Ki hiszi, hogy a borscs hús nélkül nem jó?
Csak nem tudja, hogyan kell főzni!
Rengeteg vegetáriánus recept van egy páratlan ízű népszerű ételhez.
Az ilyen cékla tökéletes böjthez, diétához vagy csak az étkezőasztal diverzifikálásához.
Borscs hús nélkül - a főzés általános alapelvei
Nem szükséges főzni a corszt hús nélkül a vízen. Bármikor használhat gomba- vagy zöldséglevest. Az elsővel minden világos, de hogyan kell főzni a másodikkal? Csak hagymát kell vízben forralni, durván apróra vágott sárgarépát és babérlevelet, borsot. És akkor törzs.
A borscs fő alkotóelemei:
• paradicsom, paradicsompaszta;
• répa;
• friss, pácolt káposzta;
• hagyma sárgarépával;
• burgonya.
A borscsot főként pirított, főleg különféle gyökérnövények sütésével főzik. Hozzáadott zsírral készül. Növényi olajokat használnak böjtre.
Különféle ízek kielégítésére gombát, hüvelyeseket és tojásokat hús nélküli borbóba raknak. A többi első ételhez hasonlóan a fűszereket és a gyógynövényeket utántöltésre használják. Borscsot tálaljuk tejföllel, fokhagyma pampushkami vagy csak kenyérrel, kekszet.
1. recept: Hús nélküli borscs piros babbal
A bab növényi fehérje. És nagyszerű vegetáriánus, hús nélküli cékla főzéshez. Vörös babot használunk, amelyeket lehetőleg hideg vízzel egy éjszakán át áztatunk.
Az összetevők
• 200 gramm bab;
• 200 gramm káposzta;
• 2 evőkanál paradicsompaszta;
• 1 csomó növényzet;
• 200 gramm burgonya;
• 200 gramm répa;
• 40 ml olaj;
• 80 gramm sárgarépa;
• 80 gramm hagyma;
• 1 paprika;
• fűszerek.
előkészítés
1. Mossuk meg az este megázott babot, cseréljük ki a vizet és főzzük, amíg lágy nem lesz. Ezután a húslevest le kell engedni.
2. Rántva durva sárgarépát, vágja meg a hagymát. Süssük együtt egy percig. Öntsön egyszerre olajat.
3. Adja hozzá a reszelt cékla és süssük össze. Ezután helyezzük a fél pohár vízben hígított pasztát, és főzzük a zöldségeket 10 percig.
4. Öntsen vizet a serpenyőbe, azonnal vegyen fel forrásban lévő vizet. Kb. 2,5 liter tart.
5. Hagyja forrni, sózzon, és öntse az apróra vágott burgonyát.
6. 5 perc elteltével tedd a babot, a másik után adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőből.
7. Az utolsó apróra vágott káposzta, paprika. Borscsot főzzük, amíg a zöldségek teljesen lágyak. Mivel a paradicsom hozzáadódik, nem fognak gyorsan felforrni.
8. A végén tegyen további sót a kívánt ízlés szerint, dobja el az apróra vágott zöldeket, a babérlevelet és kapcsolja ki. Hagyja, hogy a cékla főzzön.
2. recept: Hús nélküli céklaleves céklaval
Egy közönséges és egyszerű recept az ízletes húsmentes borscsához. Ez segít abban az esetben, ha sürgősen el kell főznie valamit. A főzéshez 2 serpenyőre van szüksége, amely emellett csökkenti az időt.
Az összetevők
• 2 paradicsom;
• 300 gramm káposzta;
• 200 gramm répa;
• 2 liter víz;
• 2 hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• só és egyéb fűszerek;
• babérlevél és zöldek;
• egy kis ecet és olaj;
• 3 burgonya.
előkészítés
1. Azonnal tegye a vizet, hagyja forrni, öntsük a kockára vágott burgonyát. Sóval.
2. Egy serpenyőbe öntsön 3 evőkanál olajat, tegye be a hámozott és reszelt répakat, és egy percig süsse. Öntsen egy kis forrásban lévő vizet, akkor a serpenyőből. Adjunk hozzá egy csepp ecetet és pároljuk, amíg lágy nem lesz.
3. A második serpenyőben süsse meg az apróra vágott hagymát, majd küldje hozzá a sárgarépát és a reszelt paradicsomot. A sütést addig főzzük, amíg a zöldségek nem lágyak.
4. Amint a burgonya szeletek elkészülnek, kész rabolt káposztát küldünk a serpenyőbe. Főzzük, amíg teljesen puha.
5. A két serpenyő tartalmát ossza borjúba, két percig főzzük alacsony lángon.
6. Töltsük meg a borsót fűszerekkel, gyógynövényekkel, dobjuk el a babérlevelet és kapcsoljuk ki.
3. recept: Hús nélküli borscs erdei gombával
A gombás cékla hús nélkül egy igazi mese! A főzéshez szárított gombaféléket (fehér, rókagombával és minden másival) használunk. Áztassa őket előre legalább három órán át hideg vízben.
Az összetevők
• 100 gramm szárított gomba;
• 300 gramm káposzta;
• 1 nagy cékla;
• 2 hagyma;
1,8 liter víz;
• 1 sárgarépa;
• fűszerek;
• olaj;
• 3 evőkanál tészta.
Burgonya kívánság szerint.
előkészítés
1. Öblítse ki az előzetesen áztatott gombákat, töltse fel vízzel és forralja 10 percig. Ezután a vizet 1,8 liter tiszta forrásban lévő vízre cseréljük és a levest főzzük.
2. Süssük meg a hagymát véletlenszerűen vágott sárgarépával. Adja hozzá a apróra vágott répakat. Együtt sütjük.
3. Adjon hozzá paradicsomos pasztát, helyettesíthető paradicsommal. Pároljuk együtt.
4. A gomba felforrása után 12 perccel adjuk hozzá a káposztát, és főzzük, amíg lágy nem lesz. Sóval. Ha gomba borscsot főz burgonyával, akkor 7 percig le kell fektetnie káposzta előtt.
5. Helyezze a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe, forraljon néhány percig.
6. Adja hozzá a fennmaradó fűszereket az ízlés szerint, a gyógynövényeket és kapcsolja ki. A gombabogyót fél órán keresztül infúzióval kell befűzni a tűzhelyen, hogy minden aromája feltáruljon.
4. recept: Hús nélküli borscs, zöldborsóval
Az ilyen cékla készítéséhez konzerv borsót használnak. Ami nagyon kényelmes és gyors. Ugyanakkor a termék jól hígítja a cékla ízét, és vizuálisan vonzóbbá és érdekesebbé teszi az ételt.
Az összetevők
• 3 burgonya;
• 250 gramm káposzta;
• egyenként 1: répa, sárgarépa és hagyma;
• 0,5 doboz borsó;
• 30 ml olaj;
• fűszerek;
• egy kis petrezselyem;
• 2 paradicsom.
előkészítés
1. Hámozza meg a burgonyát, csíkokra vágja, dobja a serpenyőbe.
2. 5 perc elteltével fektesse a rablót, sót, főzzen nagyon alacsony lángon, ne hagyja, hogy az aktív forraljon.
3. A serpenyőben süssük meg az összes gyökérnövényt, szalagokra vágva. Alternatív megoldásként, egy perc múlva, egymás után: hagymát, aztán répa és utolsó sárgarépa.
4. Adj hozzá reszelt paradicsomot bőr nélkül és főzzük 10 percig.
5. A sütéshez a már főtt káposztát burgonyával terjesztjük. Forraljuk fel.
6. Dobj zöldborsót, ismét hagyja forrni.
7. Végül meg kell tölteni az edényt gyógynövényekkel, aromás fűszerekkel és mindennel!
5. recept: Zöld borscs hús nélkül, sóskaval
A sóska borscs csodálatos étel nem csak a nyárra. Manapság a zöldek az év bármelyik szakaszában kerülnek értékesítésre, és mindig élvezhetik a vitamincsészét. Csak arra kell emlékezni, hogy az ilyen borscsának nem tetszik az újramelegítés, ezért jobb főzni egyszerre.
Az összetevők
• 1,5 liter víz;
• 3 evőkanál olaj;
• 2 burgonya;
• 3 tojás;
• 1 sárgarépa;
• 2 tál apróra vágott sóska;
• 1 hagyma;
• zöldek és babérlevél;
• só.
előkészítés
1. Megtisztítjuk a zöldségeket. Kurgonyára vágjuk a burgonyát, finomra vágjuk a sárgarépát és a hagymát. Vágjuk a zöldeket. A sótot ki kell válogatni, ki kell öblíteni, és csak vágni a táblára 0,5 centiméter szeletekkel. Túl finoman nincs szükség.
2. Helyezze a burgonya szeleteit forrásban lévő vízbe.
3. 3 perc elteltével tedd a sárgarépát, majd a hagymát, és főzzük össze, amíg meg nem lágyul. A közepén ne felejtsük el megsózni.
4. Külön-külön forraljuk fel a tojásokat. Tisztítunk egy héjból. Vágjuk kockára.
5. Futtasson sóska és zöldek a serpenyőbe, öntsen be egy kevés olajat, hogy az edény ízletesebb legyen.
6. Dobjon el egy babérlevelet, és kész! Kapcsolja ki.
7. Helyezze a főtt és apróra vágott tojást egy tányérra, töltse meg zöld borscsal és tálalja tejföllel.
6. recept: Hús nélküli borsó káposztával
Ennek a borscsnak a jellegzetessége a fényes íz és kifejezett aroma, amely káposztát adja. Sokan szeretik az ételt vele, és nem ismerik fel más recepteket.
Az összetevők
• 2 burgonya;
• 2,5 liter víz, zöldség- vagy gombalevest készíthet;
• 1 sárgarépa;
• cékla 1 kis dolog;
• 2 evőkanál paradicsom;
• 350 gramm káposzta;
• 40 ml olaj;
• zöldek;
• só, lavrushka.
előkészítés
1. Forrásban lévő vízben kockára vágott burgonyát dobunk, forraljuk 5 percig.
2. Adja hozzá a káposztát. Ha túl savas, akkor öblítheti, vagy egyszerűen kinyomhatja a sós oldatot. Főzzük, amíg lágy.
3. Miközben a serpenyőben zöldségeket készít, süsse meg. Ehhez adja át az apróra vágott hagymát olajban.
4. Amint a hagyma átlátszóvá válik, dobjuk az apróra vágott sárgarépát, pár percig sütjük.
5. A végén tegye a reszelt cékla és főzzük össze, amíg jól meg nem pirítjuk.
6. Adjunk hozzá egy kis mennyiségben hígított paradicsomot, és főzzük a zöldségeket, amíg teljesen lágyak.
7. Helyezze a serpenyőbe a serpenyőt, forralja néhány percig a cékla, tegye be a zöldeket, dobja el a babérlevelet, ízesítse a sót, és ennyi! Kikapcsolhatja.
7. recept: Hús nélküli lencseborsa
A lencséket sokkal gyorsabban készítik el, mint a babot, és borscsra is kiválóan készülnek, de valamilyen okból rendkívül ritkán adják hozzá. Valószínűleg csak senki sem ismeri ezt a csodálatos receptet. De ezt könnyű megjavítani! Egy tál burgonya nélkül, de hozzáadhatja.
Az összetevők
• 0,5 csésze lencse;
• 1 nagy répa és 2 apró dolog;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál paradicsompaszta;
• 2 sárgarépa;
• 300 gramm káposzta;
• 5 evőkanál olaj;
• zöldek, só;
• 1 paprika;
• egy kis ecet.
előkészítés
1. Dörzsölje meg a meghámozott répadarabokat, tegye egy kis serpenyőbe, öntsen fel egy pohár vizet, egy teáskanál ecetet és főzze fedővel borítva, amíg teljesen lágy nem lesz.
2. Mossuk meg a lencséket, öntsünk egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel (kb. Két liter). Főzzük, amíg félig kész.
3. Rántja a káposztát, küldje el a lencsere. Most hozzáadhat egy kis sót.
4. Vágja a hagymát, és serpenyőben vajjal megsütjük.
5. Amint a hagymaszeletek átlátszóvá válnak, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és süssük össze.
6. Adjon hozzá paradicsomos pasztát és finoman apróra vágott borsot a zöldségekhez. Mindent együtt főzünk, amíg lágy nem lesz. Ha a tömeg idő előtt megindul, akkor öntsen egy kis vizet, és csak tegye ki.
7. Amint a lencse és a káposzta elkészül, készítsen répát. Forraljuk fel.
8. Mi eltoljuk a passerovkát. Forraljuk újra.
9. Most aprítsa meg a zöldeket, készítsen babérlevelet, őrölt paprikát, és az esetleges ízesítőket. És együtt küldünk a serpenyőbe. Kapcsolja ki.
Borscs hús nélkül - hasznos tippek és trükkök
• A borscs nagyon élénk és vörös lesz, ha cékla hozzáadásakor kevés ecetet vagy néhány kristályos citromsavat ad hozzá.
• A friss borscs nem túl finom. És ha a paradicsom nem adott elegendő savat, akkor hozzáadhat egy kevés citromlevet a serpenyőbe, vagy egy szelet citrusfélét helyezhet egy tányérra.
• Annak érdekében, hogy az étel kellemes gomba aromát kapjon, nem szükséges a húslevest főzni. Pár szárított gombát őrölhet egy kávédarálóban, megsütheti a pirítással együtt, és egy serpenyőbe teheti. És a vegetáriánus cékla teljesen más ízű lesz.
• A sóska nemcsak zöld borscsába, hanem a szokásosba is helyezhető. A levelek hozzáadják a hiányzó sav első ételét, és megszüntetik a citromlevet, az ecetet öntsék.
• A legfinomabb borscs az, amelyre sikerült főzni. Ajánlott főzni az ételt 1,5 órával a vacsora előtt, hogy az összes hozzávaló ízlése kombinálódjon.
• Fokhagyma gombák - a legjobb kiegészítő a borscshoz. De nem mindig van idő a tésztát feltenni, várni, amíg belefér és sütni. Van egy alternatíva! Vágja a megsérült kenyér szeleteit kockákra, keverje össze reszelt fokhagymával, szórja meg vajjal és szárítsa meg az aromás kekszeket a sütőben!
