A zabliszt nagyon hasznos a test számára, de kevés ember örül a reggelire szánt zablisztnek, vagy egyetért azzal, hogy étrendjének 90% -a (például Skóciában) zabból áll. De van mód az egészséges zabliszt ízletes étkezésére. Ehhez készítsen zabliszt cookie-kat dióval.
Általános alapelvek az ételek kiválasztására és a dióval készült zabliszt sütik készítésére
Ennek a sütinek a fő összetevői a zabliszt vagy a liszt, a dió és a vaj. Ezek leggyakrabban az összetevők listájában találhatók.
Ezeket és más összetevőket a dióval történő zabliszt sütemények kiválasztásának első alapelve az, hogy minden terméknek frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Végül is ez különbözteti meg az otthoni sütést más dolgoktól.
Bármilyen zabliszt alkalmas sütéshez. Ez lehet a rendszeres Hercules vagy a gyorsétterem. A tésztába helyezve egész lehet, vagy apróra vágva a durva liszt állagáig.
A pelyhek őrléséhez kávédarálót vagy turmixgépet használhat. Ha nincs sem egyik, sem a másik kéznél, akkor a pelyheket kissé szárítsa meg a sütőben, majd öntse az asztalra, és tekerje a tekercsbe egy gördülőcsappal.
A dagasztás után nem lesz felesleges, ha a tésztát kissé pihentetjük, hogy a zabliszt megduzzadjon. Így a tészta vastagabb lesz, nem terjed ki a lapra és egyenletesebben sütik.
Annak érdekében, hogy a dió ne rontja a sütés ízét, hanem csak gazdagítsa azt, nagyon óvatosan kell kiválasztani. Sokkal jobb, ha inshell dióféléket vagy hámozott teljes magokat vásárol külön csomagban. Minél finomabb a részlet, annál gyorsabban lesz rosszul és összeesik.
A diókon nem maradnak diófélék vagy penészfoltok. Ha van lehetőség például dióvásárlásra a piacon, érdemes kipróbálni néhány diót a minőségük meghatározása érdekében. A rohadt íz, a harmadik felek szagai és szennyeződések okozzák a vásárlás megtagadását.
A vajat megkeverik a tészta lágyított formájában. Ez segít a lehető legkönnyebben kombinálni más összetevőkkel. Ehhez jobb, ha este kiveszi a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten a kívánt konzisztenciára állítja.
Ne cserélje le a receptben szereplő olajat margarinnal vagy szórással. Ez a legjobban nem befolyásolja a kész sütemények ízét, és maga az olaj összetétele csak krém lehet.
Zabliszt sütik dióval
Ez a recept a zabliszt cookie-k dióval nevezhető klasszikus. Jobb, ha ezzel megkezdi a sütés fejlesztését, és csak akkor kezdjen kulináris kísérleteket.
összetevők:
· 135 g őrölt zabliszt;
2 tojás
180 g fehér kristályos cukor;
250 g vaj;
130 g liszt;
75 g diómag;
2-3 g só;
· 5 g sütőpor.
előállítás:
1. Lágyítsa meg a vajat szobahőmérsékleten krémes állagig, majd cukorral őrölje meg. Ezt meg lehet tenni keverővel vagy kézi habverővel.
2. Egyenként adjon hozzá nyers csirketojást a cukorvajhoz, majd őrölt őrölt zabliszttel.
3. Vágjuk fel a diót, de ne túl finoman. Elegendő egy kicsit sétálni egy sodrófa segítségével, miután az anyákat egy törülközővel lefedték. Ezután öntse ezt az elkészített terméket a tésztába.
4. Lisztből, sóból és sütőporból készítsen egy laza keveréket, amelyet utoljára adnak a teljes tömeghez.
5. Helyezze a kész tésztát egy teáskanállal az elkészített sütőlapra, és süsse a sütőben 180 fokon. Negyed óra múlva készen állnak a dióval készített zabliszt sütik.
Zabliszt sütik kesudióval és fehér csokoládéval, Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya saját receptjét kínálja erre a finomságra, amelyben mogyorót is használhat mogyoró helyett, és a fehér csokoládét más helyettesítheti (sötét vagy tej).
összetevők:
· 100 g lágyított vaj;
2 tojás
100 g barna cukor;
· 90 g zabliszt;
130-195 g liszt;
100 g kesudió
50 g fehér csokoládé;
4 g tengeri só.
előállítás:
1. Vegyük a vajat cukorral keverővel simara. Az édes vaj keverékében keverje össze a tojásokat egyenként, majd zúzott kesudióval. Az anyát nem kell porréssé alakítani, a daraboknak bennük kell maradniuk.
2. Ezután váltakozva tegye be Herkules pehelyét, sóját és lisztjét. A csokoládét darabolja nem nagyon apró darabokra, és egyenletesen osztja el a tészta teljes tömegében;
3. Kapcsolja be a sütőt 180 fokos melegítéshez. Fedjük le a sütőlapot pergamentel, olívaolajjal kenjük meg.
4. A dagasztó tésztából alakítson ki apró golyókat, amelyeket a sütőlapra fektetve kissé meg kell simítani. Süssük a sütiket 10–12 percig, amíg el nem készülnek.
Zabliszt sütik dióval, magvakkal és mézzel
A dió, a méz és a napraforgómag sok gyermeket kedvelhet, de az összetételben szereplő ezekkel a termékekkel zabliszt sütik még nagyobb örömöt jelentenek mind gyermekek, mind felnőttek számára.
összetevők:
150 g zabliszt;
80 g granulált cukor;
130 g vaj;
50 g dió;
5 ml citromlé;
140 g búzaliszt;
· 30 g mézelő méz;
50 g napraforgómag;
4 g szóda;
3 g só.
előállítás:
1. Olvadjon el a vajat vízfürdőben folyadékig. Helyezze a méz és a cukor forró olajjal ellátott tartályába, oldja fel ezeket a termékeket.
2. A fennmaradó hozzávalók hozzáadása a tésztához a következő: liszt és zabliszt, magvak és zúzott diófélék.
3. Helyezze a kész tésztát egy kanállal egy kanálra egy megfelelő távolságra egymástól, mivel sütés közben a sütik kissé kúszhatnak egymástól.
4. Főzzen 160 fokon, hogy finom aranykéreg legyen. A sütési idő átlagosan 10 perc.
Zabliszt cookie-k mogyoróval és fahéjjal
Az őrölt fahéj hagyományosan sötét színűvé teszi a zabliszt cookie-kat; ennek a fűszernek a színe, íze és aromája a dióval készült zabliszt sütikben nem lesz felesleges.
összetevők:
200 g zabliszt;
100 g liszt;
· 2 csirketojás;
50 g méz;
50 g mogyoró;
5 g fahéj;
· 5 g sütőpor.
előállítás:
1. Vegyük meg a tojásokat kissé egy habverővel, keverjük össze mézzel és zúzott mogyoróval.
2. Kombinálja a szitált lisztet fahéjjal és sütőporral. Kombinálja ezt a keveréket a gabonafélékkel a tészta folyékony alkotórészével. Az eredmény egy vastag tömeg, amely jól megtartja alakját.
3. Készítsen egy dió méretű tésztagolyókat, nyomja le őket egy sütőlap tetejére, hogy lapos tortákat készítsen. A formált sütik 20 percre eljutnak a sütőbe, amelynek hőmérséklete 180 fok.
Zabliszt sütik dióval és szárított gyümölcsökkel
A zabliszt sütiket gyakran a túlzott kalóriatartalom miatt hibázzák, de a diófélékkel és szárított gyümölcsökkel történő sütés változatában a kalóriát az ezekben a termékekben található vitamin-előnyök indokolják.
összetevők:
· 200 g Hercules pelyhek;
80 g liszt;
3 tojás
100-120 g cukor;
100 g vaj;
100 g napraforgómag;
· 110-160 g aprított dió;
· 150 g zúzott szárított gyümölcs (szárított barack, szilva, mazsola, füge és egyéb).
előállítás:
1. Egy megfelelő tálban keverje össze a lisztet, a diót és a szárított gyümölcsöket. Az összes összetevőt egyenletesen kell elosztani a teljes tömegben.
2. Sűrű fenekű serpenyőben olvassza meg a vajat, tegye bele a magvakat és a zabliszt. Az edény tartalmát tartsuk tűzön, amíg arannyá nem válik.
3. Ezután tegye a serpenyő tartalmát egy tálba liszttel, dióval és szárított gyümölcsökkel, keverje össze.
4. Vegyük a tojásokat cukorral, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik. Ezt a mogulot más alapanyagokkal keverik össze. Hagyja a tésztát zabliszt süteményekhez dióval és szárított gyümölcsökkel 15 percig, hogy a pehely megduzzadjon.
5. Nedves kézzel nedvesítse meg a kapott ragacsos anyagot a közepes méretű sütik bevonására. Fektesse őket egy pergamentel borított sütőlapra, és süsse addig, amíg 180 fokban meg nem főzik.
Zabliszt sütik dióval étkezési lehetőség
Az édes fog nehezen korlátozza magát édességekre diéta közben, és annak érdekében, hogy ne essen bele a duzzanat mélyébe, elbúcsúzva az ideális alak álmáról, néha kóstolhatja meg vaj és liszt nélkül főzött több zabliszt süteményt.
összetevők:
200 g zabliszt;
200 ml alacsony zsírtartalmú kefir vagy joghurt;
60–90 g mézelő méz;
70 g friss alma
60 g bármilyen dió.
· 5 g sütőpor;
Fahéj vagy vanília ízlés szerint.
előállítás:
1. Kombinálja a pelyheket sütőporral és fűszerekkel, majd öntse az összes erjesztett tejterméket, és hagyja fél órán át a zabliszt megduzzadásához.
2. Rácsavarja az apróra vágott és hámozott alma húsát egy durva reszelőre, a leválasztás eredményeként kitűnő lére, hogy a tészta ne váljon túl ritka.
3. Vágja meg a diót késsel, és egy kis serpenyőben megsütjük. Ez javítja az ízét a kész pékárukban.
4. Az alma, a méz, a diófélék és a duzzadt pelyhek összekeverhetők egy tömegben. Húzza ki a golyókat a tésztából, amelyeket ellapítva tegyen a sütőlapra.
5. Főzzen diétás diétás zabliszt cookie-kat kb. 40 percig, a sütőre összpontosítva, 180 fokon.
Zabliszt sütik dióval - tippek és trükkök
A tökéletes zabliszt süti dióval történő sütéséhez a tapasztalt háziasszonyok tanácsát kell figyelembe vennie:
1. Játszhatsz a tészta zabliszt és liszt arányával, ám zabliszt sütik vajjal liszt nélküli sütése nem fog működni. A tömegnek nincs elegendő gluténje, amely megtartja az olajat a sütés során, és csak elterjed a sütőlapon.
2. A margarinban levő zabliszt sütik szárazabbak lesznek, mint a vaj, az olvadáspont eltérése miatt. Margarin utánmaga lesz.
3. A sütőport a tesztben szódaval cserélve ki kell oltani, hogy a sütés csodálatos legyen, de kellemetlen utóíz nélkül.
4. Annak érdekében, hogy a sütemények buja legyen, és a cukor teljesen feloldódjon a tésztaben, vajjal liszt nélkül megverte.
5. A képződött sütik tökéletes formában lesznek, ha egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyják őket.
6. Fontos, hogy ne süsse túl a süteményeket a sütőben. Kihúzzák, amint az aranybarna borítja. Ellenkező esetben a pékáruk kemény keksssé válnak.
