A hagymát gyakran az ételek adalékának tekintik, fontosnak, de semmiképpen sem dominálnak benne. Az eredeti pikáns ízű és sok jótékony tulajdonságú sült hagyma azonban érdemes többet elmondani róla.
Hogyan kapcsolódnak össze a sült hagyma összetétele és előnyei
Sok más zöldséggel ellentétben a hagyma nem veszít el hőkezelés során, de megtartja a tápanyagok nagy részét. Az egyetlen dolog, amely nyom nélkül hagyja őt, az illóolajok. Saját szempontból hasznosak, de ennek ellenére fő szerepe az, hogy jellegzetes éles, keserű árnyalatot adjanak az íz és az aroma.
A sült hagyma energiaértéke csak 36 kcal / 100 g, természetesen, mindenféle adalékanyag figyelembevétele nélkül. Ugyanaz az összeg fedezi a rost napi igényének kb. 14% -át, és általában a hagyma tökéletesen felszívódik.
A hagymában számos makro- és mikroelem olyan mennyiségben van jelen, amely nemcsak a testre gyakorolt speciális hatásra képes, hanem a fogyasztásuk napi szintjének nagymértékű fedezésére is:
· Például a kobalt 100 gramm termékben elegendő a norma 50% -ához. Részt vesz a hemoglobin és a pajzsmirigyhormon szintézisében. Szorosan kapcsolódik a B12-vitaminhoz - része annak, és ugyanolyan jelentős - részt vesz a vas felszívódásának folyamatában, erősíti a szív- és érrendszert;
· A mangán ugyanabban az adagban elegendő a norma mindössze 10% -ához, de ez nem akadályozza meg a kalcium felszívódásának javítását és a szabad gyökök antioxidánsként semlegesítését, valamint az egészséges csontszövet fenntartását és a káros UV-sugarak elleni védelmét;
· A rézre szükség van a vér teljes megújulásához, részt vesz a melanin (és ez a természetes haj pigmentek előállításában) és a kollagén szintézisében;
· A kálium stabilizálja a víz-só egyensúlyt és fenntartja a nátriumsók normális szintjét, amelyek feleslege különösen ödémát vált ki. Ezenkívül az oxigénellátáshoz, az úgynevezett "szürke anyaghoz" is szükség van, amely a központi idegrendszer fő alkotóeleme.
Az almasav a test felesleges folyadékának eltávolítására javallt, megteremti a sav-bázis egyensúlyt és a gyomor-bél rendszer működését.
Héjban sült hagymát ajánlott vele együtt fogyasztani - annak fő anyaga, a flavonoid kvercetin antihisztamin hatású, így a hagymabőr hasznos az allergiás reakciókban és lelassíthatja az öregedési folyamatot.
Hogyan használják a sült hagymát a cukorbetegség kezelésére?
A sült hagyma hatékonyságát diabetes mellitusban (I és II típus) nemcsak a népi orvoslásban való alkalmazásuk igazolta, hanem a hivatalos tudomány is megerősítette.
Feltéve, hogy rendszeresen fogyasztják 3-4 héten keresztül, továbbá ajánlott, ha hagymát eszik üres gyomorra vagy röviddel étkezés előtt, előnyei nemcsak személyesen érezhető tünetekben, hanem orvosi szempontból is észlelhetők.
E betegség kapcsán az allicin és a glikonin név alatt szereplõ anyagok nagy jelentõséggel bírnak, normalizálják és csökkentik a vércukorszintet, ráadásul a hatás hasonló az inzulin munkájához, de enyhébb és hosszabb.
A sült hagyma hozzájárul az inzulin aktív szekréciójához (a kén adja a legnagyobb hatást), és javítja a sejtek glükózérzékenységét. Az anyagcsere, különösen a szénhidrát javításáért a jód felelős.
Fontos megjegyezni, hogy a pajzsmirigy rendellenességei, amelyek gyakran kísérik a cukorbetegséget, nem jelentik ellenjavallatot a hagyma evésében.
Milyen egyéb előnyök vannak a sült hagymára
Tudták, hogy a hagyma mennyire erősíti a testet jóval azelőtt, hogy az „immunitás” szót széles körben alkalmazták - jelenléte a heti étlapban, és függetlenül attól, hogy hogyan készítik elő, mindig segít ne megfázni, ne engedelmeskedni a SARS-járványoknak, ne érezni a testi erő krónikus csökkenése.
Néhány rendellenességgel és betegséggel kapcsolatban sütött hagymával csökkenthető az egészségkárosodás, még akkor is, ha nem sokat eszik, főleg rendszeresen és folyamatosan.
Ide tartoznak:
· A csigolyák közötti megbetegedések;
· A lép munkájának megsértése, amint tudják, csak az immunitásért;
· Az alultápláltság, a stressz vagy a gyógyszeres kezelés miatt káros anyagcsere okozta hajhullás
Urogenitális rendszer betegségei;
A szájüreg problémái, beleértve az ínygyulladást és a szájgyulladást.
Minimalizálja a sült hagymát egy olyan betegség káros hatásaként, mint az ateroszklerózis, mivel az nemcsak csökkenti a koleszterinszintet, hanem finoman megtisztítja az ereket, egyidejűleg erősítve a falakat.
A gyomor-bél traktus munkájának serkentésével a hagyma legyőzi a benne található kórokozók aktivitását és eltávolítja a toxinokat, és képes arra, hogy az emésztőrendszert jobban felszívja a nehéz, zsíros és fűszeres ételeket, összehasonlítva azzal, amelyhez az ember hozzá van szokva.
A szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy nehezen kezelhető a nehezen gyógyuló sebek és hagymával való főzés hagymával, de egyértelműen ismert, hogy kiváló antibakteriális, gyulladáscsökkentő, regeneráló és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ha élelmiszerekben használják.
Hogyan lehet főzni sült hagymát jó és ízletes
Sütéshez nem egyféle hagymafajta alkalmas:
· A hagyma klasszikus, és másoknál gyakrabban sütjük;
· Piros - édes ízű és elegáns megjelenésű;
· Mogyoróhagyma - miniatűr és nyers, nem keserű, az íze finom és szokatlan.
A hagyma főzésének optimális hőmérséklete 180-200 fok.
A hagymát hámozni lehet, vagy hámozni, egészben vagy darabolva.
A sütés, bármi nélkül, nem nagyon finom, és ha a hagymát nem egészben sütik a héjában - legalább meg kell fűszerezni növényi olajjal és egy csipet sóval. Hozzáadhat illatos gyógynövényeket, mézet, mustárt, fűszereket és fűszereket, meghintheti borral. És hogy ne váljon kissé szárazra, időről időre hagymát öntsön zöldség-, gomba- vagy húslevestel vagy a szószból az öntőformából.
A sült hagyma felhasználása nem csökken, ha nem tiszta formában használja, hanem saláták, előételek, pite töltelékek, pörkölt, hús, baromfi vagy hal köretként.
Meg lehet tölteni valamivel, és sütni tejfölös szósszal és sajttal.
Az éppen sült hagyma ízletes egy gabonapehely vagy tészta körettel, házi kenyérrel.
Káros lehet-e a sült hagyma
A sült hagyma használatának szinte nincs ellenjavallata, a lényeg az, hogy helyesen főzzük, és egy tányérra fektetve ismerjük az arányérzékét.
A hagymafelesleg károsítja az idegrendszert, ez pedig károsodott szívműködéshez, migrénhez, fokozott vérnyomáshoz, hangulati ingadozásokhoz vezet.
Májbetegségek esetén a hagymát óvatosan kell alkalmazni.
Noha az illóolajok hagyják a hagymát magas hőmérsékletek hatására, mégis képes irritálni az emésztőrendszert, különösen növelni a gyomornedv savasságát. Annak érdekében, hogy a sült hagyma ne legyen ártalmas, erősen ajánlott az adagok csökkentése akut gyomor-bélrendszeri betegségekben - ideértve a gyomorhurutot, fekélyeket és aranyérket - szenvedő emberek számára.
