A hús és a hagyma száz ízű csodálatos kombinációja.
Mi nem főzni ebből a két termékből!
De a legegyszerűbb és legegyszerűbb módszer az, ha serpenyőben sütjük őket.
A megfelelő recept kiválasztása!
Sült hús hagymával egy serpenyőben - az elkészítés általános elvei
A sütéshez főleg sertés- vagy borjúhúst használnak. Néhány recepthez azonban a marhahús is megfelelő, sok érdekes étel található bárányból, nyúlból. Ha a hús típusát nem tüntettük fel, akkor a terméket saját belátásunk szerint vesszük.
Valójában a hús főzésében a siker 90% -a fajtájától függ. Javasoljuk, hogy ne használjon maradékot az állat lábáról vagy a szegycsontjáról, mivel nagyon sok izom van, és nehéz ezeket az darabokat finomítani. Sült ételekhez a legjobban a bélszín, az entecote vagy a vékony él.
Az állat kora szintén nagy szerepet játszik. Minél fiatalabb, annál finomabb és ízletesebb lesz az étel. Egy idős állat húsát megjelenésük alapján könnyen meg lehet határozni: sötétebb, zsíros sárgasággal, az erek sűrűbbek.
De mi van, ha nincs megfelelő hús? Bármely darab elő-pácolt lehet, ami javítja az ízét. És ezt nagyon egyszerű megtenni. Elegendő az elkészített darabokat összekeverni a pácmal, és néhány órán át hagyni.
Mit lehet áztatni:
• fűszerek;
• zöldség- és gyümölcslevek;
• különféle mártások;
• friss zöldségek.
A hús finomabbá tétele szintén elősegíti a darabokat. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba, hogy a termék ne veszítse el az összes levet.
A hagymát általában hagymával használják, és hússal együtt sütik. Időnként egy zöldséget ecettel pácolnak, hogy pikáns ízt adjon neki és enyhítse az keserűséget.
1. recept: Sült hús hagymával egy serpenyőben (sertés)
A recept a sült rendes hús hagymával egy serpenyőben. Jól működik a friss vagy főtt zöldségekkel, a gabonafélékkel és a tésztákkal.
Az összetevők
• 0,6 kg sertéshús;
• 2 hagymafej;
• só;
• bors;
• némi olaj.
előkészítés
1. A mosott húst kockákra vagy apró kockákra vágják. Minél nagyobb a darab, annál hosszabb ideig fog főzni a sertéshús.
2. Öntsen egy kevés olajat vagy adjon hozzá sertészsírt a serpenyőbe. Állítsa be a meleget.
3. Amint a zsír jól melegszik, öntsön bele sertéshúst és kezdje megsütni.
4. Néhány perc múlva megjelenik a lé, most itt az ideje, hogy csökkentsük a tüzet, fedjük le és sötétítsük a húst, hogy lágy legyen.
5. Amint a darabok majdnem készen vannak, nyissa ki és adja hozzá a hagyma félgyűrűit. Fry, a tűz már hozzáadható.
6. Sót, borsot és teljes készenlétre hozza. Dobhat egy kis fokhagymát, húsos fűszereket, gyógynövényeket.
2. recept: Lédús sült hús hagymával egy serpenyőben (sárgarépa)
Az étel főzéséhez borjúhús vagy sertéshús használható. Válasszon zsíros szeleteket, hogy a hús lágy és lédús legyen.
Az összetevők
• 0,5 kg hús;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• olaj, fűszerezés.
előkészítés
1. Ehhez az ételhez nem kell durván vágni a húst, hogy ne késleltesse a főzést. A mosott darabot centiméter vastag csíkokra vágjuk.
2. Helyezze a szalmát forró zsírba és süssük, amíg majdnem készen áll.
3. Adjunk hozzá fél gyűrű hagymát, tegyünk sót és bármilyen más ízesítőt saját belátásunk szerint, megsütjük.
4. Néhány perc múlva adjuk hozzá a durván apróra vágott sárgarépát, keverjük össze, és fedjük le az edényt.
5. Miután a sárgarépa megpuhul, eltávolíthatja a serpenyő fedelét, és az edényt néhány percen keresztül magas hőn sütheti. Kapcsolja ki.
3. recept: Sült hús hagymával és gombával egy serpenyőben
Ideális esetben a shiitake gomba erre a sült húsra, hagymával egy serpenyőben. De sokkal könnyebben megteheti, akár gombaféléket vagy más elérhető gombát is elültethet. Bármilyen húst vehet, de kövek nélkül.
Az összetevők
• 0,5 kg gomba;
• 0,8 kg hús;
• 3 hagymafej;
• 2 tojás;
• 4 evőkanál liszt;
• 3 evőkanál szójaszósz;
• 1 sárgarépa;
• ízesítők, zsír.
előkészítés
1. A mosott húst szalagokra vágják és egy tálba teszik. Ha a hús megfagyott, könnyebb lesz gondosan darabolni.
2. Adjon hozzá nyers tojást a húshoz, fűszereket, szójaszószt és lisztet tegyen be. A recept összetevőin kívül dobhat egy kis fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket is, az íze csak világosabb lesz. Alaposan keverjük össze és hagyjuk állni fél órán keresztül.
3. Hagymát sárgarépa csíkokra vágva, de nem finoman. A daraboknak észrevehetőnek kell lenniük.
4. Gombákat is vágni kell. Julienne, kockák vagy bármilyen más darab készíthető.
5. Öntsünk olajat egy serpenyőbe és süssük meg a gombát. Ha hirtelen az erdőből érkeznek, akkor legalább 20 perccel előre kell forralni, és csak ezt követően sütni.
6. Adjon hozzá hagymát sárgarépával a gombához, és főzzük főzésig.
7. Öntsen olajat egy másik serpenyőbe, és terjessze a húst. Sült körülbelül fél órán keresztül főzésig.
8. Kombinálja a gomba hússal, melegítse össze őket, adjon hozzá sót és egyéb ízesítők ízlés szerint. Két perc múlva kapcsolja ki és tálalja.
4. recept: Sült hús hagymával és gombával egy serpenyőben tejföllel
A sült hús gombával történő főzésének másik módja egy serpenyőben. Ez egy kicsit egyszerűbb, mint az előző recept, és sokkal kevesebb összetevőt, időt és erőfeszítést igényel. Vegyen közönséges sampinot, amelyre szintén nagyon kevés szükség van.
Az összetevők
• 0,6 kg hús;
• 4-5 sampinyonval;
• 2 hagymafej;
• 4 evőkanál tejföl;
• fűszerek, bármilyen zsír.
előkészítés
1. Mossuk meg a húst. Használunk sertés, marha, bárány vagy nyúl. Ebben a receptben még csontos darabok is alkalmasak, nem kicsik is.
2. Helyezze a húst meleg zsírba, gyorsan megsütjük és egy perc alatt fedjük le. Tomim 20-25 percig alacsony lángon. Az idő függ a darab méretétől és a hús típusától, majdnem készre kell állítania.
3. Adja hozzá a húsra vékony szeletekre vágott gombát.
4. Öt perc után dobja el a hagymát.
5. Ízesítsük a húst fűszerekkel, megsütjük és tejföllel adjuk hozzá.
6. Tomim három percig, majd kapcsolja ki.
5. recept: Sült hús hagymával egy serpenyőben mártással
A recept a csodálatos steak hagymával illatos mártással. Ha valakit zavarba ejt egy ilyen rövid ideig tartó hús sütés, akkor kissé tarthatja a darabokat a fedél alatt, vagy melegítheti a kemencében. Sokkal jobb, ha ehhez az ételhez gyengéd sertéshús vagy hasonló borjúhús vehető be.
Az összetevők
• 4 steak;
• 0,1 kg hagyma;
• 40 ml olaj;
• 2 evőkanál méz;
• 15 ml almaecet;
• só és bors;
• Zöldek, paradicsom díszítésére.
előkészítés
1. Óvatosan mossa meg a steaket, és törölje le őket szalvétával.
2. Dörzsölje meg az egyes darabokat fekete bors és só keverékével, majd kenje meg növényi olajjal.
3. Szórja egy fűtött, de száraz serpenyőbe. Fűzzük mindkét oldalon erős kéregig, kb. Három percig.
4. A szeleteket fóliába toljuk úgy, hogy azok ne hűljenek le.
5. Adjon hozzá a fennmaradó olajat ugyanabba a serpenyőbe, és terítse el a hagyma félgyűrűit.
6. Egy perc múlva tegyen mézet és ecetet, gyorsan megsütjük és kapcsoljuk ki.
7. Helyezze a steak tányérra, tetejére hagymát mártással.
8. Dekorációhoz ragasszon néhány gallyt a növényzetből, feküdjön a paradicsomdarabok mellé.
6. recept: Paradicsommal sült hús hagymával egy serpenyőben
A recept egy nagyon finom sült hús hagymával egy serpenyőben paradicsompaszta. Színe és aromája senkit sem hagy közömbösen.
Az összetevők
• 0,7 kg hús;
• 0,3 kg hagyma;
• 2 evőkanál tészta;
• 15 ml ecetet;
• só, bors;
• olaj.
előkészítés
1. A hagymát aprítsa meg vékony gyűrűkkel, és töltse fel vízzel és ecettel. Adjunk hozzá 15 ml esszenciát egy pohár folyadékhoz. Ne félj egy ilyen megoldás erősségétől.
2. Vágja a húst 30–40 gramm szeletekre, forró olajban terítse el és néhány másodpercig süsse. Csökkentse a hőt, fedjük le, főzzük, amíg lágy nem lesz.
3. Vezesse le a pácolt hagymát egy szűrőedénybe, hagyja, hogy az ecetsav jól folyjon.
4. A hagymát hússá változtatjuk és megsütjük.
5. Adjunk hozzá két evőkanál vizet a pasztához, keverjük össze.
6. Adjunk hozzá sót, borsot és adjunk hozzá paradicsomot.
7. Töltse fel a tűz maximális mennyiségét, és süsse barna színűre.
7. recept: Sült hús hagymával egy serpenyőben sajt alatt
Kiderült, hogy a francia hús nem csak a sütőben főzhető. Sokkal egyszerűbb enni egy receptet. A lusta hús francia nyelvű verziója azok számára készült, akiknek nincs lehetősége a sütő használatára. Jobban használjon sertés szűzpecsenye.
Az összetevők
• 5 karaj;
• 1 hagyma;
• 0,12 kg sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 tojás;
• 1 paradicsom;
• fűszerek, zsír;
• ecet;
• 2 evőkanál majonéz.
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát vékony gyűrűkre, de ne szétszereljük. Megszórjuk asztali ecettel, és hagyjuk, hogy savanyú.
2. Vágja le a paradicsomgyűrűket, dörzsölje a sajtot.
3. Majonézbe tegyen egy fokhagyma-szegfűszeg, amelyet előzőleg apróra vágtak.
4. A karaj enyhén áthalad egy kalapáccsal, dörzsölje meg fűszerekkel.
5. Vegyük a tojást egy villával.
6. Mártsa be a karajot a tojásba és tegye rá a serpenyőre.
7. Amint a hús enyhén megbarnul, fordítsa meg és állítsa le a meleget.
8. Összegyűjtjük a húst. Kenje meg a gyorsan megbarnult oldalt majonézzel, enyhén meghintjük sajttal, tedd a pácolt hagymát és egy bögre paradicsomot.
9. Megszórjuk a maradék sajttal és fedjük le. Körülbelül hét percig pároljuk a húst hagymával a fedél alatt, jó gőzt adunk.
8. recept: Sült hús hagymával és burgonyával egy serpenyőben
Van nagyon kevés hús? Nincs probléma! Főzheti burgonyával, és sok ételt elkészíthet. És nagyon illatos és szokatlan ízű lesz. Egy egyszerű sült hús egy serpenyőben hagymával, de nagyon kielégítő.
Az összetevők
• 0,3 kg hús;
• 0,8 kg burgonya;
• 0,1 kg zsír vagy olaj, zsír;
• 3 hagymafej;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• 0,5 csokor petrezselymet.
előkészítés
1. Vágja le a zsírcsíkokat és egy serpenyőben terítse szét. Nagyon keményen süssük szárazra, amíg a zsír meg nem olvad. Kiveszük a mályvakorakat. Vagy öntsön olajat egy serpenyőbe, dobjon el zsírt.
2. Vágja a sertéshúsot szalagokra és dobja bele a serpenyőbe, és addig sütjük, amíg félig meg nem főtt.
3. Hámozza meg a gumókat és vágja a burgonyát szalagokra. Küldjük a húsra, és fedjük le a fedelet, de a tűzt nem csökkentjük.
4. Öt perc elteltével keverjük össze, dobjuk el az apróra vágott hagymát.
5. Sült burgonyát fedél nélkül, sót, borsot süssünk és készen álljon.
6. Csiszolja meg a recept fokhagyma-gerezdjét és aprítsa meg a petrezselymet, mindent összekeverhet.
7. Megszórjuk a kész edényt aromás gyógynövényekkel és azonnal kapcsoljuk ki. Hagyja körülbelül tíz percig állni a fedél alatt, és áztassa aromákat.
Sült hús hagymával egy serpenyőben - hasznos tippek és trükkök
• Sült sütés során a húst nem kell gyakran megfordítani. Ez az első alkalom, amikor csak egy könnyű kéreg képződik. Ellenkező esetben az oldalak érintése forró olajjal csak a lé megjelenését okozhatja, és nem tömíti le a darabok belsejében.
• Ha le kell vernie a darabokat, akkor jobb, ha helyesen csinálja! Nem érdemes küzdeni a szeleteket és megfosztani őket a gyümölcsötől. Jobb, ha a darabokat a táblára tesszük, celofánnal lefedjük, és kalapáccsal óvatosan végezzük. Másrészt ugyanez megismétlődik.
• Ha gyorsan meg kell sütni a húst héjáig, a serpenyőbe tekercselheti a szelet, mielőtt egy serpenyőbe fektetné.
• A granulált cukor hozzáadása szép színű lesz a sült hús számára. Öntsük a végén és kis mennyiségben, különben az edény egyszerűen megég. Ugyanezen célra használják a mézet, amely étvágygerjesztő héjat ad.
