A sült marhamájat sok orosz legnépszerűbb és legkedveltebb ételének tekintik.
Gazdag jótékony tulajdonságokkal, valamint számos vitaminnal és aminosavval.
Ezt gyermekeknek is adhatják.
A termék főzése meglehetősen egyszerű, főleg az, hogy friss és jó minőségű májat válasszon.
A marhahús főzésének alapelvei
Ízletes és lágy marhasült sült máj főzéséhez ezt további kioltásához szükséges. Így gyengéd lesz, és az erek nem lesznek érezhetők. Párolt máj szó szerint megolvad a szádban.
Maga a Leaver meglehetősen ízletes és tápláló, de különösen jól kombinálható különféle zöldségekkel és tejszínes mártásokkal. Gyakran különféle gabonaféléket is szolgál.
Így az étel elkészítéséhez májra, serpenyőre, olajra van szüksége, és a többi komponenst önmagában választja ki.
Sült marhamáj tejföllel
Ez a recept a legelterjedtebb és legnépszerűbb. Ez egyszerűen elvégezhető, bár annak előkészítése legalább egy órát igényel. Sült marhamáj tejföllel kiváló alternatívája lehet a vörös húsnak vagy a csirkenek, mint főételnek.
összetevők:
1) 400 g marhamáj;
2) egy hagyma;
3) egy pohár csirkeleves;
4) 3 evőkanál bármilyen zsírtartalmú tejföl;
5) 2 evőkanál olaj (növényi);
6) só / bors ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Először a májat alaposan meg kell mosni, eltávolítani és ugyanazon film darabjaira vágni.
Ezután sütjük a májat serpenyőben addig, amíg jellegzetes héja nem lesz.
Ezután a húst áttesszük a serpenyőbe, és öntsük az előfőzött csirkelevest.
Egy idő után, miután a húsleves forralni kezd, 3 evőkanál tejfölt kell hozzátennie, és a hőt a minimumra kell csökkenteni.
Ekkor süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz, és adjuk hozzá a fő összetevőhöz.
Ebben a formában pároljuk kb. 25 percig, és az edény kész lesz.
Sült marhamáj almával
Ez a recept valóban németnek tekinthető. Sült marhamáj almával tökéletesen kombinálható a káposzta és a sör. Ha ezt az ételt eszik, akkor valódi Németországban érezheti magát, s valójában amire szükséged van: marhahús, alma és 30 perc szabad idő a főzéshez. Egy ilyen étel minden bizonnyal vonzó minden férfinak.
összetevők:
1) 400 g marhamáj;
2) 2 zöld alma;
3) egy hagyma;
4) egy teáskanál édes paprika;
5) fél teáskanál curry;
6) só / bors ízlés szerint;
7) egy csipet búzaliszt;
8) 2 evőkanál növényi olaj.
Előkészítési módszer:
Először is, mint általában, mossa meg és tisztítsa meg a májat, apróra vágva.
Ezután takarja le ragasztófóliával, és mindkét oldalról taszítsa meg. A lényeg az, hogy a máj nem válik túl vékonyvá, tehát ne legyen nagyon lelkes.
Ezután tekerje be minden darab lisztet, és mindkét oldalát serpenyőben süsse, amíg kéreg képződik.
Most meg lehet csinálni almát. Meg kell mosni, lehámozni és szeletekre vágni.
Süssük az almát ugyanabban az olajban, mint a májat, amíg az első lágy lesz. Az almát tehát a máj ízével áztatják be. Fontos annak biztosítása, hogy a gyümölcs ne mászjon be.
A következő lépés az íj. Vágja apró gyűrűkbe és süssük, amíg arannyá nem válik.
Ugyanakkor adjon hozzá curry-t, paprikát, sót és borsot a hagymához.
Az utolsó szakaszban a kész összetevőket a tányérra tesszük: almát, májat és hagymát. A kapott edényt 7 percig 180 fokos sütőbe helyezzük.
Sült marhamáj almával készen áll enni!
Sült marhamáj sütemény formájában
Ha szeretteit igazán meglepni, próbáljon meg egy tortát májból készíteni. Úgy tűnik, hogy egyszerűen nem lehet? Nézd meg magad! A lényeg az, hogy türelemmel és 1,5 órás szabad idővel járjon, és sült marhahúst sütemény formájában kap.
összetevők:
1) 700 g marhamáj;
2) 3 csirketojás;
3) 300 g búzaliszt;
4) 450 ml tej;
5) két hagyma;
6) 2 közepes méretű sárgarépa;
7) majonéz;
8) só / bors ízlés szerint
Előkészítési módszer:
Mossuk meg a májukat, és csavarjuk össze egy darálóban, hogy töltelék legyen. Használhat egy turmixgépet is.
Adjuk hozzá a kapott darált két tojást, fűszereket és lisztet. Alaposan keverjük össze a keveréket, hogy tészta formájában elég viszkózus legyen.
Most fel kell melegíteni a serpenyőt, és egy kanál segítségével fokozatosan öntse rá a kész májkonzisztenciát. Megsütjük ugyanúgy, mint a palacsintát, azaz mindkét oldalon.
Így kb. 5 mm vastag süteményeket készítünk. Noha ne aggódjon, ha kissé kövérebb lesz.
A következő lépés a hagyma vékony gyűrűkre vágása, és a sárgarépát durva reszelőre dörzsölni. Ezeket az összetevőket együtt sütjük. A hagymának enyhén arannyá kell válnia.
Ezután maga készíti el a tortát. Helyezze a májréteget az első rétegre a tányérra, és kenje be egy vékony réteg majonézzel. Ezután jön a sárgarépa és a hagyma, amelyeket szintén majonézzel kell megkenni.
Tehát váltakoztassa a rétegeket, amíg a termékek elfogynak.
Ha nem akar túl magas tortát, akkor készítsen két aprót. Ellenkező esetben csökkentse az összetevők számát.
A májtorta kész!
Sült marhamáj egyedülálló recept szerint
Egy másik meglehetősen szokatlan recept a marhamáj főzéséhez, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni. Természetesen az előkészítése sok időt vesz igénybe, de megéri. Ügyeljen arra, hogy kezelje magát és szeretteit!
összetevők:
1) 450 g marhamáj;
2) egy pohár tej;
3) két evőkanál szójaszósz;
4) egy evőkanál mustár;
5) egy csirketojás;
6) két evőkanál liszt;
7) só / bors ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
A májat alaposan megmossák és apróra vágják.
Töltsük meg a májat tejjel és hagyjuk pácolni 2,5 órán át.
Ebben az időben főzheti a mártást. Ehhez keverje össze a tojást, a mustárt, a lisztet és a fűszereket.
Az elõírt idõ elteltével engedje le a tejet és adja hozzá az elkészített mártást a májhoz. Ebben a formában hagyja főzni kb. 6 órán keresztül, vagy annál jobb, egész éjjel.
Amikor eljön az idő, a pácolt májat a napraforgóolajban megsütheti, mielőtt a kéreg megkezdi, és tálalja.
Sült marhamáj tejfölös - paradicsomos szószban
Ez az étel meglehetősen teljes és magas kalóriatartalmú, de ugyanakkor hihetetlenül ízletes. Köretként szolgálnak fel: burgonyapürével, hajdina, rizs vagy kuszkusz.
összetevők:
1) 700 g marhamáj;
2) 120 g liszt;
3) 250 g tejföl;
4) 100 g paradicsompaszta;
5) 120 ml krém;
6) 20 g szárított zeller;
7) zöldek;
8) só / bors ízlés szerint.
Megjelenés módja:
Mossa meg a marhahúst és apróra vágja.
Tekerje le lisztben, és mindkét oldalán süsse, amíg kéreg képződik.
Mi váltunk egy mély serpenyőbe.
A következő lépés a pác készítése. Ehhez keverje össze a tejfölt, a paradicsompasztát, a tejszínt és a fűszereket. Adjon hozzá egy kevés tiszta ivóvizet a keverékhez.
Töltsük meg a májat mártással és pároljuk 30 percig, majd adjuk hozzá a zellert és a zöldet.
Pároljuk az edényt kb. 7-10 percig, és felszolgálhatja az asztalra.
Sült marhamáj gombával
Egy ilyen finomság tökéletes, mint minden étel főétele, mivel nemcsak finom, hanem megjelenésében is nagyon étvágygerjesztő. Sült marhamáj gombával minden bizonnyal az egyik kedvenc étele.
összetevők:
1) 300 g marhamáj;
2) 200 g gomba;
3) egy hagyma;
4) 200 ml krém;
5) egy evőkanál kukoricakeményítő;
6) só / bors ízlés szerint;
7) reszelt szerecsendió és paprika ízlés szerint;
8) 20 ml vaj.
Előkészítési módszer:
Májomat és tisztítsam meg a filmektől.
Adagokra vágjuk, és paprikával, sóval és borssal meghintjük.
Egy perc alatt megsütjük a májat mindkét oldalán.
A fő összetevőt eltoljuk egy sütőtálcában.
Ugyanebben az olajban megsütjük a hagymát, gyűrűkre vágva.
Helyezze a májra.
A következő réteg szeletelt gombát fektessen el. A gombák a legmegfelelőbbek.
Ezután elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a krémet fűszerekkel és egy kanál keményítővel.
Töltsük meg a májat a kapott mártással és tegyük a kemencébe 20-25 percre 180 fokon.
Sült marhamáj - tippek és trükkök
1) A máj kiválasztásakor inkább a friss, mint a fagyasztott terméket részesítse előnyben.
2) A marhahús parafának egységes színűnek kell lennie, változás nélkül, különösen a szürke foltok esetén.
3) A hús illata frissnek, enyhén édesnek, de nem savanyúnak kell lennie.
4) Ezenkívül a termék frissességét az ujjával való egyszerű megnyomásával is ellenőrizhetjük. Ha nincsenek nyomok a májon, akkor az étkezésre alkalmas.
5) A sütés után a felesleges olaj eltávolításához egyszerűen mártsa a májat papírtörlővel.
6) Ahhoz, hogy a sült marhamáj lágy és gyengéd legyen, hagyja legalább 30 percig a pácban, és kb. 1 cm vastag apró darabokra vágja.
7) Egyidejűleg ne süssük a májat 5 percnél tovább, hogy ne veszítse el a nedvességét és az összes íztulajdonságot.
8) A máj megsütése mindig nagy tűzön legyen.
9) A sós májhús sütése jobb a főzés végén.
10) A marhamáj mindig csirkével helyettesíthető, és ugyanúgy főzzük. Kiderül, hogy nem kevésbé kellemes és finom étel.
Megállapíthatjuk tehát, hogy függetlenül attól, hogy milyen receptet választ, a sült marhamáj minden bizonnyal nagyon ízletes és kielégítő.
Bon étvágyat!
