A házi készítésű kvass azokhoz az italokhoz tartozik, amelyek beleszerettek az első kortyba, de népszerűségét nemcsak kellemes íz, hanem számos hasznos tulajdonság is teremtette. Az étkezési kuvasz javíthatja az egészséget számos területen. És a különféle recepteknek köszönhetően - soha nem fog unatkozni.
Mit lehet mondani a házi készítésű kvass tulajdonságairól és előnyeiről
Az ókorban a kvasz volt az egyik legnépszerűbb ital - a komlófajtákat ünnepi asztalra helyezték, és szinte alkoholmentes - mindennap ittak, börtöt készítettek vele. A Kvass a szomjúságot jól megfojtotta, helyreállította az erejét, és ami a legfontosabb: biztonságos ital volt, ellentétben a sima vízzel, amely gyakran betegség forrássá válik.
A Kvass ismert volt Oroszországban és az európai országokban. Egyébként a nyugaton ezt néha "sörnek" osztályozzák, de a mindennapi élet történészei a kvaszt különféle italcsoportra osztják, amelyek nem hasonlítanak semmi máshoz.
A legtöbb kvass fajtája a legalacsonyabb alkoholtartalmú italokhoz tartozik, ez a minőség valójában összehasonlítható a kefirral, ami azt jelenti, hogy teljesen egészségtelen.
Sok oka van annak, hogy a házi készítésű kvaszt inkább a boltba helyezzék.
A saját kezével készített ital minden bizonnyal nem tartalmaz ízeket, stabilizálószereket, színezékeket és más kémiai adalékokat.
Ezenkívül az íz ipari választéka nem olyan jó és széles.
A házi készítésű kvasz (például kenyér) energiaértéke mindössze 27 kcal / 100 g termék, ami lehetővé teszi, hogy még a legalacsonyabb kalóriatartalmú étrendhez is hozzáadja.
Számos vitamin van jelen a kvassban - B csoport (tiamin, riboflavin, niacin), C és E.
És ásványi anyagok - foszfor, molibdén, magnézium, kalcium, vas, cink, kobalt.
Plusz - 8 esszenciális aminosav, mono- és diszacharidok, keményítő, szerves savak (tejsav és ecetsav) és enzimek.
A házi készítésű húsnak köszönhetően:
• erősödik az immunitás;
• a zavart anyagcsere folyamatok helyreállnak;
• javul a szövetek regenerációja (beleértve a csontfúziót);
• a vérkép normalizálódik;
• csökkent a vitaminhiány kockázata.
A házi készítésű alapanyagok alapvető előnye az ital hiányos tejsav és alkoholos erjesztésének a folyamata.
Készíthet házi készítésű vájatot üzletkoncentrátumból, amelyet egyszerűen vízzel öntnek és ragaszkodnak, amíg készen áll, vagy különféle összetevőkből, és meg kell jegyezni, hogy a második lehetőség általában ízletesebb.
A legnépszerűbb kenyérvasa, amelyet rozskenyérből, élesztőből, cukorból, vízből, búzából vagy rozsmalátából készült kekszekből készítenek.
Valójában számos fajta kvasz ezen a receptre épül általában, például fehér, búzakenyérből készült, és mindenekelőtt az okroshka számára ajánlott.
A kvaszban lévő kétszereket időnként liszttel helyettesítik - rozs, búza, még a hajdina és a kukorica.
A kvass könnyű mazsoláját hozzáadott mazsolával egészítik ki.
Különféle kvass fajtákat hoznak létre gyógynövények (gyakran gyógyászati), fűszerek, gyümölcs-, bogyós gyümölcs- és zöldséglevek hozzáadásával. Élesztőmentes kvass, tej és kvass található a nyírlevekben.
A házi készítésű vájat állítólag hűvös, sötét helyen kell tárolni, és legjobb, ha azt hűtve igya meg.
Elsősorban italként a kvaszt levesek (okroshka, chorba), tészta, szószok és mártás készítéséhez, hús és hal pácolásához is felhasználják (maga az ital és a kvass-cefre alkalmas a pácoláshoz).
Hogyan befolyásolják a kompozíció részletei a házi készítésű kvasz előnyeit?
A kvasz összetételének különbségei természetesen módosítják tulajdonságait, ezért hasznos tudni az egyes, nagyon népszerű fajták sajátosságairól:
• gyömbér-citrom - felgyorsítja a lipid (zsír) anyagcserét és optimalizálja a kalóriafogyasztást intenzív fizikai erőfeszítések során, és antioxidánsként is szolgál;
Cékla - magas bioflavonoid-tartalom, beleértve a pigmenteket (bétalaineket) rákellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat ad, hasznos a szervezet féregtelenítésében és krónikus székrekedés kezelésében;
• körte (kissé olyan, mint a körte alma) - enyhíti a cisztitisz tüneteit, enyhíti a száraz köhögést, normalizálja a vér alvadását és javítja a hangulatot;
• méz - felgyorsítja az influenzából való gyógyulást, tisztítja a vért, javítja a szívműködést és energiát ad az agy számára egyszerű cukrokkal.
Milyen esetekben használják házi készítésű kvasát?
Az emésztőrendszer számára a házi készítésű kuvasz azért hasznos, mert:
• javítja a gyomornedv termelését;
• serkenti az étvágyat;
• megakadályozza a dysbiosis kialakulását;
• gátolja a növekedést és elpusztítja a kórokozó baktériumokat a gyomorban és a belekben (bebizonyosodott, hogy még a tífuszos bacillus meghal a kvassban);
• rendszeres belépéssel enyhíti a gyomorégést;
• alacsony savasságú gasztritiszt kezel;
• megakadályozza a fokozott gázképződést;
• megkönnyíti a nehéz és zsíros húsételek asszimilációját (ha étkezés előtt 15-30 percet fogyasztja);
És általában javítja az emésztést.
És mégis, a kvass növeli az ízlelőbimbók érzékenységét, amely egyszerűen csak befolyásolhatja az étkezés javulását és az egyes ételek fokozott örömét.
A kvaszból származó savak megtisztítják a méreganyagok és méreganyagok testét, hatásuk alatt a beteg és az elhullott sejteket elválasztják és eltávolítják a testből.
A hasnyálmirigy gyógyításával a kvasz (az élesztőnek köszönhetően) serkenti az inzulin képződését, így hasznos lehet a cukorbetegségben.
Az élesztőgomba előnyei kifejezetten azoknak az ereknek is, amelyek a kvasz hatására elasztikusabbak, rugalmasabbak, és megtisztítják a koleszterin-plakkot, amelyet az ateroszklerotikus betegségek megelőzésének lehet tekinteni.
A kvas összetételéből származó biológiailag aktív anyagok és a B-vitamin-csoport pozitív hatással van a nő szépségére, elősegítve a bőr tisztítását, a ráncok simítását, felgyorsítják a hajnövekedést és erősítik a körmöket.
Ezen felül házi készítésű kvass segítségével:
• az alkoholtartalmú italok iránti vágy csökkentése;
• távolítsa el a felesleges folyadékot a testből (javítva a húgyúti rendszer működését és fokozva izzadást forró időben);
• megszabaduljon a krónikus fáradtság tüneteitől és növelje a hatékonyságot;
• erősíti a fogzománcot és csökkenti a fogszuvasodás kockázatát;
• javítja a látást.
Mi káros a házi készítésű kvass?
Annak ellenére, hogy a kvassban az alkoholtartalom minimális, azt nem szabad 3 évesnél fiatalabb gyermekeknek adni, valamint annak érdekében, hogy az otthoni kvass ne legyen ártalmas, nem ajánlott sokat inni azoknak a nőknek, akik gyermeket várnak, és azoknak, akik sok időt vesznek igénybe vezetést tölt vagy elfoglalt a munka során, koncentrálódást és gyors reakciót igényel.
Az otthoni főzés során a hipertóniás betegek tiszta formájában nincs káros hatás, de ennek korlátozását a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek szedése alatt kell korlátozni.
Az otthoni főzés okozta károk elkerülése érdekében az ésszerű is az alábbi betegségek esetén teljes egészében megtagadni:
• magas savasságú gasztritisz;
• gyomorfekély és nyombélfekély;
• enterokolitisz;
• májcirrózis;
• veseelégtelenség;
• urolithiasis.
A kvasz használatának egyértelmű ellenjavallata a gabonafélékkel szembeni allergia.
