A sertéstest különféle részeiből különféle ételek készíthetők. Néhány közülük gazdag és magas kalóriatartalmú - alkalmas egy nagy társaságnak az ünnepi asztalnál, mások könnyű és akár diétás. Mi a különbség? A használt húsban (sovány vagy zsíros) és annak mennyiségében. Ha nem tudja, mit kell gyorsan elkészíteni a sertéshúsból, akkor receptjeink segítenek. Ebből a cikkből megtudhatja a legeredetibb gyors és finom sertéshúsételeket. Tehát a főzés árnyalataival kezdjük.
Gyorsétterem és sertéshús - Főzési alapelvek
Attól függően, hogy melyik ételt főzni kívánja, vegye be a hasított test egy bizonyos részét. Sült vagy sütéshez a szegy, a lapocka, a nyak, a szár, a sonka vagy a bélszín alkalmas. Az ilyen hús egész darabban főzhető, amely idővel hosszabb lesz, vagy szeletekre, szeletekre vagy steakre vágható.
A hús főzését olvassa el hideg víz alatt. Ezután törölje le papírtörlővel vagy szalvétával.
Vágjon egy darabot csak a hús kötőszövetének rostoin. Így gyorsabban süt, és később könnyebb lesz rágni.
A sertésborda savanyú és kissé keserű - citrom- vagy narancslé, mustár és bors. A pácban főzés előtt jobb a sertéshúst legalább egy órán át tartani. Tehát jól meg van áztatva öntettel és sokkal érzékenyebb lesz.
Mit kell főzni sertéshúst gyorsan - rakott
összetevők:
Egy font sertés nyak;
Pár gerezd fokhagyma;
Hagyma fej;
· 300 g friss sampinyonval;
50 ml ananászlé (friss, nem édes);
· 4 evőkanál. l. tejföl;
1 teáskanál mustármag;
Pár burgonyagumó;
Egy tojás
50 g sajt (kemény fajta);
30 ml növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a húst hideg vízben, és kockára vagy kockára vágja. Egy tálban keverje össze növényi olajjal, őrölt mustármaggal és ananászléval. Fedjük le és hagyjuk egy ideig.
2. Időközben hámozza ki és öblítse le a hagymát, a fokhagymát és a burgonyát. Az utolsóat hagyja hideg vízzel tartályokban. Nyomja át a fokhagymát a sajtolón, és apróra vágja a hagymát. Öblítse ki a gombát és vágja vékony szeletekre.
3. Kapcsolja be a sütőt a beállított hőmérsékleten - 180-200 ° C-ra.
4. Vegyen egy kis sütőlemezt, és egyenletes rétegben ossza rá a húst. Ezután egy réteg hagymát és fokhagymát, majd gombát. Dörzsölje gyorsan a burgonyát egy reszelőn, és fektesse az összes termék tetejére egy sütőlemezben.
5. Csiszolja a sajtot egy reszelőre, és keverje össze a tojással. Vízforraljuk meg és azonnal tegyük az előmelegített kemencébe 40 percre. Ha lehetséges, fedje le a sütőlapot egy réteg élelmiszer-fóliával.
6. Hagyja a kész edényt megfőzni, és részekre vágva tálalja az asztalnál.
Mit kell főzni sertéshúsból gyorsan - szegy tekercs
összetevők:
· 300–400 g sertés nyak vagy bélszín;
1 teáskanál mustár étkező;
· 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
1 teáskanál szójaszósz;
Egy csipet őrölt borsot;
· Só;
· 1 evőkanál. egy kanál majonéz szósz;
80 g füstölt és főtt szegy;
50 g sajt (kemény fajta);
· Néhány ág friss fűszernövény;
6–7. l. krémet.
Főzési módszer:
1. Öblítés után vágja a húst 1,5 cm-nél nem vastagabb szeletekre, és vegye le nagyot konyhai kalapáccsal. Az erre a célra szolgáló húsdarabokat egymás után műanyag tasakba vagy ragasztható film alá kell helyezni.
2. Egy tálban keverje össze az asztali mustárt, a növényi olajat, a szójaszószt, a majonézt és az őrölt paprikát. Minden egyes húsdarabot bevonunk ezzel a tömeggel, és hagyjuk pácolásra negyed órán át.
3. Időközben öblítse le és szárítsa meg a zöldeket. Ezután apróra vágja egy késsel. Készítsen vékony sajtdarabokat és szegyet, ha szükséges, ezeket a termékeket durva reszelőre reszelheti. Kombinálja a zöldet, a sajtot és a szegyet egy tálba.
4. Készítse elő előre a serpenyőt. Kell egy kicsi, fedje le egy sűrű réteg élelmiszer-fóliával.
5. Vegye egy darab húst. A darab szélére tegyen egy kis tölteléket a tálból, és csavarja be egy tekercsbe. Ezután fogpiszkálóval rögzítse, és tegye egy fóliára egy sütőlemezbe. Ugyanúgy, mint az összes húsdarab.
6. Ezután tekercselje a tejszínt és megszórja sóval. Sok sóra nincs szükség, mivel az étel töltése már sós. Fedjük le egy másik réteg fóliával, és küldjük sütni.
7. 180 ° C-on az ételt 50 percig főzik, ha a hőmérséklet 200 ° C-ra emelése elegendő 35–40 percre.
Mit kell főzni sertéshús gyorsan - apróra vágott húsgombóc
összetevők:
200 g sertéshús;
· Egy csomó fiatal fűszeres zöldek;
· Egy csirketojás sárgája;
· 20 g sajt (kemény fajta);
· 50 g zsemlemorzsa;
· 2 evőkanál. l. búzaliszt;
· Só, fűszernövény vagy szárított gyógynövény ízlése;
· Növényi olaj sütésére.
Főzési módszer:
1. A hús első feldolgozása után apróra vágja és darabolja. Ha lehetséges, a darált hús főzéséhez használjon külön darabot egy húsdarálóhoz. Egy ilyen fúvóka gyakran szerepel a szokásos, valamint az elektromos kézi darálókészletben.
2. Ezután öblítse le és apróra vágja a zöldeket - nagyon finoman egy késsel. Rácsavarja a sajtot egy reszelőre.
3. Egy tálban keverje össze a húst gyógynövényekkel, tojássárgájával, sajttal, liszttel és sóval. Hideg vízben megnedvesített kezével vegyen be kis adag szelet húst (az úgynevezett darált húst a szelethez) és a kenyeret zsemlemorzsaba.
4. Sütje jól melegített sovány olajban egy serpenyőben mindkét oldalról. Amikor megfordítja, engedje le a hőt, és fedje le az edényt. Néhány perc múlva fordítsa újra a pogácsákat. Folytassa a sütést, amíg a húskészítmények készen állnak - a sütés ideje közvetlenül függ az egyes szeletek súlyától.
Mit kell főzni sertéshúsból gyorsan - sült bordák
összetevők:
Egy font sertésborda;
100 g piros ribizli;
· Egy közepes paradicsom;
· 2 evőkanál. l. szójaszósz;
Néhány csipet őrölt fekete borsot;
Egy csipetnyi paprika;
Néhány csipet sót.
Főzési módszer:
1. Vágja le a bordákat egyenként és öblítse le hideg vízben. Szárítson egy kicsit.
2. Rendezzük a ribizli és öblítse le. Ezután a pürét és a szűrőn keresztül szűrjük le a magvak eltávolítására.
3. Mosás után őrölje meg a paradicsomot burgonyapürében. Keverje hozzá ribizli, szójaszósz, fekete bors és paprika. Merítse a bordákat ebbe a keverékbe, és tartsa 10 percig. Ezután adjunk hozzá sót. Helyezzen mindent egy fóliával borított sütőlapba vagy egy sütőhüvelybe. Fedje le a húst egy másik darab fóliával, vagy zárja le a hüvelyt.
4. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 200 ° C-on fél órán keresztül. Ugyanazt a receptet használja a párolt bordákra - csak pörkölés előtt sütje őket vajjal serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá a maradék elkészített összetevőket és egy kis forró vizet, főzzük főzésig, amíg alacsony lángon meg nem főzzük.
Mit kell főzni sertéshúsból - mártás narancsléval
összetevők:
300 g sertéshús (a hasított test bármely része);
· Egy paprika;
Egy narancs (vagy néhány mandarin);
Hagyma fej;
Néhány szál petrezselyem;
50 ml krém
Egy csipet őrölt borsot (vagy paprikakeveréket);
· Só ízlés szerint;
· 2 evőkanál. evőkanál búzaliszt (prémium);
· 1-2 evőkanál. l. napraforgóolaj.
Főzési módszer:
1. Készítse elő az összetevőket. Mosás után csavarja meg a sertéshúst darált húsba egy darálóban. Öblítsük le és hámozzuk meg az édes paprikát és a hagymát. Finomra vágja egy késsel egy vágódeszkára. Öblítsük le a zöldeket, és aprítsuk szét. Válassza ki a levet a narancsból, ügyeljen arra, hogy megszűrje, hogy ne csontok esjenek le.
2. Öntsük az olajat a serpenyőbe, és melegítsük a tűzhelyen. A darált sertéshúsot egyenletes rétegben kenje el. Süssük addig, amíg a hús színe vörösről szürkere változik. Ha folyadék jelenik meg a serpenyőben a töltelékből, akkor az magas hőmérsékleten párologni kell. Ezután adjunk hozzá narancslevet, őrölt paprikát, édes paprikát és hagymát. Keverjük össze és pároljuk alacsony lángon. Jobb, ha lefedjük a fedelet.
3. Keverje hozzá a hűvös krémet liszttel és sóval. Öntsük a serpenyőbe, amikor a zöldségekből és gyümölcslevekből származó összes nedvesség majdnem elpárolgott. Pároljuk körülbelül 10–12 percig, és a főtt gabonafélék vagy tésztafélék készen állnak.
Mit kell főzni sertéshúsból gyorsan - steak a sütőben
összetevők:
300–400 g sertés váll vagy bélszín;
Egy közepes citrom (vagy lime)
· 2-3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
1 teáskanál asztali mustár;
Egy pár csipet sót;
· Egy nagy paradicsom;
50 g sajt (kemény fajta);
100 ml tej.
Főzési módszer:
1. Mosás után enyhén szárítsa meg a spatulát szalvétával és kb. 2 cm vastag szeletekre vágja.
2. A citromból nyomja ki a levet. Keverje össze mustárral és napraforgóolajjal. Helyezze a húst ebbe a keverékbe oly módon, hogy minden darabot befedje a pác. Hagyja a húst egynegyed órán keresztül.
3. Vágja a paradicsomot szeletekre, és reszelje a sajtot.
4. Ezután forró serpenyőben gyorsan süsse meg a steaket. Helyezze őket egy fóliával borított sütőlapra. Helyezze át a húsdarabokat a paradicsommal. Megszórjuk a sót és a sajtot a tetejére, és öntsünk rá tejet. Fedjük le a húst fóliával, és süssük előmelegített kemencében 180 ° C-on 40 percig. Megszórja az elkészített ételt friss apróra vágott zöldekkel, ha szükséges.
Gyors sertésételek - tippek és trükkök
· A sütőben történő sütés előtt jobb, ha a húst finoman megsütjük egy serpenyőben aranyszínűre.
· Az egyik legeredetibb és legfinomabb sertésborda a következőkből készül: szójaszósz, szemcsés mustár és virágméz.
· Annak érdekében, hogy a sertéshús gyorsan elkészüljön, előbb kalapáccsal verte meg. A fröccsenés elkerülése érdekében jobb a húst táskával vagy filmmel lefedni.
· Javasoljuk, hogy ne tegye túlzott mértékben a kemencében a sertéshúst, mert ellenkező esetben kemény és száraz lehet.
