A sárgarépa - jellegzetes édességük és lédységük miatt - a hússaláta egyik legjobb alkotóeleme.
Hol vannak sárgarépa - van hagyma, ez majdnem a házi főzés axiómája, de hús hozzáadásával hogyan lehet megtagadni a fűszereket?
Mi ez?
Igen, szinte válogatott koreai nemzeti konyha!
Ennek ellenére diverzifikáljuk azt, ha szükséges aszalt szilvát adunk hozzá, az egzotikus húst helyettesítjük ismeretlenebb marhahússal, és diófélékkel és burgonyaszemmel díszítjük.
Sárgarépa saláta hússal - az elkészítés alapelvei
• Annak érdekében, hogy különleges íz jöjjön létre a sárgarépás salátákkal, különféle alapanyagokat, például szilvát, diót, konzerv zöldségeket, gombát, sajtot és még sok más hozzáadnak hozzá.
• Nyers és hőkezelt sárgarépát használjon - főzve vagy sütve.
• Nagyon gyakran a sárgarépa saláták hússal való elkészítéséhez kész fűszeres "koreai" sárgarépát vesznek.
• A sárgarépa kiválasztásakor ügyeljen a színére, minél világosabb a gyökérnövény, annál édesebb és táplálóbb. A telített szín a magas karotintartalmat jelzi - ez egy rendkívül hasznos anyag az emberi test számára.
• Vegye rövid, vastag, hengeres gyökérnövényeket, ezek a leginkább lédúsak.
• Használat előtt a gyökérnövényt alaposan mossuk le víz alatt, és vágjuk le a bőrt, megpróbálva a lehető legvékonyabbá tenni, mivel az összes szükséges tápanyag pontosan a külső réteg alatt helyezkedik el. Ha a sárgarépa fiatal és a felülete nem tele dudorokkal, csak próbálja meg lekaparni.
• A főzéshez felhasznált hús frissen és füstölve is fogyasztható.
• Használat előtt frissen forraljon fel egy egész darabot, majd vágja le. Vagy először daraboljuk és megsütjük zöldséggel vagy anélkül.
• A sárgarépa-saláták bármilyen húshoz jóak, de a legtápláltabbak a főtt csirkéből készültek.
• Tankolja az edényeket, például a növényi olajat és a majonézt; néhány fajtát egyáltalán nem ajánlunk fűszerezni, például meleg vagy étrendi.
Koreai fűszeres sárgarépa és hús saláta
összetevők:
• egy kilogramm sárgarépa;
• 500 gramm fehér édes hagymát;
• 250 ml szójabab-olaj, helyettesíthető tisztított zöldséggel;
• 250 gramm sovány fiatal sertéshús;
• 1 teáskanál finomított cukor;
• nyolc gerezd fokhagyma;
• 15 ml ecet 9%.
Az ízlés szerint adjunk hozzá:
• fekete és piros paprika;
• asztali só;
• szójaszósz adalékanyagok nélkül.
Főzési módszer:
1. Rácsavarja a meghámozott és mosott gyökérzöldségeket egy speciális "koreai sárgarépához való" zöldségráccsal. Ha nem, egyszerűen apríthatja egy vékony, éles késsel egy hosszú, legfeljebb 3 mm vastag szalmán. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze, és kissé emlékezzünk a kezére, hogy levet kapjunk.
2. Keverje össze jól az ecetet a darált fokhagymával. Íze hozzáadásához adjunk hozzá egy habarcsban zúzott fekete borsot, és az élesség érdekében - pirospaprikát, és tegyük a kapott keveréket a főtálba. Újra jól keverjük össze, és hagyjuk kicsit főzni.
3. Ezalatt az idő alatt forrja át, amíg átlátszó, apróra vágott hagymát nem melegíti jól melegített szójaolajban. Adja hozzá a vékony csíkokra vágott húst, és a sütést főzésig folytassa.
4. Amikor a hús főzött, helyezze a serpenyő tartalmát egy sárgarépával ellátott tálba, alaposan keverje össze az összes hozzávalót és tegye hűvös helyre, hogy lehűljön.
Sárgarépa saláta hússal "Falánk"
összetevők:
• négy nagy sárgarépa;
Fél citrom;
• két közepes hagyma;
• 300 gr. friss borjúhús pép;
• három kis darab forró fokhagyma;
• 100 gramm növényi olaj;
• asztalsó és borsó, amelyet kézi malommal aprítottak össze.
Főzési módszer:
1. Szárítsa meg a hűtött hideg víz alatt alaposan mosott húst, vágja vékony szeletekre és süssük addig, amíg lágy aranysárga kéreg nem lesz forró olajban.
2. Ezután öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, és főzzük pároljuk, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog és a hús lágy lesz. Sót, borsozzon egy kicsit az ízlése szerint, és hűtsük le.
3. Tiszta serpenyőben enyhén megsütjük, amíg halványbarna, apróra vágott hagymát vékony félgyűrűkbe keverjük, és keverjük össze hússal.
4. Vágja le a sárgarépát egy vékony szalmával, öntse rá a citromból kinyújtott juice-ra, és hagyja állni legfeljebb egynegyed órát.
5. Vezesse le a kiszabadult felesleges levet, és adjon hozzá zúzott fokhagymát, tegye ide a húst sült hagymával, adjon hozzá egy kevés sót, borsot, és alaposan keverje össze.
6. Hagyja főzni, és egy-két órát áztassa.
Sárgarépa saláta hússal "Férfi öröm"
összetevők:
• 1 kg sárgarépa, lédús fajták;
• hagyma;
• 350 gr. főtt alacsony zsírtartalmú borjúhús vagy marhahús;
• növényi olaj;
• fekete, kézi csiszolás, bors;
• só;
• finomított cukor;
• ecet 6%.
Főzési módszer:
1. Rácsavarjon frissen hámozott sárgarépát.
2. Vágja a hagymát négy részre és apróra vágja nem nagyon vékonyra. Adjunk hozzá egy teáskanál finom sót és finomított cukrot, öntsünk egy kevés forró vizet, hogy az teljesen elfedi a hagymát, és evőkanál ecet hozzáadásával hagyjuk tíz percig pácolni. A pácolás után engedje le, és tegye a hagymát szűrőedénybe.
3. Előfőzött, hűtött marhahús, a lehető legvékonyabb csíkokra vágva, és az ecetes hagymával kombinálva hagyja állni fél órán keresztül.
4. Adjon hozzá reszelt sárgarépát, ízesítse ízlés szerint borssal, sóval, és öntsen egy kis olajat, keverje össze.
Sárgarépa saláta hússal és pácolt gombával "Napraforgó"
összetevők:
• 300 gr. fehér csirkehús;
• három keményen főtt tojás;
• 250 gramm pácolt sampinyonval;
• kis póréhagyma;
• 200 gramm 67% majonéz.
Dekorációhoz:
• egy kis csomag chipet;
• 400 gramm konzerv csemegekukorica.
Főzési módszer:
1. Alaposan mosott, hámozott sárgarépát forraljuk fel vízben cukorral, amíg meg nem lágyul.
2. Közben vágja a csirkét apróra és darabonként süssük olajban, amíg meg nem alakul a puha aranykéreg. Vigyázzon, ne szárítsa meg.
3. Engedje le a vizet a sárgarépáról, és tegye a kész csirkehúst külön tálba, és lehűtse.
4. A pácolt gomba apró kockákra vágva, vegye le a póréhagyma héját és fél gyűrűkre vágja.
5. Helyezze a hűtött csirkehúst egy kiszolgáló lapos tányérra, reszelje fel a főtt sárgarépát, és kenje meg nagyrészt majonézzel.
6. Ezután terítsen el egy vékony réteg apróra vágott sampinyonval, fél hagymakarikákkal, és a tojásokat egy durva reszelő tetejére dörzsölje, majd kenje meg újra majonézzel és sóval.
7. Díszítse az edényt úgy, hogy a vastagabb felével felfelé terítse a kukoricát a felületére, és helyezze körül a forgácsot. A kukoricát felváltott vetőmag nélküli olajbogyókkal lehet helyettesíteni.
Koreai sárgarépa saláta hússal és tejszínes sajttal - "Nagymama ágya"
összetevők:
• 400 gramm csirkemell;
• két tojás;
• 200 gramm „koreai” sárgarépa;
• egy pár narancs szelet;
• egy feldolgozott sajt "holland", "barátság" stb .;
• majonéz 40%;
• chips tálalásra.
Főzési módszer:
1. Sós vízben forraljon fel egy egész darab csirkefilét, és lehűlés után közepes méretű kockákra vágja.
2. Finoman forraljuk fel a keményen főtt tojást, apróra vágjuk vagy reszeljük.
3. Távolítsa el a filmet a narancssárga szeletekről és vékonyabbra vágja.
4. Helyezze a salátát az elkészített összetevőkből rétegekben: főtt csirke, egy vékony réteg majonéz, „sárgarépa-cha” (hagyjon egy kevés díszítésre), apróra vágott narancs, újra majonéz, reszelt tojás, reszelje a krémsajtot és a majonézt.
5. Díszítsük forgáccsal, helyezve őket a középpontba, és tegyük a répahálót.
Sárgarépa saláta hússal, aszalt szilvával és dióval "Narancssárga mozaik"
összetevők:
• 550 gramm friss sárgarépa;
• két apró hagyma;
• egy doboz (0,5 liter) pácolt nem savas gomba;
• 120 gramm kimagozott szilva;
• 150-200 gramm majonéz, nem zsíros;
• két fokhagyma gerezd, kicsi;
• fél pohár diómag.
Főzési módszer:
1. Különböző edényekben, tiszta forró olajban, süssük meg, amíg meg nem ér egy vékony sárgarépaszalma és egy fele hagymakarika.
2. Helyezzen mindent egy szűrőbe, és miután a felesleges olaj kiszivárgott, óvatosan keverje össze.
3. Adja hozzá a kis csíkokra apróra vágott gombát. Olajban meg kell sütni, ami megmaradt a zöldségek sütéséből. A késre vágott dió, valamint a vízbe áztatott és szalagokra vágott szilva megy oda.
4. Fél órával a tálalás előtt adjuk hozzá az asztalra egy habarcsos tört fokhagymát, és a mintát véve fűszerezzük a salátát majonézzel, sóval.
Könnyű sárgarépa saláta hús és tojás omlett
összetevők:
• 250 gramm főtt sertéshús;
• három nagy sárgarépa;
• két tojás;
• két gerezd fokhagyma;
• majonéz adalékanyagok nélkül, salátaöntetekhez;
• só;
• curry;
• fekete bors;
• omlett sütésére egy kissé tiszta törmeléket. olaj.
Főzési módszer:
1. A durva reszelőre apróra vágott sárgarépához adjunk hozzá ízlés szerint borsot és curryt, adjunk hozzá sót és hagyjuk főzni.
2. Míg a saláta alapja felszívja a hozzáadott fűszerek aromáját, süssünk egy vékony palacsintát rázott, enyhén sózott tojásos serpenyőben. Amikor az omlett lehűlt, vágja szűk csíkokra és helyezze répára.
3. Adja hozzá a vékony hosszú csíkokra vágott főtt húst, apróra vágott fokhagymát, majonézt, és alaposan keverje meg.
4. Körülbelül fél óra elteltével tálaljuk az asztalnál, ekkor a saláta kellően telített.
Diéta sárgarépa saláta füstölt csirkehús és vékony derékbab
összetevők:
• 250 gramm füstölt csirkemell;
• vörös konzervbab;
• 200 gramm „koreai” sárgarépa;
• opcionális friss petrezselyem, kapor.
Főzési módszer:
1. A salátára készített edénybe tegye a kockára vágott füstölt csirkehúst.
2. Adjon hozzá szószból vagy sós lében leürített konzervbabot, apróra vágott zöldet, több ágat hagyhat díszítésre és ecetes sárgarépát.
3. Keverje hozzá, meghintje zöldekkel a tetejére.
4. Egy ilyen salátát nem fűszereztek olajjal vagy majonézzel, sóra is nincs szükség.
Meleg sárgarépa saláta hússal
összetevők:
• két nagy sárgarépa;
• 100 gramm sovány sertéshús;
• egy kis hagymát;
• gerezd fokhagyma;
• forró és fekete bors (őrölt) ízlés szerint;
• 50 ml rozsda. olaj.
Főzési módszer:
1. Rövid, vékony szalmával (kb. 3 mm) szeletelt friss sárgarépával, merítse forrásban lévő vízbe.
2. Amikor a víz újra forrni kezd, csökkentse a hőt és enyhén forralva folytassa a főzést három percig.
3. Helyezze át az így borított sárgarépát egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a fölösleges vizet.
4. Körülbelül ugyanolyan méretű szalmává apróra vágott sertéshúst alaposan olajban barnítják, és az edénybe főzésig kevés forrásban lévő vizet forralnak. Ha a hús kész, ne öntsön sok vizet, mert a folyadéknak nem szabad megmaradnia.
5. Tartsa a hagyma szalmát átlátszóvá külön serpenyőben, majd keverje össze sárgarépával és hússal.
6. Adjon hozzá az ízlésének figyelembe vételével a paprikát, a sót, és melegítse jól a legkisebb hőn kb. Három percig.
7. Tálaljuk melegen.
Sárgarépa-saláta hússal - tippek és trükkök
• Ha úgy találja, hogy a tetején zöldes árnyalatú a gyökérnövények tisztítása, vágja le, mivel keserű és tönkreteheti a saláta ízét.
• A sárgarépa-saláták ízének diverzifikálására olajjal fűszerezett hússal helyettesítheti a finomított, illat nélküli növényi olajokat különféle növényi vagy speciálisan ízesített olajokkal, például kukorica, olíva, szezámmag vagy szójabab.
• Ha sárgarépa salátát készít hússal, amelynek receptje diót tartalmaz, próbálja meg a diót cserélni cédrusra vagy pörkölt földimogyoróra.
• Helyezzen egy kis cukrot a vízbe blanszírozáshoz, vagy sárgarépa főzésekor világosabb lesz.
• Ha a zöldségeket és a húst főzés közben olajban sütötték, akkor saláta kitöltésekor adjon mérsékelten majonézt, és ha lehetséges, dobja el teljesen. Az ilyen saláták önmagukban elég zsírosak.
