Kurkuma (kurkuma) lágyszárú gyógynövény, a gyömbércsaládhoz tartozó fűszer.
Ezt az olajos magvakultúrát széles körben alkalmazták a hagyományos orvoslásban, diétás ételekben, kozmetikában, élelmiszeriparban.
A feldolgozás során a növény sárga-narancssárga rizóma, amely természetes természetes festék.
Kalóriatartalom és a kurkuma összetétele
A húsból, zöldségből, halból, szószokból, rizsből, tört levesekből és más termékekből készült ételek fűszerezésére szolgáló, ízletes, napos sárga fűszer energiaértéke (kalóriatartalma) 354 kcal / 100 gramm. Anyagokból áll, amelyek a szervezet számára jók:
• A legfontosabb makroelemek és nyomelemek - cink, réz, foszfor, vas, magnézium, szelén, kálium, kalcium;
• B1, B2, B3, C, E, PP csoportok vitaminjai.
A kurkuma csak ételek fűszereként szolgál, nagyon kis adagokban adják hozzá az ételhez, ezért mind a vitaminok, mind az értékes makro- és mikroelemek kevés adagban kerülnek bevételre. Vannak más összetevők is, amelyeket a kurkuma minimális mennyisége tartalmaz, ám ezek egészségügyi előnyeik vannak.
Ezek illóolajok és alkotóelemek - kurkumin, beteg alkoholok, borneol stb
Mindenekelőtt a kurkumin, egy kellemes sárga színű természetes festék, figyelemre méltó előnyös tulajdonságai miatt.
Annak, hogy tumorellenes tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a koleszterinszintet, gyulladásgátló hatással rendelkezik, megakadályozza az amiloid fehérje képződését.
Kurkuma: Előnyei a testnek és az egészségnek
Az indiai lakosság első ízben kezdte a kurkuma használatát több mint két és fél ezer évvel ezelőtt, de a növényi eredetű csodája még ma sem veszítette el népszerűségét.
A kurkuma egész testére, valamint az egyes szervekre és rendszerekre gyakorolt kedvező hatása megelőző és terápiás célokra bizonyított.
• a rák megelőzése (tüdő- és emlőrák, melanóma, leukémia); a metasztázisok kialakulásának lassítása diagnosztizált betegségekben;
• Keverje el egyenlő arányban a pohár meleg vízben feloldott sóval (egyenként 0,5 teáskanál) - egy eszköz, amely segíti a torkot torokfájás esetén; Az ARVI egy csipetnyi fűszer enyhíti a tea vagy a meleg tej tüneteit;
• A fűszer részét képező kurkuminnak köszönhetően a normál agyműködés megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását. A gyógyíthatatlan betegségben szenvedők száma folyamatosan növekszik. A demencia kialakulásának kockázatát csökkenti a kurkuma állandó használata, előnyei a betegség megelőzésében;
• Bőrbetegségek (psoriasis, furunkulózis, ekcéma) esetén a súlyosbodás időszakában - a sebgyógyulás felgyorsul;
• Az antiszeptikus, antioxidáns és szorbens hatású a bélflóra állapotára, az emésztőszervekre és a májra. Segít a megnövekedett gázszinteknél és puffadásnál;
• A mérgezés (beleértve a vegyi anyagot is) mérgezés esetén a szervezetből toxinok eltávolításának képességét a kurkuma abszorbensként való felhasználása képezi.
• Rheumatoid arthritis, köszvény, ízületi gyulladás kezelésére alkalmazzák. Gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, enyhíti a duzzanatot, a fájdalmas fájdalom szindrómát;
• Csökkenti a fejfájás, a migrén rohamok gyakoriságát;
• Kurkuma tisztítja a vért és az ereket, csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• A természet által létrehozott erős antioxidáns, semlegesíti a szabad gyököknek az emberi testre gyakorolt káros hatásait.
A kurkuma káros?
Összehasonlítva a kurkuma káros hatásainak a test egészségére és állapotára gyakorolt előnyeivel, sokkal kevesebb, de mégis érdemes figyelembe venni, hogy vannak ellenjavallatok a felhasználásra.
• A kurkuma terhesség alatt történő használata nem ajánlott, mivel az allergiás reakciók kockázata fennáll mind a várandós anya, mind a gyermek esetében; szoptató anyák; az öt év alatti gyermekeknek is tartózkodniuk kell e fűszer fogyasztásától;
• Nephritis, vesekő vagy e betegség gyanúja, hasnyálmirigy-gyulladás, hepatitis, gyomorfekély, a gyomor-bél traktus krónikus betegségei olyan ellenjavallatok, amelyek esetében a kurkuma súlyosbíthatja a betegség lefolyását és károsíthatja az egészséget;
• A gyógyszerek és a gyógyszerek egyidejű használata a kurkuma mellett kedvezőtlen eredményt eredményezhet a betegségek kezelésében;
• A tonizáló hatás problémákat okoz az esti lefekvésnél (elaludás).
A kurkuma sokkal hasznosabb, mint káros, ha ismeri az intézkedést, és nem haladja meg a napi étrendben a 3-5 gramm dózist, valamint ismeri az ellenjavallatok és az egészség állapotát.
Kurkuma a gyermekek étrendjében: káros vagy hasznos?
A fűszereket fokozatosan kell bevezetni a bébiételekbe, mivel ezek közül sok allergiás reakciókat válthat ki. A fűszerek fokozatos hozzáadása az ételhez megkönnyíti az allergén azonosítását és további kizárását a baba napi étrendjéből.
A kurkuma egy olyan fűszer, amely kis adagokban történő felhasználása esetén jelentős előnyökkel járhat a gyermek immunitása kialakításában, javíthatja a bél és a gyomrot, megelőzheti a gyermekkori leukémiát. A szülők, akik minimalizálják a kedvenc gyermekük által fogyasztott gyógyszereket, találhatnak néhány receptet, amelyek tartalmaznak kurkuma:
• Garatgyulladás esetén - keverjünk össze egy fél teáskanál kurkumaport 1 teáskanál mézzel és feloldjuk naponta 2-4 alkalommal. A megkönnyebbülés nem vár rád.
• Vérzés és gyenge íny gyakran fordul elő gyermekeknél. Egy pohár meleg vízből való öblítéshez való megoldás, evőkanál hozzáadásával fél evőkanál kurkuma segít.
• A darabolás során a kurkumapor segít a vér gyors leállításában, égési sérülésekkel a sebek lehető leggyorsabban gyógyulhatnak (egyenlő adagokban össze kell keverni az aloe juice-val, és fájdalmas foltokra kell felvinni).
• Elősegíti a kurkuma fiatalos pattanásgátja víz hozzáadásával történő megoldását.
Kurkuma a fogyásban lévő étrendben, annak előnyei és ártalma
A kurkuma a cukorbetegség és az elhízás megelőzésére szolgál, normalizálja az anyagcserét, része az étrendnek és az italnak.
Kurkuma kell fogyasztani, ha a megelőzés már késő, és a férfiak, a nők és a gyermekek elhízásának vagy a túlsúlynak az egyik fő problémája van? Próbáljuk megérteni ezt a kérdést.
A kurkuma hasonló szerkezetű, mint a népszerű és a széles körben ismert gyömbér, amelynek célja a fogyás csökkentésére szolgáló emberek súlycsökkentése. A kurkumin csökkenti a zsírok képződését a szövetekben és csökkenti az édes és zsíros ételek iránti igényt, ami nagyban megkönnyíti a súlycsökkentés nehéz és hosszú folyamatát. Az összes súlycsökkentő recepttel óvatosan kell kezelni azokat az embereket, akik epekő-betegségben vagy más, az epehólyag működésével járó betegségben szenvednek, valamint hajlamosak az allergiás reakciókra. Célszerű orvoshoz fordulni, még azoknak is, akik egészségesnek tartják magukat. Ha továbbra is úgy dönt, hogy kipróbál egy új vagy régóta ismert étrendet - ügyeljen arra, hogy figyeljen az egészségi állapotuk bármilyen változására.
A kurkuma túladagolása és a túladagolás keserűséget okozhat a szájban, gyomorégést, betegségek súlyosbodását (epekő betegség, epehólyaggyulladás, gasztritisz, pankreatitisz stb.). Szorongásos tünetek esetén azonnal forduljon orvoshoz.
Hasznos fogyókúra receptek kurkuma
Annak érdekében, hogy a kurkuma feltárja a fogyás minden kedvező tulajdonságát, italok mindennapi készítéséhez, első és második fogáshoz, vagy speciális receptekhez használják, amelyeket ebben a cikkben mutatunk be. A kurkuma kalóriatartalmát nem kell aggódnia, mert a receptjeiben ez nagyon jelentéktelen. Ha a fűszereket a napi tápláló étrendben használja, akkor csodák természetesen nem történnek meg, de kipróbálhatod.
1. Turmix, spenót és uborka turmixokat
Csiszolja meg egy turmixgépben egy marék spenótot, 150-200 gramm uborkát, egy kicsit zöld (kapor, petrezselyem, koriander). Adjon hozzá egy csipetnyi kurkuma az elegyhez, 2 evőkanál. l. természetes joghurt és 0,5 teáskanál friss citromlé.
2. Tej-méz ital
A súlycsökkenés érdekében két hétig, napi kétszer, a következő italt ajánljuk: 1 pohár meleg tej + egy csipetnyi kurkuma és pirospaprika + 1 teáskanál. méz.
3. Kefir ital gyömbérrel és kurkuma
1 csésze nem zsíros kefirral (vagy legfeljebb 1% zsírtartalommal) adjon hozzá 0,5 teáskanál. gyömbér és kurkuma, keverjük össze. Ital italok között.
4. Tea fahéjjal és kurkuma a fogyáshoz
Fél liter forrásban lévő vízben adjunk hozzá 4 evőkanál. l. puding tea, egy teáskanál méz, egy csipet fahéj és kurkuma, egy kis gyömbér. Teát inni enyhén lehűtve, naponta egyszer (lehetőleg reggelente, mivel tonizáló hatása van).
Érdemes megjegyezni, hogy a kurkuma nagyon jó segédanyag a receptekben azok számára, akik fogyni szeretnének. De továbbra is a fogyás alapja - az étrend betartása, az édes és zsíros fogyasztás korlátozása, a testmozgás, az egészséges életmód.
A kissé égő ízű és fűszeres aromával a kurkuma számos rajongóval rendelkezik az ínyencek és a különféle ételek készítésére szolgáló hagyományos receptek ínyencei között. De, ahogy a cikkből kiderült, hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, és olyanoknak is, amelyek egészségre ártalmasak lehetnek. Az, hogy a kurkuma élelmiszer-adalékanyagként való-e használatát, csak egyénileg, az ízlése alapján és a saját szervezetének egészségi állapotát figyelembe véve oldható meg.
