Passion gyümölcs - leírás
A szenvedélyes gyümölcsnek nevezik az azonos nevű növény gyümölcseit, amelyek a Passionflower nemhez tartozó fajokat képviselik. Ez a növény a dél-amerikai dzsungelben jelent meg, ma pedig Dél- és Közép-Amerikában is termesztik. A szenvedélyes gyümölcs termesztésének további helyei Ausztrália, Új-Zéland, Izrael, a Galapagos és a Hawaii-szigetek, valamint Dél-Afrika.
A jó növekedéshez és a szenvedélyes gyümölcsökhöz sok világos és termékeny talajra van szükség. A növény eddig több mint 400 fajta képviseli. Gyümölcsök, amelyek többsége emberi fogyasztásra alkalmas, különböző méretű, alakú, színű és ízű.
Passion gyümölcs - hasznos tulajdonságok
A passiógyümölcsben gazdag vitaminok, hasznos ásványi anyagok, rost és antioxidáns anyagok. Ez a gyümölcs különösen hasznos azoknak az embereknek, akik szenvednek a szív- és érrendszeri, máj, húgyúti és túlsúlyos betegségektől.
A szenvedélyes gyümölcsöknek antimikrobiális, lázcsillapító és hashajtó hatásuk van, csökkentik a vér koleszterinszintjét, javítják az emésztőrendszert, eltávolítják a húgysavat és más anyagcseretermékeket a testből.
A szenvedélyes gyümölcs nyugtató hatásáról híres. A glifozid-passiflorin tartalma miatt a szenvedélyi gyümölcsöt nyugtatók előállítására használják. Bizonyítékok vannak arra, hogy a szenvedélyi gyümölcslé képes gátolni a rákos sejtek növekedését.
Széles körben használt szenvedélyes gyümölcs a kozmetikában. Magas alfa-hidroxisavtartalma miatt javítja a hidratációt, növeli a bőr rugalmasságát és tónusát. Ezért elég gyakran talál kozmetikumokat is, amelyek az öregedő bőr vagy a pattanásokra hajlamos bőr ápolására szolgálnak.
Ugyanakkor a szenvedélyi gyümölcs használata ellenjavallt allergia iránti hajlam, valamint az egyéni intolerancia esetén.
Passion gyümölcs - kalória
A kalória-szenvedélyes gyümölcs átlagosan körülbelül 68 kcal.
Passion Fruit - Főzés
A főzés során elsősorban a szenvedélyes gyümölcs pépét használják, és a levet tiszta formában, valamint más gyümölcslevek és italok kiegészítőjeként használják, amelyeknek különleges aromát adnak. A pépet cukrászsütemények, szószok, gyümölcssaláták és desszertek, valamint töltelékek és italok gyártásához használják. A szenvedélyes gyümölcsmagok szintén ehetők, amelyek nem olyan finomak, mint a pép, de nagyon hasznosak.
Brazíliában a szenvedélyes gyümölcs héját használják a bogyók és gyümölcslevek elkészítéséhez, a magokat pedig a pékáruk díszítéséhez.
A Dominikai Köztársaságban a gyümölcsöket egyszerűen cukorral fogyasztják.
A Hawaii és a Fülöp-szigetek lakosai elsősorban szenvedély gyümölcslevet fogyasztanak, átszúrják a gyümölcsöt, és annak tartalmát egy csövön keresztül iszik.
Szumátrában a szenvedélyes gyümölcsből szenvedély gyümölcsléből készül szirup.
Vietnamban mézből és szenvedélyes gyümölcsből készült népszerű desszert készítésére használják.
Ausztráliában az édes desszert szószokat szenvedélygyümölcsből készítik. Itt ezt a gyümölcsöt sajttorta, fagylalt és Pavlova légies desszertjeivel tálalják. A Passion frissítő ital előállításának alapja a szenvedély gyümölcslé.
A mexikói szenvedélyes gyümölcsöt fűszerezik paprika és lime.
Peruban a savanyú szenvedélyes gyümölcsöt nemzeti tengeri előétel - ceviche - készítésére használják.
Dél-Afrikában a szenvedélyes gyümölcs joghurtot, szénsavas italokat és édes süteményeket ízesít, valamint trópusi és multivitaminlé keverékeket készít.
Minta receptek szenvedélyes gyümölcsökkel
1. recept: Meleg szenvedélyes gyümölcs saláta tökpürével.
Ha meg akarja lepni valakit kulináris tehetségével, készítse el ezt a salátát! Elégedett és ugyanakkor nagyon eredeti, a burgonya tintahal, sült saláta kitûnõ és chirozo kolbász kombinációjának köszönhetõen (bármilyen jó nyers füstölt kolbász pótolható). A tökpürét feltétlenül el kell készíteni a saláta készítéséhez, amely hangsúlyozza az ízléses ízét.
összetevők:
3 tintahal;
500 gr. új burgonya;
6 csokor sült saláta kitûnõ;
6 darab szenvedélyes gyümölcs;
150 ml narancslé;
150 gr. olívaolaj;
500 gr. tök;
300 gr chorizo kolbász;
6 szem csillagánizs;
kóstolni a sót.
Főzési módszer:
1. Vágja a tök pépét önkényes darabokra, töltse fel hideg vízzel, hogy csak borítsa őket, forraljuk fel és főzzük, amíg lágy nem lesz.
2. A csillagánizst gyorsan olajmentes serpenyőben megsütjük. Öntsünk vizet a sütőtökből készült serpenyőből, adjunk hozzá csillagánizst a tökös pépéhez és szűrjük le őket.
3. A pépmészt a szenvedélyes gyümölcsökből nyerjük ki. Keverjük össze egy serpenyőben narancslével, forraljuk fel és keverjük alacsony forráson. Amikor megvastagodik, vegye le a tűzről, és vezesse át a keveréket egy szitán, majd adjon hozzá olívaolajat és alaposan keverje össze.
4. A burgonya mosása után forraljuk fel közvetlenül a héjában. A tésztákat meglehetősen nagy darabokra vágják. A chorizo-t vékony kockákra vágjuk.
5. A főtt burgonya hámozása után darabolja felére és kis mennyiségű olívaolajjal, sóval megsütjük. A serpenyőből burgonyát szedve gyorsan megsütjük a tintahal darabjait ugyanabban a helyen. Ezután a tintahal elvétele után ugyanabban a serpenyőben nem sütjük, csak a chorizót melegítjük. Miután a serpenyőbe keverte a saláta összes meleg összetevőjét, fűszerezze a készített szenvedélyes gyümölcs mártással, narancslé és olívaolajjal, adja hozzá a ruccola leveleit és keverje meg ismét.
6. A salátát tálaljuk meleg tányérokon. Az egyes evőkanál tökös püré közepére helyezve terítse körbe a salátát, és meghintje olívaolajjal.
2. recept: Eper szenvedélyes gyümölcs desszert
Ez az étel jogosan áll ínyencnek, az eper, a szenvedélyes gyümölcs, a nektarin és a málna kombinációjának köszönhetően. Nagyszerű egy romantikus vacsorához.
összetevők:
1,2 kg szamóca;
3 evőkanál. l. cukor;
100 ml száraz fehér bor;
3 szenvedélyes gyümölcs;
2 nektarin;
250 gr málna;
friss menta.
Főzési módszer:
1. Mossa le a szamócát és vegye le a lófarok. Miután félretett 200 grammot, keverje össze a többit cukorral, és őrölje egy turmixgépben burgonyapürével. Ezután keverje össze a burgonyapürét borral.
2. A szenvedélyes gyümölcs felét felvágva, a magvakat kinyerjük, és hozzáadjuk az eperpüréhez.
3. Krétával aprítsa el a megmaradt szamócát nektarinnal, hozzáadja málna hozzáadásával az eperpüréhez. Fedjük le a tartályt desszerttel, és tegyük egy órára hűtőszekrénybe. Lehűlés után öntsük leveslemezekre, mentalevelekkel díszítve.
3. recept: Túrós rakott szenvedélyes gyümölcs
A finom túró jól megy a szenvedélyes gyümölcs édes-savanyú gyümölcsével. Ez egy finom és egészséges desszert, amelyet feltétlenül érdemes elkészíteni.
összetevők:
300 gr alacsony zsírtartású laza túró;
250 gr lágy zsíros túró;
100 gr. cukor;
1 tojás
5 szenvedélyes gyümölcs;
2 evőkanál. l. keményítő;
30 gr vajat.
Főzési módszer:
1. Összekeverve a morzsolt túrót és a lágyat, hozzáadunk hozzá cukrot és tojást.
2. Vágja fel a három szenvedélyes gyümölcs gyümölcsét felére, és vegye ki a húst onnan, nyomja ki a gyümölcslevet. Keményítőt tenyésztünk benne, és hozzáadjuk a túrókeverékhez.
3. Miután a formát olajozzuk, megszórjuk liszttel vagy apróra vágott dióval, és tegyük bele a kapott tésztát. Süssük körülbelül fél órán át.
4. Miután hagyta, hogy a sütő kissé lehűljön, vágja szeletekre, helyezzük egy tányérra, és a péppel díszítsük a szenvedélyes gyümölcs fennmaradó szellemét. Díszítsük tejszínhabbal.
Passion gyümölcs - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A szenvedélyes gyümölcs vásárlásakor előnyben kell részesítenie a nagy, összezsugorodott gyümölcsöket, amelyek sötét lila héja és édes sárgászöld magja van. A hűtőszekrényben az érett szenvedélyes gyümölcs legfeljebb egy hétig tárolható.
