Korlátlan ideig beszélhet és írhat a pizzáról. És ez nem meglepő, a pizza a legnépszerűbb termék az egész világon, és a pizza receptek számát egyszerűen lehetetlen megszámolni.
A töltelékkel annál kevésbé egyértelmű: vannak klasszikus töltőanyagok, amelyeket sokan szeretnek, és több ezer és millió változat van, amelyeket szakácsok, háziasszonyok saját fantáziájuk, képzeletük, egy vagy másik kulináris preferenciájuk alapján találtak ki. De most, amikor a pizzát alapozzuk, sokan tapasztalnak némi nehézséget.
Mi a legjobb módja annak, hogy egy pizzabázist készítsen? Milyen összetevőket kell használni? Melyik lisztet szeretnéd inkább? Ezek és más kérdések akkor merülnek fel, ha pizzát szeretne elkészíteni háztartásának, és néhányan inkább a pizza készítésének gondolatát rendelik el, vagy pedig teljesen lemondnak róla, mint hogy ezekre a kérdésekre válaszokat keressenek.
Kínálunk 5 legjobb receptet, amelyek alapján könnyen elkészíthet egy gyors és egyszerű pizza tésztát, és csodálatos ételben örömmel szolgálhatja családját.
Gyors és egyszerű pizza tészta - az elkészítés általános alapelvei
A pizza tészta kiválasztásának nehézsége elvileg érthető, mások inkább egy vékony alapot részesítenek előnyben, mások ropogós süteményekhez hasonlóan, mások készen állnak, hogy felét adjanak a buja és lágy tésztához.
A gyors és egyszerű pizza tészta bemutatott receptjeinek köszönhetően kiválaszthatja az Ön számára legmegfelelőbb lehetőséget, mind a meglévő termékek, mind az ízlés szerint.
Ha inkább az élesztő tésztát választja, akkor biztonságosan használhatja mind a friss, mind a száraz élesztőt. Az egyetlen dolog, amelyet figyelembe kell venni, hogy a friss élesztő nem mindig van kéznél, és itt és most hirtelen vágyakozhat fel arra, hogy pizzát kóstoljon meg, ezért mindig tartson egy zsák más száraz élesztőt a készletben.
Ami a lisztet illeti - nincsenek különleges titkok, mert egy finom pizza elkészítéséhez ízletes alapra van szükség, ehhez pedig jó lisztre van szüksége. Nagyszerű pizza tészta kenyérliszt készítéséhez. Fő különbsége az összes többi fajtához képest a magas gluténtartalom (legalább 12%).
Élesztőmentes tészta elkészítéséhez használhat kefirot, tejfölt, majonézt, általában mindent, ami kéznél van.
És ne aggódjon, ha hirtelen nem volt tojása a hűtőszekrényben, gyors és egyszerű pizza tésztát főzhet velük vagy anélkül.
1. recept: Gyors és egyszerű pizzatészta tojáshoz és tejhez (élesztő)
Ezt a receptet követve ízletes, buja és lágy pizza alapot kap. A tésztát tejben gyúrják, de teljesen elfogadható, hogy ezt az összetevőt vízzel 50/50 arányban hígítsák.
összetevők:
• két pohár tej;
• hat pohár liszt;
• 100 gramm nyers friss élesztőt;
• egy teáskanál sót;
• egy csipet cukor;
• két tojás.
Főzési módszer:
1. Zúzza össze és törje össze az élesztőt kevés cukorral és néhány evőkanál forralt hűtött vízzel.
2. Adjon hozzá néhány evőkanál lisztet a folyékony masszához, keverje össze és tegye félre 10-15 percig.
3. A megadott idő eltelte után az élesztő megkezdi a habképződést, majd öntsön meleg tejet az élesztőbe, adjon hozzá sót és kissé megvert tojásokat.
4. Alaposan keverje össze a tömeget és adjon hozzá lisztet.
5. Gyúrja meg a pizza tésztát, és másfél órán át vegye le az erjedéshez.
6. 20-30 percenként a tésztát meg kell gyúrni.
7. Miután a tészta felemelkedett, gyúrja meg ismét, és kihúzhatja a pizzatorta.
2. recept: Gyors és egyszerű pizzatészta tojásmentes vízen (élesztő)
A levegős pizza tészta hihetetlenül ízletes és puha, olyan, mintha megolvadna a szádban. Az olívaolaj helyettesíthető szokásos szagtalan növényi olajjal.
összetevők:
• kilogramm liszt;
• 650 ml meleg víz;
• 30 g só;
• 30 g cukor;
• 60–80 ml olívaolaj;
• 15 gramm száraz élesztő.
Főzési módszer:
1. Hígítsa fel az élesztőt, a sót és a cukrot egy pohár meleg vízben.
2. Adjon hozzá a fennmaradó vizet.
3. Öntsön a szitált liszt felét egy mély tálba.
4. Öntsön folyékony alapot a közepére.
5. Gyúrja meg a tésztát, hozzáadva a maradék lisztet a folyamathoz.
6. A tésztának szilárdnak és elasztikusnak kell lennie.
7. Várjon, amíg a tészta fel nem emelkedik - kétszeresére megduplázódik, lágyulni kell.
8. Újraemeléskor elkezdheti kihúzni a pizza alapját.
3. recept: Gyors és egyszerű tejfölös pizza tészta (élesztőmentes)
És ezt a pizza tésztát nem buja, hanem vékony, de lágy és természetesen ízletes módon nyerik. Ez az alap ideálisan kiadós húshoz, gomba töltelékhez és édes öntetekhez egyaránt.
összetevők:
• két tojás;
• kilogramm liszt;
• 160 gramm margarint;
• 120 ml tejföl;
• egy kanál szóda;
• egy csipet sót;
• két evőkanál cukor.
Főzési módszer:
1. Vegyük meg a tojásokat enyhén cukorral és sóval, de addig, amíg nem alakul ki hab, elegendő a száraz hozzávalók feloldása.
2. Keverje hozzá a szódat tejföllel.
3. Olvasson margarint.
4. Keverje hozzá a tejfölt margarinnal és a tojáshéjjal.
5. Öntsön lassan a lisztet a folyékony alapba, lágy, elasztikus tésztát dagasztva.
6. Csomagolja be a tésztát egy zacskóba, vegye le 15 percre oldalra úgy, hogy elérje.
7. Egy idő után egy gyors és egyszerű pizza tésztát tekercselhetünk.
4. recept: Gyors és egyszerű kefir pizza tészta (élesztőmentes)
Az élesztő nélküli kefirra készített tésztát egyszerűvé teszik, az alap vékony és kellemesen ropogós.
összetevők:
• 500 ml kefir;
• 50 gramm majonéz;
• három pohár liszt;
• két tojás;
• egy teáskanál szóda;
• só;
• egy teáskanál cukor.
Főzési módszer:
1. Keverje hozzá a szódat kefirral.
2. Öt perc elteltével adjon hozzá majonézt, sót, tojást és cukrot, alaposan keverje össze.
3. Öntsen egy kis lisztet, gyúrja meg a nagyon vastag tejföl tészta állandóságát.
4. Öntse az alapot az előkészített serpenyőbe, és tegye rá a tölteléket.
5. Süssön egy pizzát, mint bármely más.
5. recept: Gyors és egyszerű vékony pizza tészta (élesztő)
Apró tészta - pontosan ezt csinálják Olaszországban. És ha azt akarja, hogy az alap tökéletesen jusson ki, akkor ne cserélje ki a termékeket olyan más összetevőkre, amelyek Ön szerint megfelelőek. Mindennek szigorúan a receptnek megfelelően kell lennie.
összetevők:
• három pohár liszt;
• egy pohár meleg víz;
• 2 teáskanál száraz élesztő;
• 15 gramm tengeri sót;
• 30 gramm nádcukor;
• 35 ml olívaolaj.
Főzési módszer:
1. Keverjük össze a szitált lisztet sóval.
2. Helyezze az élesztőt vízbe, keverje össze. Adjunk hozzá cukrot, és mozgassuk egy ideig a tartályt a tartalmával oldalra, amíg a keverék buborékképződik.
3. Kombinálja a lisztet az élesztővel, öntsön bele a vajat.
4. Gyúrja meg a tésztát hosszú ideig és alaposan. Teljesen sima és egyenletesnek kell lennie.
5. Helyezze a kész tésztát néhány órára hűtőszekrénybe, egy zsákba csomagolva.
6. Miután biztonságosan kiszorította vagy kinyújtotta kezét, a pizza alapja.
Gyors és egyszerű pizza tészta - trükkök és tippek
• Ahhoz, hogy a pizza tészta sikeres legyen, ne használjon kombájnokat dagasztáshoz. A pizza alapját szigorúan kézzel kell gyúrni. Néhány tisztelt szakács sem javasolja a sodrófa használatát a hengerléshez, de ehhez készségre van szüksége, bár megpróbálhatja a tésztát kezével dagasztani, hirtelen megteheti.
• Amikor a tésztát sütõlapra vagy formára helyezi, próbálja meg a réteget úgy eloszlatni, hogy a tészta közepén kissé vékonyabb legyen, mint a szélein.
• A pizzát magas hőmérsékleten kell sütni, ezért a sütőt előmelegíteni kell. A sütőben lévő pizzát pedig ne szabad túlzásba hozni, különben lágy, ropogós vagy levegős sütemény helyett valami túlszárított és ehetetlen lesz.
• Ha inkább egy vékony alapot szeretne, ne töltse túl a pizzát töltéssel. Mint az összetevők bősége? Használja a receptet egy levegősebb teszthez.
• Sütés előtt kenje meg az alap széleit olajjal, így az oldalak szép arany színűek lesznek.
• Ha úgy érzi, hogy a tészta folyékonynak bizonyul - biztonságosan adhat hozzá még lisztet. Ennek oka több tényező lehet: a liszt minősége, a szárazság% -a és egyéb paraméterek.
• A tészta emeléséhez tegyen egy csipet sót. Ennek az összetevőnek a nagy mennyisége nem teszi lehetővé a bázis elérését a szükséges állapotban.
• Nos, az olaszok szerint a gyors és egyszerű pizza tészta elkészítésében a legfontosabb dolog a meleg kezek, a jó hangulat és a jó hangulat egy csodálatos időtöltésre egy szelet illatos pizzával és egy csésze kávéval.
