A sonkával és a gombával készített saláták nemcsak egy kiadós előétel, amely gyorsan és egyszerűen főz, hanem hihetetlenül ízletes, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag hideg étel. Számos további összetevőt tartalmazhat. A világ minden tájáról származó kulináris szakemberek naponta új ízkombinációkat találnak - és bármit is mondhatunk bármilyen tálalásban, bármilyen változatban - ez a saláta nagyon ízletes és aromás.
Sonka és gomba saláta - főzési alapelvek
A saláta elkészítéséhez bármilyen ehető gombát felhasználhat: gombák, vaj, rókagombák, sampinyonval, laskagomba és még sokan mások. Kiválaszthatja a kívánt recept, és nem az abban megjelölt gombákat, hanem a kedvencét használhatja. Mindenesetre a saláta ízlésesnek és természetesen nagyon kielégítőnek bizonyul. A gombákat mossuk, majd főzzük, majd apróra vágjuk, vagy fordítva először daraboljuk, majd főzzük. Vagy egyszerűen egészben vagy apróra sütve, hagymával vagy anélkül. Minden az ízlési preferenciáitól és a saláta típusától függ.
A sonka olyan húskészítmény, amely nem csak finom, hanem főzés előtt nem igényel hőkezelést, elegendő ahhoz, hogy eltávolítsa a héjából, és apróra vágja vagy reszelje.
Ez a két összetevő nemcsak tökéletesen kombinálódik, hanem szinte minden termékkel tökéletesen harmonizál: sajtok, tojás, kolbász, hús, burgonya, gyógynövények, hagyma, paradicsom, dió - ez a lista folytatódik.
A saláta összetevőit összekeverhetjük, rétegezhetjük vagy külön tálakban tálalhatjuk öntettel, így a vendégek a kívánt mennyiségű öntettel keverhetik magukhoz kedvenc összetevőiket.
A sonkával és a gombával készített saláták a napi menüre és a különleges alkalmakra egyaránt irányulnak.
1. Egy egyszerű saláta sonkával és gombával
A salátát meglepően gyorsan és egyszerűen készítik el. A kétszersülteket saját maga is elkészítheti, apró kockákra szeletelve és a kemencében szárítva, vagy egy üzletben vásárolva. Megengedett a fehér vagy rozs kenyérből származó kekszet használni. Egyesek finoman apróra vágott fokhagymát adnak sütés közben, hogy íze legyen a salátának.
összetevők:
• 230 gramm csirke sonka;
• 180 gramm friss sampinyonval;
• 140 gramm sajt (parmezán);
• só;
Olívaolaj;
• kóstoló kekszet;
• majonéz;
• 50-70 gramm diómag.
Főzési módszer:
1. Apróra vágja a sonkát kis kockákra.
2. Zúzza össze a diót kézzel, hogy nagy darabok legyenek.
3. Vágja fel a nagy gombaféléket, és süsse őket, amíg készen áll az olívaolajban, enyhén sóval.
4. Távolítsa el a gombát a serpenyőből egy réselt kanállal, tegye papírtörlőre úgy, hogy a felesleges olaj üveg legyen.
5. Keverje hozzá a sonkát gombával és dióval egy mély salátás tálba, ízesítse majonézzel.
6. Adjon hozzá kekszet a salátához közvetlenül a tálalás előtt.
2. Saláta sonkával és gombával "Szokatlan kombináció"
Sült gombák, gyengéd sonka, savanyúságok - a látszólag összeférhetetlen termékek csodálatos ízkombinációja. Az uborkát kívánt esetben uborka helyettesíti.
összetevők:
• 300 gramm mézgomba;
• két hagyma;
• 220 gramm sonka;
• olaj (sütéshez);
• friss petrezselyem (csak szórólapokon);
• két savanyúság;
• szójaszósz és tejföl (ízesítéshez).
Főzési módszer:
1. Finomra vágja a hagymát, sárgára süssük.
2. Adjon hozzá mosott és szárított gombaféléket, főzze addig, amíg a gombák meg nem főznek.
3. Hűtsük le a gombát hagymával, helyezzük egy salátatálba.
4. Adjon hozzá sonkát, uborkát, vékony csíkokra szeletelve.
5. Keverje hozzá a tejfölt szójaszószban és apróra vágott petrezselyemmel.
6. Ízesítsük a salátát a kapott mártással, keverjük össze.
3. Puff saláta sonkával és gombával
Egy egyszerű saláta, amelyet könnyű étkezésként vacsorára, vagy csodálatos kiegészítőként fel lehet készíteni az ebédlőasztalra. Valami emlékeztet mindenkit a híres "Olivier" -re, de kétségtelenül különbözik a "testvérétől" nem csak megjelenésén, hanem ízlésén és illatán is.
összetevők:
• 250 gramm sonkát;
• két evőkanál majonéz;
• sárgarépa;
• két burgonya;
• só;
• két tojás;
• növényi olaj;
• 380 gramm sampinyonval.
Főzési módszer:
1. Forraljuk fel a zöldségeket és a tojást, lehűlés után - meghámozzuk és daraboljuk egy reszelőn.
2. Rántja a sonkát.
3. Öblítsük le a sampinókat és csíkokra vágjuk, addig süssük, amíg meg nem lágyul, sütés közben enyhén sózva.
4. Helyezze a salátát tetszőleges sorrendbe, sózva egy réteg burgonyát és sárgarépát.
5. Minden réteget majonézzel meg kell zsírozni.
4. Saláta pikáns sonkával és gombával
Egy nagyon kielégítő saláta elképesztő ízével örömmel fogja örülni a finom ételek szerelmeseinek. Minden réteget majonézzel kell megkenni, de mivel a salátában sült gombák is vannak, legyen egy kis majonéz, hogy az étel ne váljon túl zsírosnak. A sózás nem szükséges.
összetevők:
• 200 gramm sonka;
• 200 gramm füstölt kolbász;
• két vagy három pácolt uborka;
• két burgonya;
• paradicsom;
• 180 gramm pácolt gomba;
• 80 gramm sajt;
• majonéz;
• szárított kapor vagy petrezselyem.
Főzési módszer:
1. Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, lehűtsük és reszeljük.
2. Vágja a pácolt uborkát és a paradicsomot kis kockákra.
3. Rácsapjon sonkát, sajtot és füstölt kolbászt a reszelő nagy részén.
4. A pácolt gombát apróra vágva.
5. Helyezze a salátát rétegekbe, mindegyik réteget bekenve a minimális mennyiségű majonézzel: burgonya, sonka, paradicsom, füstölt kolbász, pácolt uborka, mézgomba, sajt.
6. Megszórjuk a salátát szárított gyógynövényekkel.
5. Saláta sonkával és gombával "Bliss"
Sült rókagombával, gyengéd csirkével, sonkával, sajttal és zöldségekkel, szokatlan öntettel - ez a saláta gyakori vendég lesz az asztalnál. Az öntettel használt szójaszósznak kiváló minőségűnek kell lennie.
összetevők:
• 250 gramm csirkefilé;
• 200 gramm friss rókagombával;
• 140 gramm sonka;
• hagyma;
• édes paprika;
• saláta;
• 120 gramm lágy sajt;
• növényi olaj;
• szójaszósz;
• 20 ml asztali bor;
• három evőkanál majonéz;
• 10 gramm adžika vagy forró ketchup;
Őrölt piros és fekete bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Forraljuk a csirkefilét sózott vízben, majd daraboljuk apró kockákra és süssük, amíg egy finom aranykéreg nem lesz.
2. Különböző forraljuk forraljuk a rókagombákat öt percig, majd vágjuk ugyanolyan kockákra, mint a filé, és süssük, amíg aranyságra nem választjuk, a csirkétől külön-külön.
3. Vágja a borsot szalagokra, sonkát és sajtot kockákra, apróra vágja a hagymát, apróra vágott salátával válassza a kezét.
4. Egy tálban keverje össze az adžikát vagy a ketchupot két evőkanál szójaszósszal, borral, majonézzel és őrölt paprikával.
5. Egy nagy salátás tálban keverje össze a lehűtött sült filét sonkával, rókagombával, lágy sajttal, hagymával, salátával, édes paprikával.
6. Öntsen meg minden összetevőt szokatlan öntettel, keverje össze a tálalás előtt.
6. Saláta sonkával és gombával csirkemájjal
A csirkemáj adja a salátának szokatlan ízét és gazdagságát. Az ételek májját legjobban lehűtve lehet megvásárolni.
összetevők:
• 150 gramm csirke sonkát;
• 220 gramm csirkemáj;
• 170 gramm friss sampinyonval;
• egy hagyma;
• három tojás;
• 220 gramm majonéz;
• petrezselyemlevelek;
• 15 ml ecetet;
• növényi olaj;
• só, őrölt paprika;
• egy kanál cukor.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a májat, tisztítsa meg és sózzuk, mindkét oldalán süssük 5-7 percig előmelegített növényi olajban. Ezután lehűtsük és csíkokra vágjuk.
2. Forraljuk a keményen főtt tojást, lehűtjük és csíkokra vágjuk.
3. Vágja a mosott gomba apró szeletekre, és a májtól külön sütje, amíg meg nem ér, a sózás végén és egy kis borssal.
4. Hámozza meg a hagymát, vágja a gyűrűk egynegyedére és pácolja: tegye leves tálba, öntsen forrásban lévő vizet, adjon hozzá cukrot, egy kevés sót és ecetet. Tíz perc pácolás után vegye le a hagymát a pácból, és lehűtse.
5. Vágja a sonkát szalagokra.
6. Helyezze a puffalátát: először a májat, majd a tojást, sonkát, gombát.
7. Kenje meg a saláta minden rétegét majonézzel, díszítse a tetejét petrezselyemmel.
7. Saláta sonkával és gombával, szárított gyümölcsökkel, diófélékkel és füstölt húsokkal
Különösen a gyermekek kedvelik ezt a salátát, de a felnőttek nem hajlandóak élvezni azt, mert az íze és aromája annyira finom és szokatlan, hogy nagyon nehéz elválasztani az ételt. Az étel kiszolgálásakor ne felejtsük el figyelembe venni azt a tényt, hogy a hét évnél fiatalabb gyermekek számára tiltott a gombák fogyasztása. A sampinyonkák kivételt képeznek, de még jobb, ha azokat ellenőrzés alatt tartjuk és minimális mennyiségben adjuk őket.
összetevők:
• 270 gramm sajt;
• 180 gramm sonka;
• 370 gramm füstölt csirkemell;
• 225 gramm sampinyonval;
• 100 gramm szilva;
• négy tojás;
• négy burgonya;
• két sárgarépa;
• napraforgóolaj;
• 110 gramm dió.
Főzési módszer:
1. Forraljuk fel a sárgarépát és a burgonyát a bőrükben. Húzza le őket, miután lehűltek.
2. Keményen főtt tojás.
3. Öblítsük le a sampinókat, és főzzük enyhén sózott forrásban lévő vízben 3-5 percig, és helyezzük be a szűrőedénybe.
4. Dice gomba, sonka, füstölt hús, burgonya és szilva. Rácsajt, sárgarépa, tojás.
5. A kockára vágott gomba nagyon forró olajban gyorsan megsütjük, amíg arannyá nem válik.
6. Csiszolja meg a diót egy turmixgépben, de ne a morzsákat.
7. Fektesse a saláta rétegeit: 1/2 sajt, 1 2 tojás, 1/2 burgonya, majonéz, részben diófélék, szilva, csirke, sonka, gomba, 1/2 dió, második rész burgonya, majonéz, 1/2 tojás, a maradék sajtot.
8. Kenje meg az utolsó réteget majonézzel, körettel fűszernövényekkel és diófélékkel. Tálalás előtt állni kell, hogy áztassa a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül.
8. Saláta sonkával és gombával, paradicsommal
Általában a sonka és a gomba jól megy a paradicsommal. Ezért ez a saláta minden bizonnyal nem marad észrevétlenül a gála rendezvényén.
összetevők:
• 260 gramm gomba;
• 120 gramm sonka;
• 280 gramm cseresznye;
• négy apró hagyma;
• 70 gramm zöld saláta;
• 25 ml ecet;
• 30 gramm chili szósz;
• só;
• 30 ml olívaolaj;
• petrezselyem (levelek).
Főzési módszer:
1. A pácoláshoz keverje össze az ecetet, az olajat, a sót és az apróra vágott petrezselymet.
2. Öblítse ki a gombát és apró szeletekre vágja, öntsük a pácot, és tegyük félre 40 percre.
3. Vágja a sonkát szalagokra, vágja meg a cseresznye 6 szeletre, apróra vágja a hagymát vékony félkörökbe.
4. Egy nagy salátás tálban keverje össze a sonkát a hagymával és a paradicsommal, adja hozzá a pácolt gombát és a pácot, alaposan keverje össze.
5. Tálaljuk adagolt tálakban.
Sonka és gomba saláta - tippek és trükkök
• Ha a salátához sült gombák jelenléte szükséges, akkor sütéshez ne csak olíva- vagy napraforgóolajat használjon, hanem növényi és tejszín keverékét is, így a gombák lédúsabbak lesznek, és a színe sokkal kellemesebb lesz.
• Sonkával és gombával készített saláta elkészítéséhez bármilyen gomba felhasználható. A friss sampinyonkat az év bármely szakaszában meg lehet vásárolni - ez kétségtelen előnye, ám más gomba is adaptálható a recepthez. Használjon például fagyasztott gombát (még főzve vagy sütve egy tálhoz) vagy pácolt gombát, amelyeket ősszel önmagában savanyíthat, vagy boltban vásárolhat.
• Általában véve, hogy minden gomba szereti a zsíros öntettel, így a salátát majonézissel, tejföllel vagy ezek keverékének keverékével ízesítheti. A szójaszósz kiválóan alkalmas gombákra és sonkára - tehát biztonságosan hozzáadhatja az öntethez, csak ebben az esetben kevesebb sót kell hozzáadnia, vagy anélkül meg kell tennie.
• A salátát bármilyen apróra vágott dióval díszítheti: dió, cédrus, mandula; Zöldek: petrezselyem, kapor.
• Ha a salátában vannak paradicsom, akkor jobb, ha puha, vékony héjú és húsos, nem vizes pépes fajtákat használ.
• Minőségi sonka - a finom saláta kulcsa. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a pillanatot, és takarítson meg egy ilyen fontos összetevőt.
• A salátalevelek csodálatos dekorációt jelentenek minden saláta számára, ehhez öblítsük és szárítsuk, majd tegyük egy nagy edény aljára vagy salátásba, és tetejükre öntsük a salátát sonkával és gombával.
