Sok étel elkészíthető halból, például tőkehalból, tehát nagyon népszerű.
A tőkehal ízléses és könnyen elkészíthető.
Ezen felül a tőkehal húst alacsony kalóriatartalmú ételnek tekintik. És azok számára, akik követik az űrlapokat - ez egy igazi finomság. Ez a hal számos makroelemet, fehérjét, vitamint és aminosavat tartalmaz. Gazdag nyomelemekben és telített zsírsavakban.
Az ilyen halak süthetők, párolhatók vagy süthetők.
Jól megy a zöldségekkel, szószokkal és tenger gyümölcseivel, de különösen a tőkehal csak tejföllel ízletes.
Maga a hal nem túl olajos, ezért jó pácra van szüksége.
Tejföllel főzve hihetetlenül ínycsiklandó és lédús tőkehal lesz. És ha mustárt vagy gyógynövényeket ad hozzá a tejföllel, akkor az nem fog levenni az edényt.
Tőkehal tejfölben - az elkészítés általános elvei
• Főzéshez ne vásároljon erősen fagyasztott tőkehalot.
• Ha fagyasztott tőkehalfiltet vásárolt, hagyja szobahőmérsékleten felolvadni.
• A tőkehal sójának és keserűségének csökkentése érdekében tartsa meg vízben vagy tejben történő főzés előtt.
• A halak kiszáradásának megakadályozása érdekében ne sürgetje túl a sütőben.
• Ha sütjük a halat, akkor tartsuk a tűzön legfeljebb 10 percig.
• Ahhoz, hogy a hal lédús legyen, főzés előtt pácolja.
• Minél zsírosabb a tejföl, mellyel a halat savanyítja, annál fûzõsebb lesz az étel.
• Annak érdekében, hogy a halak jobban teljessé váljanak a pácmal, vágjon rá.
Tejfölös tőkehal - klasszikus recept
összetevők:
• két tőkehal filé;
• só;
Fél citrom;
• két evőkanál növényi olaj;
• 210 g tejföl.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a filét és távolítsa el a maradék csontokat. Bors halhús és só. Vágjuk a tőkehal filét darabokra és tegyük egy tányérra. Válasszon ki citromlevet a halakról, takarja le a tányért és tegye a pácolt tőkehalat 10 percre hűtőszekrénybe.
2. Kenje meg a hőálló sütőlapot növényi olajjal és tegye rá a haldarabokat.
3. A krémet vastaga réteggel egyenletesen kenje el a tőkehal felett.
4. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és állítsa a halakat 20 percig sütni.
5. Hagyja, hogy a kész edény kissé lehűljön, és tegye tányérra.
6. Díszítsük a tőkehalat tejfölben, citromos szelettel, tejföllel és apróra vágott zöldes mártással.
7. Tálaljuk főtt rizs körettel.
Egész sült tőkehal tejföllel
összetevők:
• egy tőkehal;
• két evőkanál paradicsompaszta;
• só;
• hiányos pohár tejföl;
• egy kanál mustár.
Főzési módszer:
1. Tisztítsa meg a friss tőkehalot a mérlegből. Vágja le az uszonyát, a farkát és a fejét.
2. Öblítse ki a halat, és végezzen mély vágásokat rajta.
3. Dörzsölje a tőkehal borssal és sóval.
4. Keverje hozzá egy tálba a tejfölt, a mustárt és a paradicsompasztát.
5. Dörzsölje a halat ezzel a mártással belül, darabokra és kívül.
6. Kenje meg a serpenyőt olajjal és tegye a halat. Helyezze a tőkehalat 40 percig sütni. Állítsa a sütőt 200 fokra.
7. Díszítsük a kész halat gyógynövényekkel, és vágjon bele apróra vágott citromos szelet.
Tőkehal tejföllel paradicsommal
összetevők:
• 590 g tőkehal filé;
• két hagyma;
• 140 g napraforgóolaj;
• só;
• négy paradicsom;
• bors;
• 220 g tejföl;
• négy evőkanál liszt;
• öt kanál apróra vágott kapor.
Főzési módszer:
1. A mosott és szárított tőkehal filét adagokra vágja. Keverje össze a borsot és a sót a liszttel, és tekerje be a halat ebben a keverékben. Süssük meg a tőkehal napraforgóolajban, amíg gyengéd lesz.
2. A hagymát félkarikákra vágva és külön serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Öblítse le és darabolja a paradicsomot.
4. Kenje meg az öntőformát olajjal. Ossza el egyenletesen a paradicsomot az alján, tedd a halat a tetejére. A következő réteg zöldek, tetején hagyma. Az utolsó réteg ismét a paradicsom.
5. Öntsük az egész edényt tejföllel és tegyük a sütőbe. Pároljuk a tőkehal paradicsommal 15 percig.
6. Megszórjuk a kész edényt a fennmaradó gyógynövényekkel és tálaljuk főtt burgonyával.
Sült tőkehal borban tejföllel
összetevők:
• kilogramm tőkehalfilé;
• só;
• fél pohár tejföl;
• három evőkanál sertészsír;
• fél pohár száraz fehér bor.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a tőkehal filét, tetszőleges darabra vágja és sóval reszelje.
2. Öntsen megolvasztott sertészsírt a formaba, és tegye bele a haldarabokat.
3. Kapcsolja be a sütőt 200 fokkal, és állítsa a tőkehalat 25 percig sütni.
4. Rendszeresen adjon hozzá a bort és a folyadékot, amely formájában alakul ki a halhoz.
5. Az eltelt idő után töltse fel a halat folyékony tejföllel és süsse még 5 percig.
6. A kész tőkehal tálaljuk zöldségsalátával.
Tőkehal steak tejfölben és tejszínben
összetevők:
• 900 g tőkehal steak;
• 60 g majonéz;
• só;
• 130 g folyékony tejföl;
• bors;
Fél citrom;
• 75 ml krém;
• két hagyma;
• két paradicsom.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a tőkehal steakeit folyó víz alatt, és szárítsa meg papír törülközővel.
2. Megszórjuk a steaket citromlével, és reszeljük sóval és borssal. Hagyja a halat 10 percig pácolni.
3. Vegyen egy sütőedényt, és tegye bele a halat a pácmal.
4. Töltse meg a tőkehal tejszínnel, és tegye rá a mosott paradicsom és a hagymakarikák körét. Minden só.
5. Keverje hozzá a majonézt és a tejfölt egy tálba. Öntsük a keveréket az edénybe.
6. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, és süsse a tőkehal steaket zöldségekkel 25 percig.
7. Nincs szükség az edény hozzáadására, kivéve egy szelet fokhagymás kenyeret.
Tőkehal tejfölben és mustárrákkal
összetevők:
• 850 g tőkehal filé;
• 75 g tejföl;
• egy kanál mustár;
• bors;
• 190 ml krém;
• két evőkanál liszt;
• 440 ml tej;
• két evőkanál citromlé;
• só;
• 160 g garnélarák;
• hagyma;
• 50 g vaj.
Főzési módszer:
1. Apróra vágja a hámozott hagymát, és megsütjük olajban.
2. Öntsön lisztet a hagymába, keverje össze és öntse a tejet.
3. Pár perc múlva adjuk hozzá liszttel, borssal, mustárral és tejföllel kevert tejszínt.
4. Hámozza meg a garnélarákat, öblítse le és merítse be az elkészített mártásba. Megszórjuk garnélarákra citromlével és sóval. Főzzük 10 percig.
5. Vágja le a mosott halfilét kis darabokra és helyezze egy sütőedénybe. Öntsük a tőkehalat a főtt garnélarák szószra.
6. Helyezze fél órán keresztül 200–220 fok hőmérsékleten sült edényt.
7. Tálaljuk a kész tőkehalot öntsük öntsön öntettel és bármilyen körettel.
Tőkehal tejföllel zöldségekkel
összetevők:
• két tőkehal filé;
• két burgonya;
• só;
• egy paradicsom;
• bors;
• hagyma;
• fokhagyma;
Olívaolaj;
• kapor;
• két paprika;
• 140 g tejföl.
Főzési módszer:
1. Hámozzon meg minden zöldséget és öblítse le őket. A paprika esetében ne felejtsük el a magot megtenni. Ezután szárítsa meg a zöldségeket egy törülközővel és nagy darabokra vágja.
2. Helyezze az összes zöldséget egy tálba, borsot, sót és keverje össze olívaolaj hozzáadásával.
3. Speciális formában tegye a zöldségeket és süsse őket 200 fokos hőmérsékleten, amíg félig készen áll. Ne felejtsük el rendszeresen keverni.
4. Öblítse le és szárítsa meg a tőkehal filét. Ezután reszelje meg a haldarabokat sóval (ha szükséges, adjon hozzá minden kívánt fűszert).
5. Helyezze a halat a féléves zöldségekre. Keverje hozzá a tejfölt apróra vágott kaporral egy tálba, és öntse a hal és a zöldség keveréket.
6. Süsse az edényt további 15 percig. Miután a hal készen áll, vegye le a penészet a sütőből.
7. Vágja a kész tőkehal -ból darabokra és rendezze lemezeken. Adjon hozzá zöldségeket és a fennmaradó zöldséglevet a halhoz.
8. Szolgálja az ételt friss süteményekkel.
Tőkehal, zöldbab, tejföllel
összetevők:
• egy közepes tőkehal;
• bors;
• négy tojás;
• liszt;
• két evőkanál tejföl;
• két evőkanál szójaszósz;
• só;
• 85 g kemény sajt;
• 190 g zöldbab.
Főzési módszer:
1. Öblítse le jól a tőkehalat. Kés segítségével óvatosan távolítsa el a bőrt, távolítsa el a gerinctől és vágja közepes darabokra.
2. Helyezze a halat egy tányérra, sózzuk és adjuk hozzá a borsot.
3. Törje a tojást egy edénybe. Adj hozzá sót, szójaszószt és tejfölt. Hagyjuk fel habverővel, amíg sima nem lesz.
4. Helyezze a sajtot egy darabolódeszkára, és reszelje le.
5. Melegítse fel a vizet egy serpenyőben, és merítse bele a babot. Főzzük öt percig, majd helyezzük egy szűrőbe. A víznek kifolynia kell.
6. Adj lisztet a halhoz és keverje össze.
7. Kenje meg a formát vajjal és fektesse le a tőkehalot.
8. A tőkehal tetején egyenletesen ossza el a kész babot.
9. Öntsük az összetevőket az elkészített tojáskeverékbe, és megszórjuk reszelt sajttal.
10. Helyezze a tőkehalot a babbal a kemencébe 180-200 fok hőmérsékleten 25-35 percre.
11. A kész halételeket tálaljuk burgonyapürével.
Tőkehal tejfölben - trükkök és hasznos tippek.
• Kívánság szerint adjon hozzá gombát a tőkehal ételéhez tejföllel.
• Tejföllel adjon hozzá minden fűszert ízlés szerint.
• A kész edényt legfeljebb két napig tartsa hűtőszekrényben.
• Ha süt halat, néhány perccel főzés előtt megszórjuk apróra vágott sajttal.
• Az keserűség és az átlagosság érdekében adjon hozzá őrölt pirospaprikát a halételhez.
• Ha tejfölt használ halmártáshoz, akkor vegye be folyékony formában.
• A tőkehal főzés utáni sütése után hagyja még néhány percig főzni a sütőben. Ez még halványabbá teszi a halat és telíteti mártással.
• Tálalás előtt meghintjük gyógynövényekkel.
