A heringből készült házi spratt az egyik legjövedelmezőbb és legfinomabb étel.
Bárki, aki legalább egyszer főz, többé nem akarja elmenni a boltba konzervkonzervért.
A házi készítésű spratt, valamint a vásárolt társait salátákhoz, szendvicsekhez is felhasználják, a burgonyafélék kiegészítéseként.
De hogyan lehet főzni őket?
Hering otthonról származó sprotni - az előkészítés általános elvei
Az ételhez bármilyen hering használható, még a legkisebb is. A spratt általában fejjel és farokkal főzhetők. De magunknak csináljuk. Ezért jobb, ha egy kis időt töltenek, és megszabadulnak minden feleslegetől.
A házi heringkel készített spratt öntettel főzve, párolva vagy a kemencében főzve készítik el. Használhatja a lassú tűzhelyet is. A főzés után a hering saját töltelékében lehűtésre kerül. Amíg a hal forró, a hasított test integritásának megőrzése érdekében a legjobb, ha azt nem érinti.
Mi általában kerül a benzinkútba:
1. Só, cukor. Adj egy kis ízelítőt.
2. Fekete tea. Színt ad, és a tannin segít fenntartani a halak sűrűségét, és nem engedi forrni.
3. Folyékony füst. Ízesítésre teszik, de meg is tudod csinálni.
4. Hagyma héja. Világosabb színű és arany színű. Ezzel a spratt inkább vásárolt konzervekhez hasonlítanak.
Az aromás fűszerek azonban nem adnak sokat. Főleg babérlevelekre és borskorra korlátozódik. Ráadásul korlátozott mennyiségben fektetik őket, mivel egy hosszú hőkezelés során az aroma telítetté válik, és fontos, hogy ne túlzásba lépje.
Az elkészített spratt tárolja a hűtőszekrényben. De gyakran felkerülnek a bankokba. Ebben az esetben ecetet adnak a főzés során, ami hozzájárul a munkadarab jobb tárolásához.
1. recept: A hering egyszerű sprotni otthon teával
Az egyik legegyszerűbb recept a heringből származó spratt otthonról. Hogy elkészítsék őket, jó teafőzésre és két órára van szükség. Készítsen egy ételt a sütőbe, és azonnal felhasználhatja.
Az összetevők
• 500 gramm hering;
• 2 babérlevél;
• só 1 kanál;
• 3 bors;
• 100 gramm olaj;
• 1,5 evőkanál tealevél.
Szüksége van vastag falú vagy csak hőálló edényekre. Használhat öntöttvas serpenyőt.
előkészítés
1. Az ilyen sprotni egész halból elkészíthető, de jobb, ha megbocsátja. Tehát sokkal kellemesebb lesz használni, ám magunknak csináljuk. Tisztítottuk meg a bőrt, távolítsuk el a fejeket, levágjuk a farok alsó részét, 1 centiméterrel elfogva. Ez a terület még mindig száraz és íztelen.
2. Helyezze a halat alakba. Nagyon fontos, hogy szorosan elrendezzük, hogy főzés közben megőrizze alakját. A gerincet sorokba rakjuk fel egy rétegben.
3. Készítsen teát 400 ml forrásban lévő vízzel. Hagyja fél órán keresztül főzni, majd szűrje és keverje meg sóval. Jobb, ha nem használ tealevelet, vegyen nagylevelű teát.
4. Dobunk a borsot és a babérleveleket a halakra, adjuk hozzá a tealeveleket és a növényi olajat. Lehet szaga vagy anélkül, nem játszik különös szerepet.
5. Helyezze az edényeket a sütőbe. Forraljuk a folyadékot 150 fokon. Ezután a hőmérsékletet 120 fokra csökkentjük és 2 órán át főzzük. A halaknak nem szabad aktívan forrni, hanem elbomlik.
6. Megkapjuk, lehűtjük és elküldjük az asztalra!
2. recept: A hering otthonról származó sprotni folyékony füsttel
A hering otthonról származó nagyon illatos spratt receptje, amelybe folyékony füstöt kell hozzáadni. Természetesen ez nem teljesen természetes és hasznos. De néha megteheted?
Az összetevők
• 1 kg hering;
• 200 ml olaj;
• 1 kanál cukor;
• 200 gramm tea;
• 2 evőkanál sót;
• 10 borsó bors;
• 8 ml folyékony füst;
• 1 teáskanál ecetet.
Egy edény elkészítése a tűzhelyen egy üstben vagy egy serpenyőben.
előkészítés
1. Mossuk a szalakot, tisztítsuk meg, távolítsuk el a fejet.
2. Kombinálja a fekete teát folyékony füsttel és növényi olajjal. Adjunk hozzá ecetet, öntsünk cukrot sóval és erősen keverjük össze. A szemeknek teljesen fel kell oldódniuk.
3. Az üst aljára dobunk borsót, borsot, babérleveleket.
4. Fektetjük a halat. Minden réteget öntsünk az előkészített öntettel. Ez azért szükséges, hogy az olaj és a só egyenletesen eloszlasszon.
5. Most ki kell vennie egy sima lemezt, amelynek mérete kissé kisebb, mint az üst átmérője. Fedjük le a halat. Használhat valamilyen lapos burkolatot, de ennek nehéznek kell lennie.
6. A munkadarabot a kályhára tettük, de távol vagyunk a távolodástól.
7. Amint a halak spriccel forrnak, minimálisra kell csökkenteni a tüzet. Fedjük le az üstöt saját fedéllel, és két órára elfelejtjük a spratt.
8. Ezen idő eltelte után kinyithatja, eltávolíthatja a fedelet, kipróbálhatja a hal lágyságát és ízét. Ha minden rendben van, akkor kapcsolja ki. De meghosszabbíthatja az időt, hogy a csontok összetörődjenek.
3. recept: A hering sprotni otthon szójaszósszal
A szójaszósz pontosan az az összetevő, amely a heringből készült házi spratt eredeti hangját és kellemes aromáját adja. Egy edény elkészítése a tűzhelyen egy rakott sütőben, de napi pácolás szükséges. Vegyen be minden kész szójaszószt.
Az összetevők
• 200 gramm tea;
• 200 gramm olaj;
• 1200 gramm hering;
• 100 gramm szójaszósz;
• 0,5 evőkanál sót;
• 1 evőkanál cukor;
• babérlevél.
előkészítés
1. Mossa meg a heringbe, kibelezve, és távolítsa el a felesleget.
2. Adjon hozzá szójaszószt és hagyja megtölteni.
3. Keverje össze az erős teát vajjal, tegyen cukrot és sót, egy babérlevelet.
4. Öntsük a halat, és tegyük a tűzhelyre.
5. Forraljuk pontosan egy órán keresztül a fedél alatt lévő spratt. Ha a hering nagy, akkor 20 perccel megnövelheti az időt, mindeközben nem érintjük meg a halakat, hogy ne sértsük meg azok integritását.
6. Hűtse le és tartsa az edényt hűtőszekrényben legalább 24 órán keresztül. És csak ezután megérintheti őt, heringét kaphat, és irreálisan finom sprattot kóstolhat meg.
4. recept: Hering otthonról készült spratt "arany" hagymahéjjal
Az ilyen házi spratt heringből történő elkészítéséhez szüksége van egy hagymahéj főzetére. De a fekete teát is használjuk a hal sűrűségének megőrzése érdekében.
Az összetevők
• 1 kg hering;
• 1 liter víz;
• egy pohár teát;
• 2,5 evőkanál sót;
• 40 gramm héj;
• 140 gramm olaj;
• 1,5 evőkanál cukor;
• 10 bors bors.
előkészítés
1. A héjon szétválogatjuk. Azonnal dobjuk el az elrontott és nagyon piszkos anyagot. A héj többi részét mossuk, öntsünk egy liter tiszta vizet és forraljuk 10 percig. Hűtsük le, majd szűrjük.
2. Öntsünk egy főzetbe egy pohár erős, frissen főzött teát.
3. Adjon hozzá sót cukorral, vajjal, borsóval és borsóval.
4. Megszabadítjuk a halat a fejektől, levágjuk a farkát és az uszonyokat, és serpenyőbe tesszük.
5. Töltsük meg a héjat fűszerekkel a főtt húslevestel.
6. Fedjük le és főzzük alacsony lángon 1,5 órán át. Keverje meg és érintse meg a hering nem érdemes, különben megsérülhet.
7. Hűtsük le a spratt a húslevesben, és 10 órán keresztül távolítsuk el a hűtőszekrényben. Aztán megkapjuk, átutaljuk a bankokba vagy azonnal elküldjük az asztalra.
5. recept: Hering otthonról sprotni egy lassú tűzhelyen
Az ilyen sprotni heringből való otthon történő előállításához lassú tűzhelyre van szüksége. Ez a csodálatos segítő, akinek megbukik, hogy megbirkózzon ezzel az ételrel, és a lehető legjobb módon főzze.
Az összetevők
• 1 kg hering;
• 1 csésze tea;
• 70 ml olaj;
• 1 evőkanál só;
• bármilyen fűszer.
előkészítés
1. Készítünk erős teát, teáskanállal tegyünk egy pohár forrásban lévő vizet. Ragaszkodunk hozzá, majd szűrjük.
2. Helyezzen sót, növényi olajat.
3. Megtisztítottuk a heringét. Mindent megteszünk a szokásos módon. De ha túl lusta vagy ahhoz, hogy levágja az uszonyokat, akkor csak lemoshatja a hasított testeket, és eltávolíthatja a fejeket.
4. A halakat szűk sorokban fektetjük a multikookár kapacitására.
5. Most öntsük a kötszert.
6. Zárja be asszisztensünket és kapcsolja be az oltási módot két órán keresztül. A kész jelzés után ne felejtse el kikapcsolni a fűtést, és hagyja teljesen lehűlni.
6. recept: Hering otthonról sprotni üvegekbe
Csodálatos recept a sprotni heringből történő elkészítéséhez otthon. Ebből a halmennyiségből négy, 0,5 literes kannát kapsz. Könnyű kiszámítani a házi készítésű konzervek költségeit, és kellemesen lep meg.
Az összetevők
• 1,6–1,8 kg hering;
• 100 ml olaj;
• 25 gramm sót;
• 15 ml folyékony füst;
• 300 ml tea;
• 1 evőkanál ecet.
előkészítés
1. Készítse elő a halat. Távolítsa el a fejeket, a lófarokat és tegye egy serpenyőbe.
2. Keverje össze a teát sóval, ecettel és olajjal, azonnal tegyen folyékony füstöt és küldje el a kötszert a halnak.
3. Fedjük le és pároljuk főzés után két és fél órán keresztül.
4. A hering elkészítése során az üvegeket fedéllel kell feldolgozni. Sterilizálhat gőzzel, forrásban lévő vízben, a sütőben. Ugyanazt a kényelmet csináljuk.
5. Most a legfontosabb pillanat. A heringt üvegekbe kell szétosztani, megpróbálva egészben hagyni, hogy ne károsítsa a bőrt.
6. Amikor a kannák megtelt, töltsön fel forró mártással a serpenyőből, és tekerje fel a fedelet.
7. Hűtse le és küldje el az alagsorba tartós tárolás céljából.
Hering otthonról származó sprotni - hasznos tippek és trükkök
• A spratt-receptben feltüntetett idő indikatív. Ha a halak nagyok vagy lágyabb terméket akarnak, akkor ezt meg lehet növelni. És fordítva. A kis heringot nem kell hosszú ideig a sütőben tartani.
• Ha sűrűbb és keményebb sprattot szeretne kapni, egyszerűen megnövelheti a tealevelek mennyiségét a receptben.
• A forró spratt nagyon könnyen károsíthatók. És meghámozott bőrrel már nem olyan szép. Ezért nem ajánlott őket az edényekből teljesen lehűlni. A töltésbe merítés javítja a termék lédússágát és javítja az ízét.
• Sóhiány az asztalon, túlfej a fejeken - ez nem a sprattról szól. A sózott spratt továbbra is ízletes, salátákba, szendvicsekre tehetjük és különféle ételekhez adhatjuk. De a sózott készítmények minden ízét és varázsát keltik. Ne félj kipróbálni az ételt a főzés során, adjon ízlés szerint fűszereket.
