A szőlőecet természetes termék számos értékes tulajdonsággal. Hasznos savakat, vitaminokat, nyomelemeket tartalmaz: vas, kálium, magnézium, foszfor, kalcium, fluor. Ezen alkotóelemek mindegyike nagyon fontos az emberi test számára, ezért a szőlőecet felhasználása hasznos az emberi tevékenység különböző területein.
Mi a szőlőecet?
A szőlő- vagy ecet legegyszerűbb meghatározása a savanyú bor. Az ókori Görögországban az erjesztett bort az ókorban kezdték használni. Kellemes ízének és boraromájának köszönhetően az ecet kiválóan alkalmas saláták elkészítésére, pácok készítésére, szószok készítésére. Az antik szépségek szépségápolási receptekben használják, és a gyógyítók akkor is észrevették az ecet hasznos gyógyító tulajdonságait.
A termék összetétele és hasznos tulajdonságai
Fontolja meg a borecet gazdag összetételének az emberi test előnyeit. Először is, természetesen nagy mennyiségű savat tartalmaz:
· Tej - a test életében bekövetkező kémiai reakciók fontos alkotóeleme: anyagcsere, izomszövet, beleértve a szívizom összehúzódását, a szívizom-gazdagodás, az idegrendszer és az agy működése;
· Pantotén - B5-vitamin - a zsírok, fehérjék, szénhidrátok anyagcseréjéhez, fontos zsírsav-szintéziséhez, koleszterin (hasznos), kolin, hemoglobin szintéziséhez szükséges összetevő. Elegendő azt mondani, hogy az ízületi gyulladás okozta reggeli merevség és ízületi fájdalom a pantotén hiányát jelzi a testben. Az orvosok ilyen esetekben kalcium-pantotenátot írnak fel a betegség kezelésére és megelőzésére;
· Nikotinsav (nikotinamid) - PP-vitamin - az egyetlen olyan vitamin, amelyet a modern orvostudomány gyógyszernek tekint, mivel csak a koleszterinszintet szabályozza - csökkenti a rossz és növeli a jó koleszterinszintet, részt vesz az anyagcserében és a zsírok és cukor energiává történő átalakításában;
· Aszkorbinsav, C-vitamin - az emberi test legnépszerűbb szerves vegyülete, a kötő- és csontszövet legfontosabb alkotóeleme, részt vesz minden redox reakcióban, szükséges az ínyhez, a fogakhoz, a szövetekhez, a csontokhoz, az erekhez, elősegíti a vas felszívódását;
A borkősav és az ecetsav hozzájárul az anyagcserének, az anyagcserének, az emésztés javításához.
Az A és C vitamin erőteljes antioxidánsok, és a nyomelemeknek az emberi testben betöltött szerepét természetesen nehéz túlbecsülni - ezek a szervek és szövetek alkotóelemei.
A szőlőecet gyógyító tulajdonságai
Még az ókorban észrevették a szőlőecet előnyét az emberek számára - széles körben alkalmazták emésztési rendellenességekben, köszvény- és vitaminhiány kezelésére. Manapság az ecet-kompressziók nem kevésbé relevánsak az ízületi gyulladás, köszvény, sólerakódás kezelésében. Az ízületek sói lúgos természetűek, tehát a szőlőecetsav segít feloldani őket. A sólerakódási helyekre éjszakán át alkalmazott kompresszor hatékonyan enyhíti a fájdalmat és csökkenti a felhalmozódást.
A magas káliumtartalom (ez a nyomelem nem található meg az élelmiszerekben tiszta formájában, hanem csak savak összetételében) hozzájárul az idegrendszer normál működéséhez, erősíti a körmöket, a hajat és megakadályozza a szuvasodást. A kálium megakadályozza olyan patológiák előfordulását, mint például a szem elszakadása (gyakran időskorban fordul elő), a bőr durva feszültsége és a lábakban kallusok kialakulása. A kálium hiányát pótolhatja, ha egy evőkanál evőkanállal evett, egy pohár vízben hígítva.
A magnézium hasznos a mellékvesék munkájában és a szívben, a fluor, a vas, a mangán és más nyomelemek segítenek megtisztítani a méreganyagok testét. Krónikus fáradtság esetén a táplálkozási szakemberek saláta- és szósz-öntettel fogyasztják a bor-ecetet.
FONTOS! A szőlőecet nagyon hasznos az alacsony gyomorsavhoz, vagy akár nullához is. A gyomor megnövekedett savassága és a gyomorhurut miatt az ecet semmiképpen sem ajánlott - gyomorégést, puffadást, röhögést okozhat.
Diétás felhasználás ...
Számos táplálkozási szakember javasolja a szőlőecet fogyasztását a fogyókúra során - mindenféle salátával, hús-, hal- és ételekkel öltözze fel őket. Felgyorsítja az anyagcserét, az emésztést, ezáltal hozzájárul a súlycsökkenéshez, és a test számára biztosítja a szükséges tápanyagokat.
Rendszeresen, évente 2-3 alkalommal, egy hónapig, hasznos reggel inni egy hasi "kozmetikai ital": 1 teáskanál. szőlőecet, 1 teáskanál. méz 1 csésze vízhez.
Ezen túlmenően az ecetcsomagolások megakadályozzák a "narancshéj" megjelenését: a problémás területeket bor-ecettel dörzsölik, és 15 percig beragasztják a fóliát. Ezután feltétlenül zuhanyozjon, alaposan öblítse le az ecetmaradványokat.
A vízzel hígított szőlőecet kiváló hajjavító szerek. A helyzet az, hogy minden sampon lúgos környezettel rendelkezik, merevítik és tompítják a hajat, hozzájárulnak a hegyek keresztmetszetének elvesztéséhez. Ha mosás után öblíti le a fejét ecetsav oldattal, elkerülheti ezeket a problémákat: a haj szokatlanul sima, engedelmes, fényes és nem elektromosodik.
A hámlás segíti a bőr egyenletes, sima és ragyogó jellegét: a szőlőecetet kissé felmelegítik, nedvesítsen bele egy gézszalvétát, kissé nyomja meg, és tegye 15 percig korábban párolt arcra - a hatás meglepni fog!
FONTOS! A száraz bőr tulajdonosainak vigyázni kell, hogy ne okozzanak égést és bőrpírot.
Főzés
Bármilyen sütéshez hasznos oltani a szódat bor-ecettel - a tészta buja és levegős lesz.
Az ezzel a termékkel pácolt hús vagy hal különleges íze és aromája lesz.
Főzés otthon
Természetesen a leghasznosabb a otthon készített szőlőecet. Az alapanyag pép lehet a bor sajtolása után - 1–5 rész vizet kell hozzáadagolnia 3–5 rész répához. Vehet vele jól érlelt fehér- vagy vörösborfajtákat is (még a sérült bogyók is megtehetik). Nem szabad mosni a szőlőt, és még néhány nappal az eső után sem vegye be, mivel a bogyók felületén élesztő baktériumok vannak, amelyek biztosítják az erjedési folyamatot - mind a bor, mind az ecet.
A teljes szőlőt jól össze kell gyúrni, edénybe tenni (például egy 3 literes edénybe), adni hozzá a szükséges mennyiségű meleg, forralt vizet, hogy az egész keverék az ételek 4/5-ét elfogja. Az erjedés során a tömeg habos, így szabad helyre van szüksége. Zárja le az edény nyakát négy rétegben összehajtott gézzel, hogy szabadon hozzáférjen a levegőhöz és kilépjen a gázból, és hagyja meleg helyen erjedésre 2 hétig. Ebben az időszakban minden nap el kell keverni az edény tartalmát egy fakanállal.
Amikor a készítmény habja megszűnik, a folyadékot elválasztják a pépből, szűrik, ismét gézzel lefedik és szobahőmérsékleten kb. 1,5-2 hónapig teljesen savanyú maradnak. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis cukrot - 50–100 g / doboz, az íze puhább és kellemesebb lesz.
Kinek káros a szőlőcet?
A terméket nem szabad magas gyomorsavú embereknek használni. Káros a szőlőcet savanyú tejtermékekkel, valamint zöldségfélékkel - szója, búza, bab, borsó, bab, csicseriborsó, sült és sült burgonya - használata. Az ecetsav akadályozza a növényi fehérjék felszívódását, puffadást okozva.
Mindenesetre, ha úgy dönt, hogy szőlőcetet vezet be az étrendbe, akkor jobb, ha orvoshoz fordul, hogy ne véletlenül károsítsa a testet.
