Padlizsán sajttal és fokhagymával az egyik legnépszerűbb snack az asztalunkban.
A főzés alapelvei
Sokféle módon kombinálhatja ezt a három összetevőt. Az összes későbbi étel elkészítéséhez feltétlenül szüksége van friss padlizsánra és fokhagymára, és a sajt kiválasztása a recepttől függ. Ha tetszik a fűszeres, akkor minden receptben növelje a fokhagyma mennyiségét adagonként.
Használja az olívaolajat a sütéshez.
A fokhagyma nagyszerű kiegészítés a sajthoz és a padlizsánhoz, így a tisztításhoz nem sok időbe telik, gyorsan levághatja a széleit, majd kés késén nyomja meg, és az összes héj leesik.
A paradicsomot gyakran megtalálják az általunk javasolt receptekben is, ezért a paradicsomból készült ételek minőségéhez meg kell hámozni. Ehhez helyezze az összes paradicsomot egy mély edénybe és öntsen forrásban lévő vizet. Ebben az állapotban hagyja őket 15 percig.
Amikor a szükséges idő eltelt, engedje le a vizet, és hagyja, hogy a paradicsom kissé lehűljön. Amint kényelmesnek érzi magát, kezdje hámozni a paradicsomot. A szár hámozását késsel kissé fúrva könnyedén és egyetlen mozdulattal eltávolíthatja az egész zöldségből.
A padlizsánt sajttal és fokhagymával díszítheti, zöldekkel és friss zöldségekkel.
Sült padlizsán
összetevők:
• Fiatal kék - 3 kilogramm;
• Nagy sampinyonval - 5 darab;
• Paprika - fél teáskanál;
• Paradicsom - 4 dolog;
• Chile - ½ hüvely;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Cheddar sajt - 200 gramm;
• Növényi olaj
• Só és őrölt fekete bors - az Ön ízlése szerint.
Főzési módszer
A főzési folyamat elindításához mossuk le a kicsinyeket és hámozzuk meg. Ezután éles késsel vágja hosszan a padlizsánt vékony lemezekre (1 cm). Ezután megszórjuk sóval, és fedjük le az edényt zöldségekkel, bármilyen fedéllel. A padlizsán felhasználásához hagyja állni legalább húsz percig.
Menj a gombához. A sampinyonval való szeletelés ideális formája a padlizsán sajttal, gombával és fokhagymával történő főzéséhez egy kocka.
A főzés alapelveiben példát adtunk arra, hogyan lehet hámozni a paradicsomot, felhasználni a tanácsokat és folytatni a zöldségek további feldolgozását. Ehhez vágja a paradicsomot 4 részre és vegye le a magokat. Ezután apróra vágja a paradicsomot.
Öntsön két evőkanál növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe. Most tedd a gombát a serpenyőbe. Amikor teljesen barnává válnak, és kinyerik az összes levet, adjuk hozzá a paradicsomot és a hámozott fokhagymát.
A kapott zöldségkeveréket legfeljebb öt percig sütjük.
Vigye mélyebben a sütőedényt. Helyezze a kékket az aljára, tetejére a sütés során képződött töltelék 1/3-át, szórjon meg mindent sóval és borssal, egyenletesen ossza el a chili tetejét.
Rácsavarjuk a cheddar egy részét a tetejére, és tegyük újra a paradicsom-gomba keveréket. Az egész összetevőt szétoszlatja a végére.
Helyezze a zöldségeket 180 fokra előmelegített sütőbe. Sült padlizsánt sajttal és fokhagymával legfeljebb 30 percig sütheti. Az edény készségének meghatározásához fogpiszkálóval ellenőrizze a lágyságot. Amikor a sajtkéreg aranyszínűvé válik, megkaphatja a padlizsánt.
Az ilyen ételek hideg és meleg is lehetnek. A gyönyörű adagolás érdekében ossza meg a padlizsánt sajttal és fokhagymával.
Padlizsán tekercs
összetevők:
• Padlizsán
• Liszt
• Paradicsom
• Krémsajt
• olívaolaj
• Metélőhagyma
• dió
• Fokhagyma
Főzési módszer
Jobb, ha azonnal megtöltjük az anyákat vízzel, és hagyjuk egy kicsit főzni. Hámozza meg a fokhagymát és a padlizsánt. Ezután vágja a kicsi kékeket vékony szeletekre, és meghintje durva sóval.
A paradicsomot a főzés általános elveinek megfelelően meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Most, a zöld hagymával együtt, küldje a paradicsomot egy serpenyőben barnare.
Amíg a paradicsom sült, engedje le a vizet a diófélékből, és apróra vágja őket. Ezt meg lehet tenni késsel vagy kalapáccsal a hús veréséhez.
Most keverje össze a diót, a fokhagymát és a reszelt krémsajtot. Alaposan keverjük össze a keveréket, és adjunk hozzá egy kevés őrölt fekete borsot.
Mossa ki a fő összetevőt a sóból, és kissé szárítsa meg, tekerje lisztbe. Küldje el őket a serpenyőbe. Ott enyhén barna lesz.
Most kezdjük el a tekercsek kialakítását. A padlizsán szelet teljesen kenje el a sajtpasztával. A legközelebbi végtől kezdve fektesse le a hagymát és a paradicsomot. Keresse meg a tekercset. Ne nyomja erősen rá, hogy a töltés ne essen ki, különben az edény elveszíti esztétikáját.
Hideg előételként szolgál fel.
Padlizsán paradicsompaszta
összetevők:
• Hat darab nagy padlizsán;
• 300 gramm kemény sajt;
• Egy kis csokor petrezselymet;
• gerezd fokhagyma;
• Négy érett paradicsom;
• 100 ml olaj;
• ½ teáskanál sót;
• ¼ teáskanál fekete bors.
Főzési módszer
A főzés előtt készítse elő a zöldségeket, ahogyan azt a padlizsán sajttal és fokhagymával történő főzésének alapelveiben leírtuk.
A vágott kék keresztmetszete nem lehet vastagabb, mint 0,5 cm, tegyük forró olajba, és hagyjuk néhány percig tartani, amíg meg nem jelenik a kívánt aranykéreg.
Hámozzuk meg és vágjuk minden fokhagymát négy darabra. Főzzük a fokhagymát. Ezt 5-6 percen belül kell megtenni. Amikor a fokhagyma elfogadta a szükséges készenlétet, a helyére küldje meg hámozott (főzési alapelvek) és apróra vágott paradicsomot. Süssük őket, amíg tésztává nem válnak. Adjon hozzá sót és egy kis borsot a morzsához.
Kapcsolja be a sütőt, hagyja 180 ° -ot felmelegedni. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, hogy semmi ne tapadjon az aljára.
Dörzsölje meg a sajtot egy finom reszelőn.
Az első réteg kék, egyenletesen fektesse le őket, és tegyen rá paradicsompasztát és sajtot. Nem szükséges sütni padlizsánt sajttal és fokhagymával, valamint paradicsompasztával rövid ideig, legfeljebb 10 percig, amíg a sajt megolvad.
Padlizsán sajttal és fokhagymával, valamint egyéb zöldségekkel
Ez a recept padlizsán kaviárra emlékeztet, tehát nem lesz nehézsége a főzéshez.
összetevők:
• Három nagy fehér padlizsán;
• Egy nagy sárgarépa;
• öt gerezd fokhagyma;
• Öt nagy paradicsom;
• Egy feldolgozott sajt;
• 100 gramm fett sajt;
• 200 gramm kemény sajt;
• Két közepes hagyma;
• Két kis cukkini;
• Egy sárga cukkini;
• 200 gramm tejföl;
• Egy csomó friss fűszernövény.
Főzési módszer
A főzéshez mártásra van szükség. Ehhez keverje össze a tejfölöt reszelt krémsajttal és kétszáz gramm kemény sajttal (apróra vágva vagy kopott). Tépje le az egész csomó zöldet, amely a keverékben van. Ezután keverőgéppel verje le a szósz összetevőit. Adjunk hozzá egy kis sót. A szósz legjobban a hűtőszekrényben tárolható, de ügyeljen arra, hogy a tartályt fedéllel fedje le, vagy ragasztófóliával fedje le.
Indítsuk el a zöldségek közvetlen főzését. Ehhez alaposan mossa le az összes zöldséget és darabolja őket kockákra. Most melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, és melegítse fel a formát, amelyben a sütés megtörténik. Előzetesen kenje meg a penész olívaolajat.
Egy nagy tartályban keverje össze az összes zöldséget, engedje le a felesleges folyadékot, adjon hozzá sót és egy kevés fekete és piros borsot. Most tegye a formájába a zöldségeket. Süssük a zöldségkeveréket kb. 30 percig.
Az ételt részletekben, köretként szolgálják fel. Helyezze a sült zöldségeket egy tányérra, és meghintje apróra vágott feta-vel, tegyen rá egy serpenyőt sajtmártással.
Padlizsán bombák
összetevők:
• Két kék;
• Két érett paradicsom;
• bármilyen kemény sajt;
• fokhagyma feje;
• Egy nagy sárgarépa vagy két közepes.
Főzési módszer
Rácsavarjuk a sárgarépát egy durva reszelőre, és addig süssük, amíg aranyból egy serpenyőben nem lesz félkész. Add hozzá apróra vágott fokhagymát.
Mielőtt ezt meghámozta a paradicsomot, már elmondtuk, hogyan kell ezt csinálni - a padlizsán sajttal és fokhagymával történő főzésének általános elveiben. Csiszolja meg a paradicsom felét, és küldje el a sárgarépát és a fokhagymát, kissé megsütjük.
A zöldségek hámozása nem éri meg. Éppen ellenkezőleg, pontosan a héj segítségével kell elkészíteni a bomba héját. A padlizsánt három egyenlő részre kell darabolni, belső becsületét eltávolítani, ha szükséges, feldarabolható és hozzáadható a paradicsomhoz és a sárgarépához.
Most apróra vágjuk a sajtot, nem kell dörzsölni. Csak kockákra vágva. Keverje hozzá a sárgarépát, a fokhagymát, a paradicsomot és a kék anyagot, óvatosan mozgassa a kapott tölteléket, adjon hozzá egy kevés sót és borsot.
Kezdje a bombák töltését. Öntsön a töltelékre a kész üres kis kék alapon. Vágja körbe a fennmaradó paradicsomot és rendezze őket a padlizsán tetejére. Most küldje el a kapott bombákat az előmelegített sütőbe 20 percig.
Bolgár sütemény
összetevők:
• Három paprika;
• Tíz paradicsom;
• Öt nagy padlizsán kék színben;
• Egy padlizsán fehér;
• négy sárgarépa;
• Egy hagyma;
• 200 gramm vaj:
• 200 gramm kemény sajt;
• Három csirketojás;
• Három fokhagymafej.
Főzési módszer
Kék és fehér padlizsán - mossa le, szárítsa meg és hosszanti vékony szeletekre vágja. Ezek alkotják a tortát, egyfajta tortát. Ugyanakkor nem kell keverni. A kéknek a tórusz alatt és közepén kell lennie, de a fehér zöldséget tetejére kell helyezni.
Most elkészítjük a tölteléket, amely rétegekben van elrendezve, a rétegek között sajt, vaj és tojás szósz lesz.
Először helyezzen nedves pergamenpapírt a sütőedénybe. Tegye rá a kék padlizsán első rétegét.
Töltés: apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Finomra vágja a paprikát és hagyja megsütni a teljes tömegben. Ezután finoman apróra vágott paradicsomot adjon hozzá mindent. Süssünk mindent öt percig.
Mártás: reszeljük sajtot. Az összes folyamat megkezdése előtt vegye ki az olajat a hűtőszekrényből és hagyja, hogy egy kicsit meglágyuljon. Most már puha és könnyű dagasztani egy villával. Amikor a vaj többé-kevésbé homogén lesz, verj be három csirketojást, anélkül hogy egyetlen sárgája lenne, és adj hozzá reszelt sajtot.
Most folytatjuk a sütemény kialakítását. Helyezze be a töltelék első rétegét, és kenje meg a kapott mártással, folytassa ugyanabban a sorrendben, amíg el nem éri az űrlap közepét. Most tegyen egy újabb kék részet, és folytassa a töltéssel azonos módon. Miután letette az utolsó rétegét, ismételje meg a mártást, és mindent fedjen le fehér padlizsánnal.
Ezt az ételt kb. 20-30 percig sütik, a sütőtől függően. Húshoz és baromfinak adagokban adagolva.
Padlizsán csónakok
összetevők:
• Három padlizsán;
• Hat csirketojás;
• 200 gramm Cheddar;
• 100 gramm parmezánt;
• hat levél saláta;
• Egy csomó zöld;
• Egy fej fokhagyma.
Főzési módszer
Érdekes és finom főzni a padlizsánt sajttal és fokhagymával, és most megpróbáljuk majd hozzáadni a csirke triót ehhez a trióhoz. Ezekből az alapanyagokból hat adag padlizsán lesz sajttal és fokhagymával.
Mossa ki a padlizsánt és vágja fel hosszirányban felére. Távolítsa el a belső burkolatokat kanállal vagy késsel.
Most forraljuk fel a tojásokat egy meredekben, és hagyjuk kissé lehűlni. A tojás megtisztítása után vágja le őket.
Rácsavarjon kétféle sajtot egy durva reszelőre és keverje össze a finoman apróra vágott gyógynövényekkel. Az összes fokhagymát összenyomja.
Helyezze a főtt tojást a csónak közepére, és szórja rá az egész sajtkeveréket. Süssük a sütőben legalább 15 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a zöldségek felkészültségét.
Tálaljuk az ételt a salátán. A tetejét friss gyógynövényekkel meghintheti.
Padlizsán sajttal és fokhagymával - trükkök és tippek
Annak érdekében, hogy a padlizsán ne kerüljön át olajjal a sütés során, és ne legyen keserű, vágja őket 2 részre és tegye egy órán át vízbe, vagy adjon hozzá sót, és vágjon kék szeletre, és hagyja főzni. A zöldségből kitűnő gyümölcslé teljesen megszünteti az keserűséget.
Annak érdekében, hogy a kék minimális zsírtartalmú legyen, sütés vagy sütés után azonnal érdemes azt egy szalvétára szétteríteni, hogy felszívja a felesleges zsírt.
Bármilyen zöldséget hozzáadhat a sajthoz és a padlizsánhoz, megsütheti és sütheti kék öntettel vagy különálló ételként.
Zöldségféléknél mindig próbálja meg elkészíteni a mártást. Néhány receptünkben példát mutattunk be, hogy mi lehet. De ezzel nem ér véget. Ne csak sajtmártást készítsen. Használhatja a kész és a házi mártást is. Menta fokhagyma és szójaszószok megfelelőek zöldségekhez.
A padlizsán ételeket előételként szolgálhatják fel a sült hús előtt. És ezek független ételek is lehetnek, ebben az esetben a tálalás során adjon hozzá melléknézetet.
