Nagyon híres édes, nem csak Szíriában és Törökországban, hanem a környéken is. Milyen haszna van a Rahat-lokumnak, és vajon van-e ennek a kezelésének valamilyen káros hatása?
Leírás és történelem
A török élvezet (vagy lokum) nagyon híres és elterjedt csemegék. A szó szoros értelmében törökül fordítva azt jelenti: "kényelmes darab". A szíriai és török török örömöt csak a török öröm fajtáinak egyikének nevezik, amelyek előállításához lisztet használnak. A rázógumikat lokumnak nevezik, amelyet liszt nélkül készítenek.
A piacon leggyakrabban török ételeket találhat apró kockák formájában, amelyeket porcukorral meghintnek. Különböző formájú, ízléses, színű, különféle adalékanyagokkal kaphatók. A török élvezetet azonban nemcsak a keleti országokban, hanem sok más országban is, például Görögországban, nemzeti édességnek tekintik.
Azt mondják, hogy a rózsákat használták az első török öröm, vagy inkább szirmaik elkészítéséhez a 15. század körül. 500 évvel ezelőtt ez az édes finomság volt, amelyet csak a felsőbb osztályú embereknek szántak. A török örömöt abban a formában, amelyben most ismerjük, a 18. században kezdték gyártani Törökországban. A történeti információk szerint alapítója Ali Haji Bekir bíróság cukrász. A török szultán alatt szolgált, aki nagyon szereti az édességeket. A 19. század végén a brüsszeli világkiállításon tesztelték a török örömöt, ahol a csemege első helyezéseket nyert. A kiállítás után az édesség elterjedt Európában és más országokban.
A török öröm összetételének részletei
A termék energiaértéke száz grammban:
● 0,8 gramm fehérjét;
● 0,7 gramm zsír;
● 79,4 gramm szénhidrát.
Ennek az édesnek a kalóriatartalma 315 kcal / 100 gramm török finomság.
A török öröm szokásos (klasszikus) változata a következő összetevőkből áll:
● bármilyen keményítő (burgonya, kukorica);
● cukor;
● porcukor;
● víz;
● diófélék (vagy más töltőanyagok).
Ennek a terméknek a fűtőértéke az összetevők cseréjének módjától függ, attól függően, hogy nagyobb vagy kevesebb mennyiséget használnak-e, és mely termékeket használják kiegészítőként. A kiegészítő elemek magukban foglalhatják:
● mandula;
● különféle gyümölcslevek;
● konyak;
● vanillin;
● liszt;
● különféle bogyók;
● rizs és még sok más.
A török öröm a termék alakjától függően változhat. Vannak ilyen lehetőségek:
1. Kockák formájában;
2. Számok formájában. Ezek állatok, gyümölcsök, tárgyak alakjai lehetnek, és gyakran gyermekeknek szánják őket;
3. Tekercsképzés formájában;
4. teljes török öröm;
5. arab. Ezt a fajtát nem darabolják apró kockákra, hanem nagy darabokra párhuzamos cső alakjában;
6. Két vagy több rétegben.
A török öröm is megkülönböztethető egymás között, az alábbi alapanyagok előállításához használt fő összetevőktől függően:
1. Gyümölcs. Az ilyen típusú török élvezet azt sugallja, hogy a cukor helyett a gyümölcslé kerül felhasználásra, amely ugyanakkor gazdag színt kölcsönöz az élvezetnek.
2. Dió. A pisztácia, a földimogyoró, a mogyoró a fő diófélék, amelyeket általában a gyártás során adnak hozzá.
3. Virágos. A török örömkockák virágszirmokat (gyakran rózsa) vagy a rájuk felitatott vizet tartalmaznak.
4. Klasszikus török öröm. Ez a típus kiküszöböli a további adalékokat. Jellegzetes fehér színű, és a fő összetevőkből áll: granulált cukor, keményítő és víz.
5. A látogató. A mai napig ínyenc édesség marad, és gyakran kókuszdióval meghintjük.
6. Méz. A termeléshez virágméz kerül felhasználásra, amelyet főzés közben adnak hozzá.
Manapság sokkal többféle török élvezetet kínálunk, még nagyobb változatossággal.
Mi a haszna a török örömnek?
A török öröm előnye, hogy összetételében nagyon sok glükóz van. Ez a hasznos anyag javítja az agysejtek, valamint a szív- és érrendszer működését. Ezenkívül ez a termék olyan energiaforrás, amely az izmoknak és az agynak szüksége van egy forgalmas napon. És amikor ezt a két anyagot, például a glükózt és a keményítőt kombinálják, a test további erőket kap a vírusok és fertőzések leküzdésére.
Az ebben a kezelésben lévő anyagok segítik a neurózis és a depresszió megelőzését, miközben javítják az unalmas hangulatot.
Ha naponta mérsékelten használja a török ételeket, ez segít elkerülni a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket. A rendszeres használat javítja a haj, a bőr és az immunrendszer állapotát.
A török öröm akkor jár, ha természetes alapanyagokból (természetes gyümölcslé, diófélék, méz) készülnek. Ezután azok, amelyek a jelen lévő összetevőkben vannak, felírhatók a jótékony anyagokra.
A Turkish Delight káros
A török öröm ártalma a magas kalória- és magas cukortartalom. A test károsítása érdekében ezt a terméket mérsékelten kell használni. A túlsúlyos embereknek nem ajánlott a török élvezet fogyasztása, mivel bármilyen édesség fogyasztása a bőr alatti zsír lerakódásához vezet.
Ha nem ellenőrzi a felhasznált finomságok mennyiségét, ez nem csak súlygyarapodáshoz, hanem a gyomor-bél traktus és az anyagcsere-folyamatok káros következményeihez is vezet.
Ezenkívül a termék használatának korlátozására is szükség van egy olyan betegség, mint például a cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében. És azok számára, akiknek már van ez a betegség, szigorúan tilos enni török ételeket a hatalmas cukormennyiség miatt.
A porcukor jelenléte nem teszi ezt a terméket a test számára jótékony hatásúvá. A tartalom miatt a fogak, vagy inkább a zománc integritása nagymértékben befolyásolhatják. A porcukor összetételét nagyon károsítja. Ez viszont gyakran a szuvasodás kialakulásához és fejlődéséhez vezet.
Manapság nagyon nehéz megtalálni a török élvezetet, amely teljes egészében természetes alapanyagokból készül. De megéri, mert a házias finomságok szokásos változataiban sok íz, színezék és vegyi élelmiszer-adalékanyag található. Ezek viszont nagyon negatívan befolyásolják a test egészét, valamint a gyomor-bél traktus, a bőr egyes szerveit és hozzájárulnak a fekélyes és rákos formációkhoz.
Hogyan lehet főzni egy étel
A török öröm otthon készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
1. Szirup esetében:
● 4 csésze cukor;
● egy pohár vizet;
● 0,5 teáskanál citromsav.
2. Tészta esetében:
● egy pohár keményítőt;
● 3 pohár víz;
● 0,5 teáskanál citromsav;
3. Választható:
● 200 g dió;
● porcukor és keményítő a termék megszórásához.
A dióféléket meg kell tisztítani, és magas hőmérsékleten 10 percig pörköli.
A szirup elkészítéséhez a cukrot vízben kell feloldani citromsav hozzáadásával. Főzni kell egy kis tűzön, amíg karamell képződik, amely hideg vízben megkeményedik.
Paszta készítéséhez keverje össze a keményítőt vízzel és adjon hozzá citromsavat. Főzni kell egy kis tűzön, amíg a tömeg megvastagodik. Ezután adjunk hozzá cukorszirupot, főzzük további 20 percig alacsony lángon, majd adjunk hozzá dióféléket.
A kapott konzisztenciát egy ragasztófóliával borított formába helyezzük, és hagyjuk lehűlni 6-8 órán át. Ezután daraboljuk kockára és megszórjuk porcukorral.
