Valamely ok miatt a sajtot és a sonkát gyakran szendvics-összetevőknek, ritkábban a salátáknak tekintik. És kevés háziasszony tudja, hogy ezekből a csodálatos termékekből elképesztően ízletes és ízléses pitéket főzhetnek.
És sokféle recept létezik, és mindig kiválaszthatja a legmegfelelőbb lehetőséget.
Kis mennyiségű sonkából és sajtból nagy pite készíthető és az egész család etethető.
Készítsünk?
Sonka és sajt pite - Általános főzési alapelvek
A sütemény alapja tészta. Meggyúrhatja vagy készen is megvásárolhatja. Néha lusta süteményeket készít egy vekni, pita vagy fehér kenyér alapján. A sonka és a sajt pite nyitva és zárva van. A termék elkészítésének módját általában a recept ismerteti.
Melyik tésztából készíthet egy pitet:
• puff;
• élesztő;
• homok;
• kovásztalan.
Külön-külön el kell osztani a süteményeket a tésztából, általában kefiron, tejszínnel vagy majonézzel. A tölteléket közvetlenül hozzáadják a tömeghez, és összekeverik, majd az egészet öntsék az alakra és sütik. Az ilyen receptek különösen jól alkalmazhatók a multicooker számára.
A süteményhez használt sonka bármilyen felhasználható, általában kockára vagy szalmára vágva. A sajtot fel lehet vágni vagy egyszerűen dörzsölni is, jobb, ha nagy reszelőt használ. Egyéb összetevőket is hozzáadhatunk a töltelékhez: hagymát, fokhagymát, tojást, tejtermékeket és különféle zöldségeket. Nos, ne felejtsük el a fűszereket. A só mellett borsot, aromás gyógynövényeket is adhat a töltelékhez.
1. recept: Pite sonkával és sajttal "Gyors"
Csak 40 perc alatt elkészíthető egy gyors pite sonkával és sajttal. Ugyanakkor ez mindig kíméletes, levegős, egy pillanat alatt elfogyasztható. A sajtot bármilyen felhasználhatja.
összetevők
• 100 gramm liszt;
• 100 gramm tej;
• tojás;
• 1 teáskanál. sütőpor;
• 50 gramm növényi olaj;
• 3-5 zöld hagyma toll;
• 120 gramm sonka;
• 100 gramm sajt.
előkészítés
1. Vágja a sonkát és a sajtot kis kockákra, és tálat tegye.
2. Mossuk meg a hagyma tollat, vágjuk le és küldjük a többi összetevőre. Opcionálisan más gyógynövényeket is beilleszthet, például kapor vagy petrezselyem. A sütés még illatosabbá válik.
3. Adjon hozzá lisztet sütőporral, keverje meg a masszát kanállal.
4. Break egy tojást egy külön csészébe, adjunk hozzá tejet és növényi olajat. Kihúzza egy habverővel. Nagykövet.
5. Kombinálja mindkét tömeget, keverje össze, öntse bele az öntőformába és kb. 25 percig süsse. A hőmérsékletet 190-200 fokba lehet tenni. Összpontosítson a kéreg színére a tortán.
6. Vegyük ki a kész tortát, lehűtjük, daraboljuk és élvezzük!
2. recept: Pite sonkával és sajttal "Aspic"
A zselés pite sonkával és sajttal egy nagyon lédús és finom töltelék. Az ízlés szerint ez a lehetőség kissé hasonlít a pizzára. A töltelékhez nyers hagymát adnak, de kívánt esetben olajban megsüthetik.
összetevők
• 300 gramm sonka;
• 250 gramm sajt;
• 2 izzó;
• zöldek;
• 1 tojás;
• 250 gramm liszt;
• só;
• 120 gramm vaj.
Kitölteni:
• 3 tojás;
• 200 gramm tejszín;
• só, bors.
előkészítés
1. A vajat melegben kell tartani, hogy lágyuljon, de ne olvadjon meg. Keverje hozzá liszttel, kezével őrölje meg, sózzon és adjon hozzá egy tojást. Gyúrja meg a tésztát, tekerje le a zsemleét és küldje be egy órára a hűtőszekrénybe.
2. Tisztítsa meg a hagymát, apróra vágja. Adjon hozzá kockára vágott vagy kockára vágott sonkát, fél reszelt sajtot és zöldek. Keverjük össze a töltést és félre.
3. Töltéshez egyszerűen verte a tojásokat tejszínnel, sóval és borssal. Adj hozzá fűszereket, tedd apróra vágott fokhagyma gerezdjét.
4. Vegye ki a tésztát a hűtőből. Kihúzza egy kerek rétegbe, és tegye egy sütőedénybe. Az oldalak kialakításához a sütemények méretének 5 cm-rel nagyobbnak kell lennie, mint a konténer átmérője.
5. Helyezze a tölteléket a tésztára, kanállal vízszintesen. Töltsön meg tojást tejszínnel. Meghintjük a maradék sajttal.
6. 45 percig sütjük 180 fokon. Ha a sajtkéreg a tortán idő előtt elkezdi égni, akkor az űrlapot fóliával vagy pergamentel fedheti le.
3. recept: Pite sonkával és sajttal a kész leveles tésztaból
Ahhoz, hogy sonkával és sajttal készítsen egy ilyen tortát, kb. Egy kiló kovásztalan leveles tésztára van szüksége. De ha 400 vagy 450 gramm csomagban van, akkor rendben van, használjon annyi, amennyire van, és ne nyisson új csomagot.
összetevők
• 200 gramm sajt;
• 500 gramm leveles tészta;
• 200 gramm sonka;
• 1 tojás;
• spenót csokor;
• 150 gramm tejszín.
előkészítés
1. Vágja a spenótot, és tegye az edénybe. Adjunk hozzá tejszínt, forraljuk fel és rakjuk le a reszelt sajtot. Keverje jól össze. Amint a töltés megvastagodik, azonnal kapcsolja ki.
2. Vágja a sonkát vékony csíkokra, kombinálja a lehűtött sajt töltelékkel.
3. Görgessen le egy téglalap alakú réti leveles tésztát, és tegye ki a töltelékből a logot a közepére.
4. Vágja a tésztát oldalra. Használhatja az ábrakést. Emelje fel a csíkokat a különböző oldalakról és szövje a pite tetejére. Kenje meg a tetejét tojással.
5. Fél órát sütjük 180 fokon. Vágás előtt a tortát lehűteni kell, hogy a sajt megragadjon.
4. recept: Pite sonkával és sajttal kefiron
Egy másik lehetőség egy nagyon gyors és egyszerű sütemény sonkával és sajttal. Kefir helyett bármilyen tejterméket használhat: ryazhenka, kovász, savanyú tej és még vízzel hígított tejföl is.
összetevők
• 200 gramm sajt;
• 1 csésze kefir;
• 0,5 teáskanál. liszt;
• 0,5 teáskanál. ripper;
• 1 csésze liszt;
• 250 gramm sonkát;
• 2 tojás.
előkészítés
1. Break tojásokat egy tálba, adjunk hozzá sót, keverjük fel habverővel.
2. Öntsünk kefirot, keverjük össze és adjuk hozzá lisztet sütőporral. Tegye félre a tésztát. Meglehetősen folyékony lesz (mint a tejföl), amilyennek lennie kellene.
3. Vágjuk fel kockára vágott sonkát, három sajtot, és tedd a tésztára, keverjük össze. Bármely zöldet tehet.
4. Könnyen kenje meg az űrlapot bármilyen zsírral, és meghintje zsemlemorzsával. Öntsük a tésztát és fél órán keresztül a sütőbe. Süssük 190 fokon.
5. recept: Élesztőmag sajt sonkával és sajttal
A tésztához száraz és nyers élesztőt is használhat. Ez utóbbi esetben a mennyiséget a receptben megadott tömeghez képest háromszor növelik. Ne felejtsük el, hogy az élesztő tésztának meg kell állni, ezért előzetesen összekeverjük.
összetevők
• 10 gramm száraz élesztő;
• 2,5 csésze liszt;
• 2 kanál cukor;
• 0,5 evőkanál sót;
• 2 tojás;
• 1 pohár tej;
• 100 gramm vaj.
A töltelékben:
• 350 gramm sonka;
• 150 gramm sajt;
• csokor hagymát.
előkészítés
1. Oldjon fel élesztőt a tejben, adjon hozzá cukrot és fél csésze lisztet. Keverje össze és távolítsa el 15 percig.
2. Külön-külön vertünk be egy tojást sóval, majd öntsük a tejkeverékbe, adjunk hozzá olvadt vajat, lisztet, gyúrjuk meg a tésztát. Ha szükséges, öntsön több lisztet. A tömeg legyen puha, de ne tapadjon a kezéhez. Hagyja a tésztát egy órán keresztül meleg helyen, fedje le egy szalvétával.
3. Szelet sonkát és hagymát, keverjük össze reszelt sajttal.
4. Ossza meg a tésztát két különböző részre. A nagyot tesszük az űrlapba, és az oldalukkal képezzük a pite alapját.
5. Szétterítse a tölteléket.
6. Kisebb tésztadarabból görgessen ki egy kört, csíkokra vágja és fektesse a torta fölött egy hálót ábrázoló formával. Mindegyik darab végét szorosan rögzíteni kell az alap oldalához.
7. Hagyja, hogy a sütemény melegedjen további 20 percig, majd kenje meg a maradék tojást, és süsse 20 percig.
6. recept: Lusta pite sonkával és kenyér sajttal
Ez a recept nem igényel tesztet, elegendő egy jó, buja, kövér kenyér készítéséhez. Baguette nem illik.
összetevők
• 1 vekni;
• 450 gramm sonka;
• 250 gramm kemény sajt;
• 2 paradicsom;
• 5 tojás;
• 150 gramm olaj;
• só, bors;
• zöldek;
• 200 gramm tej.
előkészítés
1. A paradicsomot és a sonkát vékony szeletekre kell vágni. Csak három sajt, őrölje meg a zöldeket.
2. A tojást össze kell keverni tejjel, sóval és borssal. Tej helyett folyékony krémet használhat.
3. Vágja a kenyeret darabokra, és kenje meg vajjal. Helyezze körbe a darabokat zsíros formában, álljon fel. Egyfajta virágot kell készítenie.
4. A kenyér szeletei között sonkás és paradicsomos körre terjesszük. Ha hiányzik valami, akkor tehet egy terméket, mégis a sütemény finom lesz.
5. Öntsön felülről tejet és töltsön le reszelt sajttal.
6. Küldjük sütni sütőben. A hajlandóságot a megjelenés határozza meg. A sütemény felülete megpirosul, a sajt teljesen megolvad, és kitölti az üregeket a kenyér szeletei között.
7. recept: Pite sonkával és sajttal egy lassú tűzhelyen
Csodálatos recept sonkához és sajtkrémekhez a multicookers boldog tulajdonosai számára. Kiderült, hogy a családja finomságokkal kényeztetheti olyan könnyű! A tésztát majonézben főzzük.
összetevők
• 300 gramm sonka;
• 250 gramm majonéz;
• 2,5 csésze liszt;
• 100 gramm sajt;
• csipet sót;
• 1 zsák koptató (10 gramm);
• egy kis bors;
• 4 tojás.
előkészítés
1. Elbontjuk a tojást, és egyszerre elválasztjuk a sárgáját a fehérjéktől.
2. Keverje össze a sárgáját a majonézzel, és ossza meg a fehéret habban egy csipet sóval. A két tömeget egyesítjük, óvatosan keverjük, hogy ne kicsapódjon a fehérje.
3. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, szitáljuk és adjuk az első masszához.
4. Dice sonkát, adjunk hozzá reszelt sajtot.
5. Vegye ki a tésztát, és ossza meg 2 különböző részre. Helyezzen nagyobb darabot a lassú tűzhely zsírozott táljának aljára.
6. Helyezze a tölteléket.
7. Tekerje le a fennmaradó tésztát, és tegye fel, tegye össze az éleket. A tetején több lyukat csinálunk, zárjuk le a fedelet, és sütés közben 50 percig főzzük.
Sonka és sajt pite - tippek és trükkök
• Könnyű a szoros tésztával dolgozni, hajlékony és bármilyen tortát elkészíthet. De egy gyenge tészta gyengédebb, levegősebb, az abból készült termékek nem szállnak tovább. A pite előkészítése során nagyon fontos, hogy ostorral megtörjük a középértéket, és ne ejtsünk bele sok lisztet.
• Ne dobja el az ünnepek során megmaradt húskészítményeket és sajtot. Még akkor is, ha elvesztette vonzó megjelenését. Tegye az összes darabot egy zsákba (vagy tartályba), és fagyassza be. A süteményt mindig kéznél fogja tölteni (vagy pizzát és forró szendvicseket).
• A szitált liszt táplálja a terméket oxigénnel, így a tészta könnyebbé és levegősebbé válik. Különösen fontos a tészta dagasztása.
• Kétséges-e az élesztő minőségét? Az emelési erő ellenőrzéséhez egyszerűen feloldhatja az élesztőt a receptben megadott meleg folyadékban, adhat hozzá egy kevés cukorral és hagyja állni 15 percig. A felületre habszivacsnak kell megjelennie. Ha nem, akkor az élesztő használhatatlan. Ha a bőr gyenge, akkor próbálja meg növelni az összeget 50% -kal.
• A friss tésztátípusok nem rendelkeznek szép színű, és sütésük sápadtá válik. Annak érdekében, hogy a torta megsüljön, és gyönyörű kéreg legyen, keverés közben kanál granulált cukrot adhat hozzá.
