Egy nemrégiben készült tanulmány szerint azok, akik a fűszeres ételeket kedvelik, 2–4 évig élnek. Azok az amerikaiak, akik rendszeresen fűszerezik az ételeket borssal, sokkal ritkábban szenvednek civilizációs betegségekben.
Hogyan hosszabbítja meg a fűszeres étel az életet?
A Vermonti Egyetem orvostanhallgatói értékelték a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérés (NHANES) adatait. A NHANES rendszeresen áttekinti az amerikai táplálkozás és életmód különféle aspektusait. Az egyik kérdés a piros chili paprika preferálása volt. A fűszer a kapszaicin magas tartalma miatt "éles hangot" ad az ételnek.
Az 1988 és 1994 között megkérdezett 16 179 felnőtt amerikai közül 4946 ember halt meg. Az amerikaiak között, akik szeretik a chili ételeket fűszerezni, a halálozási arány mindössze 21,6% volt, szemben a 33,6% -kal. Ez egy csodálatos különbség, de elsősorban azért, mert a fiatalok gyakrabban használnak fűszereket.
A chilei szerelmesek fehérek voltak - mexikói. Gyakrabban férjhez mentek, több cigarettát dohányoztak vagy több alkoholt ittak, és sok zöldséget és húst fogyasztottak. Alacsony „jó” koleszterinszintje, alacsony jövedelmű és kevesebb iskolai végzettségük volt. Mindezek a tényezők az irányba befolyásolják a halál kockázatát.
A felsorolt hatások matematikailag kiküszöbölhetők. A 0,87 korrigált kockázati arány azonban a vonal alatt maradt, amely statisztikailag szignifikáns volt 95% -os konfidencia intervallummal. Ez azt jelenti, hogy a chili fogyasztók halálának kockázata 13% -kal csökkenthet.
Az okozati összefüggés nem vonható le epidemiológiai vizsgálatból. A legegyszerűbb kifogás a fordított okozati összefüggés. Előfordulhat, hogy a megnövekedett betegségveszélyes emberek először elveszítik étvágyu, így tartózkodnak a túlságosan fűszeres fűszerektől.
Ez azonban nem az első olyan tanulmány, amely e következtetésre jutott.
Két évvel ezelőtt a kínai epidemiológusok beszámoltak arról, hogy a chili ivása csökkenti a halál kockázatát.
Kínában, akik heti 3–5 alkalommal fűszeres ételt evett, a halál kockázata 14% -kal csökkent.
Abban az időben a tudósok azt sugallták, hogy a kapszaicin antimikrobiális, antioxidáns, gyulladásgátló és rákellenes tulajdonságai felelősek a hatásért. A kínai tudósok hipotézist állítottak fel a chili hatásmechanizmusáról. A hosszú élettartam szabályozásában a TRP csatornákat, amelyek révén a kapszaicin fejleszti akut hatását, szintén be kell vonni.
Mi jó a chilinek?
A paprika nagy mennyiségű C-vitamint és karotint tartalmaz. Chile a legtöbb B-vitamin jó forrása.A magas C-vitamin-tartalom szintén jelentősen megnövelheti a nem-hem vas felszívódását a belekből.
Az elmúlt években a chili paprika az orvostudomány kutatásának népszerű tárgyává vált. Jó hatással van a bélflórára és csökkenti a testtömegét. Ez általában alacsonyabb halálozási arányhoz vezethet.
A kapszaicin másik jellemzője, amely a chili legtöbb fajtájában megtalálható, az fájdalomcsillapítás. A 2007-ben végzett kutatás kiemelte a QX-314 molekulát, amely képes áthatolni egy idegsejt falán és csökkenti a fájdalmat. Chile képes teljes mértékben elnyomni az összes szenzációt anélkül, hogy más idegsejtek működését befolyásolná.
Ezért érzéstelenítőként használható, amely kevés mellékhatást okoz.
Néhányan paprikát használnak krónikus fájdalom kezelésére.
Chile elősegíti a jó emésztést is, mivel növeli a nyál és a gyomornedv termelését. A pirospaprika ajánlott mérsékelt adagokban - legfeljebb 5-10 szárított vagy friss darabban. A túlzott chili-fogyasztás hasi fájdalmat, hasmenést, szédülést és fejfájást okoz.
A legutóbbi tanulmányok szerint a chili közepes adagjai 2-4 évvel meghosszabbítják az élettartamot. A paprika túlzott mértékű használatát azonban a tudományos tanulmányokban nem vizsgálták. Ezért óvatosság szükséges, és ha homályos tünetek jelentkeznek, orvoshoz kell fordulni.
