Rose Jam - Általános leírás
A rózsákat mindenütt nagyvárosok és városok, személyes telkek és egészségügyi központok, parkok és kertek tereprendezésére termesztik. A rózsakertet a legjobb dekoratív kompozíciónak nevezik. De a bolygónk minden növénye önmagában nem csak a dekoratív vonzerejét tárolja, hanem bizonyos tulajdonságokkal is rendelkezik - kozmetikai, gasztronómiai vagy gyógyító. És a rózsa sem kivétel e szabály alól.
A Rose egy híres növény, amelyet az ősi idők óta használtak a mindennapi életben. A civilizációk krónikái megerősítik, hogy az ősidők óta a rózsaolajat, kivonatait és szirmait fürdésre, bőrkrémek és más kozmetikumok készítésére, teák készítésére használták, és ezeket szintén fogyasztották.
Manapság szokás, hogy lekvárt készítenek rózsákból. Kezeli a felnőttek és gyermekek mandulagyulladását és hörghurut-gyulladását, hasznos gyógyszernek tekintik a gyomorfekélyeket és a gyomorhurutot, valamint segíti az ínyvérzést és a szájgyulladást. A rózsasziromból származó lekvár enyhíti a krónikus fáradtságot, segít megbirkózni az vegetovaszkuláris dystonia, álmatlanság és ingerlékenységgel.
Ez az étel erősíti az idegrendszert, és súlyos betegségek és vitaminhiány szenvedése után írják fel. Igen, csak a rózsalekvár illatos és nagyon ízletes. Ezenkívül hasznos az édes tekercsben és a baklava-ban.
Rózsalekvár - edények
A pollennek a szirmokból való eltávolításához szitákat, szitákat és szűrőedényeket használunk. A rózsa cukrozott hagyása szokásos porcelán vagy zománcozott edényekben. Az edényeket elkészítik, akárcsak bármilyen más lekvár, kompót vagy szirup főzéséhez. A fém sapkák hermetikus feltekerésére készített bankok.
Rózsa lekvár - szirmok előkészítése
A rózsaszín lekvárhoz különféle rózsafajtára van szükség - rózsaszínű és kicsi méretű. A tea rózsa mellett a frissen virágzott rügyek és a rózsa csípőinek szirmai is felhasználásra kerülnek a főzés során. Fontos, hogy ne késj a szirmok gyűjtésével, mivel a virágzási idő nagyon rövid. Ajánlott kora reggelen szedni a szirmokat, akkor a lekvár különleges ízű és finom aromával rendelkezik.
Ha van egy kis bokor tea rózsa, és nehéz egyszerre elegendő számú rózsát gyűjteni, akkor betakaríthatók, mivel 3-4 napig virágznak, egy műanyag tasakba helyezhetők és szorosan megköthetők, hogy az aroma ne párologjon el. Az alapanyagokat a hűtőszekrényben kell tárolni.
Ha elegendő számú rózsát gyűjtöttek, a szirmokat el kell választani: ehhez az összes sziromot egyik kezével összegyűjtik, a csipkedarabokat pedig a másikkal elcsavarják és levágják. Az így kapott kis sziromcsomót kissé el kell forgatni az asztalon, hogy elkerüljük a felesleges mozsarat. Ezután a szirmokat egy szűrőedénybe, hajszitára vagy szitára továbbítják, szitálják és megtisztítják a pollentől.
Rózsalekvár - 1. recept
Javasoljuk, hogy vegye egy illatos piros palacsintahezes rózsa szirmait - 200 gramm, 2 csésze víz, 1 kilogramm cukor, 1 teáskanál borkősav. Hagyományosan a porzókat el kell távolítani, és egy fehér kemény részt ollóval meg kell vágni. Ezután folyékony szirupot készítenek vízből és cukorból, és a szirmok oda esnek. A lekvárt addig kell főzni, amíg a szirupot magas lángban el nem főzik, majd hozzá kell adni borkősavat és forralni még néhány percig.
Rózsalekvár - 2. recept
A recept szerint lekvár készítéséhez fél kilogramm rózsasziromra, másfél kilogramm cukorra, 1 csésze vízre, fél citromra van szüksége. Az egyes rózsákból el kell távolítani a szirmokat, el kell távolítania a fehér részecskéket, apróra kell vágni, össze kell keverni 0,5 kg granulált cukorral, és ezen a formán ragaszkodni két napig. Egy kilogramm cukorból és vízből fel kell forralni a szirupot citromlé hozzáadásával. Engedje le a kandírozott rózsaszirot forró szirupban. A lekvárt főzésig lassú lángon főzik.
Rózsalekvár - 3. recept
A recept szerint egy kilogramm teát rózsasziromot, 6 kilogramm cukrot és 8 gramm citromsavat kell bevennie. A szirmok fehér részét ollóval vágjuk, a szárított szirmokat eltávolítjuk, a pollent elválasztjuk. Az így elkészített szirmokat fagyos vízben mossuk, a medencébe küldjük és vízzel megtöltjük. 1 kilogramm szirmokhoz 2 liter vizet kell bevenni. Ezután a tömeget forraljuk, és 5 percen belül főzzük. Ezután a szirmokat megtöltjük cukorral, és főzésig forraljuk.
Rózsalekvár - tippeket a tapasztalt szakácsoktól
Mint a főzőszirup, a lekvárhoz hozzáadhat egyszerű élénkvörös rózsa szirmait, de csak maroknyi, és nem több, mivel durva és kemény marad a lekvárban. De egy maroknyi nem lesz észrevehető, de ez telítebb színűvé teszi a lekvárt.
A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a rózsaszín lekvár főzésekor kipróbálják a szirmokat a szegfűszegén, ha szükséges, főzzük hosszabb ideig. De ne legyél lelkes, mert hosszabb ideig főzve elvesznek a vitaminok és a szín romlik.
A szirmok természetes színének megőrzése és a cukortartalom elkerülése érdekében a főzési időszakban ajánlott citromsavat adni a lekvárhoz. A kész lekvárt szét lehet osztani szirupba és szirmokba, amelyeket cukorka töltelékként lehet tenni, vagy ezekből folyadékot készíteni.
