Rizs tészta - általános főzési alapelvek
A liszttermékeket nekünk szeretik a sűrűség és a telítettség, valamint a kellemes kenyér semleges ízvilága. Van olyan ember, aki nem támogatná a tésztát, a tésztát vagy a tésztát? Az egyetlen szabály, amelyet figyelembe kell venni, ha vékonyabb akar lenni, és nem szeretne jobban kihasználni a szénhidrátokat, az az, hogy legjobban reggel vagy ebédre fogyasztják.
A rizs tészta sem kivétel. Ez az étel gyorsan kielégíti az éhínséget, gyorsan és egyszerűen főz. Ez a termék Kelet-ben jelent meg, ismert rizsültetvényeiről. A világban kínai bevándorlók "engedték szabadon". A II. Világháború előtt ezt a terméket soha nem ismerték különösen, mert a tészta a szegények tápláléka volt. Termeléséhez törött apró rizst használt, amelyet nem lehetett eladni, hanem azért, mert a termék ára alacsony volt. De a tészta elkapta és beleszeretett sok etnikai csoportba, és manapság meglehetősen népszerű termék.
A tészta szíve továbbra is rizsliszt. Ezért a rizstészta nem tekinthető étrendi terméknek. A tésztát Ön is elkészítheti - ez a folyamat nagyon egyszerű. A rizs tészta jól megy a zöldségekkel és a tenger gyümölcseivel.
Rizs tészta - ételek és ételek készítése
Ha úgy dönt, hogy önmagában főzi a tésztát, akkor szüksége van egy tojásra és a rizslisztre. Az összetevők arányának a következőnek kell lennie - minden fél kilogramm liszthez három tojást és egy evőkanál vizet kell venni. Ugyanakkor a folyamatban a hengerelés nem tud megtenni egy speciális gép nélkül - meg kell dobni a tésztát nagyon vékony, áttetsző állapotba.
Ha már van tészta, akkor óvatosan járjon el az elkészítésével, mert érdemes több hőkezelést önteni, mint amennyire szüksége van, és ragacsos, nem étvágygerjesztő zabkássá válik. Kövesse ezeket az utasításokat: tegye a tésztát egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 80 fokot. Hagyja a tésztát a fedél alatt zárva, 10 perc múlva engedje le a vizet. A főtt tésztához sült zöldségeket, darált húst és tenger gyümölcseit adhat hozzá.
Rizs tészta receptek:
1. recept: Házi rizs tészta
Ha azokat az embereket kezeli, akik szeretnek mindent saját kezükkel csinálni, akkor ez a rizs tészta főzésének ez a receptje mindenképpen hasznos. Szigorúan kövesse a megadott arányokat, különben a termék nem lesz elég vékony. Ha a tésztát nem lehet gördíteni, és szakadt, akkor a tojás egyáltalán nem volt friss. 1 evőkanál kukoricakeményítő hozzáadásával javíthatja a helyzetet.
Szükséges összetevők:
- Rizsliszt - 500 gramm
- 3 tojás
- 1 evőkanál vizet
- só
Előkészítési módszer:
- Keverjük össze a tojást és a sót egy turmixgéppel vagy keverővel.
- Helyezze a rizsliszt az asztalra, és csináljon egy lyukat a közepén. Öntsük bele a megvert tojásokat, és kezdjük dagasztani a tésztát. Adjon hozzá vizet, ha szükséges. A tészta legyen nagyon puha és rugalmas.
- A tésztagolyóból húzza ki a csirketojás méretű darabját. Tekerje nagyon vékony, szinte átlátszó állapotba. A legjobb, ha speciális gépet használ.
- Megszórjuk a kapott réteget rizsliszttel mindkét oldalról, és meleg felületre szétszórva fél órán át szárítjuk.
- Vágja a tésztát a lehető legvékonyabb tésztára, hajtsa száraz zsákba.
2. recept: pekingi rizstészta
Ez az étel Kína lakosai számára jól ismert, mert éppen ezzel a kötszerrel használják a legtöbb rizs tésztát. Szüksége lesz sárgarépára, uborkra és fűszerekre.
Szükséges összetevők:
- Rizs tészta - 300 gramm
- Sárgarépa - 1 db.
- Uborka - 1 db.
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Cukor - 2 teáskanál
- Ecet - 1 teáskanál
Előkészítési módszer:
- Készítsen pácot - keverje össze a szójaszószt ecettel és cukorral.
- Koreai reszelőn reszeljük a sárgarépát, és töltsük pácmal 15 percig.
- A rizs tésztát forró vízzel töltsük fel és hagyjuk 10 percig tartani.
- Vágja a friss uborkát vékony csíkokra.
- Keverje hozzá a meleg tésztát a sárgarépát, a pácot és az uborkát. Hideg és meleg formában is felszolgálható.
3. recept: Rizs tészta garnélarákkal
Ez az étel kielégíti az éhínséget és keletre hozza. A rizs tésztával, az eredeti pácmal fűszerezve és a sült garnélarákra épül.
Szükséges összetevők:
- Rizs tészta - 400 gramm
- Szójaszósz - 1,5 evőkanál.
- Víz - 1 evőkanál.
- Őrölt gyömbér - ½ teáskanál.
- Cukor - 1 teáskanál
- Citromlé - 1 teáskanál.
- Garnélarák - 300 gramm
- vaj
Előkészítési módszer:
- Készítsen rizstésztát - fedje le meleg vízzel 10 percig.
- Amíg a tészta főzés közben meg kell sütni a garnélarákat. Távolítsa el tőlük a héjat, és tegye a húst egy forró serpenyőbe, amelynek alját vajjal kenje be. Sült körülbelül 8-10 percig magas hőn. A garnélaráknak barnás-arany színűnek és enyhén ropogósnak kell lennie.
- Keverjük össze a pác összetevőit - víz, szójaszósz, gyömbér, cukor és citromlé.
- Dobja a tésztát egy szűrőedénybe, tegye egy tányérra, mártsa és körettel garnélarákkal díszítse.
4. recept: Rizs tészta rántotta, rákpálca és friss uborka
Ezt az ételt a kínai konyha is kölcsönözte. Az eredeti változatban a rákhúst hozzáadják a tésztához, de ha ezt nehéz megszerezni, akkor ezt teljesen meg lehet tenni a rákpálcákkal. Készítse el az edényt 15 percig, a legjobb hidegen tálalja.
Szükséges összetevők:
- Rizs tészta - 300 gramm
- Csirke tojás
- Tej - 50 ml
- Liszt - 1 evőkanál
- Friss uborka
- Rákpálca - 200 gramm
- só
- Szójaszósz
- Fekete szezámmag
Előkészítési módszer:
- Helyezze a főző tésztát (forró vízzel töltse fel a terméket).
- Keverjük össze a tojást, a tejet és a lisztet egy keverővel, sózzuk meg. Forró serpenyőben süsse omlettet, mindkét oldalról pörkölve. Nagyon kövér palacsinta kell lennie.
- Hűtsük le az omlett és vágjuk vékony csíkokra.
- Az uborkából távolítsuk el a bőrt, és vágjuk a pépet vékony csíkokra.
- A rákpálcákat szintén vékony csíkokra kell vágni.
- Keverje össze a tésztát, az uborkát, a rántottakat és a rákokat, megszórja szójaszósszal és meghintje szezámmal.
5. recept: Rizs tészta borssal és polippel.
Mint az összes rizstészta étel, ez az opció gyorsan elkészül, de tápláló és ízletes. Tálalhatja hideg és meleg is. Az ételt diverzifikálhatja polipkagyló, garnélarák vagy tintahal hozzáadásával.
Szükséges összetevők:
- Rizs tészta - 300 gramm
- A fiatal polip húsa - 300 gramm
- Bolgár bors - 1 darab
- vaj
- Izzó - ½ darab
- Szójaszósz
- Cukor - 1 teáskanál
Előkészítési módszer:
- Borsot a magból, vékony csíkokra vágva.
- A hagymát aprítsa meg a lehető legkisebbre.
- Polip mossuk és daraboljuk két részre.
- Helyezze először a hagymát a forró olajra, majd adja hozzá a borsot. Főzzük a zöldségeket, alkalmanként keverve. 5 perc.
- Helyezze a polipokat a serpenyőre. 5 perc elteltével adjunk hozzá két evőkanál cukorral összekevert szójaszószot. Fedjük le az edényt és hagyjuk, hogy a keverék 7 percig pároljon.
- Helyezze a főzött rizstésztát. 10 perc elteltével hajtsa szűrőedénybe, tegye egy tányérra és adjon hozzá polipot zöldségekkel.
6. recept: Omlett rizs tészta
Ez az étel nagyszerű ötlet reggelire, ha elege van a hagyományos tojásból és gabonafélékből. Egy ilyen japán motívumú omlett minden bizonnyal megfelel az ízlésének - tápláló és természetesen finom.
Szükséges összetevők:
- Rizs tészta - 180 gramm
- Csirketojás - 2 darab
- Pekingi káposzta - 100 gramm
- Friss sárgarépa - ½ darab
- Tej - 60 gramm
- Liszt - 1 evőkanál
- Szójaszósz
Előkészítési módszer:
- Készítsen tésztát.
- Káposztát apróra vágjuk, reszeljük a sárgarépát.
- Melegítsük a serpenyőt, és süssük a zöldségeket a vajban 2 percig. Adjon hozzá tésztát, meghintje az elegyet szójaszósszal, és hagyja, hogy 3 percig pörkölt legyen a lezárt fedél alatt.
- Keverje össze a tojást, a tejet, a lisztet és a sót egy keverővel. Öntsük a keveréket egy tiszta, olajozott rácsra. 2 perc elteltével az omlett felére tegyük a zöldségek és a tészta keverékét, majd spatuppal emeljük fel az omlett második élét és zárjuk le a tölteléket.
- Hagyja, hogy az omlett 5 percig sütjön egy kis tűzön, lezárt fedéllel, majd tálalhatja.
Rizs tészta - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A boltban funchoza néven rizstészta található. A legjobb a főzés a csomagolás hátulján található recept szerint.
- Ha az összetevőket szójaszószban kell megsütni, akkor a legjobb, ha a "sütéshez" feliratot vásárolja meg, különben a szósz megég.
- Az egyik típusú tészta a rizspapír. Valójában ez ugyanaz a tészta, ahonnan tésztát vágnak. Főzni kell 15 másodpercig forró vízbe merítve. Ebből a termékből tekercset és édes palacsintát készíthet gyümölcsös töltelékkel. A rizspapírt önmagában is elkészítheti - vékony rétegeket vágjon téglalapokra, miután megszáradt.
