A fokhagymás kaviár fokhagymával egy ízletes és szokatlan készítmény, amely lehetővé teszi a gombák tárolását télen. A gomba előétel különféle ételek főzésére használható. Például kiválóan alkalmas pite, palacsinta és pite töltelékéhez, hozzáadható pizzához vagy sült hússal tálalva, és egy kenyér szeletre is elterjeszthető.
Gomba fokhagyma kaviár - Főzési alapelvek
A gombák univerzális snacke elkészítéséhez a fő alkotóelem mellett a következőket is használják: hagymát, növényi olajat és fűszereket ízlés szerint. De sok receptben más termékeket használnak az íz javítására.
A gombákat megtisztítják, vágják és enyhén sózott vízben forralják. Ezután a folyadékot leszívatjuk, és a gombát keverővel összetörjük. A maradék összetevőket egy serpenyőben sütjük, majd gombával kombináljuk. Mindent alaposan összekeverünk, fűszereket adunk hozzá és a kaviár kész. Hűtőszekrényben tárolja, 5 napig nem romlik.
De ha ízletes harapnivalókat szeretne készíteni a télre, akkor a főzés alapelve kissé eltér. A gombákat megtisztítják, mossák és felvágják, majd 40 percig főzik. Ezután a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát reszeljük és serpenyőben süssük 10 percig.
Az összes összetevőt keverővel keverjük össze és őröljük. Ezután ecetet adunk a keverékhez. A kaviárt sterilizált üvegekbe kell önteni, de először tegyük a zöldeket és a fokhagymát az aljukba, és a tormaleveleket tesszük. A bankok tárolás céljából be- és kiszállnak.
1. recept: Kaviár fokhagymából és fokhagymából
összetevők:
- frissen betakarított gombák - 1 kg;
- hagyma (közepes) - 2 db;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- napraforgóolaj –100 ml;
- só és bors.
Főzési módszer
A kezdethez a gombát meg kell tisztítani a törmelékről és alaposan ki kell öblíteni. Ezután 10 percig forralni kell, a vizet le kell engedni, önteni egy újat, és további 15 percig főzni. Miután a gombák elkészültek, lehűtjük és apríthatjuk őket turmixgéppel vagy húsdarálóval.
Ezután süssük meg a hagymát, amint aranyszínű lesz, adjuk hozzá a gombakeveréket és főzzük alacsony lángon, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog. Ha minden kész, készíthet fokhagymát, sót és fűszereket. Ezután mindent alaposan összekeverünk, pár percig pároljuk, és a fokhagymás kaviár készen áll.
Most át kell helyezni egy steril edénybe, és öntsön forró napraforgóolajat a tetejére, hogy az előétel jobban megmaradjon. Tartsa száraz és hűvös helyen. Nagyon finom és kellemes fokhagyma ízű.
2. recept: Gombakaviár fokhagymával
összetevők:
- laskagomba - 300 g;
- hagyma (vörös mogyoróhagyma) - 100 g;
- sárgarépa - 200 g;
- fokhagyma;
- napraforgóolaj.
Főzési módszer
Főzés előtt a gombákat megtisztítják és mossák. A laskagomba apró szeletekre kell vágni. A vöröshagymát félkarikára vágják, és a sárgarépát reszelni kell. Ne adjon túl sok sárgarépát a kaviárhoz fokhagymával, különben az előétel cukros lesz.
Vigyen egy mély serpenyőt, és tegye bele az összes hozzávalót: sárgarépa- és hagymagomba, de összekeverés nélkül. Meg kell tölteni napraforgóolajjal, majd csak keverni kell. A keveréket oly módon kell oltani, hogy annak alkotóelemei aranykéregké váljanak. A gombákat természetesen nehéz elrontani, de ezeket továbbra is keverje, hogy ne égessék el őket. Az összes hozzávalónak lédúsnak és puhanak kell lennie, és nem szabad meg szárítva
A fűszeres rajongók nemcsak a fokhagymát, hanem a chili borsot is hozzáadhatják ehhez az ételhez. Amint a fokhagymás kaviár készen áll, azt el kell távolítani a serpenyőről, és a fölösleges olajat lehetőleg leengedni. Az apróra vágott zöldek tökéletesen díszítik. A gombás kaviár készen áll, forró paprikával vagy zöldekkel díszíthető, és az asztalra tálalható.
3. recept: Kaviár téli kenyérből fokhagymával
összetevők:
- Friss gomba - 1 kg;
- sárgarépa (közepes) - 1 pc .;
- hagyma - 2 db .;
- napraforgóolaj;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- ecet 9%;
- fűszerek: só, fekete bors - ízlés szerint.
Főzési módszer
A gomba alaposan meg kell mosni és válogatni. Ezután merítsük forrásban lévő sós vízbe, és készen álljanak. Megállapítják, hogy a gomba készen áll-e, ha a serpenyő aljára süllyesztik. A hagymát meg kell tisztítani, aprítani, kívánatos finomra aprítani, sárgarépát jobban reszelni.
A hagymát és a sárgarépát kissé meg kell sütni, amíg aranyszínűvé nem válnak, majd lehűtjük. A főzés után a gombát eltávolítják a serpenyőből, és szűrőedénybe helyezik, hogy a fölösleges folyadék kifolyhasson.
Ezután a zöldségeket és a gomba egyaránt daráljuk, lehetőleg kétszer, hogy pépes állagot kapjunk. A fokozott fokhagymát és a fűszereket hozzá kell adni a kapott őrleményhez ízlés szerint, majd olajban meg kell sütni, amelyet a zöldségek 15 percig történő párolása után hagynak.
Megállapítható, hogy a fokhagymás kaviár készen áll, azt tiszta, steril vizes dobozban forróra kell boncolni "a vállig", majd 40 percig forrásban lévő vízbe kell tenni a sterilizáláshoz. Ezután adjon hozzá egy kanál asztali ecetet a gomba előételhez, és tekerje fel. A kaviárral rendelkező bankoknak le kell helyezniük az alsó tetejét, és be kell takarni őket, amíg lehűlnek. Ezután a gomba betakarítását hűvös és sötét helyre kell tenni.
4. recept: Gombás kaviár fokhagymával a télhez.
összetevők:
- főtt tejgomba - 3 l;
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa (közepes) - 1 kg;
- napraforgóolaj;
- Paradicsomlé - 200 g;
- fokhagyma, fekete bors és só - ízlés szerint.
Főzési módszer
A fokhagymás gombakaviárt nagyon könnyű betakarítani. Először tisztítsa meg és öblítse le a tejgomba, vágja ki az összes sérült helyet. Ezután 40 percig forrásban lévő vízbe dobják, majd eltávolítják és hideg vízben öblítik. A főtt gombát egy húsdarálón vezetik át.
Ezután folytassa a zöldségekkel, a hagymát meg kell tisztítani és apróra vágni, a sárgarépát meg kell hámozni és reszelni. Akkor el kell vennie egy üstöt vagy egy nagy vastag falú edényt. Itt előbb meg kell sütni a hagymát, majd a sárgarépát, és pároljuk, amíg meg nem érik. Ezután az üstben engedje le a tejgomba, adjon hozzá paradicsomlét, sót és borsot. A főzőtojásoknak készen kell állniuk további 30 percig. Feltétlenül keverje meg, akkor a gomba snack megég. Míg a kaviár főzés közben meg kell hámoznia néhány fokhagyma-gerezd fokhagymát, és aprítania őket. A készítményt a legvégén kell hozzáadni, amikor a tojásokat el kell távolítani a tűzről.
Amint az előétel elkészítésre került, tiszta üvegekbe kell helyezni, és forrásban lévő vízzel készített tartályba kell helyezni, 40 percig sterilizálva. A tűznek lassúnak kell lennie. Ezután kivesszük a kannákat, tekercseljük fel őket, fejjel lefelé tesszük, bemelegítjük egy meleg takaróba, és hagyjuk lehűlni. Ezután a gombakészítményt sötét és hűvös helyen kell tárolni.
5. recept: Kaviár gombából, fokhagymával és zöldségekkel
összetevők:
- méz agar - 1 kg;
- sárgarépa - 1 pc .;
- paradicsom - 2-3 db .;
- hagyma - 2 db (Átlagos);
- napraforgóolaj;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési módszer
Kaviár fokhagymás főzéséhez nemcsak friss, hanem szárított gombákat is elvihet. A főzés előtt áztatni kell őket. Friss agarsav készítésekor azokat a talajtól meg kell tisztítani és alaposan ki kell öblíteni. Akkor ezeket egy serpenyőbe kell tenni, mélynek kell lennie, öntsünk vizet és forraljuk körülbelül 20 percig.
Amint készen állnak, engedje le a vizet, lehűtse a gomba és áthaladjon egy darálóban. Ezután a keveréket főzőpohárra kell helyezni, lehetőleg előmelegítve, és 15 percig sütjük.
Kezdjük a zöldségek elkészítését, a hagymát félkarikára kell aprítani, apróra vágjuk a paradicsomot, és reszeljük a sárgarépát. Az összes összetevőt összekeverjük és serpenyőben erjesztjük, amíg aranybarna meg nem jelenik. Ezután keverjük össze a zöldségek és gombák keverékét, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük még egy kicsit a serpenyőben. Gombakaviár fokhagymával készen áll, az asztalnál felszolgálható.
6. recept: Gombakaviár fokhagymás gombával
összetevők:
- fehér gomba - 1 kg;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- Paradicsom - 4 db .;
- növényi olaj;
- vaj - 50 g;
- só és fekete bors - ízlés szerint.
Főzési módszer
Először kiválasztjuk a legnagyobb példányt, és tisztítjuk meg őket. Ezután a gombát apróra kell vágni, és feltesszük a serpenyőre. Először öntsük vissza a növényi olajat, és adjunk hozzá egy kevés tejszínt. A sült gombáknak kb. 20 perc és közepes készségűnek kell lenniük.
Ezután vegye be a paradicsomot, meghámozza őket, majd csavarja össze egy darálóban. A főtt gombát is darálni kell. Keverje össze az összes hozzávalót, és néhány percre küldje a serpenyőbe, hogy elpárologjon a fölösleges nedvesség. Ne felejtsük el finoman apróra vágott fokhagymát és fűszereket hozzáadni az ízlés szerint. Feltételezhetjük, hogy a fokhagymás gombakaviár készen áll, hogy jobban hűtve szolgálja fel.
7. recept: Kaviár téli gombából fokhagymával és paradicsommal
összetevők:
- méz agar - 1 kg;
- hagyma - 2 db .;
- paradicsom - 3 db .;
- növényi olaj;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- bors és só.
Főzési módszer
A gombakaviár fokhagymával és paradicsommal történő főzéséhez el kell vennie a gombát, óvatosan meg kell tisztítani és meg kell mosni. Ezután forraljuk vízben, amíg kész.
Hűtse ki a gomba, és végiggörget a húsdarálón.
A kapott gombatömeget enyhén meg kell sütni növényi olajban.
Megkezdjük a zöldségek főzését: vesszük a hagymát, és apróra vágjuk, a paradicsomot apró körökre kell vágni.
A zöldségeket is megsütjük és adjuk hozzá a gombához. Végül apróra vágjuk a fokhagymát, adjuk hozzá a tálhoz, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és kb. Tíz percig süssük.
Kaviár fokhagymával - kész. A sterilizált üvegeket bontani kell, és forrásban lévő vízbe kell tenni 40 percre, majd bezárhatja a fedelet. Tekerjük a bankot, hagyjuk lehűlni, majd hűvös és sötét helyre helyezzük.
8. recept: Gombás kaviár fokhagymával a télhez.
összetevők:
- gombák (bármilyen) - 2 kg;
- hagyma - 3 db .;
- sárgarépa - 3 db (Átlagos);
- növényi olaj;
- Art. kanál ecet 9%;
- fokhagyma és fűszerek.
Főzési módszer
A gombákat megtisztítsuk, mossuk, apróra vágjuk, majd forraljuk. Amint készen állnak, öblítse le őket, és hagyja, hogy a víz lefolyjon, különben a gomba snack vizes és íztelen.
Ezután folytassa a zöldségekkel: tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát, és finoman vágja, jobb, ha reszeljük a sárgarépát. Ezután növényi olajban meg kell sütni, amíg aranyszínűvé nem válnak, majd hozzáadhatják a zöldségek gombakészítéséhez. A kaviárnak sónak és borsnak kell lennie, adjon hozzá még egy kicsit több növényi olajat, és másfél órán keresztül hagyja, hogy pároljon egy lassú ablakon. Ne felejtsük el keverni, hogy az összetevők ne égessenek el. Végül hozzáadhat apróra vágott fokhagymát és ecetet. A kész snackeknek el kell bomlaniuk a sterilizált bankokon, és fel kell tekercselniük. Javasoljuk, hűvös és sötét helyen.
Fokhagyma kaviár: tippek és trükkök
Gyakorlatilag bármilyen gomba, például sampinyonval, russule, vargánya gombával, kaviárra alkalmas fokhagymával, de általában tányérszerű fajokat használnak, például a rókagombákat és a mézgomba, ez utóbbi a kedvenc.
Főként a friss gomba használják, de kísérletezhet fagyasztott, sózott vagy szárított gombával is. Kipróbálhatja különféle gombák előételének elkészítését, de a legtöbb háziasszony továbbra is csak egyféle gombát választ.
Általában a gombából származó fokhagymás kaviár receptei nem különböznek nagyban egymástól, általában az összetevőket, például a paradicsomot, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát adják hozzá az előételhez. Például, ha gombakaviárt készít padlizsánnal, cukkinivel vagy céklaval, akkor egy edényben lévő más zöldségkombinációval elérheti a tökéletes ízét.
És végül: ne feledje, hogy a gomba mérgező lehet. Ha nem érti őket, akkor jobb, ha nem főz. Nem kell enni gombadarabokat, ha nem biztos abban, hogy a szabályok szerint készültek-e. A gyermekek nem adhatják ezeket a konzerveket.
