen óvatos.
Számos íze van, amelyek ideálisak a tejzseléhez. Közöttük a klasszikus vanillin és annak különféle értelmezései, kakaó, kávé vagy akár fahéj. A zselé hihetetlenül ízletes lesz, ha melegítéskor vaníliapálcát ad a zselatintejhez. A hűtés idején természetesen le kell venni. A lényeg az, hogy ne félj kísérletezni.
Ne használjon főtt tejet. Furcsa utóíz jelenhet meg a desszertben. A legjobb választás a pasztőrözött tej. A sterilizált opció szintén megfelelő.
Ahhoz, hogy a zselé gyorsabban fagyjon be, nem kell vízben feloldania a zselatint. Közvetlenül a tejbe helyezhető. Amellett, hogy ez a folyamat jelentősen megtakarítja a főzési időt, ez további élességet biztosít az étel számára a textúrában.
Ha a tejjel készített zselét rétegekben készítik, akkor érdemes a desszert egyes részeit közvetlenül a hűtőszekrénybe önteni. A helyzet az, hogy az öntőformák szállítása során folyadékcseppek juthatnak a falra. Ez csúnya foltokat fog létrehozni, amelyek ronthatják az étel általános megjelenését.
