Vörös kaviár saláta - a főzés általános alapelvei
Elfelejtették az időt, amikor a vörös kaviárt állati takarmányként vagy a mindennapi életben ragasztó helyett használták. Ma a vörös kaviár bármilyen szupermarketben megvásárolható, az egyetlen akadály a magas költségek. Ezért sorolják a legnépszerűbb finomságok közé. De ennek ellenére a kaviárt és a vörös kaviárral készített salátákat minden ünnepi ünnep tulajdonságának tekintik.
A vörös kaviár a legértékesebb élelmiszer-termék, annak eredete ellenére (lazachal), harmonikusan kombinálva nemcsak különféle halakkal, tenger gyümölcseivel, egzotikus gyümölcsökkel, tojásokkal, dióval és minden ismert zöldséggel, hanem a húsgasztronómiával is. Amint a kulináris gyakorlat kimutatta, több mint egy tucat saláta található vörös kaviárral és hússal.
A vörös kaviár saláta különféle öntettel van fűszerezve, amely fűszerek, szójaszósz és vaj, tejföl vagy majonéz keverékéből készül. A halkaviár-saláta összetevői összekeverhetők, halomban, körökben vagy rétegekben elrendezhetők.
Vörös kaviár saláta - termékek és ételek készítése
A vörös kaviárral készített salátatermékek kötelező technológiai folyamatokon (tisztítás, mosás, öntés), szükség esetén hőkezelésen mennek keresztül. A vörös kaviárral kapcsolatban nincs szükség felsorolt eljárásokra; az egyetlen feltétel az, hogy a terméknek természetesnek, hűtöttnek kell lennie, a szemeknek azonos méretűnek kell lenniük, és nem szabad összetapadniuk.
A vörös kaviár saláta elkészítéséhez szokásos edénykészletre és tartályra van szükség a tálaláshoz.
Saláta receptek vörös kaviárral:
1. recept: saláta vörös kaviárral
A vörös kaviárt mindig is drágának tekintették, és a hozzá tartozó saláták luxus és ünnepi. A vörös kaviárral rendelkező legegyszerűbb és legjobban nyert salátákat azoknak tekintik, ahol ezt az összetevők „összetételét” alkalmazzák: vörös kaviár + piros hal + zöldek + tojás. A recept a legegyszerűbb, de hihetetlenül ízletes és egészséges.
Szükséges összetevők:
- Krími hagyma - 0,5 fej;
- vörös kaviár - 150 gramm;
- konzerv borsó - 4 evőkanál;
- lazac (kissé sózva) - 150 gramm;
- tojás - 2 darab;
- zöld saláta (levél) - 6 darab;
- kapor - 0,5 csokor;
- uborka - 1 darab.
- Saláta majonézzel öltözve.
Előkészítési módszer:
- A lazacot és a hámozott uborkát négyzet alakúra vágják.
- A főtt tojás kockák is lehet.
- A krími hagymát, a lehető legkisebbre aprítani.
- Saláta, apróra vágott kapor, majonézzel bevonható.
A salátatálban hal, kaviár, tojás, borsó, uborka, hagyma és majonézben áztatott zöldek keverhetők össze.
2. recept: saláta vörös kaviárral és angolnával
Ez a saláta ízléses. Az étel ízlés szerint egyedi, egyrészt a saláta összetétele 9 összetevőt tartalmaz, amelyeknek íze nem keverhető össze, mivel a termékeket körbe öntik, és másodszor - az eredeti, és nem kevésbé gazdag összetevők öntettel.
Szükséges összetevők:
- avokádó - 100 gramm;
- vörös kaviár - 4 evőkanál;
- uborka - 50 gramm;
- füstölt angolna filé - 250 gramm;
- Cseresznye - 100 gramm;
- Lollo Rosso saláta - 100 gramm;
- radicchio saláta - 100 gramm;
- Lolo Biondo saláta - 100 gramm;
- Arugula - 100 gramm.
Tankolás összetevői:
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- tejföl - 25 gramm;
- fésűkagyló - 60 gramm;
- szójaszósz - 10 gramm;
- szójamajonéz - 20 gramm.
Előkészítési módszer:
- A hámozott uborkát vékony körökre vágják.
- A cseresznyét négy darabra vágják.
- A hámozott avokádót apróra vágják.
- A saláta és a sült saláta kitûnõ összes fajtáját szárítják és összekeverik.
- A füstölt angolna filéjét lemezekre vágják.
- Az öntet előkészítése: aprítsuk fel a fésűkagylót, tejföllel, fokhagymával, szójamajonézzel és a mártással, amíg sima nem lesz egy turmixgépben.
A lapos tál aljára egy tál salátalevelet helyeznek el, majd körben az elkészített összetevőket lerakják: uborka, füstölt angolna, avokádó, cseresznyeparadicsom. Vörös kaviár és az öntettel megszórjuk a tetejét.
3. recept: Saláta vörös kaviárral, fűrészes garnélarákkal és menta öntettel.
Ez a vörös kaviárral készített saláta az ételek kategóriájába tartozik, amelyek népszerűsége a forró évszakban jelentkezik. A recept által leírt saláták tökéletesen elfojtják az éhség érzetét, tápanyagokkal táplálják a testet, és a benne található menta frissíti és lehűti a forró nyáron.
Szükséges összetevők:
- avokádó - 2 darab;
- vörös kaviár - 50 gramm;
- uborka - 300 gramm;
- fenyőmag - 50 gramm;
- alma - 0,5 darab;
- Garnélarák - 15 darab.
Tankolás összetevői:
- friss menta - 10 gramm;
- citromlé - 25 ml;
- fokhagyma - 1 fog;
- olívaolaj - 50 ml.
Előkészítési módszer:
- Az uborkát vékony félgyűrűkre kell vágni.
- A hámozott avokádót apróra vágják.
- A garnélarákat főzzük és megtisztítjuk.
- A fenyőmagmag vaj nélkül sült.
- Újratöltés előkészítése: egyesítse egy edénybe a finomra vágott fokhagymát és a menta, a citromlé, egy kis sót és az olívaolajat.
A saláta összetevőit salátás tálakban és itatott öntettel kombinálják.
4. recept: saláta vörös kaviárral és csirkével
Ez a saláta teljesen különféle termékeket kombinál: vörös kaviár - halos ízű, keserű, narancs - lédús gyümölcs édes-savanyú ízű és kifejezett aromával, valamint baromfihús - étkezési, enyhén száraz csirkefilé. Az összeegyeztethetetlenség ellenére a hal + hús + gyümölcs kiváló saláta lett, ami méltó bármilyen ünnepi asztalra.
Szükséges összetevők:
- csirke filé - 200 gramm;
- vörös kaviár - 150 gramm;
- tojás - 3 darab;
- narancs - 1 darab.
- Saláta majonézzel öltözve.
Előkészítési módszer:
- Hámozott és fehér szálra hámozott narancs szeletekre szétszerelve. Minden szelet három részre van darabolva.
- A tojást és a főtt baromfihúst kockára vágják.
A saláta alkotóelemeit salátás tálakba egyesítik, majonézzel megölték és összekeverték.
5. recept: saláta vörös kaviárral, koreai sárgarépa és tenger gyümölcseivel
A vörös kaviárral készített saláta nagyon gazdag és eredeti ízű. A fűszeres érzetet a keserű vörös kaviár és a koreai főtt sárgarépa biztosítja. A csípős ízét finom tenger gyümölcsei és friss uborka enyhítik.
Szükséges összetevők:
- Koreai sárgarépa - 100 gramm;
- vörös kaviár - 3 evőkanál;
- tintahal - 1 madár;
- uborka - 1 darab;
- Garnélarák - 10 darab.
- Saláta majonézzel öltözve.
Előkészítési módszer:
- A tenger gyümölcseit sós vízben főzzük kaporral. A garnélarákat megtisztítják és egészben salátába rakják, porc nélküli tintahalot és a filmet szalagokra vágják.
- Az uborkát szalmára vágják, a sárgarépát koreaiul összepréselik, hogy eltávolítsák a felesleges savanyúságot.
A saláta alkotóelemeit salátás tálakba egyesítik, majonézzel megölték és összekeverték.
Vörös kaviár saláta - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
A híres szakácsok szerint a vörös kaviárral készített saláta íze 80% -ban függ a kaviár minőségétől és ízétől. Tehát milyen kaviárt jobb hozzáadni a salátákhoz?
A szakácsok azt javasolják, hogy adják hozzá salátákhoz, előételekhez, és finomszemcsés, világos narancssárga kaviár kagylót vagy rózsaszínű lazacot tegyenek szendvicsre. Pontosan ezen vörös halfajták kaviárja a legfinomabb, lágy, ízletes (kissé keserű) ízű és kellemes aromával. Ezen felül a vörös kaviárral készített saláta ízletesebb lesz, ha beleteszi a lehűtött hal kaviárt.
