A sütemények könnyen elkészíthető, de hihetetlenül finom ételek.
Minimális erőfeszítéssel és pénzzel tanítanak egy ételt, amelyet nem szégyen szépen szolgálni még egy ünnepi asztalon.
Lenten Casseroles - Főzési alapelvek
A nagyböjtű tésztát tésztából, gabonafélékből, gombákból vagy zöldségekből készítik. A fő összetevőket előzetesen felforralják vagy nyersen használják. Minden attól függ, hogy milyen recepttel és az elkészítés módjától függ. A zöldségeket reszeljük, vékony szeletekre vágják vagy apróra vágják.
A sovány rakott mártást paradicsompasztából vagy szója tejből, lisztből vagy keményítőből használják sűrítőként.
A fő összetevőket a recept szerint aprítják össze, és rétegekben elrendezik, vagy homogén tömegben összekeverik, majd formába helyezik, öntsék az elkészített mártást, és sütőben sütik. Ha a fő összetevők nyersek, a sütési idő megnő.
A nagyböjtű raklapokat különféle termékek kombinálásával lehet elkészíteni, mindez az Ön preferenciáitól és fantáziájától függ.
Recept 1. Lenten cukkini és paradicsom rakott
összetevők
fiatal tök;
paradicsom - két darab;
asztali só;
kapor - egy csomó;
almaecet - 20 ml;
liszt - egy pohár;
sol. olaj - 60 ml;
őrölt lenmag - 50 g;
sütőpor - 5 g
Főzési módszer
1. Szórja meg a lenmagot egy kávédarálóban és porrá őrölje. Töltse fel vízzel 1: 2 arányban két órán keresztül.
2. Öblítse le és tisztítsa meg a cukkinit. Rácsavarja nagy forgácsban. Leengedje le a lenmagot, és helyezze a cukkini fölé. Apróra vágjuk a mosott zöldborsót, és a cukkinit a reszeltre is felvesszük. A keverékbe öntsünk növényi olajat és alma-ecetet, sót és adjunk hozzá sütőport. Keverj össze mindent. Nagyon sok állandóságot kell elérnie, mint például vastag tejföl.
3. Kenje meg a forma magas oldalával és tegye bele a tök keveréket. Sima felület. A mosott paradicsomot vékony körökre vágja és a tök tészta felületére terjeszti. Helyezze a sütőbe, és kb. Egy órán keresztül 200 ° C hőmérsékleten süsse. Hűtsük le a rakott anyagot anélkül, hogy kivennénk az űrlapból. Ezután vegye ki az űrlapból, és daraboljon részeket.
2. recept: Lencse tészta rakott
összetevők
250 g cukkini;
fél liter tisztított víz;
újhagyma;
600 gramm tészta;
őrölt paprika;
200 gramm paradicsom;
pár fokhagyma fogak;
300 g sampinyonval;
növényi olaj;
gomba húsleves kocka;
60 gramm liszt.
Főzési módszer
1. Öntsön vizet egy mély edénybe és állítsa magas hőre. Amint felforr, forgassa el a tűz és a só. Öntsük ki a tésztát, és forraljuk fel őket, alkalmanként keverve, hogy ne tapadjanak össze. Ezután engedje le a vizet, hajtsa össze a terméket egy szűrőbe és öblítse le a csap alatt.
2. Mossa le a cukkinit, mindkét oldalra vágja és apró apró darabokra vágja éles késsel.
3. Mossa meg a sampinókat, enyhén szárítsa meg és apróra vágja szeletekre.
4. Válasszon zöldhagymát, öblítse le és rázza le a maradék nedvességet. Finoman vágja fel.
5. Vágja a mosott paradicsomot apróra. Hámozza meg a fokhagymát, és törje össze a fokhagymapréssel.
6. Öntsen egy kis olajat a serpenyőbe, és tegye egy kis tűzre. Tegye bele a gombát és fahéjjal keverve fél órát süsse. Az összes lé elpárolog. Ezután tedd a paradicsomot, a zöld hagymát és a cukkinit, és tovább pároljuk a zöldség tölteléket, amíg lágy cukkini nem lesz. Sót, borsot és kapcsolja ki a hőt.
7. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse jól. Öntsük a lisztet, és folyamatosan keverjük, sárgás színre megsütjük. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és tegye a helyére egy serpenyőt vízzel, forralja fel, tegyen egy húsleves kockát, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsön egy sütött lisztet egy vékony folyammal, a keverés megállítása nélkül, hogy ne képződjenek darabok. Forgassa el a tűzet és forralja fel a mártást, körülbelül három percig keverve. Öt perc elteltével távolítsa el a tűzről, tegye be a zúzott fokhagymát, fűszerezze borssal és keverje meg.
8. A növényi tölteléket terítse el a tésztára, és mindent alaposan keverjen össze. Helyezze a tömeget az elmaszatolt deko-ra és kanállal simítsa le a felületet. Öntsük az összes szószot, és tegyük a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 20 percig, amíg a barna kéreg meg nem jelenik a felületen.
3. recept: Lencse burgonya és gomba rakott
összetevők
burgonya - 4 db .;
liszt - két evőkanál. kanál;
bors és asztali só;
gomba - 200 g;
pácolt uborka - három darab;
hagyma fejét.
Főzési módszer
1. Hámozott és mosott három nagy burgonyát. Tegye egy tálba, fűszerezze borssal és sóval, és adjon hozzá lisztet. Mindent jól összekeverünk.
2. Mossa meg a gombát, enyhén szárítsa meg és vezesse át egy darálón. A hagymát főzve főzzük meg, és apróra vágjuk. Fűzzük a gombát hagymával egy serpenyőben, fedővel lefedve. Só és bors. Vágjuk a pácolt uborkát vékonyra felére.
3. Dekorálja az alját fóliával, kenje meg olajjal és rakjon rétegeket:
- burgonya;
- sült gomba hagymával;
- apróra vágott uborka;
- és megint burgonya.
Fedjük le a rakott fóliát, és negyven percig küldjük a 200 ° C-ra melegített kemencébe.
4. Ezután távolítsa el a felső fóliát, és süsse újabb negyed órán át, amíg aranybarna meg nem jelenik.
4. recept. Lenten "Moussaka" rakott
összetevők
padlizsán és hagyma;
csokor zöld;
sampinyonval - 100 g;
őrölt bors és só;
fele a cukkini;
napraforgóolaj - 100 ml;
paradicsom - négy darab;
gyógynövények keveréke;
szója tej - 275 ml;
kenyér morzsák;
fokhagyma - szegfűszeg;
paradicsompüré;
dió - 80 g;
liszt - 30 g
Főzési módszer
1. Mossa le a tököt és a padlizsánt, és körökre vágja. Melegítsen néhány napraforgóolajat egy serpenyőben, melegítse fel és süsse meg a zöldségeket mindkét oldalán. A felesleges zsírtól való megszabadulás érdekében eldobható törülközőn kenje le őket.
2. A hámozott és mosott hagymát vágja kockákra. Öntsön még néhány olajat a serpenyőbe, terítse el a hagymát, és főzzük további öt percig. Ezután adjuk hozzá a tányér gombát és a zúzott fokhagymát, és főzzük ugyanannyi ideig.
3. Mossa ki a paradicsomot és darabolja kockákra. Fektesse őket a serpenyőbe, fektesse le a paradicsomürét és meghintje gyógynövényekkel. Pároljuk egy kis tűzön, amíg a szósz meg nem válik. Most adjunk hozzá zúzott diót és zsemlemorzsát, borsot és sót.
4. Egy serpenyőben keverje össze a lisztet a szója tej és a növényi olaj. Tegyük egy kis tűzre, és főzzük, keverővel megverve öt percig. A keveréknek simanak és elég vastagnak kell lennie.
5. A forma magas oldalait megkenjük olajjal, az aljára és a szélekre fektessük a tököt és a padlizsánt. Töltsük meg a paradicsomot és a diópasztát, öntsünk rá egy réteg fehér mártást, majd ismét paradicsom- és diópasztát. Fél órán keresztül kemencében elküldjük és 180 ° C-on süssük. Vegye ki a rakott sütőből, tegye tányérra, és zöldekkel és diófélékkel süsse.
5. recept. Sovány pita növényi rakott
összetevők
három vékony pita;
70 ml paradicsompaszta;
só és bors;
800 g padlizsán;
egy harmadik csésze vizet;
három friss paradicsom;
egy pohár szójatej;
800 g cukkini.
Főzési módszer
1. Vágja le a mosott padlizsánt darabokra, öntse sós vízbe és áztassa kb. Drain és nyomja meg a zöldséget.
2. Vágja a szeletelt mosott paradicsomot és a cukkinit. Keverjük össze az összes zöldséget.
3. Öntsen szója tejet egy serpenyőbe, és oldja fel benne a paradicsompástétát. Beat egy keverővel, fűszerezzük és asztali sóval.
4. A Lavash felét felvágják. Megfelelő formában, fóliával borítva, fél lap pita magas oldalával szétszórjuk és öntsük a szószra. Fedjük le a pita kenyér második felével. A teljes zöldség töltelékének egynegyedét eloszlatjuk rá, és öntsük a zöldségeket mártással. Fedjük le pita kenyérrel, és folytassuk a rakott formát ebben a sorrendben, amíg az összetevők kifogynak. A felső réteg pita legyen, mártással megkenve.
5. Küldje el az űrlapot a 180 ° C-ra melegített kemencébe, és kb. Egy órán keresztül süsse.
Recept 6. Lencse burgonya és bab rakott
összetevők
egy pohár bab;
só és fekete bors;
250 g burgonya;
75 g növényi olaj;
hagyma fej;
20 g zsemlemorzsa.
Főzési módszer
1. Hámozza le és öblítse le a burgonyát. Tegye egy serpenyőbe és forralja fel. Csiszolja össze egy darálóval.
2. Válogassa meg a babot, fedje le vízzel és főzzük, amíg lágy nem lesz. Drain, lehűtsük és őröljük burgonyapürével egy turmixgépben.
3. Távolítsa el a hagymafejet a kéregből, finoman morzsolódjon és kevés olajban megsütjük.
4. Kombinálja a burgonyát a babbal, fűszerezze borssal és sóval, és alaposan keverje össze.
5. Kenje meg az űrlapot, és meghintje zsemlemorzsával. Helyezze le a zöldségtömeg felét, simítsa le a felületet, terítse el a sült hagymát, és fedje le a többi babra és burgonyára. Megszórjuk olajjal, és tegyük fél órán keresztül egy melegített kemencébe.
7. recept: Lencse rakott kukoricadara "Élet öröm"
összetevők
150 gramm kukoricadara;
egy csomó petrezselymet;
300 g pácolt sampinyonval;
50 g fagyasztott fokhagymás lövész;
só és babérlevél;
200 ml paradicsomlé;
sárgarépa;
növényi olaj;
két hagyma.
Főzési módszer
1. A csomagoláson szereplő utasításokat követve főzze a zabkását kukoricadaraból. A zabkása felét ossza meg osztott formában, olajozza meg és meghintje zsemlemorzsa vagy manna.
2. Egyesítse a gombát a gombából, és meghintje egy serpenyőbe apróra vágott hagymával. Helyezze a keveréket a kásara. Fedje le a gombát hagymával a megmaradó zabkával, és ossza meg egyenletes rétegben.
3. Negyed órával 180 ° C-on sütjük az ételt. A kész rakott anyagot fokhagyma és petrezselyem nyilaival díszítjük.
8. recept. Lencse "Vegetable mix" rakott
összetevők
120 g cukkini, káposzta, paradicsom és tök;
Art. l. napraforgómag;
100 ml növényi olaj;
fűszerek és só;
50 ml víz;
zsák sütőpor;
50 g búza- és kukoricaliszt.
Főzési módszer
1. Mossunk meg minden zöldséget, tisztítsuk meg a cukkinit és a tököt a bőrről, és apróra vágjuk. Helyezze az apróra vágott zöldségeket a turmixgép kapacitásába, öntse a növényi olajat, és mindent őröljön burgonyapürével.
2. Ezután fűszerezzük és sózzuk a zöldségkeveréket, majd keverjük össze újra. Öntsük meg a kukorica- és a búzaliszt, adjuk hozzá a sütőport, és gyúrjuk egy fa spatula-val simáig.
3. Öntse ki a tésztát a zöldségekből egy zsírozott és zsemlemorzsával meghintve, meghintje napraforgómaggal és tegye kemencébe 190 ° C-on fél órán keresztül, amíg aranybarna kéreg képződik.
9. recept: Sovány bab rakott egy réteg gombával
összetevők
200 gramm bab;
75 g napraforgóolaj;
150 g borsó;
200 g gomba;
fél doboz zöldborsó;
hagyma és sárgarépa;
50 g sovány majonéz.
Főzési módszer
1. Szerelje össze és mossa le a babot és a borsót. Helyezze őket külön mély lemezekbe és áztassa tiszta vízben három órán keresztül. Ez után az idő után főzzük a borsót, és a tolkushki segítségével tört burgonyapürével összepréseljük.
2. Forraljuk a babot lágyságig, helyezzük egy turmixgépbe, adjunk hozzá egy majonézt, és forgassunk mindent pépes állapotba. Helyezze a babot egy tálba, és keverje össze a zöldborsóval. Helyezze a keveréket az öntőformába, és fa spatulával vízszintesítse.
3. A finomra vágott gombát hagymával megsütjük, és a babot rétegre rétegezzük, egyenletesen eloszlatva a felületen.
4. Hámozza meg a sárgarépát nagyjából, és egy serpenyőben süsse meg, ahol a gombát sülték, amíg lágy nem lesz. Helyezze a borsópürébe és keverje össze. Helyezze rá egy gombás rétegre, simítsa le, és küldje fél órán keresztül fűtött kemencébe.
Lenten rakott - titkok és trükkök a tapasztalt szakácsoktól
- Annak érdekében, hogy a tetején lévő rakott anyag étvágygerjesztő héjat kapjon, kenje meg sovány majonézzel.
- A főtt burgonyát tányérra vághatjuk vagy reszelhetjük, de ha burgonyapürét készítünk, akkor a rakott lágyabb és levegősebb lesz.
- A rakott gombák frissen, pácoltan vagy szárítva is felhasználhatók.
- A sovány rakott tálaláshoz használjon sovány majonéz és paradicsompaszta alapján készített mártást, hozzáadva zöldek és zúzott fokhagyma.
- A sütés befejezése után ne vegye ki a rakott formanyomtatványt, engedje kissé lehűlni, majd eltávolíthatja anélkül, hogy megzavarná annak integritását.
