Híres orosz étel - Stroganov mája, lépésről lépésre, amelynek receptje Stroganov gróf főnökének köszönhetően jelent meg, a világ minden tájáról népszerűvé vált!
Ő volt az, aki sikeresen kombinálta a kulináris remekműben a szokásos belsőségeket és a kifinomult francia tálalást.
Sokan úgy vélik, hogy maga a recept népszerű, ám a gyalulás ételeit megkülönbözteti a fő termék darabolásának minősége: máj, borjúhús, marhahús, stb.
Ugyanaz a recept több évszázadig változatlan marad.
A recepthez bármilyen máj megvásárolható: csirke, pulyka, sertés vagy marhahús, de ne felejtse el, hogy az utolsó két fajt főzés előtt meg kell áztatni tejben, hogy minden keserűség eltűnjön tőlük!
Szükséges összetevők:
- 0,5 kg pulyka máj;
- 100 g tejföl;
- 30 ml növényi vagy napraforgóolaj;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- 1 hagyma - választható.
Nem mindenki szereti hagymát adni az ételekhez, ezért ezt a májreceptet Stroganov-módszerrel készítjük el nélküle. Ha te vagy a rajongója, add hozzá a szeletelt zöldséget, amikor a belsőségeket sütjük a serpenyőbe.
Alaposan öblítse le a pulykamájat vízben és tegye egy tányérra. Enyhén szárítsa meg papírtörlővel, és távolítsa el az összes filmet és szálat a termék felületéről - néha epedarabokra találkoznak, amelyek elronthatják az elkészített étel teljes ízét. Szeletelje a máj egyes darabjait hosszanti blokkokban - ez a fajta darabolás a Stroganov stílusú főtt ételekben!
Egy serpenyőben melegítse fel a növényi vagy napraforgóolajat, és tegye bele a szeletelt mellékterméket.
eszébe jut minél hosszabb ideig áll elő a máj, annál nehezebb íze van. Általában az ételét 20 perc alatt el kell készíteni! Süssük a májdarabot körülbelül 10–12 percig, időről időre keverve.
Amint a serpenyő tartalma készen áll - adjunk hozzá sót és tejfölt, bármilyen zsírtartalommal. Keverjük. Ha alacsony zsírtartalmú tejterméke van, akkor májszeleteket vajban megsüthet és fordítva - ha magas zsírtartalmú tejföllel rendelkezik, süsse meg a májot növényi zsírban.
Dobja el az edényt minimális hőn a fedél alatt további 3-4 percig, hogy a melléktermék darabjai teljesen krémes ízűek legyenek, és távolítsa el az edényt a tűzhelyről.
Készen főzött Stroganov-máj, a recept szerint, lépésről lépésre fektesse le egy tányérra, és tálalja egy zöldségfélékkel, például szeletelt uborkával. A tálalás során ne felejtsd el friss ételeket díszíteni az ételrel.
Élvezze az étkezését!
Egy ilyen lédús és finom étel, kiváló ízlésével, szintén nagyon olcsó a zsebében:
- 0,5 kg pulykamáj - 60 rubel;
- 100 g tejföl - 12 rubel;
- 30 ml növényi vagy napraforgóolaj - 5 rubel.
Összesen: A szokásos fűszerezésen kívül, amelyet általában minden konyhában megtalálnak, az ültetvényben 4 adag máj körülbelül 80 rubelt fizet, ami mindegyik 20 rubelt tartalmaz. egy adagra! Kiváló lehetőség nem csak ebédre vagy vacsorára, hanem reggelire is!
