Sokan közülük kipróbálták a tintahal húst salátákban, tehát nem kell magyarázni, hogy az íze milyen érdekes módon van kombinálva más összetevőkkel. De hogyan lehet főzni a húst, hogy az továbbra is gyengéd és illatos maradjon? A szupermarketekben szinte lehetetlen hűtött tintahal, csak fagyasztott hasított test vásárlása. Ebben a tekintetben a háziasszony gyakran ugyanazt a kérdést teszi fel maguknak - jól csinálok? A kétségek egyszeri és végleges eloszlatására megpróbálunk röviden rávilágítani a tintahal főzésének összes titkaira.
Először próbáljon meg tisztítatlan tésztát vásárolni, vagy legalább azokat, amelyeket még mindig héjfóliával védtek. Ne felejtse el, hogy a friss tintahal biztosan tengeri illatú lesz, hasonlóan a rákok illatához. Ha nincs ez a szaga, ne feledje - ezeket a tintahal már fagyasztva volt. Lehetséges enni egy ilyen húst, de sajnos nem kapja meg a kívánt ízét. A kalmárokat a szokásos módon kiolvasztják - a hűtőszekrényből hideg vízbe helyezik. És miközben nem teljesen leolvadtak, távolítsa el a test minden belső részét, a kitin lemezeket és a külső bőrt. Most könnyen leválasztható. A tintahal húsának fenntartása érdekében nem javasoljuk a tintahal forró vízzel való tisztítását tisztítás előtt. És amikor már megtanulta a tintahal megfelelő tisztításának módját, folytathatjuk a saláták elkészítését, amelyek fő összetevője a húsuk.
Recept 1. Saláta tintahal és kukorica
Szükséges összetevők:
- tintahal - 200 g;
- konzerv kukorica - 150 g;
- hagyma - 1 pc .;
- sajt - 120 g;
- tojás - 3 db .;
- majonéz - 2 evőkanál.
Előkészítési módszer:
Ízletes hús elkészítéséhez javasoljuk, hogy főzze a pácot. Öntsön 400 ml vizet, adjon hozzá 3 evőkanálot. kanál cukor, 2 evőkanál. kanál só, 5 darab fekete borsó borsó, ecet 2 evőkanál. és egy babérlevél. Forraljuk fel a pácot, és forraljuk még 5 percig. Majd mártsa meg a hámozott tintahal-tetemet a pácban, és főzzen további 1 - 1,5 percig. Ne növelje a főzési időt, mert illatos és gyengéd filé helyett a kemény hús előfordulhat. Ne válasszon húst a forró pácból, és hagyja lehűlni. Természetesen csak a sós vízben főzheti a tésztát, de próbáljon főzni receptünk szerint, ennek az egyszerű eljárásnak az eredménye kellemesen fog lepni.
Hús főtt, vágja körbe és tetszőleges darabokra, ahogy tetszik. Próbáld ki a húst - ízletes, még további alapanyagok nélkül.
Most vágja a hagymát félgyűrűkre és töltse fel forrásban lévő vízzel. 2 perc múlva engedje le a vizet. Forraljuk a tojásokat, lehűtjük és tisztítás után véletlenszerű darabokra vágjuk. Nyisson egy jar kukoricát, és lépjen be a salátába. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá reszelt sajtot és ízesítsük majonézzel. Mielőtt sót adna a salátához, kóstolja meg. Ezt a salátát az asztalnál csak hűtve szolgálják fel.
2. recept: "Tropiki" saláta - tintahal és kukorica
Szükséges összetevők:
- tintahal - 300 g;
- konzerv konzerv kukorica;
- Ananász - 200 g;
- sovány majonéz - 150 g;
- hagyma - 0,5 fej;
- Friss fűszernövények és só.
Előkészítési módszer:
A folyadékot engedje le a kukorica edényből és az ananász edényből. Forraljuk a tintahal húst, lehűtjük és kockákra vágjuk. Ananász kockákra vágva, és keverjük össze kukorica és tintahal kockákkal. A hagymafejet feldaraboljuk, és ahhoz, hogy a hagyma megszabaduljon keserűségéről, öntsük forrásban lévő vízzel 2 percig. Drain, és adjuk hozzá a hagymát a salátához. Zúzza össze az illatos friss zöldeket, amelyek frissességet adnak egzotikus salátánkban, és adjuk hozzá a salátához fűszerekkel. Töltsük meg majonézzel, keverjük össze, és készen áll a saláta calamarival, kukoricával és kockára vágott ananásszal. Ez a saláta kiváló lelet azoknak a szakácsoknak, akik általában böjt közben felveszik a menübe. Ha nem készíti el a salátát a postában, bármilyen majonézt használhat!
3. recept. Tintahal saláta és kukorica
Szükséges összetevők:
- kukorica - 200 g;
- tintahal - 0,5 kg;
- tojás - 10 db;
- lazackaviár - 150 g;
- egy csomag rákpálca;
- friss zöldek és majonéz.
Előkészítési módszer:
Ennek az igazi királyi saláta finom és gazdag ízét nem szabad túlbecsülni. Próbáld ki magad. Először a fenti recept szerint forraljuk fel a tintahal húst. Hűtsük le és csíkokra vágjuk. Nyissa fel a kaviár kannát, és tegye a kaviárt vastag szitára, hogy az üveg folyadék maradjon. Forraljuk a csirketojást 10 percig, és azonnal helyezzük hideg vízbe. Hámozzuk meg, szétválasztjuk a sárgáját a fehértől. Csak a salátához van szükség fehérjékre! Dörzsölje őket közepes reszelőn. A filmből kiszabadult és darabokra vágott rákpálca A víz kiürítése a kukorica edényéből marad, és az összes hozzávalót össze kell keverni.
Hagyja hagyni, hogy a vörös kaviár felét díszítsék, majd adjuk hozzá a salátához. Finoman keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és ízesítsük a salátát majonézzel. Mielőtt sót adnánk a salátához, azt javasoljuk, hogy először kóstolja meg, és csak utána tudja helyesen navigálni a só mennyiségével.
Helyezze a salátát egy saláta tálba, és körettel lazackaviárral díszítse.
4. recept. Saláta tintahal és kukorica
Szükséges összetevők:
- tintahal - 300 g;
- különféle színű paprika - 100 g;
- 1 db. narancs és alma;
- kukorica - 1 bank;
- sajt - 40 g;
- zöld saláta levelek.
Salátaöntet:
- Ecet - 1 evőkanál l .;
- növényi olaj - 2 evőkanál. és chili por.
Előkészítési módszer:
Először tisztítsa meg a hasított tésztát, főzze meg a pácot és forralja fel a húst. Hűtsük le és vágjuk csíkokra. Hámozza meg a narancsot, vágja le a fehér fóliát késsel és szeletekre vágja. Hámozza meg a paprikát és az almát, és vágja juostokra. A sajtot durva reszelőre dörzsölte.
Tölteléket. Össze kell kevernünk a növényi olajat ecettel, meg kell keverni őket merítőkeverővel és hozzá kell adni chili port. Most a tányérra, amelyre fogjuk helyezni a salátát, fokhagymás szelettel dörzsöljük és olívaolajjal kenjük. A saláta leveleket hideg vízben 2 percig hagyjuk megszárítani. Gyönyörűen fekítsen párnát a saláta alá, és megszórja a leveleket balzsamos ecettel. Tedd rétegekre a salátát. A saláta első rétege - tintahal. Ezután fektessen egy réteg paprikát, és meghintjük reszelt sajttal. Következő - egy réteg almát, és tedd a szelet narancsot a tetejére. Fedjük le a salátát sajttal és öntsük a főtt öntettel. Díszítsük a saláta leveleket egy tálra mészszeletekkel és ennyi - a saláta kész!
Calamari és kukorica saláta - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A pácolt főtt tintahal a hűtőszekrényben egy napig tárolható. Csak ugyanakkor ne válassza ki a serpenyőből, hanem tegye a hűtőszekrénybe a pácmal együtt.
- Ha csak a sós vízben főtt tintahal húst, a főzési időt 5 percre kell növelni.
