Tejföl - a legjobb kiegészítő a pollockhoz! Ő teszi a halat lédúsnak, gyengéd és nagyon ínycsiklandóvá. És a tejföllel együtt a pollock nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Alig 30-40 perc, és egy egészséges vacsora megmutatkozik az asztalon.
Pollock tejfölben - az elkészítés általános elvei
A boltban egész testű pollockot vagy tiszta filét vásárolhat. A termék olcsó és megfizethető. Az egész hasított test általában kicsi, a tömeg általában 0,4–0,7 kg. Kevés a csont a halban, így a filé főzése általában egyszerű.
A tejfölös egész halat ritkán főzik. Leggyakrabban a hasított testet 3-4 cm vastag szeletekre vágják. Aztán az edényekbe tesszük, öntsünk tejfölt és elküldjük pörköltre. De ez az étel legelsődleges és unalmas változata. Sokkal érdekesebb az összetétel diverzifikálása más összetevőkkel, és főzni egy igazán ízletes ételt.
Mit lehet hozzáadni a tejfölös pollockhoz:
• zöldségek;
• különféle fűszerek;
• sajt;
• zöldek;
• szószok.
És előzetesen megsütheti a halat, és azonnal sokkal ízletesebb lesz. Az étel nemcsak a tűzhelyen párolható, hanem a kemencében is különféle módon süthető, és itt gyűjtik a legérdekesebb lehetőségeket.
1. recept: Pollock tejföllel hagymával és sárgarépával
A recept szerint savanyúságban párolt pollockot főzünk egy tűzhelyen egy serpenyőben. Lassú, gyengéd és csodálatosan keverve zöldségekkel. És mivel ezeket nagyon sokan hozzáadják az ételhez, nem lehet főzni.
Az összetevők
• 2 pollock;
• 3 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 150 gramm tejföl;
• 40 gramm olaj;
• fűszerek, halakhoz fűszereket is vehet.
előkészítés
1. A pollock hasított testek leolvasztása. Távolítsuk el az uszonyokat, tisztítsuk meg a hasot és három centiméter széles szeletekre vágjuk. Megszórjuk fűszerekkel és hagyjuk egy ideig.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe. A sárgarépát megtisztítottuk és a szalmát is aprítottuk.
3. Süssük a zöldségeket egy serpenyőben, amíg fel nem főztek.
4. Szétterítse a fűszerezett halak darabjait. Fedjük le és pároljuk a lében 5 percig.
5. Adjuk hozzá a tejfölt. Ha vastag és zsíros, akkor forralt vízzel hígíthatja. A mártást azonnal sóval ízesítik.
6. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a halat további 10 percig, ez elég ahhoz, hogy áztassa be a szószba, de nincs ideje elmozdulni a csonttól.
2. recept: Párolt pollock tejföllel paprikával
Párolt pollock főzéséhez a recept szerint a tejföl mellett darált édes paprikára is szüksége lesz. Jól megy a sósvízi halakkal. Konyha készítése a tűzhelyen.
Az összetevők
• 600 gramm pollock;
• 200 gramm tejföl;
• 1 kanál paprika;
• só;
• búzaliszt;
• olaj;
• kaporzöldek;
• 1 hagyma.
előkészítés
1. Vágja a pollockot szeletekre.
2. Tekercselje lisztbe és serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz. Nem kell lefednie, főzni kell magas hőn.
3. Vágjuk a hagymát, külön süssük meg, majd kombináljuk a halakkal.
4. Keverje össze a tejfölt 100 gramm oxinnal, adjon hozzá sót és paprikát. Vegyél jól egy villával, hogy ne maradjon darab.
5. Öntsük a tejfölös mártást a halba.
6. Fedjük le és főzzük 10 percig.
7. Adjon hozzá apróra vágott kaporral, kapcsolja ki.
3. recept: Sült pollock tejfölben sajt alatt
A legegyszerűbb pollock recept tejföllel, amely csak egy szakaszból áll. Elég ha a termékeket egy formába hajtogatja, és fél órán keresztül elküldi a sütőbe. Halot sütünk 190 fokon, a sütőt azonnal be kell kapcsolni.
Az összetevők
• 2-3 pollock hasított test;
• 7 kanál tejföl;
• 3 evőkanál tej;
• 90 gramm sajt;
• 0,5 evőkanál szárított kapor;
• fűszerezés.
előkészítés
1. A hasított testeket a szokásos módon készítjük elő, távolítjuk el az uszonyokat, mossuk, megtisztítjuk a hasot.
2. Vágja a pollockot darabokra, és kenje be.
3. Keverje össze a tejfölt a tejjel, adjon hozzá fűszereket, szárított kaporral, töltse ki az űrlapot haldarabokkal.
4. Ha van idő, akkor a halakat hagyhatjuk pácolni tejfölös szószban. Az ebből fakadó Pollock csak gyengédebb és fiatalabb lesz.
5. Öntsön reszelt sajtot a sütőbe! Főzzük, amíg aranybarna a felületre.
4. recept: Párolt pollock tejföllel burgonyával
Az ilyen pollock tejföllel készítéséhez pörkölt serpenyőre vagy üstre van szükség. Ez az étel valami az első és a második között. Ha szükséges, önállóan állítsa be a folyadék mennyiségét, adjon hozzá vagy csökkentsen.
Az összetevők
• 3 pollock;
• 6 burgonya;
• 180 gramm tejföl;
• 1-2 izzó;
• olaj;
• 1 sárgarépa.
fűszerek: oregánó, szerecsendió, só, bors.
előkészítés
1. Megsütjük apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.
2. Hámozza meg a burgonyát szeletekre vágva. Felét tedd a serpenyő aljára, megszórjuk sóval.
3. Vágja a pollock elkészített hasított testét darabokra, fektesse a burgonya tetejére, megszórja oregánóval, borssal, sóval.
4. Szétterítse a sült zöldségeket.
5. A többi burgonya tetejére sózzon ismét, adjon hozzá még fűszereket.
6. Keverje össze a tejfölt egy csipetnyi szerecsendióval, öntsön egy serpenyőbe.
7. Öntsön 300 ml főtt vizet. Tudod többé-kevésbé.
8. Fedjük le a pörkölt serpenyőt, hagyjuk forralni az edényt, majd távolítsuk el a tűzről és főzzük az órát.
9. A végén adjuk hozzá a zöldeket, tegyük fel és le a babérlevelet.
5. recept: Párolt pollock tejföllel, hagymával, fazékban
Ehhez az ételhez pollock filére van szüksége, amelyet megvásárolhat, illetve megszabadíthat a hasított testből a csontokból és a gerincből. Az összetevők mennyiségét egy adag edényre számolják.
Az összetevők
• 200 gramm pollock;
• 1 hagyma;
• 0,5 teáskanál Fűszerek halakhoz;
• ¼ citrom;
• 40 gramm sajt;
• egy csipet száraz kapor;
• 70 gramm tejföl.
előkészítés
1. A filé két centiméter széles, csinos szalagokra vágva. Dörzsölje a halak fűszereivel, öntsen bele egy szelet citromlevet. Általában az ízesítésben már van só, de ha nem, akkor a halakat kissé megsózhatjuk.
2. Hagyja a pollockot 15 percig.
3. Keverje össze a tejfölt kaporral, enyhén sóval, nem kell sok.
4. Az izzót meg kell hámozni és apró, apró gyűrűkké kell vágni.
5. Kenje be az edényt belülről olajjal, az aljára tegye a hagyma felét.
6. Helyezze a tetejére a pácolt haldarabokat.
7. És most ismét a hagymát, és öntsünk tejfölt.
8. Töltsünk be reszelt vagy apróra vágott sajtot, és 40 percig küldjük a bankot a sütőbe.
6. recept: Sült Pollock tejfölös burgonyával
Nagyszerű módszer a pollock tejföllel való sütésére a sütőben, amely kiküszöböli a köretkészítés szükségességét. Kényelmes, egyszerű és gyors. A friss paradicsomnak, amelynek érettnek kell lennie, különleges íze van az ételnek.
Az összetevők
• 2 pollock;
• 10 burgonya;
• 300 gramm tejföl;
• 4 paradicsom;
• fűszerek burgonyához;
• fűszerek halakhoz;
• 3 hagyma;
• 4 evőkanál ecetsav;
• 180 gramm sajt.
előkészítés
1. Hígítson fel egy ecetet egy pohár vízben, keverje össze és adjon hozzá hagymát, félkörökre vágva.
2. Hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre, meghintjük fűszerekkel a burgonyához, de bármilyen más, vagy csak sót is használhat. Szét kenve.
3. Vágja a pollockot részletekben, dörzsölje a hal fűszereivel, szórja rá a csemperéteg tetejére.
4. Préselje ki a hagymát ecetből, megszórja a pollock darabjait.
5. Vágja körbe a paradicsomot, és szétterítse az edényre. Túl vékony darabokat nem kell megtenni.
6. Verem be a tejfölt villával és sóval, és fedje be az egész ételt a tetejére.
7. Süssük kb. Fél órán át 180 ° C-os sütőben.
8. Megkapjuk, töltsük fel reszelt sajttal és a sütőben további fél órán keresztül, talán egy kicsit kevesebbet. A burgonya készen állása alapján vezéreljük, azt éles tárgyakkal könnyen át lehet átszúrni.
7. recept: Párolt pollock tejfölös borral
A kifinomult pollock étel egy változata. Ideális esetben fehérbort használnak, mivel ez a legjobb a sósvízi halakkal. De ha nem, akkor használhat másfajta bort.
Az összetevők
• 2 pollock;
• 4 evőkanál liszt;
• 1 hagyma;
• 150 gramm tejföl;
• só, bors;
• olaj;
• 100 ml bor;
• 1 kanál pirított liszt.
előkészítés
1. A kimosott és elkészített halat darabokra darabolják, és liszttel feldarabolják.
2. Mindkét oldalán megsütjük olajban.
3. Amint a pollock fejjel lefelé fordult és egy percig megsült, adjuk hozzá a félgyűrűre vágott hagymát. A halakat spatula segítségével oldalra húzhatja és megsütheti a zöldségeket a kiürült területen.
4. Amint a hagyma átlátszóvá válik és megsülni kezd, öntsön a bort a serpenyőbe, fedjük le és pároljuk 5 percig.
5. Keverje össze a tejfölt és a sült lisztet. A kenyér elkészítéséhez öntsön egy kanál terméket a serpenyőbe (száraz), és krémszerűen süsse.
6. Adjunk hozzá 50 ml vizet, sót, borsot a szószhoz, és küldjük a hal- és boros serpenyőbe.
7. Fedjük le és főzzük még 10 percig.
8. Kész! Csak azt kell megtenni, hogy az ételt gyógynövényekkel meghintjük. És jobb, ha friss uborkával és retekkel tálaljuk.
8. recept: Pollock tejföllel paradicsommal
Párolt pollock újabb verziója tejföllel, amelynek friss paradicsomra van szüksége. A tűzhelyen főzünk halak előzetes sütésével.
Az összetevők
• 2 pollock;
• 4 paradicsom;
• 2 hagyma;
• liszt;
• 150 gramm tejföl;
• 1 paprika;
• vaj és ételízesítők.
előkészítés
1. Vágja a pollockot szakaszos darabokra, tekerje lisztbe és süsse mindkét oldalán. Cserélünk egy serpenyőbe.
2. Kockázza meg a hagymát, megsütjük, amíg átlátszóvá nem válik, és küldje el a pollockra is.
3. Helyezzük az apróra vágott paprikát.
4. A paradicsomon hajtson végre egy kereszt alakú metszetet, engedje le fél percig forrásban lévő vízben, majd hideg vízben. Távolítsa el a bőrt és darabolja kockákra. Ha a magvakat összekeverik, akkor a paradicsom aprítása előtt eltávolíthatja azokat.
5. Kombinálja a paradicsomot a tejföllel, adjon hozzá fűszereket és tegyen egy serpenyőbe halakkal.
6. Csukja be a fedelet és főzzük. Általában 15 perc elegendő a teljes készenlétig, mivel a pollock már hőkezelésen esett át.
Párolt pollock tejfölben - hasznos tippek és trükkök
• A halszárnyak konyhai ollóval könnyen eltávolíthatók. És bár a vágás kockázata minimális. Emellett kényelmesen eltávolíthatják a test felesleges bőrét és a kisebb sérüléseket.
• A citromlé ideális kiegészítő minden halhoz, tekintet nélkül a receptre. És ennek az összetevőnek a jelenléte csak nyeri. A darabokat főzés előtt citromlével pácolhatják, vagy egy edény összeállításakor egyszerűen meghinthetik.
• Pollock - meglehetősen száraz hal, zsírmentes. Ezért, ha igazán finom és lédús ételt szeretne főzni, akkor ne tegyen okos tejfölt, vajat.
• A halak kellemetlen szagának eltávolításához a darabolódeszkából vagy más eszközből öblíteni kell vízzel és ecettel, citromlével. A friss citrushéj szintén hasznos, amellyel egyszerűen dörzsölheti az edények, a késpengék vagy a deszkák felületét.
• Sötét film látható a halak hasüregében. Késével le kell kaparni. A film kellemetlen ízt és keserűséget adhat az ételhez.
• Ha a halat pörkölés előtt sütik, akkor a kenyérszeleteket búzalisztben kell megsütni. Ha a terméket egyszerűen sütik, akkor használjon zsemlemorzsa vagy manna. Adnak egy szép és éles.
