Gombóc - olyan tál, amelyben a töltelékek száma és változatossága nem azonos!
Édes és sós, zöldségekkel, bogyókkal, gyümölcsökkel.
Néha hozzáadnak szalonna, hús és még kolbász is.
Reggelire, ebédre és vacsorára szolgálnak fel.
De mennyit és hogyan lehet főzni a különféle töltelékekkel készült gombócokat?
A gombóc főzése - az elkészítés általános elvei
Fontos a termékek forralása, de azért, hogy azok ne szétszóródjanak és megőrizzék alakjukat. A háziasszonyok gyakran egy serpenyőben tésztadarabokat és lebegő önteteket figyelnek meg. Miért történik ez? Bántalmazhat az élek rossz minőségű összeköttetéseinél. De valójában az okok leggyakrabban különböznek.
A gombóc főzésének öt alapvető szabálya:
1. A gombócokat mindig nagy mennyiségű folyadékban főzik. Szabadon kell úszniuk, akkor nem fognak összetapadni és nem tapadnak az edény aljára.
2. Forraljuk a gombócokat maximális hőn, hogy ne legyen idejük savanyúvá válni.
3. De a termékeket mérsékelt forrásban kell főznie. Nem csökkentheti a tűzt a minimumra, és hagyja, hogy az edény erjedjen, savanyúvá váljon a húslevesben.
4. A gombóc forrásához használt vizet mindig sózni kell, még akkor is, ha édes töltelékkel, például bogyókkal vannak töltve.
5. A kész gombócokat mindig olajozzák. Nem szabad kenni csak a bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcs töltelékekkel ellátott termékeket. De ebben az esetben egy rétegben lerakják és granulált cukorral meghintik.
Azt is tudnia kell, hogy a fagyasztott gombócokat főzés előtt nem kell leolvasztani. Azokat azonnal forró vízbe dobják, és ott távoznak. A fagyasztóból származó termékeket 2-3 percig hosszabb ideig főzik, mint a frissen főzött termékeket. Nagyon fontos, hogy ne takarítson meg vizet, hogy a lehető leggyorsabban forrjanak és ne tapadjanak össze, mivel a tészta megolvadás után tapadóssá válik.
Hogyan készítsünk gombócokat burgonyával (burgonyapürével)
Galuskával burgonyapürével - az egyik legfinomabb étel, amely a család számára tetszik. Könnyen elkészíthetők, a legeredményesebb termékeket igénylik. De hogyan és mennyit kell főzni a gombócokat burgonyával?
Az összetevők
• 200 ml víz;
• körülbelül 600 g liszt;
• 1 tojás;
• só;
• 800 gramm burgonya;
• 2 hagyma;
• 50 ml olaj.
előkészítés
1. Rázza fel a tojást vízzel, sóval és adja hozzá a lisztet. Készítünk egy jó darab tésztát, óvatosan kell gyúrni. Aztán beteszük egy zsákba, és hagyjuk, hogy feküdjön.
2. Hámozott burgonyából középkonzisztens burgonyapürét készítünk.
3. Vágja a hámozott hagymafejeket kockákra, küldje be burgonyapürét, keverje meg. Adjuk hozzá a fűszereket.
4. Vegyük ki a tésztát. Osszuk két darabból. Mindegyiket egy rétegre gördítik, egy pohárral kivágják a köröket, tegyék a tölteléket és formálják gombócokat. De vakíthatja őket bármilyen más módon is, például az alábbi recept szerint.
5. Egy edényt vizet tetünk a tűzhelyre, a folyadéknak körülbelül 2/3-nak kell lennie, és minden 250 gramm gombócnak legalább liternek kell lennie.
6. Hagyja a vizet forrni, sózzon és engedje le termékeinket. Forrás után 2 percig főzzük. Vegyünk ki egy réselt kanalat, olajozzuk meg, hozzáadhatjuk a sült hagymát.
Hogyan kell főzni a gombócokat nyers burgonyával
A nyers burgonya gombóc hangulatosabb, mint a burgonyapüré. De sokak számára sokkal ízletesebbek. Tehát hogyan készülnek az ilyen burgonyával készült gombócok és mennyi ideig főznek?
Az összetevők
• 2,5 csésze liszt;
• egy pohár vizet vagy tejet;
• 1 tojás;
• fűszerek;
• 5 burgonya;
• 1 hagyma;
• 100 gramm nyers vagy sózott zsír;
• liszt.
előkészítés
1. Egy pohár folyadékban hígítunk egy csipet sót, törjünk egy tojást, adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk meg egy rugalmas, hűvös tésztát. Fél órát adunk lefeküdni.
2. Hámozza meg a zöldségeket a töltelékhez. Vágjuk a burgonyát hagymával apró kockákra.
3. Csiszolja meg a zsírt, és adja hozzá a zöldségekhez. A vágás megkönnyítése érdekében kissé fagyasztható. De egyszerűen csak görgetheti a turmixgépet.
4. Darált hús, bors. Zöldeket tehet bele.
5. Vegyük ki a tésztát. Vágja fel felére, majd újra hosszirányban felére. Az egyes kolbászokat egyenletes flagellumba gördítjük. Vágja át az alátéteket 1-1,5 cm-rel. Ezután minden apró dolgot belemerítünk lisztbe, és kiszűrjük belőle egy tortát. Készítünk gombócokat.
6. Mártsa a terméket forrásban lévő és sós vízbe, főzés után 10-12 percig főzze.
7. Vegye le a serpenyőből, kenje meg olajjal.
Hogyan készítsünk gombócokat túróval
A túrós gombócok különbözőek. Egyes családok sózott tölteléket készítenek, más házakban inkább az édességet szeretik. A túróba gyakran adnak hozzá zöldek, fokhagyma vagy mazsola, vanília, bogyók. Bármelyik tésztát használhatunk, a fentiek egyikének megfelelően gyúrhatjuk. De hogyan lehet gombócokat készíteni és főzni túrós sajttal?
Az összetevők
• 0,5 kg tészta;
• 0,3 kg túrós;
• 1 tojás;
• só.
Az édes töltelékekhez só helyett cukrot, vaníliát adjon hozzá, kevés mazsola lehet.
előkészítés
1. A töltés ajánlatához a túrót őrölni kell. Ha nem száraz, akkor jól dagaszthatja egy villával.
2. Adjuk hozzá a nyers tojást és a sót. Vagy tojás és granulált cukor. Helyezhet néhány zöldet a sós töltelékbe.
3. Vegyük ki a tésztát, gurulunk ki lapos süteményeket, formálunk gombócokat.
4. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, sót és hagyjuk forrni.
5. Engedje le a főtt termékeket, készítsen maximális tűzöt és hagyja forrni. Ezután csökkentsük a tüzet, de nem minimálisra. Forrásnak kell lennie.
6. Hány gombóc van főzve túróval? Úgy gondolják, hogy felületkezelés után készen állnak, azaz a teljes forráspontja megtörténik. De jobb, ha fél percig forraljuk őket.
Hogyan főzni gombóc káposztával
A káposzta gombóc kevésbé népszerű, mint a burgonya. De nem kevésbé ízletesek. Használhatja friss káposzta vagy káposzta. Főzzük őket szokatlan tésztából tejföllel. Hogyan lehet főzni az ilyen gombócokat, és mennyi ideig?
Az összetevők
• 0,5 csésze víz;
• 3 evőkanál tejföl;
• só és egy csipet szóda;
• liszt.
Töltéshez:
• egy font káposzta;
• olaj;
• hagyma;
• egy kis paradicsom;
• fűszerek.
előkészítés
1. Kombinálja a tejfölt egy csipetnyi szódaval, adjon hozzá sót és vizet. Öntsük a lisztet, alaposan keverjük össze, és készítsünk hűvös kolobok tésztát.
2. Vágjuk a hagymát, olajjal serpenyőben süssük átlátszóvá. Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, megsütjük, a végén sót és egy kanál paradicsomot ízesítés céljából adjunk hozzá. Hűtsük le a tölteléket.
3. Vegyük ki a tésztát és formálunk középméretű gombócokat.
4. Forraljon vizet, ne felejtse el megsózni.
5. Indítson el gombócokat, adjon nekik egy jó forráspontot, és kész! Kivesszük, olajozzuk és kenjük az asztalra.
Hogyan kell főzni gombócokat cseresznye
A cseresznye a kedvenc és legnépszerűbb gombóc töltelék. Nos, mi lehet a nyár e csodálatos étel nélkül! Hogyan és mennyit kell főzni gombócokkal cseresznyeval?
Az összetevők
• 0,5 kg friss tészta;
• 0,5 kg cseresznye;
• cukor;
• tejföl;
• só.
előkészítés
1. Távolítsa el a magvakat a meggyről, a bogyókat azonnal egy szűrőedénybe rakhatja egy csészére, hagyja, hogy a felesleges lé lefolyjon.
2. Megkapjuk a tésztát bármilyen recept szerint. Tekercs sütemények. A bogyós gombócokat kissé nagyobb mértékben főzik, mint más töltelékeknél. Körülbelül egyharmad.
3. Helyezzen bele minden gombóc bogyót, körülbelül 4-6 darabot, megszórja a cukor tetejét, és kösse össze az éleket. Írja be a cukrot az ízlése szerint, figyelembe véve a cseresznye savját.
4. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, egy kis sót és forraljuk fel.
5. Indítson el gombócokat. Bogyókkal főzve kis részletekben főzés közben. Az öntött termékeknek nem szükséges az asztalon állniuk, mivel a cukor hatására megkezdődik a gyümölcslevek aktív kibocsátása.
6. Hány főtt gombóc cseresznyekel? Sokan csak hagyták, hogy jöjjenek fel, és úgy gondolják, hogy készen állnak. De jobb, ha hosszabb ideig forraljuk. Hagyja, hogy a gombóc jól forrjon, forraljon két percig, és azonnal húzza ki.
7. Fektesse a gombócokat egy rétegben egy tálcára vagy egy lapos tányérra, és meghintje cukorral a tetejére. Tejföllel tálalva használhat tejszínt, sűrített tejet. Vagy készítsen szószot cseresznyelé hozzáadásával.
Hogyan gőzölje a gombócokat
A gombóc gőzölése kiváló módszer a formájuk megtartására. Az ilyen termékek íze is eltérő. Sokkal telítettek, mivel semmi sem megy a vízbe. Főzéshez használjon dupla kazánt, főzőlapot, szűrőedényt, néhány háziasszony pedig csak gépet húz egy serpenyőre vagy szitát helyez be.
Az összetevők
• gombóc;
• só;
• olaj.
előkészítés
1. Kenje meg a raklapokat olajjal.
2. Öntsön vizet a tartályba. Sózni kell, hogy a vaping aktívabb legyen. Elkészítettünk főzni.
3. A raklapokat raklapokra fektetjük úgy, hogy ne érintkezzenek egymással. Biztosítaniuk kell a normál gőzkeringést is.
4. Mennyit kell főzni a gombócokat? Ha bogyóval vannak, akkor 4-5 perc elegendő. A főtt öntettel és a túrós gombócokat ugyanolyan ideig főzik. A nyers burgonyával készített gombócok esetében kb. 15 percig tart.
5. Megkapjuk a gombócokat, olajozzuk meg és kész!
Hasznos tippek és trükkök a gombóc főzéséhez
• Az ízletes töltésű gombóc ízletesebb lesz, ha hozzáad egy kis vajat vagy ghee-t a vízhez. A következő fűszerek szintén üdvözlendők: bors, babérlevél, zöldek. Hozzáadhat más fűszereket, de nagyon fontos, hogy a tölteléket egyesítsék velük.
• Befejezetlen gombóc maradt? Csak tegye őket a hűtőszekrénybe. Sós töltelékkel töltött termékek vajjal serpenyőben süthetők. Az édes gombóc ízletes és hideg. Ha gombóc burgonyával, akkor csodálatos ételeket főzhet a sütőben, gombával, zöldséggel, sajttal és különféle mártások hozzáadásával.
• A gombócokat nem csak nyersen, hanem főzve is fagyaszthatja. Mindenesetre meg kell azonosítania a termékeket, amikor frissek, és nem akkor, amikor a gombóc több órán át melegben fekszik.
• Gyakran talál recepteket a gombóc főzéséhez egy lassú tűzhelyen. Valójában ez a folyamat annyira egyszerű és gyors, hogy nincs értelme asszisztens letöltését. Takarítson meg erőt más ételekhez, amelyekre valóban figyelmet kell fordítani.
