A görögdinnye az egyik legtáplálóbb élelmiszer. A bogyóban a citrullin aminosav jelenléte miatt, amelyet a vesék argininná alakítanak, a görögdinnye megakadályozza a zsír felhalmozódását, segítve ezzel a nem kívánt font elvesztését.
Ezen kívül a görögdinnye nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, amely nagy szerepet játszik a pigment előállításában a retinaban. Ez a vitamin segít megőrizni a bőr, a csontok és a lágy szövetek, a nyálkahártyák, a fogak fiatalságát.
A görögdinnye szerves pigmentei javítják a szívműködést. A bogyó nem engedi a koleszterin felhalmozódását, csökkenti a vérnyomást és a testhőmérsékletet. Ennek az tulajdonságnak köszönhetően az orvosok határozottan javasolja a görögdinnye hőn történő használatát: védi a hőguta ellen, serkenti az izzadást, hozzájárul az emberi test általános lehűléséhez.
