A féreg kicsi étvágyú növény, ám az egész világon nem utasíthatják el a tárkonát, amely vele egy nemzetség. Tárkonyként is ismert, nélkülözhetetlen fűszerként és széles spektrumú gyógyszerként szolgál.
Mennyire vannak a tárkonyfű előnyei?
A növény második általános neve a tárkony. Hosszú, keskeny leveleinek fűszeres, kissé savanyú íze és finom aromája egyedülálló, azzal a különbséggel, hogy illatában van valami ánizs ... De szinte nincs keserűség, ami a féreghez közeli gyógynövényekre jellemző.
A Tarragon Európába érkezett (a múltban keleti stílusban gyakran sárkányhernyónak hívták) későn - a XVI. Század végén, ám azonnal kiemelkedő helyet kapott a gyógyszerészek, vendéglátók, nemesek és hétköznapi polgárok kertjében.
A táragon zöldekben gazdag illóolaj, kumarin, aszkorbinsav, flavonoidok, gyanták, B-vitaminok, karotin, alkaloidok, ásványi anyagok.
A táragon bármilyen formában jó erősítőszerként influenza és más, a légzőrendszert érintő akut légúti vírusos fertőzések időszakában.
Az ilyen jellegű meglévő betegségeknél a növény gyulladásgátló és antivirális tulajdonságai nagy jelentőséggel bírnak.
A Tarragon támogatja a szív- és érrendszert azáltal, hogy növeli az erek és a kapillárisok falának rugalmasságát és szilárdságát, normalizálja a vérnyomást és csökkenti a koleszterinszintet.
A vesék kezelésében a tárkoni vizelethajtóinak a gyulladásgátló és görcsoldó hatásai vannak, és enyhítik a betegség legtöbb tünetét.
A tárkony nagy előnyei vannak a gyomor-bélrendszer számára, mivel a növény:
• növeli az étvágyat;
• javítja a gyomornedv termelését;
• elősegíti a nehéz ételek emésztését (nagyon zsíros, édes, sok szénhidrátot tartalmaz, a gyomorba kerülve olyan kombinációkkal, amelyek rontják az emészthetőséget);
• megállapítja a bél motilitását;
• kezeli a megnövekedett gázképződést.
A meleg italok, mint például a tárkonytea, segítik a fogfájást és enyhítik az íny fájdalmas duzzanatát, sőt, még a szájüreg kezelésére is meg kell inni - csak enyhe öblítéssel.
Ezen felül a tárkony rendszeres használata segít:
• a vitaminhiány megelőzése;
• a test általános erősítése súlyos betegség vagy műtét után;
• a fejfájás eltűnése (ideértve a krónikus migrént is);
• a napi bioritmusok normalizálása, ami különösen hasznos lehet azokban az esetekben, amikor az aktivitás és a pihenés periódusát megváltoztatják (például egy bizonyos ütemterv mellett).
Hogyan lehet a tárkonyfűt használni a konyhában az egészségre és az ízre nézve?
Ennek a növénynek a konyhában (és az élelmiszeriparban) történő felhasználásának lehetőségei rendkívül szélesek:
• friss és szárított apróra vágott tárkonyot adnak hozzá zöldségsülthez, húshoz, baromfihoz, hal- és tengeri ételekhez, tojás- és tésztaételekhez, sajtokhoz, főzött salátákhoz, köretekhez és kolbászokhoz;
• alma és körte áztatásakor, paradicsom, gomba és uborka sózásakor, a káposztás, káposzta pácolása mellett az íz és aroma gazdagítása mellett tartósítószerként szolgál (gátolja a baktériumok aktivitását), és megőrzi a betakarított összetevők keménységét és színét;
• a tárkony kötelező a francia Bearn szószban, amelyet a Dijon mustár, a ravigot szósz és a majonéz egyes változataiban találnak;
• Tárkony friss fűszernövényei (ajánlott más gyógynövények és fűszerek hozzáadása), ízesítheti növényi olajat;
• növényi kivonattal (és otthon, például szárított gyógynövényekkel) lágy alkoholmentes szénsavas és szénsavmentes italokat készít (a legismertebb az azonos nevű smaragdzöld "Tarhun");
• a tárkony árán is aromálják az italokat, a borokat és a vodkat;
• a pácokban a tárkony különleges érzékenységet ad a húsnak és megőrzi a lézettségét.
És annak érdekében, hogy ne rontja el az ételt, és teljes mértékben feltárja a tárkony varázsát, fontos két szabály betartása:
• friss zöldek adnak a salátákhoz, kész mártásokhoz, pasztákhoz és snack-ekhez, a második kész ételekhez, de elfogadhatatlan olyan étel fűtése, amelyet erőteljes hőkezelésnek vetnek alá (az étel egyszerű melegítése megengedett), mivel a friss tárkony kellemetlen keserűségű magas hőmérsékletek hatására. ;
• a második forró ételekhez, harapnivalókhoz és sütéshez (például kenyér) szárított tárkonyzöldeket használjon, és ideális esetben ajánlott a második és az első ételekbe főzni 5 perccel a főzés előtt, hogy az íz teljes fényessége megőrizhető legyen, és a tárkony előnyei megőrződjenek.
Hasznos tudni, hogy az íz és az aroma részleteinek sajátosságai miatt a sót helyettesíthetjük tárkonyos ételek étlapjaiban, ahol annak használata korlátozott vagy egyáltalán nem engedélyezett.
Otthon nem csak a száraz vagy a friss tárkonát tárolhatja a boltban - nagyon egyszerű az ablakpárkányon termeszteni, és készletezni is lehet - aprítsa össze a zöldeket, keverje össze sóval és tárolja bankokban, hűvös helyen. Ezenkívül finomított növényi olajat adhat az üvegekbe. Ezen felül a tárkony tárolható a fagyasztóban.
Milyen előnyei vannak a Tarragon fűnek a fogyáshoz
Maga a Tarragon közvetlenül nem befolyásolja a fogyást, de számos tulajdonsága átfogóan hozzájárul ehhez, mivel a növény:
• felgyorsítja az anyagcserét, ami lehetővé teszi, hogy több kalóriát költsön ugyanabban az időszakban;
• hasznos étkezési rendellenességekhez az emésztés megteremtése és az ételekből és italokból származó egészséges anyagok fokozott emészthetősége miatt;
• hangok és élénkítők, segítik a lép és a fizikai fáradtság leküzdését a közelgő vagy a korábbi fitnesz edzések hátterében.
Külön érdemes megemlíteni, hogy a tárkony és a gyömbér biológiailag aktív anyagainak komplexeivel kombinálva (például aromás teában, citromban és mézben) látványosan nem csak felgyorsítja, hanem normalizálja az anyagcserét.
Milyen károkat okozhat a füves tarhun
Nagyon óvatosan kell alkalmazni a tárkonát allergiás reakcióra hajlamosan, és ez természetesen károsíthatja a tárkony fűét a nők számára terhesség alatt.
Természetesen nem szabad, hogy a kedvenc ételének néhány levele vagy egy pohár üdítőital károsítson, de fontos figyelembe venni, hogy túlzott fogyasztás esetén (és minden ember érzékenysége eltérő) a növény vetélést válthat ki.
De a csecsemő etetésekor, ha 3 hónapos volt, a tárkony nem tiltott az anyák számára, hanem ismét - mérsékelten.
Szigorúan véve, ennek a növénynek a túlzott fogyasztása elvileg nem hasznos - a féreggel való biológiai kapcsolat különleges tulajdonságokat ad neki, és ha tartósan és hosszú ideig meghaladja a napi ajánlott normákat (4-6 g száraz tárkony, 50 friss, 500 ml ital), akkor hívhatja emésztési zavarok és akár mérgezés is, amelyek első tünetei a hányinger, szédülés, ájulás.
Nagyon kívánatos, hogy ne érintse meg a gyógynövény tárkonyát, és hagyja el a fűszereket a gyomornedv megnövekedett savasságú gyomorbetegségeiben, és fekély esetén teljesen ellenjavallt.
