Törökország leves - Általános főzési alapelvek
A pulykahús az egyik legkevésbé kalóriatartalmú étel, amelyet bébi- és diétás ételekhez használnak. A pulyka ételeket azok is szeretik, akik egyszerűen inkább az ízletes és egészséges ételeket kedvelik. A pulykahús nagy mennyiségben tartalmaz A- és E-vitamint. Ezen felül a hús tökéletesen felszívódik a testben, és nagyon könnyen emészthető. A pulyka összetétele tartalmazza a test számára szükséges nyomelemeket: kálium, kén, jód, mangán, kalcium, nátrium, foszfor és mások. A vas pulykatartalma sokkal magasabb, mint a csirkehús.
A pulyka pulyka leggyakrabban sült, sült vagy párolt. Ebből az egészséges húsból ízletes és egészséges ételeket is elkészíthet. A pulyka pulyka közepesen merész és átlátszó. Baromfiból elkészíthet egy egyszerű, könnyű levest, szokásos zöldségkészlet hozzáadásával (bors, hagyma, sárgarépa, paradicsom, stb.), És finom krémes pulykalevest is készíthet. Azok, akik minden étkezés előtt nem számolnak kalóriát, biztonságosan hozzáadhatják az ételhez burgonyát, babot, rizst, tésztát, borsót stb. Sok pulykaleves recept tartalmaz zellert, karfiolot, brokkolit, spárgaot és egyéb egészséges ételeket. Együtt még értékesebbé és táplálóbbá teszik az ételt.
Nem szükséges pulykalevest főzni ebből a madárból készült húslevesre. Főzéshez főként előfőzött csirkelevest vesznek, majd csak szeletelt pulykahúsot adnak hozzá. A pulykaleves tekercselt gyógynövényekkel, reszelt sajttal, egy csepp forró mártással vagy forró krutonnal tálalható.
Törökország leves - Étel és konyhai eszközök elkészítése
A pulykaleves készítéséhez nagy vastag fenekű serpenyőre, darabolódeszkára, késekre, reszelőre, fűrészesre, szitára vagy turmixgépre van szüksége (a levespüréhez). A serpenyőt általában nem használják, mivel a zöldségeket főként magában a serpenyőben sütik. Az ételt a szokásos mély tányérokban, a levespürét pedig a mély tálakban vagy tálakban tálaljuk.
A húst mossuk, és belőle forraljuk. Időnként a pulykat azonnal apróra vágják, néha egész hasított testtel főzik, és csak akkor darabolják. A folyóvízben alaposan mosott zöldségeket és gyógynövényeket, a leves receptjének megfelelően megtisztítják és darabolják.
Törökország leves receptek:
1. recept: Törökország leves
Nagyon egészséges, ízletes és gyors leves pulykaból, zöldségekből és barna rizsből. Az étel nagyszerű azok számára, akik étrend és egészséges ételek kedvelnek. A leggyakoribb termékek ilyen levesének elkészítésekor minden nap egy tál szolgálhat fel ebédre vagy vacsorára.
Szükséges összetevők:
- 6,5 csésze csirkeleves;
- 2 pulyka escalopes;
- 1 hagyma;
- Fokhagyma szegfűszeg;
- 1 kis sárgarépa;
- 2 csésze paradicsom a saját levében;
- Másfél csésze barna rizs;
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselymet.
Előkészítési módszer:
Forrásban lévő vízbe öntsük a rizst, és főzzük, amíg meg nem éri. Öntsön egy nagy serpenyőbe egy negyed csésze húslevest és melegítse közepes lángon. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, apróra vágja és tegye egy serpenyőbe. Főzzük, amíg lágy. Finomra vágja a fokhagymát, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Főzzük együtt még egy percig. Finomra vágja a paradicsomot, vágja a pulyka kockára. Öntsük a maradék húslevest a serpenyőbe, adjuk hozzá a paradicsomot, a pulyka és a rizst. Apróra vágjuk a petrezselymet. Főzzük a levest kb. 20 percig. Tálaljuk pulykalevest apróra vágott petrezselyemmel.
2. recept: Szarvasgomba-pulykaleves
Ez a hihetetlenül finom leves finom krémes állagot mutat. Az étel pulyka, szarvasgomba, zellert, hagymát és ételízesítőket tartalmaz. Főtt leves pulykalevesben. Az ilyen pulykaleves vacsorákra és vacsorákra is felszolgálható, mivel magukat a szarvasgomba nem könnyű elkészíteni.
Szükséges összetevők:
- Só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 1 hagyma;
- 200 g zeller gyökér;
- 25 g vaj;
- 600 ml pulykaleves;
- 1 zsemle;
- Krém (48%) - 150 ml;
- 1 fekete szarvasgomba;
- 300 g pulyka filé;
- Szarvasgomba olaj - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Mossa meg a pulykafilét, merítse forrásban lévő vízbe és főzze, amíg készen áll. A főtt húst kihúzzuk és apróra vágjuk. Vágjuk a zellert, apróra vágjuk a hagymát. Vegyen egy vastag fenekű edényt, olvadjon bele vajba és terjessze a zellert hagymával. Süssük a zöldségeket kb. 20 percig, amíg lágyak. Adj hozzá ízlés szerint borsot és sót. Öntsünk húslevest és morzsolt kenyeret (jobb olvadáspontú). Forraljuk fel a levest, csökkentsük a hőt és főzzük kb. 20 percig. Ezután a levest keverőben aprítják vagy szitán dörzsölik. Öntsön egy tiszta serpenyőbe. Apróra vágjuk a szarvasgomba, tesszük a levesbe, adjuk hozzá apróra vágott pulykahúsot és tejszínt. Minden alaposan összekeverve. Tálaljuk pulyka- és szarvasgombalevest szarvasgomba olajjal és frissen őrölt fekete borssal.
3. recept: Törökország és tojás-tészta leves
Ez a pulykaleves mindennapi ételekhez főzhető, mivel az étel nem igényel összetett összetevőket vagy hosszú főzési időt. Ez a recept pulyka, tojás tésztát, zöldségeket és fűszereket tartalmaz.
Szükséges összetevők:
- 230 g pulyka filé;
- 2 kis hagyma;
- 1 közepes sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 zellerszár;
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 6 csésze csirkeleves;
- Tojás tészta - 90 g;
- 15 ml szójaszósz;
- 1 babérlevél;
- Növényi olaj.
Előkészítési módszer:
A hagyma és a sárgarépa tiszta, apróra vágva. Tettünk egy nagy edényt a tűzre, és öntsünk egy kis növényi olajat. Szétterjesztjük a hagymát és a sárgarépát, kevés tűzön hagyjuk egy kis zöldséget, ekkor fokhagymát őrölünk. Adjunk fokhagymát a sárgarépához, és süssük meg a zöldségeket 5 percig. Vágjuk a zellert és terítsük a zöldségekre. Ízesítsük sóval és borssal. Még 3 percig hagyjuk a zöldségeket. Ezután öntsük a húslevest és a szójaszószt. Forrás után adjuk hozzá a tésztát és a babérlevelet. Forraljuk a levest, csökkentsük a hőt és főzzük további 5 percig. Finomra vágott pulykafilé, és fektesse levesbe. Főzzük a levest főtt pulykaig (kb. 10 perc). Megszórjuk pulykalevest frissen őrölt fekete borssal, és tálaljuk az asztalhoz.
4. recept: Törökország és karfiolleves
Ez az első tanfolyam kiválóan alkalmas bébi- és diétás ételekre. Főtt leves pulyka, paradicsom, karfiol és sárgarépa hagymával.
Szükséges összetevők:
- 3 pulyka nyak;
- Paradicsom - 2 db .;
- 300-400 g karfiol;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- Egy csomó friss zöldséget;
- 1,5-2 liter víz;
- Fűszerek.
Előkészítési módszer:
A karfiol virágszirmokba szétszerelve és kimosva. Finomra vágja a zöldeket, reszelje a sárgarépát. Paradicsomot kis szeletekre vágva. Mossuk meg a pulyka nyakát, töltsük meg vízzel és forraljuk. Forralás után távolítsa el a habot, csökkentse a hőt és főzzük kb. 40 percig. Tisztítsa meg a hagymafejet és tegye 20 percig, mielőtt a húsleves készen állna. Adjunk hozzá egy kis sót. A hagymát eltávolíthatjuk a kész húslevest - ez már minden ízét és ízét megmutatta. A nyakot is eltávolítjuk, elválasztva a húst a csonttól. Helyezze vissza a húst a forrásban lévő húslevesbe, adjon hozzá karfiolot és sárgarépát. 10 perc elteltével fektesse le a paradicsomot és a zöldet. Ízesítse le a levest a kedvenc fűszereivel. Főzzük pulyka- és karfiollevest további 15-20 percig.
5. recept: Törökország leves lencsével
A pulyka lencseleves meglehetősen egyszerűen elkészíthető; egy ilyen első étel elkészíthető családi ebédre és vacsorára. Ezt a levest pulykahúsból, lencékből, zellerből, sárgarépából és paradicsomból készítik. A ragyogó íz és aroma adja a kakukkfű, a majoránna és a fekete őrölt borsot.
Szükséges összetevők:
- Egy font pulyka;
- 60 g zöld lencse;
- 2 kis sárgarépa;
- 3 zellerszár;
- 1 hagyma;
- 400 g konzerv paradicsom;
- 1 teáskanál kakukkfű és majoránna;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- Só és fekete bors ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
A pulykahúst mossuk és apróra vágjuk. Felöntjük a fazekat a tűzre, öntsünk egy kis növényi olajat és melegítsük fel. A húsdarabokat eloszlatjuk és közepes lángon 10 percig folyamatosan keverjük. A zeller szárát mossuk és vékony lemezekre vágjuk. Tisztítsuk meg a hagymát sárgarépával, vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre, a sárgarépát - kicsi körökre. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe a hússal és keverje össze jól. Ezután öntsük a húst és a zöldségeket két liter (forró) vízzel, adjuk hozzá a zöld lencséket. Ízesítsük a levest sóval, borssal, majoránnával és kakukkfűvel. Forraljuk fel a levest, csökkentsük a hőt és kb. 15 percig főzzük, alkalmanként keverve. Időközben törölje át a konzerv paradicsomot egy szitán, és adja hozzá az edényt a leveshez. Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a tüzet. Opcionálisan egy kész pulykalevesbe adhat egy kis forró mártást.
Törökország leves - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
A pulyka hús nagyon szereti a különféle zöldségeket, így kipróbálhatja az emberek összetételét, és kicsit távolodhat a klasszikus receptektől. Annak érdekében, hogy az étel sikeres legyen, ki kell választania a megfelelő húst. Egy egész hasított test kiválasztásakor ügyeljen a bőrre: legyen könnyű és ne legyen foltok. A hús illatát is meg kell szagolni - a friss pulyka nem rendelkezik sajátos illattal. A húst ujjával is megnyomhatja. Ha a felület gyorsan megszerezte eredeti formáját, akkor a hús friss. A friss pulykat a lehető leghamarabb el kell készíteni - a hűtőszekrényben legfeljebb egy napig lehet tárolni. És a felolvadt húst semmi esetre sem szabad újrafagyasztani.
