Sok háziasszony hiábavalónak tekinti a zöld paradicsomot hulladékként, amelyből nehéz elkészíteni valamit egészséges és ízletes.
Valójában több tucat eredeti étel készíthető éretlen paradicsomból, amelyek nemcsak a hagyományos családi ételeket, hanem egy ünnepi asztalot is díszítik. A házi készítésű receptek gyűjteményében érdemes a zöld paradicsomot fokhagymával ízesítő snackként, valamint egyéb szokatlan ételeket felvenni.
Zöld paradicsom fokhagymával - az elkészítés általános elvei
A zöld paradicsom betakarításakor be kell tartani az elkészítésük egyszerű szabályait, hogy az étel ízletes és jól őrzött:
• gördítéshez vagy sózáshoz csak sűrű paradicsomot veszünk, repedések vagy egyéb sérülések nélkül;
• a repedt gyümölcsöket hozzáadhatják a salátakészítményekhez, darabokra vágva a sérüléseket;
• a zöld paradicsom nem csupán pácoláshoz, hanem pácoláshoz és hordós pácoláshoz is alkalmazható;
• A fűszerekkel és ecettel konzervített zöld paradicsom, az érett vörös gyümölcstől eltérően, sterilizálást igényel;
• Az éretlen paradicsom kombinálható más zöldségekkel (káposzta, répa, cukkini vagy sárgarépa) és akár gyümölcsökkel is (édes-savanyú alma vagy birs, egyes körtefajták).
Exkluzív adjika zöld paradicsomból, fokhagymával
Egy nagyon szokatlan adžika recept segít feldolgozni a nyári szezon végén megmaradt zöldségeket, beleértve a fokhagymás zöld paradicsomot. A tűzhelynél és a konyhaasztalon történő rövid tartózkodás eredményeként a család kiváló téli harapnivalókat fog kapni.
összetevők:
• 5 kg éretlen paradicsom;
• 1 kg sárgarépa és friss cukkini;
• 3 nagy fokhagymafej;
• 1 kg birs és paprika;
• egy pohár cukor, só;
• 2 kg hagyma;
• egy forró bors;
• körülbelül 2 pohár növényi olaj;
• egy pohár apróra vágott friss gyógynövényt
Előkészítési módszer:
Előkészítse a paradicsomot a keserű íz és a kissé összehúzódó hatás eltávolítására. A mosott zöld paradicsomot szeletekre mossa, és adjunk hozzá egy kicsit, hagyjuk nyitott tálban 6 órán át. Ezután engedje le a megszabadult keserű levet, majd más zöldségekkel és birsalma mellett hagyja ki a zöld paradicsomot egy közepes vagy nagy húsdarálón keresztül. A kapott keveréket kb. Egy órán keresztül főzzük alacsony lángon, és ne felejtsük el, hogy gyakran keverjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, borsot és fokhagymát az edénybe, folytatjuk a zöldségkeverék főzését kb. Egy órán keresztül hő hozzáadása nélkül. A főzés végén öntsünk növényi olajat, és öntsünk cukrot és sót, alaposan összekeverve a serpenyő tartalmát. Hagyja az Adzhika forrni, keverje össze, és várjon megint forrásig, majd kapcsolja ki a tüzet. Rendezzük a zöld paradicsom forró keverékét fokhagymával az üvegekbe, és azonnal tekercseljük.
Téli betakarítás a zöld paradicsom, hagyma és fokhagyma
Egy könnyen elkészíthető recept, amely magában foglalja a közönséges országbeli termékeket is, lehetővé teszi egy érdekes snack-étel elkészítését. A fűszeres zöld paradicsom fokhagymával nem csak finom kiegészítő a vacsorához, hanem megelőző szerepet is betölt, növelve a háztartás immunitását az őszi-téli hideg idején.
összetevők:
• 3 kg zöld húsos paradicsom;
• több cseresznye és ribizli levél;
• egy kis fokhagymafej;
• 0,5 kg hagyma;
• több kapor esernyő;
• egy csomó petrezselymet;
• 9 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• kb. 1 evőkanál növényi olaj liter üvegenként;
• 3 l víz;
• egy pohár ecetet (erős 9%);
• több babér és bors levél
Előkészítési módszer:
A bankokra ossza meg a zöldek (kapros esernyők, babérlevél, cseresznye, petrezselyem) és fokhagyma gerezd fokozatát, öntsen növényi olajat. A paradicsomot szorosan lerakják, tetejére szeletelt hagymát és borsót. Forraljuk az öntő oldatot vízből, sóból, cukorból, majd ecetet adunk hozzá, összekeverjük és hozzáadjuk az üvegekbe zöldségekkel. A liter kannákat a fedél gördítése nélkül sterilizálni kell kb. 15 percig, majd feltekerni és hagyni lehűlni, és felcsomagolni a felfordított kannákat.
Saláta zöld paradicsom, paprika és fokhagyma
Világos és illatos fokhagymás zöld saláta paradicsom szolgálhat télen külön snackként vagy sült húsként. Az elegáns étel elkerülhetetlenül bőséges nyálmennyiséget okoz mindenkinek, aki az asztalnál jelenik meg.
összetevők:
• 4 kg zöld húsos paradicsom;
• 1 kg paprika, hagyma és sárgarépa;
• 2 vékony pohár növényi olaj;
• fél pohár sót;
• 1 nagy fokhagymafej;
• egy pohár cukor
Előkészítési módszer:
Az összes zöldséget megmossuk, és az alábbiak szerint készítjük el: vágjuk a paradicsomot szeletekre vagy gyűrűkre (ha kicsik), aprítsuk el a sárgarépát késsel egy szalmába, vagy készítsünk pelyheket egy durva reszelőre. A borsot csíkokra vágjuk, a fokhagymát apróra vágott szeletre, a hagymát félgyűrűkre aprítjuk. Adja hozzá az egész darabolást egy serpenyőbe, és megszórja sóval, hagyva 5-6 órát, hogy a lé kitűnjön. Ezután ürítsük a gyümölcslé egy részét és adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze. Töltsük meg a serpenyő tartalmát forró növényi olajjal, keverjük össze, és azonnal készítsük a kapott színes salátát kis üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy az egyes üvegeket 10 percig sterilizálja, ezután kulccsal gördítjük a fedőket, és tárolásra küldjük (lehetőleg hűvös helyen).
Töltött fűszeres zöld paradicsom fűszeres keverékkel és fokhagymával
Ez a recept különösen azoknak az ínyenceknek szól, akik a szokatlan fűszeres ételeket kedvelik. Ezenkívül a legélesebb ételek összes alkotóeleme a házból behozható, vagy a legközelebbi piacon megtalálható. Érdemes főzni télen töltött, illatos és fűszeres zöld paradicsommal, fokhagymával, mivel az étel égő íze segít hidegben élénkülni, és a hideg átmegy.
összetevők:
• 7 kg éretlen paradicsom;
• 7 paprika;
• 3 csokor zeller levél;
• 1 pohár ecet;
• 5 kis fokhagymafej;
• 250 g só és cukor;
• 5 liter víz
Előkészítési módszer:
Kiválasztunk kicsi, erős zöld paradicsomot, levágjuk a szárot és óvatosan távolítsuk el a húst. Zúzott fokhagymát, zellert és paprikát húsdarálóban, és a kapott keveréket paradicsomcsészébe tegye. Óvatosan tegye a töltött paradicsomot üvegekbe (először sterilizálja), és öntsön forrásban lévő sós oldatot (só, víz, cukor). Fedjük le műanyag fedelekkel és tároljuk hidegen.
Gyönyörű zöld paradicsom, fokhagyma és cékla savanyúság
A fűszeres-édes zöld paradicsom fokhagymával nagyon finom lesz, köszönhetően a szokatlan rózsaszínű savanyúságnak, répa és alma hozzáadásával. Az almafajtától és a répa számától függően megtaníthatja az étel különféle verzióit, ezért érdemes kipróbálni és különböző összetevőket tenni a különböző bankokba.
összetevők:
• 4 kg éretlen paradicsom;
• 2-4 darab friss alma;
• 1 kis fokhagymafej;
• egy csomó petrezselymet;
• 2 darab répa;
• 1 teljes evőkanál só;
• egy harmadik pohár ecetet;
• 5 evőkanál cukor;
• 1,5 l víz;
• 3-4 paprikaborsó egy korsóba
Előkészítési módszer:
A mosott zöld paradicsomot kannákban, alma szeletekkel (5-6 szegfűszeg / doboz) és cékla szeletelve (2 doboz). Öntsön forrásban lévő vizet a kannákba, és tartsa 20 percig, majd öntse ki a vizet, és fektesse meg a petrezselymet, a fokhagyma gerezdjét és a borsót. Előkészítjük a sós sót (cukor, víz és só), forraljuk fel, öntsünk ecetet és folytatjuk a melegítést további 5 percig. Töltse fel a forrásban lévő sós oldatot, azonnal tekerje fel a kannákat, hagyja lehűlni és tárolja a pincében.
Részeg zöld paradicsom fokhagymával
Alkohol hozzáadása a savanyúsághoz, amelyet zöld fokhagymára fokhagymával öntenek, segít elkerülni a gyümölcs lágyulását, és bizonyos fokú pikantisságot kölcsönöz a snack ételeknek.
összetevők:
• 4-5 kg zöld húsos paradicsom;
• egy szegfű csillag a kannán;
• 4 evőkanál cukor;
• 3-4 nagy fokhagyma-szegfűszeg üvegenként;
• üvegenként egy babérlevél;
3 üvegenként 3 bors;
• 3 evőkanál só;
• 2-3 evőkanál vodkát;
• 1,5 l víz;
• 4-5 evőkanál asztali ecet
Előkészítési módszer:
Paradicsom, üvegekbe rakva, borsó, babérlevél és fokhagyma-gerezd segítségével. A maradék komponensekből főzzük a pácot, forraljuk fel és töltsük meg a töltött kannákat. Sterilizáljuk a kannákat (legfeljebb 15 percig), majd tekercseljük és tárolás céljából elhelyezzük.
Ínyenc fokhagymával töltött zöld paradicsom
Ebben az eredeti ételben, amely nagyon lenyűgöző az ünnepi férfiak számára, a fokhagymás zöld paradicsom szokatlan formában szolgál. A fokhagymát általában a hús sütésére használják, de a zöld paradicsom is nagyon finom.
összetevők:
• 3 kg zöld paradicsom;
• 1 csésze (vékony) cukor;
• 1 nagy fokhagymafej;
• dobozonként egy kapor esernyő;
• 1 liter víz;
• egy darab torma levél egy dobozban;
• egy csomó petrezselymet;
• fél pohár ecetet;
• 1,5 hiányos evőkanál só
Előkészítési módszer:
Minden paradicsomban készítünk néhány apró, de meglehetősen mély bemetszést, hogy el tudják mélyíteni a fokhagyma szeleteit. Sózott gyümölcsöket tégelyekbe tettük tormalevelekkel, petrezselyemmel és édesköményes esernyőkkel. Más komponensekből készítjük a pácot, forraljuk fel és üvegekbe öntjük. A bankokat 10 percig sterilizálni kell, majd fedéllel lezárni és fejjel lefelé csomagolva lehűlni. Tárolja jobban a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Gyors zöld paradicsom korianderrel és fokhagymával
A fűszeres és fűszeres saláta elkészítése, amelyben a főszerepet a fokhagymás zöld paradicsom játszik, minimális időt vesz igénybe, de az eredmény felkavarja a fogyasztókat. Egy adag aligha elég, ezért érdemes azonnal készíteni egy kis fűszeres salátát.
összetevők:
• 1 kg zöld húsos paradicsom;
• egy paprika;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• egy kis csomó petrezselyem és koriander;
• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál ecet;
• 3-4 nagy fokhagyma gerezd;
• 2 evőkanál cukor
Előkészítési módszer:
A paradicsom és a gyógynövény gyümölcsét alaposan lemossák és szárítják. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk és kényelmes tartályba tesszük. Csiszolja meg a zöldeket, a borsot és a fokhagymát, adjon hozzá pác összetevőket (só, ecet és cukor), hagyja fél órán át. Öntsük az apróra vágott zöld paradicsomot a pác keverékével, keverjük össze és reggelig tegyük a fedél alá a hűtőszekrénybe.
Hordóval savanyított zöld paradicsom fokhagymával
Ízletes snack, amelyet tavasszal is hidegen lehet tárolni, ha erős gyümölcsöt választ, nem túl nagy és sérülés nélkül. Használhatja a pácolt zöld paradicsomot külön snackként, vagy hozzáadhatja szeletelt salátákba.
összetevők:
• 10 kg éretlen paradicsom;
• 2 nagy lap torma;
• átlagosan egy csokor friss kapor esernyővel, zellerrel és petrezselyemmel;
• 2 paprika;
• 5-6 darab cseresznyelevél;
• 3-4 nagy fokhagymafej;
• 2 pohár sót;
• 8 l víz
Előkészítési módszer:
Megforraljuk a hordót, és fűszereket és gyógynövényeket tetünk az aljára. Felülről gondosan mosott zöld paradicsomot helyezünk elég szorosan egy hordóba, de a gyümölcsök károsodása érdekében. Rétegeltük a paradicsomot fokhagyma szegfűszeggel és a fűszerek maradékaival. Készítsük elő a sós nátrium-kloridot, és öntsük egy gyümölcshordós hordóba, fedjük le vászonkendővel, és tegyünk egy kis teherrel. Néhány hét után kipróbálhatja.
Pirított zöld paradicsom fokhagymával
Meglepetésként és otthona kedvében feltétlenül próbálja ki ezeket a sült zöld paradicsomot fokhagymával. Az étel sikeresen felváltja az unalmas köreteket, általában hússal vagy hallal tálalva.
összetevők:
• 5-6 darab éretlen paradicsom;
• egy kis őrölt bors és só;
• 5 kis fokhagyma gerezd;
• 5 evőkanál. l. búzadara vagy lisztkeverék korpával (kenyérkészítés):
• 150–170 g növényi olaj
Előkészítési módszer:
Csiszoljuk a fokhagymát, és adjuk hozzá a darabogyós kenyérkeverékhez, borssal és sóval. Vágja a zöld paradicsomot közepes méretű körökre, és mártsa be főzés közben, majd süsse meg, mielőtt megbarnulna növényi olajban. Tálalhat forró és hűtött.
Alacsony kalóriatartalmú zöld paradicsom csirkével és fokhagymával
A kiadós, de könnyű saláta szokatlan fűszeres ízű, könnyen elkészíthető és a háztartás azonnal megeszi. Különösen hasznos a harmóniát kereső emberek számára.
összetevők:
• 6 vagy 7 darab zöld paradicsom;
• 350–400 g csirke filé;
• egy kis csomó petrezselymet, zöld hagymát és bazsalikomot;
• 2-3 kis fokhagyma szegfűszeg;
• egy paprika;
• némi sót, borsot és cukrot;
• 130-150 g növényi olaj;
• 1,5–2 teáskanál kész mustár asztal
Előkészítési módszer:
Vágjuk a paradicsomot még apróbb szeletekre, és adjunk hozzá egy kicsit, hogy keserű-savanyú lé legyen. Vágja a filét darabokra és süssük, amíg enyhén megbarnul. A fennmaradó zöldségeket és gyógynövényeket apróra vágjuk, öntsük ki a paradicsomlét és adjuk hozzá a zöldségszeletet. Főzés öntettel fűszerekkel, mustárral és reszelt fokhagymával. Összekeverjük a lehűtött csirkét zöldségekkel, öntsük a mártást, hagyjuk fél órán keresztül főzni, és tálaljuk.
Zöld paradicsom fokhagymával - tippek és trükkök
- A saláta nagyobb színű zöld paradicsomból történő elkészítéséhez kiválaszthatja a sűrű zöld árnyalatú, a zöld tejszínárnyalat és a barna paradicsom gyümölcsét.
- Ha a zöld paradicsom kissé sérült (elakadások vagy repedések vannak), akkor kaviárra is felhasználhatók, eltávolítva a sérült területeket.
- A barna vagy fehéres paradicsomot tiszta sóoldattal lehet betakarítani, sűrű zöld gyümölcsöket sós vízzel kell önteni, amelybe cukrot adnak, hogy tompítsák a kemény torta ízét.
