A zabkvass nem csak a nyomelemek ízében és összetételében különbözik a kenyéritalitól. Az italt hasznosnak tekintik, nagyon sok gyógyító tulajdonsággal bír, és különféle problémák esetén ajánlott inni.
Mi a célja a zab-kvass főzése?
Zab kvass - a főzés általános alapelvei
Sok háziasszony a gabona újrafelhasználásának lehetősége miatt inkább a zab-vájat kedveli. Egy indítóra 3-4 hónapig elegendő, az ital továbbra is jól erjed, és az íz tulajdonságai nem szenvednek. Csak azt kell biztosítani, hogy a kvasz ne legyen peroxid. Ha ez megtörténik, a gabona kis részét elválasztják, és összekeverik egy mosott zab friss részével. Vagy adjon hozzá egy kis savanyú vájat az új gabonaféléhez, amely elősegíti az erjedést.
Jó, tiszta gabonát választunk annak érdekében, hogy kiváló minőségű, egész nyáron tartó savanyú tálat készítsünk. Azonnal válasszuk ki az üres és sérült zabot. A gabonaféléket óvatosan mossuk, néhány receptben meg kell áztatni. Követjük az adott technológiát.
cukor
Feltétlenül adjunk hozzá cukrot a kvasshoz. Enélkül nem lehet erjedés. Időnként cukor helyett mézet, szirupot tesznek. Adjon hozzá nem igényelt lekvárt. Ebben az esetben az ital íze megváltozik. Különösen fontos a mazsola hozzáadása. A szárított szőlő szintén fokozza az erjedést, és pozitív hatással van az ital ízére.
Minden hatalom a vízben
Változatlan komponens egy folyadék. Nem kívánatos a klórtartalmú vízellátó rendszerből származó víz használata. Az ital alapját néha különféle, otthon készített főzet képezi. Ideális esetben a kvassot forrásvízbe helyezik. Vehet palackozott vagy önszűrt folyadékot.
1. recept: Klasszikus zabvasa
A természetes zabvasa receptje, amelyben a cukor és a gabona kivételével a vízhez semmi hozzáadódik. A fermentációs folyamat elindításához és az ital elkészítéséhez szigorúan be kell tartani a technológiát.
Az összetevők
• 0,3 kg zab;
• 4 + 4 evőkanál cukor.
előkészítés
1. Vegyünk egy három liter üveget és alaposan mossuk le. Kvass benne fog járni.
2. Kivágjuk a gabonafélét, alaposan öblítsük le és tegyük a palackba.
3. Adjon hozzá 4 evőkanál mennyiségű vényköteles cukrot.
4. Öntsön meleg vizet, de ne a tetejére. Néhány centimétert hagyunk az ital emelésére az erjedés során.
5. Forgassa el négyszer a gézt, és takarja le az üveget. Tegye félre 3-4 napig. Az italnak erjedni kell, és savanyú szaga lesz.
6. Nem kell idő előtt örülnie. Engedje le az egész italt, mivel nem megfelelő, és fölös ízű.
7. Adjon hozzá tiszta vizet és további négy evőkanál cukrot az erjesztett zabhoz. Fedjük le ismét gézzel és állítsuk be hővel.
8. 3 nap múlva erőteljes kvaszt kap. Ha a gabona gyenge minőségű, és még mindig földes íze van, akkor ismételjük meg az eljárást öntéssel.
2. recept: Házi zabvasa mézzel és mazsolával
Az otthoni zabból származó illatosabb és telített kvasz egy változata. Szüksége lesz méhmézre és minden mazsolára. A szőlő fajtája, mérete és színe nem számít. Az összetevők kiszámítása egy három literes italdobozhoz.
Az összetevők
• 2 evőkanál. l. méz;
• 50 gramm mazsola;
• 30 gramm cukor;
• 250 gramm zab.
előkészítés
1. áztassa körülbelül két órán keresztül a zabot, előzetesen rendezze a gabonát. A vizet többször megváltoztathatja.
2. Egy liter meleg vízben hígítjuk a cukrot és öntsünk zabot. Hagyja 4 napig.
3. Engedje le az összes folyadékot.
4. Adjon hozzá vízben hígított mézt.
5. Öblítse le a mazsola, áztasson egy kicsit, és küldje egy zabos üvegedénybe.
6. Öntsön annyi vizet az üvegedénybe, hogy az kb. Három ujjal ne érje el a tetejét.
7. Meleg helyen hagyjuk az üveget erjedés céljából, betehetjük a napba. 2-3 nap múlva kezdjük el kipróbálni.
3. recept: Zablisztvasa és az Apple héja
Zab kvass recept almával. Torta, lekvár vagy más étel készítése után maradhat. A kéreg az italnak nagyon kellemes ízű, illatos és szokatlanvá teszi. Ha az almát pirosként használják, akkor a kvass sötétebb színű lesz.
Az összetevők
• 5 alma héja;
• 0,2 kg zab;
• 8 evőkanál cukor;
• 4 liter víz.
előkészítés
1. Öntsen egy liter vizet a mosott zabba, adjon hozzá három evőkanál cukrot és meleg helyen tartsa három napig.
2. Ezután engedje le az összes folyadékot, öblítse le a zabot.
3. Készítsen elő egy három liter vízből és az almahéjból készült kompótot, azonnal adjon hozzá cukrot. Forraljuk együtt legalább 10 percig. Főzzük néhány órán keresztül a fedél alatt.
4. Amint a kompót meleg, szűrni kell.
5. Kombinálja az almalevest és a zabot. Jól keverje meg és fedje le egy gézszalvétával.
6. Helyezze az italt 3-4 napra meleg helyre.
7. Öntsön üvegbe és hűtse le.
4. recept: Zabpehely pehely
A zabvasarma elkészítéséhez nem csak teljes kiőrlésű gabonaféléket, hanem Hercules pelyheket is felhasználhat. Egy ilyen ital népszerű az emberek körében, és hasznosnak tekinthető. Szüksége van egy kis nyers élesztőre a fermentációs folyamat aktiválásához.
Az összetevők
• 0,14 kg zabpehely pehely;
• 5 gramm élesztőt;
• 85 gramm cukor.
előkészítés
1. Öntse a száraz gabonaféléket egy három literes edénybe. A zabpehely nem szükséges öblíteni, javasolt a sérült elemek válogatása és eltávolítása.
2. Meleg vízben élesztővel cukrot szaporítunk.
3. Öntsük a zabliszt, nem csinálunk egy teljesen teljes edényt.
4. A nyakot két rétegben összehajtogatott gézzel kötsze be.
5. Kvaszt tettek a napba erjesztés céljából. Két nap múlva értékelheti a fiatal ital ízét.
6. Szűrje meg a kvasát, töltse fel a pelyheket édesített vízzel. Élesztőt már nem lehet hozzáadni.
5. recept: Zabvasa otthon a fogyás érdekében
Az erõs ital nemcsak javítja a hangzást és életerõt, hanem hozzájárul a fogyáshoz. Az ilyen kuvasz otthon zabból történő előállításának technológiája kissé különbözik a hagyományos sémától, és gabonaféléket kell főzni.
Az összetevők
• 1 pohár zab;
• 3 liter víz;
• 1 szelet rozskenyér;
• 2 evőkanál cukor.
előkészítés
1. A zabot alaposan lemossák és kb. Két órán át vízben áztatják. A folyadék kifolyik.
2. Adjon hozzá vizet a zabhoz és tegye tüzet. Forraljuk gyorsan, majd engedjük le a hőt. Főzzük alacsony forralással körülbelül tíz percig.
3. Hűtsük le, szűrjük. Kiderül, hogy sáros, nyálkás folyadék, hasonló a zseléshez. Ennek így kellene lennie.
4. Vegyünk 1,5 liter zablevest, melegnek kell lennie. Adjunk hozzá két evőkanál cukrot és alaposan keverjük össze.
5. Dobjunk egy elkészített keverékbe egy kis darab rozskenyért, enyhén megsüthetjük egy száraz serpenyőben vagy a sütőben.
6. Fedjük le, és hagyjuk melegedni három napig. Rendszeresen ellenőrizzük az italt, ne adjunk bele.
7. Ezután a fogyáshoz szükséges kvaszt szűrni kell. Használd naponta háromszor fél órán keresztül étkezés előtt.
Zab kvass otthon: az előnyök és kár
Az emberek már régóta úgy gondolták, hogy a zab-kvasa jót tesz a testnek, és pozitívan befolyásolja annak működését. Az italnak sok gyógyító tulajdonsága van előírva, belsőleg használják, tömörítéshez, krémekhez, valamint haj- és bőrápoláshoz használják. Úgy gondolják, hogy a kvass csökkenti a vérnyomást és megtisztítja az ereket. Valóban így van?
A zabból származó kvasz előnyei:
• különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz;
• gátolja a patogén mikroflóra kialakulását a gyomor-bél traktusban;
• javítja az étvágyat és felgyorsítja az emésztést;
• erősíti a fogzománcot;
• javítja a hangulatot és a vitalitást;
• csökkenti a koleszterinszintet és legyőzi a lepedék képződését;
• felgyorsítja az anyagcserét.
Sajnos a zab-kvassban nemcsak haszna van. Az ital káros az emésztőrendszeri betegségekkel, ideértve a gyomorhurutot, fekélyt, fokozott gázt, puffadást, puffadást okozó emberek számára.
Általában véve minden kvasa, beleértve a kenyeret, sokkal hasznosabb, mint kétes összetételű megvásárolt limonádák és egy csomó EEshek. Ez az oka annak, hogy a szülők gyakran italokat kínálnak kedves gyermekeiknek. A gyermek oltja a szomjat, a gyermek vitaminokat és ásványi anyagokat kap.
De nem minden olyan rozsos. Az ital erjedési termék. A gondatlan használat káros hatással lehet a törékeny emésztőrendszerre, és katasztrofális következményekhez vezethet. 5 évesnél fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott ital bevezetése az étrendbe. Egyes szakértők azt javasolják, hogy a kvasz használatát 7 évre halasztják.
A zab-kvasz előnyei és hátrányai a terhes nők számára
Terhesség alatt a kvaszt nagyon óvatosan kell fogyasztani. A recepttől és a cukor mennyiségétől függően az ital legfeljebb 1,5% alkoholt tartalmazhat. Ezért nagy mennyiségben nem érdemes fogyasztani. A zabvasa puffadást is okozhat, ami viszont a méh tonusához és az abortusz kockázatához vezethet. Egy várandós nő adagjának adagja nem haladhatja meg a 150 ml-t. Szoptatás alatt az ital ellenjavallt.
A zab-kvasz előnyei és hátrányai fogyáskor
A kvasz kalóriatartalma az ital cukor mennyiségétől, az erjedés mértékétől és az adalékanyagok típusától függ. Az energiaérték 28-200 kcal között változhat. A kvass ésszerű használatával nem kell aggódnia a testtömeg miatt. Akár fogyni is lehet. Az ital felgyorsítja az anyagcserét, könnyű vízhajtó hatású, javítja az emésztést. Biztonságosan fogyasztható étrenddel, de lehetőleg öt óráig, mivel este a szénhidrátbevitel nem kívánatos.
A házi készítésű zabvasa előnyei és hátrányai nyilvánvalóak. Az italnak kedvező hatása van az emberi testre, de ésszerű korlátok között kell fogyasztani. Különösen óvatosan kínálnak vázakat gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek.
