A liszt nem csak búza lehet - mindenki számára ismert, de nem mindenki ismeri egzotikus amarátfajtáját. De ha a konyhában megjelenik, az ismerős ételek étvágya új módon jelenik meg, és okkal kell büszke lenni arra, hogy egy olyan terméket választott, amely kizárólag az egészség számára előnyös, sőt még egy karcsú alakját is.
Hogyan kapcsolódnak össze az amarantliszt összetétele és előnyei, és milyen esetekben kell beépíteni az étrendbe
Az Amarant az egyik legrégebbi növény (Dél-Amerikából származik), de névadó nemzetségéből is függ, hogy néhány lágyszárú növényt gyomnak, másokat pedig a parkok díszítésének hívnak.
Az ehető amarant szemeket részben gabonafélékként fogyasztják, részben lisztként őrlik.
Az amarantliszt energiája kb. 300 kcal / 100 g, ami összehasonlítható a búza-, zab- és rizsliszt adataival.
Az amarantliszt egyik fő előnye a glutén szinte teljes hiánya, ami alkalmassá teszi az anyag (glutén) intoleranciáját. A gluténmentes diétákat azonban nem mindig tartják be, mert ez a diagnózis - még számos táplálkozási és fitnesz edző véleménye szerint hozzájárul a fogyáshoz.
Az amarantliszt gazdag fehérjékben, ideértve az esszenciális aminosavakat, például a lizint, amelynek növényi termékekben nagy mennyiségben van jelen a gyakorlata. És ez az elem nagyon szükséges a következőkhöz:
· Sejtek megújulása;
· Enzimek előállítása;
· A normális szint fenntartása (ami a jó hangulathoz szükséges);
· A test kimerült erőinek helyreállítása (például egy betegség után).
Ha összehasonlítjuk az amaránt a búzával, akkor a vastartalom szempontjából többször is jobb lesz, és a kalciumtartalom szempontjából az amaránt még a teljes tehéntej is felülmúlja, több mint kétszer.
Az amaránliszt más ásványi anyagokkal - mangán, szelén, foszfor, cink, magnézium, kálium, réz, valamint vitaminnal - C, B2, PP, A, B1, E, B4, D telített.
Ez a termék, részben az E-vitamin és a magas rosttartalom miatt, pozitív hatással van a gastrointestinalis traktusra, hozzájárulva a következőkhöz:
· Betegségek által károsodott regeneráció vagy a nyálkahártya alultápláltsága;
· A gyomornedv savasságának normalizálása;
· A bél motilitása felgyorsulása (ha lelassul);
· Olyan betegség, mint a kolitisz megelőzése.
Az amaránliszt antioxidánsok szállítója, amelynek hiánya sok ember modern ökológiájának és életmódjának feltételei szerint a szervezet működésének zavarait okozza szinte minden területen (az öregedés külső jeleitől az idegrendszer destabilizációjáig, a szívbetegségekig és a rák magas kockázatáig).
Az amaránliszt rendszeres használata a következőkre is pozitív hatást gyakorol:
· A májelhízás megelőzése;
· Javított ízületi mobilitás (a kollagénszintézis támogatásával);
· Megnövekedett fizikai állóképesség.
Az amarantliszt étrend és az egészséges életmód előnyeinek jellemzői
Minden amarantlisztből készített étel gyorsan és telítetten működik, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az egészítse ki a könnyű menüket - érdemes hozzáadni egy kis terméket például egy párolt zöldség szószhoz vagy a levespüréhez -, és most már nem fenyegeti a stressz, amely zavarja a kielégítetlen étvágyat.
Az amarant összetételében szereplő néhány egyedi anyag szokatlanul befolyásolja az anyagcsere folyamatait, hozzájárulva a test zsírkészleteinek gyorsított elégetéséhez.
Ezenkívül a vérkeringés és a sejtek légzésének folyamata általában az epidermiszben zajlik le, és aktiválódik a kollagén és elasztin visszatartása.
Mindez és valami más vezet ahhoz, hogy a súlycsökkenés után a bőr nem soványodik és gyorsan tónusúvá válik, mégis - kicsit fiatalabbnak látszhat, mint korában.
Az amaránliszt felhasználása javítja a vér megújulását és eltávolítja a "rossz" koleszterint, valamint megtisztítja a mérgező elemek és a méreganyagok testét.
A táplálkozási szakemberek egyhangúak azon a véleményen, hogy a test időben történő felszabadítása a nem hasznos anyagoktól az egészséges életmód egyik legfontosabb feladata.
Hogyan válasszuk ki, tároljuk és használjuk az amaránliszt előnyös módon
A jó minőségű amarantlisztnek morzsaszerűnek és egységesnek kell lennie, szürkés-sárga és halvány karamell árnyalatú.
A legmagasabb minőségű terméket papírcsomagolásban értékesítik - a műanyagból készült termék nagy valószínűséggel romlik, még friss állapotban is, mivel az anyag nem lélegző.
Otthon a még jobb tartósítás érdekében javasoljuk, hogy öntse a lisztet szorosan illeszkedő fedéllel egy üvegedénybe, és helyezze száraz, sötét helyre.
Az amarantliszt meglehetősen széles körben használják a világkonyhában. Hozzá kell adni levesekhez, forralókhoz, desszertekhez és italokhoz (például turmixok).
Amarantliszttel (kenyér, palacsinta, sütemény, muffin) történő sütés buja, hosszú ideig tárolható, nem elavult, finom dió ízű és aromájú.
És itt a glutén (glutén) hiánya nem tekinthető plusz amaránlisztnek - valami sütéséhez nagyon kívánatos keverni más liszttel, például búzával. De kombinálják (ízlés szerint) kukoricával, zabral és rizzsel is.
Az Amarant liszt gombócokhoz és tésztákhoz is alkalmas.
Ezt az egzotikus terméket szószok és mártás sűrítésére, szelet sütésére, a különféle töltelékek és a darált hús húsgombóc állagának javítására is felhasználhatják. Így hozzáadható egy körethez (például zöldségpürében), tejkásahoz és házi készítésű joghurthoz.
A termék előnye helyesen nevezhető azzal a ténnyel, hogy sem az idő (reggel, nap, este), sem a más termékekkel való összeférhetőség nem befolyásolja annak emészthetőségét - mindig könnyen és gyorsan emészthető.
Az amarantliszt teljes kihasználása érdekében a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy heti 2-3 napig használják, és teljesítsék a felnőtt 150-200 g-os napi normáját.
Mi káros az amaránliszt?
Mindenekelőtt azt kell mondani, hogy az amarantliszt csak hőkezelés után fogyasztható el, ha azt tervezik, hogy főzés nélkül hozzáad egy bizonyos tálhoz (például protein rázás), akkor a lisztnek a tiszta formájában 10 percig kell sütni a kemencében. 110 ° C hőmérsékleten
Ez azzal magyarázható, hogy a nyers amaránmagvak bizonyos mennyiségű oxalátot és nitrátot tartalmaznak, amelyek negatívan befolyásolhatják a test működését (különösen zavarhatják az ételek és italok tápanyagok felszívódását).
És az amaránliszt magas hőmérsékleteinek való kitettség után nincs csepp káros - ezen elemek mérgező tulajdonságai semlegesülnek.
De elvileg ne engedje túl, mert az ajánlott napi bevitel erőteljes túllépése olyan kellemetlen következményekkel jár, mint émelygés, gyomorégés és hasmenés.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy feladják az amaránlisztből olyan gyógyszereket, amiknek a célja a magas vérnyomás normalizálása és a vércukorszint csökkentése, mivel ez a termék hasonló hatást gyakorol egy emberre, és ezért túl sok lehet, szorozva kettőre.
Az amarantliszt káros hatásainak elkerülése érdekében, vagyis az egészség bizonyos területein fellépő egészségromlás szempontjából ez a termék nemkívánatos a vesék és az epehólyag betegségei esetén alkalmazott étrendben, mivel az amaránszemcsék magas oxálsavval rendelkeznek.
Végül, ritka esetekben allergiás reakció jelentkezik az amarantliszttel.
