Omlett serpenyőben - a főzés általános alapelvei
Milyen ételt lehet főzni minimális élelmi és energiával? Természetesen egy omlett egy serpenyőben! A rántotta túl egyszerű, de az omlett nagy területet foglal magában a kísérletekhez.
Készíthet omlettet reggelire, ebédre és vacsorára, édes desszertként szolgálva, vagy főételként szolgálhat. Legfeljebb 15 percet költenek omlett készítésére, de az egész család jól táplálkozik és elégedett lesz.
Omlett serpenyőben - ételek és ételek készítése
Sok háziasszony úgy gondolja, hogy csak a professzionális sütőben a rántotta buja, vastag és levegős lesz. Ez egy hiba, valójában elkészíthet egy finom omlett egy serpenyőben. Csak vegye be magának egy ilyen szabályt - ostorfehérjét külön a sárgájától. És minél vastagabb lesz a fehérjehab, annál ízletesebb és súlytalanabb lesz a kész omlett. Amint eltávolítja a fedelet a serpenyőről, a kész edény nem esik le, hanem rugalmas és buja marad. És természetesen, minél több tojást használ, annál vastagabb lesz az omlett.
De érdemes-e szódat hozzáadni az omletthez? Természetesen ez az összetevő pompás ételt fog adni az ételnek, de a kész omlett kellemetlen illatú vagy ízű lesz. Ez azonban elkerülhető, ha ecettel meghígított szódat adunk hozzá.
Omlett receptek egy serpenyőben
1. recept: Omlett serpenyőben
Készítsen illatos omlett egy serpenyőben ragacsos olvasztott sajttal. Talán nincs olyan ember, aki nem szeretné az olvasztott sajtot, ezért nyugodtan tegye ezt az összetevőt bármilyen mennyiségbe. Mellesleg, egynél több sajt is használható.
Szükséges összetevők:
- Tojás 5 darab
- Sajt, kemény 200 gramm
- Búzaliszt 1,5 evőkanál
- 200 ml tej
- ételízesítő
- Sütőolaj
Előkészítési módszer:
- Mindenekelőtt el kell választania a fehérjét a tojássárgájától. Tegye be a fehérjét a hűtőszekrénybe.
- Vegyük a sárgáját tejjel keverővel, adjunk hozzá sót és őrölt borsot.
- Rácsavarja az omlett sajtot. Adja hozzá a sajt felét a tojás és a tej keverékéhez, és tegye félre.
- Vegye ki a fehéret a hűtőszekrényből, és habverővel keverje meg, hogy vastag hab alakuljon ki. Keverje hozzá a habot a keverékhez.
- Öntsük az omlett egy forró serpenyőbe, kevesebb tűz keletkezzen, megszórjuk sajttal az első öt percben, és fedjük le fedővel. Sült az omlett serpenyőben kb. 10 percig. Legjobban forróan szolgálja fel közvetlenül a tűzhelyről.
2. recept: Omlett rusztikus serpenyőben
Mit társít a faluban? Tehenekkel, legelőkkel, gyümölcsösökkel és zöldségkertekkel. Omlett egy serpenyőben rusztikusan főzve, a legjobb hagyományok szerint - friss tojásból, tejjel és tejszínnel, és természetesen zöldségekkel. Készítsen egy ilyen ételt az egész család számára, kérjük, ízletes és egészséges ételeket szolgáljon otthonába!
Szükséges összetevők:
- Tojás 5 darab
- Tejszín 100 ml alacsony zsírtartalmú
- 100 ml tej
- Pirospaprika ½ rész
- Borszöld ½ rész
- Közepes paradicsom 1 darab
- Zöldbab 100 gramm
- ételízesítő
- Olaj sütéshez (legjobb a vaj használata)
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a zöldségeket. Jól mossa le, tisztítsa meg a farkokat és a magokat. Kockára vágott paradicsomot és borssal - vékony szalmát.
- Melegítse a serpenyőt, zsírozza meg egy darab vajjal, és süsse meg a paradicsomot, a babot és a borsot alacsony lángon.
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájától, hagyja lehűlni a hűtőszekrényben, és ossza meg a tojássárgáját tejjel, majd öntsen vékony tejszínt és ízesítse a keveréket.
- Hűtött fehérjéket nagy sebességgel keverje meg keverővel, amíg vastag hab nem lesz. Írja be a fehérjét a keverékbe.
- Öntsük a keveréket a serpenyőbe a zöldségekhez, zárjuk le a fedelet és kb. 7-10 percig süssük alacsony lángon, fedjük le fedővel.
3. recept: Japán omlett serpenyőben
Ha egy omlett készít egy keleti recept szerint, kiadós ételt fog kapni. Természetesen a hagyományos tojás és a tej mellett a csirkefilé is felhasználásra kerül. Vigyázzon a használt szójaszószra - ez feltétlenül nem koncentrált, hanem hígított. Ha van koncentrátuma, vegyen be 2/3 evőkanál mártást és adjon hozzá 1 evőkanál vizet.
Szükséges összetevők:
- Csirke filé 200-250 gramm (1 darab)
- Csirke tojás 5 darab
- 200 ml tej
- Szójaszósz 2 evőkanál (nem tömény)
- Őrölt bors
- vaj
Előkészítési módszer:
- Mossa meg a filéket, távolítsa el a zsírdarabokat és a filmet, apróra vágva.
- Melegítse a serpenyőt, zsírozza meg vajjal, és tegye a csirke darabokat. Sült a filé kb. 15 percig. A tizedik percben öntsön szójaszószt a csirkébe, keverje össze.
- Amíg a csirke sült, készítsen omlett keveréket. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől.
- Vegyük a sárgáját tejjel, sóval.
- Beverjük a fehérséget keverővel, amíg erős hab nem lesz, engedjük a tojássárgájához, keverjük össze egy kanállal.
- Adjuk hozzá a keveréket a csirkéhez, keverjük össze, csukjuk be a fedelet. 6-8 percig sütjük egy omlett japán serpenyőben, forró tálaljuk.
4. recept: Olasz stílusú omlett
Ha valakivel ilyen ételt kezel, és azt mondja, hogy ez egy omlett egy koponyán volt olaszul, akkor nem fognak elhinni. A helyzet az, hogy az összetevők kombinációja egy közönséges omlettből egzotikusvá változtat!
Szükséges összetevők:
- Tojás 5 darab
- Garnélarák 150 gramm
- 100 gramm tej
- Tejszín 100 gramm zsírmentes
- fűszerezés
- brokkoli
- vaj
Előkészítési módszer:
- Melegítse a serpenyőt.
- A garnélarák húzza le a kagylót, és készítse el a serpenyőt, és az edényt egy darab vajjal megmossa. A garnélarákat mindkét oldalon legfeljebb 2 percig sütjük, majd távolítsuk el a tűzről.
- Mossa ki a brokkolit, és szétszerelje apró virágcsokrokba.
- Készítse el az omlett keveréket.
- Keverje össze a tojássárgáját a tejjel egy keverővel, öntsen bele tejszínt, sót ízlés szerint.
- Keverje össze a fehérjéket egy keverővel, amíg sűrű hab nem lesz, és vegye be a keveréket. Adjunk hozzá káposztát és garnélarát.
- Öntsük az omlett egy forró serpenyőbe és főzzük legfeljebb 7-10 percig.
5. recept: Rántott omlett cukkini és petrezselyemmel
Készíthet egy nagyon finom nyári ebédet, ha cukkinit és friss fűszernövényeket ad hozzá az omletthez.
Szükséges összetevők:
- Tojás 5 darab
- Cukkini 1 darab közepes méretű
- 200 ml tej
- Friss petrezselyem
- Kenőolaj
Előkészítési módszer:
- Mossa le a cukkinit, lehúzza és vékonyra vágja.
- Mossuk és aprítsuk meg a petrezselymet.
- Vegyük a sárgáját tejjel és sóval keverővel.
- Keverővel verje meg a fehérjét vastag és erős habig, engedje be a keverékbe, adjon hozzá cukkinit és apróra vágott zöldeket. A cukkinit nem kell előre megsütni, különben rontja az omlet ízét ebben a formában.
- Öntsük a keveréket egy forró serpenyőre, és kb. 7-10 percig főzzük közepes lángon, lezárt fedéllel.
Omlett serpenyőben - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Ha omlett koponyában főz zöldségekkel, akkor ne adja hozzá őket azonnal az omlett keverékhez, hanem elősütjük. Ellenkező esetben a zöldség nyers lesz, és rontja az étel ízét.
- Ha egy omlettből nagyszámú (ötnél több) tojást főz, akkor a fehérjét külön nem keverheti fel - mindenesetre az omlett ízletes és buja lesz.
- Ne adjon hozzá lisztet az omletthez, ha úgy gondolja, hogy ez a kész ételt bujabbá teszi. A liszt kalóriává teszi az ételt, de nem több.
