A köret (franciától a töltésig) a főétel kiegészítése. Úgy gondolják, hogy csak zabkását, tésztát és burgonyapürét szolgálnak fel hússal. Igen, táplálónak tűnik, de nem káros és egyáltalán nem vonzó.
Ebben a bejegyzésben számos oldalsó ételt kínálunk húshoz, amelyek nem csupán látványos megjelenésűekkel és kifinomult ízekkel fognak örülni, hanem a test létfontosságú anyagokkal telítettek és javítják az emésztést.
Díszköretek - az elkészítés legjobb variációi.
1. recept: Díszítsük húsra - zöldbab sajtmártással.
A javasolt recept szerint elkészített pogácsabab fűszeres ízt szerez a sajtmártással és az oregánóval. Ez a sajt ízesítésű köret tökéletesen alkalmas sovány grillezett húsokhoz, mint például marhahús vagy csirke.
A köret - zöldbab sajtos szószban történő elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- zöldbab (fagylalt fog csinálni a trükköt) - 300 gramm;
- olvasztott sajt - 100 gramm;
- búzaliszt - 1,5 evőkanál;
- friss fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- só, oregánó, őrölt paprika.
A zöldbab köretének sütött sovány hús sajtmártással történő főzéséhez 50 percre van szüksége, amelyből: étel elkészítése és darabolása - 10 perc, hőkezelés - 40 perc.
Lépésről lépésre készül a zöldbab sajtmártással történő főzése.
Előkészítő szakasz:
- Az olvasztott sajtot reszeljük, a fokhagymát megfojtjuk.
Hőfolyamat:
- A karakterláncot forrásban lévő víz után 20-30 percig forraljuk.
- 0,5 csésze húsleves, amelyben a babot főttük, a búzaliszt hígítottuk. A darabból álló liszttömeget kb. 5 percig forraljuk minimális hőn.
- A sajtot, a lisztkeveréket, az oregánót és a fűszereket főtt zöldbabba helyezik. Az összetevőket legalább 1-3 percig melegítjük.
Kész köret a sovány sült hús számára, amelyet hő formájában szolgálnak fel. Bon étvágy!
2. recept: Olasz tál
Alacsony kalóriatartalmú, ropogós, növényi garnélarák, illatos Provence-i gyógynövényekkel és olívaolajjal, ideális sült sertéshúshoz és kebabokhoz.
Sült sertéshús vagy kebab készítéséhez könnyű olasz köret készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- Bolgár piros és zöld bors - 2 darab;
- hagyma - 1 darab;
- Krími (piros) hagyma - 1 darab;
- paradicsom (húsos) - 1 darab;
- chili paprika - 0,5 hüvely;
- cukkini - 1 darab;
- friss fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- olívaolaj - 2-4 evőkanál;
- só, provansai gyógynövények, bors.
Könnyű olasz köretkészítés sült sertés vagy kebab készítéséhez 35 percet vesz igénybe, melyből: étel elkészítése és darabolása - 15 perc, hőkezelés - 20 perc.
Lépésről lépésre tervezzen könnyű köretét olaszul.
Előkészítő szakasz:
- A paprikákat nagy gyűrűkké vágják.
- A fokhagymát, a hagymát viszonylag nagy szeletekre vágják.
- A cukkinit nagy darabokra vágják.
- A chili paprikát apróra vágják, paradicsommal - kockára vágva.
Hőfolyamat:
- Fokhagyma olívaolajban párolt hagymával. 3 perc elteltével fektetett cukkinit.
- Amint elkészült a cukkini, chili, paradicsom, só és Provence-i gyógynövények kerülnek a serpenyőbe. A sütés leáll, amint a paradicsom levet készít.
Ez az olasz stílusú garnélarák grillezhető: a drótszekrényen főzött zöldségeket apróra vágják, sóval fűszerezték, Provence fűszernövényekkel és olívaolajjal meghintik.
Olasz nyelven könnyű köretet szolgálhat fel sült sertéshúsban vagy kebabban, hidegen vagy melegen. Bon étvágy!
3. recept: Díszítsük húsra - burgonyapréseljük
A „burgonyaprés” (sült töltött burgonya) tál - az univerzális köretekre vonatkozik, amelyek különféle húsok ízét hangsúlyozzák, függetlenül az elkészítés módjától.
A sült köret - "burgonya-harmonika" húshoz - elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- új burgonya (nagy) - 0,5 kg;
- friss sampinyonval - 80 gramm;
- kapor, só, növényi zsír, bors.
A sült köret - „burgonya-harmonika” elkészítése húshoz - 45 percig tart, ebből: az étel elkészítése és darabolása - 15 perc, a hőkezelés - 30 perc.
Lépésről lépésre készült terv a sült köret főzéséhez - „burgonya-sajt”.
Előkészítő szakasz:
- Az új (hámozatlan) burgonya esetében mély darabokat (zsebek) végeznek, de nem teljesen. Nagy burgonyán legfeljebb 6 darabot készíthet.
- Friss sampinyonval, apróra vágott kapros.
- Darált hús elkészítése: a gombát kaporral kombinálják, sózják, borssal és növényi olajjal meghintik.
- Gomba töltelékkel töltött burgonyazsebek (darabok).
- A fóliával borított sütőlapra töltött burgonyát raknak le, növényi olajjal meghintik, és a tetejére fóliával borítják.
Hőfolyamat:
Gombával töltött burgonya, 30-35 percig sütve, 180 fokos sütőben sütve. A hőkezelés befejezése előtt 5–10 perccel a burgonyát felszabadítják a felső fóliából, és megbarnulnak.
Sült burgonya gombával, forró húshoz köretként tálalva. Bon étvágy!
4. recept: Díszítsük a húst - rizs "golyóit"
Az étel alapja főtt rizs tojással, főzve zöldekben és friss zöldségekben. Az étel egyszerű és nem drága termékekből áll, de lelkesedése az „elegáns” tálalásmód - fényes, színes golyók, amelyeket grillezett húsok szolgálnak fel.
A „Balls” rizs köretből sütött hús elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kerek rizs - 0,5 csésze;
- Bolgár bors (piros, zöld, sárga) - 0,5 darab, mindegyik színben;
- tojás - 2 darab;
- uborka - 1 darab;
- majonéz - pár evőkanál;
- petrezselyem, kapor - apró csokrok;
- só, bors.
A "Golyó" köret főzéséhez rizstől grillezett húsig 30-35 percig tart.
Lépésről lépésre készült terv a „Golyók” rizs köret elkészítéséhez grillezett húshoz.
Előkészítő szakasz:
- Forraljuk a rizst főzésig, a szokásos módon.
- Tojás, főzve keményen főzve, apróra vágva.
- Tarka paprika, apró kockákra vágott uborka, zöldek - apróra vágva, a lehető legkisebbre.
A köret főzésének alapjai: fűszerekkel fűtött meleg főtt rizs, tojással és majonézzel kombinálva. A kapott keverékből közepes méretű öntött golyókat készítenek. A főtt rizst pótolhatjuk burgonyapürével gombával.
Kenyérsütés előkészítése: a finomra vágott zöldségeket és a zöldeket összekeverjük.
A rizsgolyók többszínű zöldségfélékben összeomlanak, és grillezett húsokkal tálalják. Bon étvágy!
Díszköretek - szakácsok ajánlásai
A húst oldalsó ételekkel tálalják, amelyeknek tartalmazniuk kell friss zöldségeket, amelyek nemcsak élénk színekkel telik a szemre, hanem hozzájárulnak a húsban található fehérjerostok gyors emésztéséhez.
