Jelly - amint a gyermekkorban gondolkodtunk, ez a mágia, amely minden álmunkat valóra válthatja. Hangsúlyozzam: finom álmok. Ez az étel mindenki számára elérhető: gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt. Gyerek számára ez színes csoda, szülőknek - népszerű összetevők, az előkészítés egyszerűsége és sebessége. De minden ételhez hasonlóan ennek az édességnek megvannak a saját főzési szabályai, amikről ma megismerkedünk.
Az áfonyás zselés elkészítésének általános elvei
Mint tudod, a zselés nemcsak Oroszországban népszerű. Tiszteletteljes helyet foglal el, elsősorban a gyermekek asztalán, nemzetiségtől függetlenül, az asztalokon. Eredetileg a zselét Franciaországban találták ki a 16–17. Században. És el tudod képzelni, hogy a zselé csak 1985-ben vált illatossá és szokatlanul színesnek Amerikában, Per Whitenek köszönhetően, aki tökéletesítette a standard recept összetevőit.
A zselés alapja a zselatin, amely segít megszilárdítani a kívánt formát. Ez időt vesz igénybe, amely szintén a recept fő "alkotóeleme". Ezt a tényt azzal magyarázza, hogy az idő függ attól, hogy a zselé hasznos-e és biztonságos-e az egészségre. Végül is elmehet a boltba, és kész zselatint vásárolhat meghatározott gyümölcsökkel, ám önmagában semmi hasznosat nem hordoznak. Számos program, orvos és kísérlet bizonyította még otthon is, hogy az ilyen kész zselés táskák nem tartalmaznak apróra vágott gyümölcsöt. Sőt, ha megbízhatatlanul megbízhatatlan üzlettermékeket bíz meg, akkor megmérgezheti vagy megmérgezheti a gyermeket. Ezért kínálunk neked egy biztonságosabb régi módszert, ahogyan azt mondják "nagymama", a finom főzés - házi gyümölcsökkel készített recept. Természetesen nem fogja tudni elkészíteni a zselatint, de ebben már bízhat az áruházakban.
A receptek száma függhet a gyümölcsfajtától, és a közelmúltban kezdett kombinálni a színeket, szokatlan szépséget és sokféle receptet hozva létre. A mai napig több mint két tucat fajta zselét számoltak. Leggyakrabban az otthoni szakácsok, péksütemények olyan gyümölcsöket használnak, mint például: eper, málna, citrom, cseresznye és még sok más. Ennek oka a élénk szín és a kellemes íz. De a szakácsok ritkán emlékeznek olyan gyümölcsről, mint a hegyi kőris. De hiába! A bogyós zselés nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, és az ilyen energiaértékek (adagonként):
• 18,8 fehérje;
• 136,7 szénhidrát;
• 2,5 zsír.
És magas kalóriatartalommal - 689,5. Az eperfajtát bármilyen országban és bárhol elkészítheti, mivel a jelenlegi civilizációnál elegendő friss vagy fagyasztott gyümölcsboltba menni, és a megfelelő mennyiséget megvenni.
receptek
Folytassuk a legérdekesebb részt - a főzést. Minden nagyon egyszerű, nincs semmi bonyolult. Mivel a bogyós gyümölcsökreceptek fajtáinak fajtáinak nincs külön neve, bár a receptek különböznek egymástól, egyszerűen számozzuk őket. Az egyes receptek három fő összetevőben hasonlítanak: lé, cukor és zselatin. Szinte minden receptnél megismétlik a rendelkezésre álló eszközöket:
• 2 tálat;
• szita;
• toló;
• steril üvegek.
Először is, amikor kiválasztja a megfelelő összetevőket, döntse el, hogy milyen zselatinnal fog dolgozni. Kétféle vásárolt zselatin van: szokásos (szokásos) és azonnali. A standard zselatint fél órával főzés előtt öntsük vízzel, és tegyük félre. Az azonnali zselatint meleg vízzel öntjük és sebességgel keverjük.
Recept 1. Zselatinmentes bogyós gyümölcs
Ugrás az összetevőkhez:
• 2500 g eper;
• 1 g cukor;
• 3 pohár víz.
1. Ha fagyasztott bogyói vannak, akkor először meg kell várnia, amíg meg nem olvadnak.
2. Öntsünk egy hámozott bogyót az ágból és a levelekből egy tálba, öntsünk vizet. Alaposan öblítse le a bogyókat.
3. Helyezze a már tiszta bogyókat egy második tálba. Adjunk hozzá 3 csésze vizet a bogyókhoz. Mindent hagyunk a mellékelt tűzhelyen, amelynek hőmérséklete mérsékelten erősnek kell lennie.
4. Forrás után a hegyi hamu 30–40 percig tűzön álljon. Forraljuk a bogyókat, párhuzamosan keverjük össze ebben a pillanatban.
5. Távolítsa el a tűzhelyről. A levet így készítjük el: a bogyókat dudorral toljuk el, és a szüreten át szűrjük. A fennmaradó süteményt ki lehet dobni, így kis mennyiségű pép maradhat.
6. A pépét és a fennmaradó léket cukorral forraljuk körülbelül 15 percig. A cukormennyiség rajtad múlik. Ha kevésbé édes zselét szeretne készíteni, akkor tömegre jut 1 kg.
7. Öntsük a kapott ízletes oldatot steril üvegekbe és hagyjuk időben támaszkodni, desszertet hagyva a hűtőszekrényben.
2. recept. Aronia zselés almával
összetevők:
• 1 kg hegyi kőris (aronia);
• 1 kg édes-savanyú alma;
• 0,5 kg cukor;
• 1,2 liter tiszta víz.
Az alma formájának változatossága megkönnyíti a desszert bogyós gyümölcsének zseléjét.
1. A korábban felolvasztott, mosott és hámozott hegyi hamu esetében sóoldattal forraljuk körülbelül 10 percig. Utána simogatás.
2. Az almát és az ütemtervet apró szeletekre tisztítjuk.
3. Öntse az összes gyümölcsöt egy serpenyőbe és töltse fel vízzel, amíg az összetevők teljesen le nem fedik. Kapcsolja be a tűzet, és 30 percen belül a gyümölcs megkapja a kívánt formát.
4. Szorítsa a gyümölcsöt gézzel. Öntsön ki egy kis vizet.
5. Adjunk hozzá citromlevet, cukrot.
6. Mindent keverve kapcsolja be újra a tűzt.
7. Körülbelül egy órán át keverje össze a keveréket, és távolítsa el a habot, amíg vastag hatású nem lesz.
8. Csak a formákat kell önteni, és meg kell várni a hűtőszekrény eredményeit.
Néhány ábra formájában megjelenő űrlapok nagyon szépek.
3. recept: Eper-zselatin zselatinnal
Egy ízletes zselés aronia elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
• 1 kg hegyi hamu;
• 150 gramm cukor;
• 600 ml hideg víz;
• 200 gramm zselatin.
A főzés folyamata:
1. Először áztasson 200 g zselatint 100 ml hideg vízben.
2. Fordulunk a serpenyőhöz, amelybe fél liter vizet és 150 gramm cukrot kell önteni.
3. Miután a víz felforr, eldobhatjuk a hámozott hegyi hamu. Forrás közben tanácsos eltávolítani a habot. Alacsony hőn a berkenye 10 percig főzzön. Hamarosan kapcsolja ki a hőt, és adjon hozzá a duzzadt zselatint az serpenyőbe, és keverje addig, amíg a serpenyőben a víz melegszik.
4. Amikor a szirup lehűlt, akkor még nem vastagodott zselét öntsen formákba vagy edényekbe. A zselés hűtési folyamata a hűtőszekrényben zajlik, 4-5 óra szerint.
Az edényt ugyanazzal a bogyóval - hegyi hamuval - díszítheti, a szépség kedvéért a fagyasztott zselé és egy csepp vaj tetejére helyezve.
4. recept: Zselés eper lekvárral
összetevők:
• Vásárolt zselatin 2 evőkanál. kanál;
• hideg főtt víz;
• 1 kg eper bogyók;
• Egy kis berkenye lekvár (ízlés szerint)
A főzés folyamata:
1. Felveszünk kapacitást. 2 evőkanál zselatint tetünk bele, és hideg forralt vízzel megtöltjük. Alaposan keverjük össze, és körülbelül egy óra alatt a zselatinnak meg kell duzzadnia.
2. Egy óra múlva öntsük a vizet zselatinnal az edénybe, ahol pár perc alatt normalizálódik. A zselatin elkészítése közben elkészíthetjük a bogyós gyümölcsök léét: a főzéshez adaptált hegyi hamukat egy szitába helyezzük, amely egy mély tányéron áll, és a gyümölcslevet gördülőcsap segítségével kinyomjuk. A hegyi kőris hulladéktorta ki lehet dobni.
3. Öntsük a levet egy zselatinos serpenyőbe és keverjük össze.
4. A recept sajátossága, hogy cukor helyett berkenye lekvárt ad a sziruphoz, amelynek mennyisége tőled függ, vagyis az ízlés szerint több mint 3 evőkanál van.
5. Keverjük forrásig.
6. Fél óra eltelte után a zsinórkeverék kissé lehűlt, és előreöntött ételekbe öntött. De ne feledje, hogy az edényeknek mélynek kell lenniük!
7. Egy kis szitán eltávolítjuk a tányérokból a zselatin golyókat vagy a felesleges pépét a lekvárból. Más szavakkal, megtisztítottuk és megtisztítottuk a desszert szépségét.
8. Küldje el a desszertet a hűtőszekrénybe, és várja meg a teljes megvastagodást.
5. recept: Aronia zselé télen
Ha egészséges terméket szeretne készíteni télen, kövesse ezt a receptet. De ne felejtsük el elkészíteni a tartályokkal ellátott konzervdobozokat. Célszerű sterilizálni vagy megsütni őket.
összetevők:
800 g berkenye bogyó;
650 cukor;
4 evőkanál. l zselatin;
1,2 liter ivóvíz.
A főzés folyamata:
A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és jól ráncoljuk meg kézzel.
Öntsük a levet egy másik tartályba, töltsük meg a tortát vízzel, és tedd rá. 15 percig főzni kell.
Ezután géz és szűrőedény segítségével szűrjük le. Adjunk hozzá cukrot a kapott leveshez, forraljuk 7 percig.
Öntsünk egy csésze kompótot, feloldjuk benne a zselatint és öntsük a kompótba.
Öntsön oda a hegyi kőris juice-t.
Forralunk még 5 percig. Öntse a kész, de még nem fagyasztott zselét az előkészített üvegekbe.
Fedjük le vas borítókkal, elkezdheted a tekercselést.
Hűtés után ne felejtsd el elküldeni a kannákat az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe.
6. recept. Chokeberry Jelly: Természetes
összetevők:
• 1 kg eper bogyók;
• 700 g cukor;
• 500 g víz.
A főzés folyamata:
1. Főtt bogyók: hámozzuk, tegyük egy tálba és öntsünk forrásban lévő vizet.
2. Amikor az összetevők kellően felforrasztottak, üljön ki gézzel.
3. Adjon hozzá minden cukrot. Kapcsolja be a lassú tüzet.
4. 15 perc forralás után sterilezett üvegekbe önthető.
Tippek
1. Amikor a kész folyadékot sterilizált üvegekbe vagy öntőformákba önti, használjon szitát.
2. Diétás desszerthez kevesebb cukrot kell hozzáadni, mivel a gyümölcsök elegendő mennyiségű glükózt tartalmaznak.
3. A bogyósbogyóból és hasonló bogyós gyümölcsökből készített zselét az orvosok írják fel azoknak az embereknek, akiknek törékeny a körme és a haj.
4. Ha zselatinmentes zselét szeretne készíteni, használhat pektint.
Az Aronia maga a nyomást normalizálja, erősíti az immunrendszert és normalizálja a vérkeringést.
