Gyerekkorban hányszor hallottuk a szülõktõl, hogy sok mag elfogyasztása ártalmas, hogy ízületi gyulladást okozhatnak, és általában rossz jel az, ha rájuk kattintasz.
Természetesen minden kérdésnek az érme két oldala van, amelyek mindegyikét be kell mutatni.
Gondoljuk ki, hogy a pörkölt vetőmag milyen előnyökkel és ártalmakkal járhat, és melyikük felel meg felül.
Sült napraforgómag: összetétel, a felhasználás szerint
A napraforgókat Európába hozták a 16. században, ám akkoriban kizárólag dísznövényeknek tekintették, és nem volt szó arról, hogy a gyümölcsükből ételt készítenek. Néhány idő múlva azonban az emberek megpróbálták rákattintani a napraforgómagra, és nekik tetszett. A napraforgóolajról sokkal később, a XIX. Század közepén jelent meg. Mint kiderült, a legfinomabb olajat apró magvakból nyerték, amelyeket a legnehezebb megtisztítani.
Manapság a napraforgómagot széles körben használják főzéshez, és nem csak. Mit mondhatnék, ha Oroszország a legnagyobb napraforgómag-termelő az egész világon. A sült napraforgómag manapság nagyon népszerű, és alig lehet megtalálni olyan embert, aki szabadidejében nem szeretné, ha időről időre rákattintana a magokra. Sőt, ez már a dohányzáshoz hasonló komoly szokásnak is nevezhető, mivel sok ember egyszerűen nem húzható ki a füléből.
Meg kell jegyezni, hogy a napraforgó hihetetlenül hasznos növény, sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A nyers napraforgómag a következő komponensekből áll:
víz - 7,5 g;
fehérjék - 20,5 g;
szénhidrátok - 10 g;
zsírok - 53 g.
A magokat emellett óriási mennyiségű A, B, C, E, K vitamint gyűjtötték össze. Ezen túlmenően a magok sok olyan ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek az emberi test számára a legkedvezőbbek:
kalciumot;
kálium;
foszfor;
vasat;
cink;
magnézium és mások.
A napraforgómag összetételében található hasznos anyagok tömege ellenére veszélyeket hordozhatnak. A teljes probléma az, hogy gyakran a főbb autópályák szélén termesztik. Ha a napraforgó kizárólag ökológiai szempontból tiszta területeken vagy a kipufogógázoktól távol eső területeken nőtt, akkor ezek károsodásának kérdését még nem vetették fel.
A magok napraforgó gyümölcsök, és elég gyorsan gyorsan termesztenek szántóföldön. Sajnos nem tudjuk biztosan tudni, hogy milyen "tároló" vetőmagot használnak, mit jelentenek a testünknek - jót vagy kárt okoznak? Ezt a cikket erre a cikkre fogják fordítani.
Sült napraforgómag: milyen előnyei vannak a testnek?
Napraforgómag
A sült napraforgómag sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek közül kiemelni kell a következőket:
1) a napraforgómag összetételében vannak olyan élelmi rostok, amelyek pozitív hatással lehetnek a gyomor-bélrendszerre;
2) a termék telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin megjelenését;
3) a magok összetételükben sok hasznos aminosavat és nyomelemet tartalmaznak. A magnézium erősíti az idegrendszert és normalizálja a szív működését. A cink egy ásványi anyag, amely figyelemmel kíséri egészségünket és szépségünket: erősíti a körmöket, javítja az arcbőrét, fokozza az immunitást;
4) a pörköletlen magvak javítják az étvágyat, az éretlen magok pedig csökkentik a vérnyomást;
5) a napraforgómag valódi természetes depresszáns, ezért hasznos őket stressz, szorongás és szorongás kezelésére;
6) a termék lenyűgöző vitaminösszetételt tartalmaz, amely szinte teljes egészében képes helyettesíteni a szintetikus vitaminkomplexeket. Például, ha a termékben nagy mennyiségű A-vitamin elősegíti a bőr megújulását, megakadályozza annak idő előtti öregedését, és javítja a látást. Az E-vitamin segít megszabadulni a depressziótól, álmatlanságtól, eltávolítja a pattanásokat és a korpát. A D-vitamin képes javítani a kalcium felszívódását;
7) a termék elősegíti a test felgyorsult felépülését különféle betegségek és vírusok után, segíti a sebek gyógyítását;
8) a napraforgómag nagyon hasznos szívbetegségek, érelmeszesedés esetén, segít megbirkózni a máj- és epehólyag-betegségekkel;
9) nem szükséges a magvakat túlfőzni, mivel azok elveszítik jótékony tulajdonságaik nagy részét. Sokkal jobb, ha egy kicsit szárítunk egy serpenyőben, ez még hasznosabbá teszi őket.
Tökmag
A hagyományos napraforgómag mellett a tökmag is nagyon népszerű. Egyes táplálkozási szakemberek a tökmagokat hasznos tulajdonságaikban még magasabbra helyezik, mint a napraforgó. Például a tökmag normalizálhatja a vérnyomást, így nagyon hasznosak a magas vérnyomásban szenvedők számára. A gyenge vestibularis műszerrel rendelkezőknek javasoljuk, hogy émelygés esetén tökmagot fogyasztanak.
Ez a termék szintén ajánlott terhes és szoptató anyáknak, mivel a terhesség kezdeti stádiumában számukra könnyebb lesz tolerálni a toxikózist szárított tök gyümölcsök segítségével. A szoptatás ideje alatt a csecsemő az anyatejjel együtt kap minden mag hasznos anyagot, beleértve a teljes vitamin-komplexet, a nyomelemeket és még sok más. A súlyos székrekedésben szenvedő emberek számára előnyös a tökmag, amely elősegíti a káros kadmium és ólom eltávolítását a testből.
Ha nyers magokat alkalmaznak a sebekre, azok gyógyulása jelentősen felgyorsulhat. Ezenkívül a népi gyógyszer részeként segít megszabadulni a férgektől. Ez a termék nagyon hasznos lesz az emberiség erős felének képviselői számára, mivel kiváló megelőző hatású prosztatagyulladáshoz. Ezen felül a tökmag, mint a napraforgómag, kiváló stresszoldó szer.
A napraforgó- és a tökmag nagyon finom és egészséges termék, amelyet maga a természet adott nekünk. Ennek ellenére használatakor ellenőrizni kell az elfogyasztott gyümölcsök számát, mivel más tényezőket is figyelembe kell venni, például a test esetleges egyéni intoleranciáját. Mindenesetre, a magoknak nagyon sok hasznos tulajdonsága van, mit mondhatnék, ha még szoptató anyáknak is ajánljuk. Ezen túlmenően a magok a fő energiaszolgáltató, amely a test fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges, különösen hasznos, ha azokat gyógynövényekkel kombináljuk.
Sült napraforgómag: mi káros az egészségre?
A termék sok előnye ellenére a magvak károsíthatják a testünket is. A károkat természetesen nem lehet összehasonlítani e természetes termék hatalmas előnyeivel, de erről sem szabad hallgatni.
A terméket nem használhatják az alábbi betegségekben szenvedők:
colitis;
enterocolitis;
köszvény;
gyomorfekély.
A termék ártalma abban rejlik, hogy túl sok olajat és szénhidrátot tartalmaz. Ugyanakkor nagyon magas kalóriatartalmú, és egy pohár sült vetőmag több mint 700 Kcal-ot tartalmaz, ami jó hányada sertéskebabnak felel meg. Ezért nem szükséges visszaélni, főleg azoknak az embereknek, akik figyelik az ábrájukat, mert ahhoz, hogy a magokból profitálhassanak, csak 2 evőkanálra van szüksége. l. termék.
Ha otthon sütjük a magokat, akkor ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl főtt, mivel ebben az esetben elveszíthetik hasznos komponenseik nagy részét. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha szárítja őket a sütőben, és nem sütjük serpenyőben. A túlfőzött vetőmagok szintén veszélyesek, mivel a karcinogének megjelennek az oxidáló olajokban, amelyek folyamatos használata rákot okozhat.
A pörkölt vetőmagok legkárosabb összetevője a kadmium. Ez a kémiai elem bejuthat a termékbe az autó kipufogógázaiból. Mint fentebb említettük, a nagy probléma az, hogy hazánkban a napraforgót gyakran nagy utak közelében termesztik, ahonnan ez a káros elem bekerül a növénybe. A kadmium a lehető legnagyobb mennyiségben megtalálható a „tároló” vetőmagokban, különösen azokban a csomagolásokban, amelyek már régóta feküdnek a pulton. A kadmium a friss magokban is megtalálható, de nem ilyen nagy mennyiségben.
Hogyan sütjük a magokat?
Ha vidéki térségben él, vagy nyaralója van, akkor napraforgó vagy tök otthon is termeszthető, mivel a legjobban a függetlenül termesztett gyümölcsök származnak. Hogyan tudjuk megfelelően megsütni őket?
A magvak sütéséhez leginkább sűrített fenekű öntöttvas serpenyő használható. Fogjuk a serpenyőt, melegítjük és öntsük rá a magokat. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő teljesen száraz és kellően felmelegszik, és ne felejtse el rendszeresen keverni a magokat. Hagyja lassan a tűzet, akkor jól megszárad, és a hő egyenletesen közeledik. Amikor a héj repedésbe kezd, akkor minden kész! Természetesen megpróbáljuk készen állni.
Ha a termék kész, adjunk hozzá egy kevés napraforgó finomított olajat a serpenyőbe, hogy a kívánt íz legyen. Ismét keverjük össze az összes keveréket, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
Valószínűleg ez minden. Végül szeretnék emlékeztetni arra, hogy bármely termék, még a látszólag hasznos és ártalmatlan is, ártalmas lehet a testre, ha óriási fogyasztású. Ezért ha igazán szeret a sült magokra kattintani, ne felejtse el, hogy ezek csak akkor lesznek hasznosak, ha az intézkedést betartják, különben nemkívánatos következmények következhetnek be.
Egyél enyhén és egészségesen!
