A pita kenyér sok egyszerű fogás alapját képezi, belőle gyors torták és összetett, többrétegű piték készülnek. Az ételek még édesek is lehetnek, de az ilyen kezek fő tölteléke a hús. Különféle pitek és torták választékában, amelyekben a lavash hat.
Lavash hús pite darált hússal - az elkészítés általános elvei
Gyors pite pita kenyérből történő előállításához kerek és téglalap alakú rétegek egyaránt alkalmasak. Fontos, hogy frissek legyenek, vagy inkább, hogy ne száradjanak ki. Pita kenyér vásárlásakor ügyeljen a csomag integritására, még egy kis lyuk jelenléte a termék kiszáradásához vezethet.
A pita kenyérből többféle húspite készíthető: zárt, leveles, tekercs vagy csiga formájában. Szinte az összes tortát kerek formában sütjük, és a tekercses sütőt főzőlapra főzzük.
A töltelék kitöltése saját kezűleg készíthető, vagy felhasználhatja a megvásárolt félkész terméket. A lédység érdekében pirított vagy nyers zöldségeket adnak a húsmasszához és az íz változtatásához - gomba, burgonya, paradicsom.
Szinte az összes pitatortát speciálisan elkészített szószokkal öntik, vagy velük jól kenik. A leveles pite kialakulásakor a pita belső rétegeit bőségesen impregnálják vagy bemerítik az ilyen töltelékekbe.
A Lavash húspástétákat sütőben sütjük, amelyet 180-190 fokig előmelegítünk. A sütési idő egynegyed órától 30 percig tarthat, ez függ a töltéstől és a sütemény típusától.
Lavash hús pite darált hússal - "Csiga"
Az összetevők
sertés- és marhahús (pép) - 250 gramm minden fajonként;
két vékony pita kenyér;
nagy hagyma fejét.
Kitölteni:
két friss tojás;
egy pohár közepes tejföllel.
Főzési módszer:
A pép megmosása után vegye le a fóliát. Darabokra vágva, csavarja össze egy darálóban.
Hámozott hagymát, őrölje meg, mint a húst, vagy dörzsölje egy durva reszelőn keresztül.
Kombinálja a húsmaszt a hagymás káposztával. Kissé adjunk hozzá sót, fűszerezzük borssal és alaposan gyúrjuk meg.
Miután a pita kenyeret az asztalra helyeztük, vékony réteg darált húst hordunk fel, és egymás után sűrű tekercsekkel fordítjuk.
Az alsó és a falak kerek alakúak, kefével, növényi olajjal megnedvesítve. Kapcsolja be a sütőt a fűtéshez.
A tekercseket elkészített formában eloszlatjuk, csiga formájában forgatva.
Egy kis tálban kiadjuk a tojásokat. Enyhén verve adj hozzá tejfölt és adjon hozzá sok sót.
Idje meg az öntött pita kenyér formájában, és azonnal tegye egy forró kemencébe. Egy órán át süssük a tortát.
Anélkül, hogy elengedte volna a formát, kenje meg a forró sütemény felületét vajjal és hagyja kissé lehűlni. Ezután óvatosan távolítsa el és tálalja, darabolva.
Gyors pita pite darált hússal
összetevők:
nagy tojás;
másfél pohár kefir;
friss kapor;
nagy hagyma;
egy kis sárgarépa;
400 gr. pép vagy csirkemell;
vékony örménylap - 4 db .;
finomított olaj - 30 ml;
200 gramm sajt.
Főzési módszer:
Öblítse le a hámozott zöldségeket vízzel, és alaposan szárítsa meg. Három sárgarépa egy durva reszelőn keresztül, és oldja fel a hagymát apró szeletekre.
Miután eltávolította az összes filmet a húsból, öblítse le vízzel. A pép törülközővel történő szárítása után apróra vágja.
Öntsön olajat egy vastag falú serpenyőbe, tegye rá a hagymát sárgarépával. Párolja a zöldségeket közepes lángon fedél alatt körülbelül tíz percig.
Adjunk húsdarabokat a zöldségekhez, pirítsuk, alkalmanként keverve.
Egy tálban szétszórjuk a zöldségekkel sült húst. Kissé lehűtsük, őröljük darálóval.
Adja hozzá a finoman apróra vágott kaporot és a borsot a lehűtött húsmasszához. Itt is dörzsöljük reszelt sajtot. Só hozzáadása után keverjük a darált húst simára.
Egy apró téglalap vagy kör alakú falakat és alját dörzsöljük növényi olajjal és azonnal bekapcsoljuk a sütőt, hogy felmelegedjen.
Az alakot egy pita kenyérréteggel vonjuk be úgy, hogy az ne csak az oldalán találja meg, hanem egy kissé kifelé is lógjon. Helyezze a hús töltelékének részét pita kenyérre.
Öntsön kefirot egy széles tálba. Óvatosan törje le a héját, engedje bele a tojást, és alaposan keverje össze.
A fennmaradó pita kenyeret kézzel nagy darabokra szakítja. Alternatív megoldásként kefirra engedjük, majd finoman összetörjük és ebben a formában (kiegyenesítés nélkül) lerakjuk a tölteléket.
A gyűrött pita kenyérdarabokra tegye rá a fennmaradó húst, és fedje le egy egész pita kenyérrel. Csomagoljuk rá az alsó lap oldalaitól lógó széleket.
Öntsük a fennmaradó kefir-keveréket a süteményre, és egyenletesen osszuk el a felületen, és tegyen rá vékonyra szeletelt vaj.
Helyezzük az űrlapot az eddig felmelegített sütőbe, és negyed órán keresztül süssük a tortát.
"Csiga" - lavash hús pite darált hús, paradicsom és sajt tejfölös töltelékkel
összetevők:
két vékony pita kenyér;
egy pohár alacsony százalékos tejföl;
két fej saláta hagyma;
150 gr. friss paradicsom;
tojás, friss - 2 db .;
220 gramm kemény sajt;
egy font darált húst;
egy negyed csésze olaj;
egy kanál "Provencal gyógynövények".
Főzési módszer:
A csap alatt történő öblítés után néhány percig merítjük a paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd visszahűtjük hideg vízbe. Miután kivágta a szár oldalát, óvatosan húzza le a héjat a paradicsomról.
Finoman és apróra vágja a hagymát. Vágjuk a paradicsompép közepes méretű szeletekre.
Egy serpenyőben kissé felmelegedett olajban merítse a hagymát, és süsse a szelet átlátszóvá. A darált hús hozzáadása után alaposan keverjük össze, és folytassuk a főzést, és nagy darab dagasztót húzzunk egy villával.
Amint a hús színe megváltozik és barnavá válik, adjuk hozzá a paradicsomot. A serpenyő befedése nélkül főzzük a darált húst zöldségekkel alacsony lángon hét percig. A végén alaposan adjunk hozzá sót, keverjük össze a fűszereket és a szárított kaporral. Hűtsük le az elkészített hús tölteléket.
Helyezze a tejfölt egy kis mély tálba. Sózás után kiadjuk a tojásokat és alaposan keverjük össze.
Csiszolja a sajtot egy durva reszelőn egy külön tálba. Adjunk hozzá a forgács egyharmadát a tejfölös töltelékhez, és alaposan keverjük össze.
Dörzsölje meg az űrlapot lágyított vajjal vagy napraforgóolajjal. Bekapcsoljuk a sütőt úgy, hogy a megfelelő pillanatban a hőmérséklet 180 fokra emelkedjen.
Asztalra vagy nagy darabolólapra fektessen egy pita kenyérlapot, és egyenletesen felhordja a tölteléket. Helyezze a reszelt sajtot a darált húsba.
Miután felcsavartunk egy sűrű tekercset, a kitömött pita kenyeret alakba alakítottuk, és egy csigaval tekercseltük. Ha az alak téglalap alakú, kényelmesebb először a tekercset a szükséges hosszúságú darabokra vágni, majd egy sorban határozottan eloszlatni a tartály alja mentén.
Öntsük egyenletesen a lavash pitet tejfölös szósszal, és fél órára tegyük egy eddig melegített sütőbe.
Lavash húspite darált húsrétegekkel tejfölös szószban
összetevők:
vékony pita kenyér - három lap;
300 gr sovány darált hús;
hagymafej;
kis sárgarépa;
kemény, "orosz" sajt - 200 gr .;
300 gramm friss sampinyonval;
tojás, csirke - három darab;
egy pohár tejföllel;
fűszerek "Illatos paprika keveréke";
növényi olaj - 40 ml.
Főzési módszer:
Vágjuk a hagymát apró kockákra, vágjuk a gombát vékony csíkokra, és dörzsöljük a sárgarépát közepes vagy nagy reszelővel.
Helyezze a darált húst egy tálba, paprikazzon, és kissé sózva óvatosan keverje meg.
Melegítsen egy kis serpenyőben a növényi olajat. Helyezze bele a hagymát, közepes lángon megsütjük, amíg kellemes elpirulásra nem kerül. Adjunk sárgarépát a hagymához, és melegítsük tovább öt percig.
A gombát terítjük egy serpenyőben zöldségfélékhez, fedjük le fedővel. Párolja a tölteléket alacsony lángon, alkalmanként keverve, legfeljebb öt percig.
Darált húst küldünk a serpenyőbe. Miután öt percig alacsony lángon állt, óvatosan törje meg az összes darabkát egy villával és forralja főztesse, amíg a hús készen áll. Helyezze a kész tölteléket egy széles tálba.
Amíg a tömeg lehűl, őrölje meg a sajtot durva reszelőn keresztül. Bevertük a tojást tejföllel, és adjunk hozzá sót a szószhoz.
Kenje meg a kerek formát sovány vajjal, és fedje le egy pita kenyérrésszel úgy, hogy a magas oldalai kinyíljanak.
A lehűtött töltelék harmadik részét pita kenyérre terjesztjük, finoman megszórjuk sajt chipsgel és öntsünk három evőkanál tejfölös szószot.
A pita kenyérből körbe vágjuk a forma méretének megfelelően, megnedvesítjük a darabokat tejfölös szószban, és egyenletesen osztjuk szét a töltelékre. Ugyanígy formálunk egy másik sort, és ne szórjuk meg a darált hús felső rétegét sajttal.
A kitöltés utolsó sorába száraz pita kenyérlemezt rakunk, és óvatosan hajlítsuk alá az alsó réteg széleit, amelyek oldalról maradnak.
Öntsük a tortát a fennmaradó mártással, megszórjuk a felületet a sajtforgács maradványaival és helyezzük a formát fél órára előmelegített sütőbe.
Gyors recept leveles tészta hús pite darált hússal és burgonyával
összetevők:
két vékony pita kenyér;
egy font darált húst;
két nagy hagymafej;
öt kis burgonya;
két evőkanál majonéz;
egy tojás.
Főzési módszer:
Öblítse le a hámozott burgonyát vízzel. Kockázza meg a gumókat, mint általában a levesnél. Öblítsen hideg vizet, tegye intenzív tűzbe. Forrás után főzzük a burgonyát legfeljebb tíz percig, majd szűrőedénybe tesszük.
A darált húst egy tálba helyezve, dörzsölje rá a hagymát durva reszelővel. A főtt burgonya hozzáadása után fűszerezze a töltést borssal, enyhén adja hozzá és alaposan keverje össze.
A belső részet 20 centiméter hosszú kerek formával fedjük le olajjal. Helyezzük bele az egyik pita kenyérlapot úgy, hogy az teljesen lefedi az alját és az oldalát.
Az első pita kenyér fennmaradó részéből és a második lapból kicsavarunk négy azonos méretű kört, és alkotunk pitet.
Szétterítjük a töltelék formájában fektetett lávra, és fedjük le az egyik kerek tuskóval. Ezután ismét fektessen be egy kis tölteléket, és fedje le pitallal. Ily módon az egész tortát alkotjuk. Javasoljuk azt is, hogy tegye a hulladékot működésbe, az utolsó legyen egy egész munkadarab, amely alá ragasztja az oldalakon lógó pitat.
Vegyük a tojást három evőkanál majonézzel. Sót és enyhén paprikát öntsünk az elkészített tölteléket a tortára, és kanállal eloszlatjuk.
A tortát tíz percig állni hagyjuk, majd melegített sütőbe helyezzük és kb. 30 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Egy egyszerű recept pita hús pite darált hús és cukkini tekercs formájában
összetevők:
két kerek vékony pita kenyér;
350 gramm házi darált húst;
egy nagy hagyma;
200 gr. cukkini;
egy kanál majonéz;
fokhagyma;
Csirke tojás
három evőkanál tejföl;
egy kanál növényi olaj;
egy rakás kapor;
50 gramm kemény sajt.
Főzési módszer:
Meghámozzuk a hagymát, vékonyra vágjuk a héjat a cukkinitől. Dörzsölje egy tálba a cukkini húst és a hagymát.
A darát eloszlatjuk a zöldségekre, és engedjük ide a tojást, sajtolóval összetörjük két fokhagyma-gerezd fokhagymát. Adj hozzá néhány kedvenc fűszert vagy őrölt paprikát és majonézt. Az apróra vágott kapor hozzáadása után adjuk hozzá és alaposan keverjük össze.
Egy nagyméretű sütőlapot lefedünk egy fóliával és sűrűn dörzsöljük be olajjal.
Az egyik pita kenyeret elterítjük az asztalra, egyenletesen hordjuk rá a hús töltelékét. A pita kenyeret tekercsré alakítjuk és óvatosan tesszük egy sütőlapra. Ugyanígy készítjük el a második munkadarabot, és tesszük egy főzőlapra, közel az előzőhöz.
Kenje meg a felületet kis mennyiségű sóval felvert tejföllel, és tegye 20 percig a sütő serpenyőbe a sütőbe.
A megadott idő elteltével vegyen ki egy sütőtálcát pitekkel és bőségesen meghintjük reszelt sajttal. Visszavisszük a sütő serpenyőt a sütőbe, és sütjük, ügyelve arra, hogy az olvasztott sajtot aranybarna borítja.
Lavash hús pite darált hússal - főzési trükkök és hasznos tippek
A pitékhez kizárólag friss pita kenyeret használjon. Még enyhén kiszáradt formációk is kitörnek, ha csavart vagy lerakják.
A lavash pite felülete nem buborékol, ha öntés vagy kenés után hagyja, hogy a jövő pite tíz percig álljon, hogy a lavash jól felszívja a nedvességet.
