A gőzételeket étrendnek tekintik.
Elvileg így van, bár egy ilyen technológia nagyon alkalmas a mindennapi étrendhez.
Használjon lassú tűzhelyet, és recepteinkkel időt spóroljon meg, és talán a párolt csirke ételek valószínűleg szokásossá válnak.
Párolt csirkemell lassú tűzhelyen - az elkészítés általános elvei
• Gőzöléshez ajánlott hűtött mell. A fagyasztott hús rendszerint kissé száraznak bizonyul, amikor a szálakból megolvad a "húslé" levelek nagy része, biztosítva ezzel az elkészített étel lédússágát.
• A maximális lédússág elérése érdekében a csirkét egészben a csonton főzik, és nem borítja le tőle. A filét pácolni kell, és a gőztálba helyezés előtt szorosan fóliába kell csomagolni. A csirkét gyakran nagylelkűen speciálisan elkészített mártással kenjük.
• A mell vagy annak párolt filéje zöldségekkel készül, amelyeket szintén a gőztartály táljában fektetnek a mellhez. Gyakran csirkedarabokkal ágyazódnak be, vagy pirított zöldségekkel töltik őket.
• Számos recept létezik a csirkemell gőzölésére egy lassú sütőben, körettel. Általában a húst párhuzamosan főzik egy főzőedényben. Az ilyen köret lehet főzött gabonafélék, vagy párolt vagy főtt zöldségek is.
Lédús párolt csirkemell lassú tűzhelyben cukkinivel
összetevők:
• 800 gr. csirkemell (a csonttal);
• két evőkanál koncentrált szójaszósz (sötét);
• fél teáskanál "Fűszerek baromfira";
• két közepes méretű fiatal növényi csontvelő (bármilyen más zöldség lehetséges).
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan a csirkét víz alatt, törölje le egy eldobható törülközővel. Ne távolítsa el a bőrt és a csontot.
2. Rántja meg a húst "Fűszerekkel", és tegye egy tálba. Öntsön szójaszószt, szorosan zárja be és hűtse le legalább 40 percig. A fűszerezés és a szójaszósz elegendő mennyiségű sót tartalmaz, ezért nem szükséges további húst hozzáadni.
3. Amíg a félkész terméket pácolja, tanácsos többször elkészíteni és minden oldalán jól bevonni a pácba.
4. Tekerje be a pácolt csirkét szorosan sütőfóliába, és helyezze a multicooker gőztáljába.
5. Öntsön másfél liter nem forró vizet a főzőedénybe, és tegye rá a gőztartályt. Indítsa el a Steaming programot negyven percre.
6. Mossa le a cukkinit, vegye le az éleket. Vágja szűk gyűrűkbe, és helyezze a fóliába csomagolt mell körül 10 perccel a program vége előtt.
7. Amikor az időzítő leáll, óvatosan távolítsa el a húst és távolítsa el a fóliát. Miután kissé lehűlt, vágja nagy szeletekre és tálalja párolt cukkinivel.
Párolt csirkemell gombával töltött lassú tűzhelyen
összetevők:
• két nagy csirkemell;
• egy kis hagymát;
• 160 gr. friss gomba;
• fehér vermut (száraz) - 1/4 csésze;
• egy kis darab krémes sós vaj;
• növényi olaj - 15 gr .;
• 70 gr. "orosz" sajt;
• spenót - egy kis csokor.
Főzési módszer:
1. Apróra vágva a hámozott hagymát és a mosott friss gombát aprítsa meg. Vágja le a vízből mosott és szárított spenótleveleket vékony, közepes méretű csíkokra.
2. Helyezze a vajat egy tálba, majd adjon hozzá növényi olajat. A "Sütés" vagy, ha szükséges, a "Sütés" üzemmód elindítása után három percig olajos keverékben főzzük a hagymát.
3. Ezután adjunk hozzá friss gombát, keverjük össze és folytassuk a főzést további három percig.
4. Ezután öntsük a bort a tálba, adjuk hozzá a spenót szalagjait és főzzük, amíg meg nem lágyulnak.
5. Helyezze a leendő tölteléket egy tálba, és tegye félre, hogy teljesen lehűljön.
6. Távolítsa el a csirkéből a bőrt, óvatosan vegye el a filét a késsel. Öblítse le a húst a csap alatt, és alaposan törölje le.
7. A filé megvastagodott széle oldaláról oldalainak vágása nélkül végezzen egy mély, egyenletes vágást.
8. Helyezze a kialakított "zsebek" gomba tölteléket és egy kis sajttömböt.
9. Szorosan tekerje be az összes kitöltött filét fóliával és tegye egy gőztartályba.
10. Töltse meg a főzőpoharat egy liter vízzel, illessze be a gőztállat a mellével és kapcsolja be a lassú tűzhelyet 20 percre.
11. Köretként főzött rizs, hajdina vagy lencse nagyszerű.
Párolt csirkemell lassú tűzhelyben, sajt alatt, paradicsommal
összetevők:
• egy font kiolvasztott filé;
• két paradicsom;
• 80 gr. kemény, enyhe sajt;
• 40 ml könnyű szójaszósz;
• keserű hagyma feje;
• egy kis csomó növényzet.
Főzési módszer:
1. Mossa meg a filét és szűk szeletekre vágja a szálakon át.
2. Helyezze a csirkedarabokat egy zománcozott vagy üveg tálba.
3. Borsos hús ízlés szerint, adjon hozzá nem koncentrált szójaszószt. Keverés után fél órán keresztül hidegen pácolásra tesszük.
4. Vágja a sajtot a lehető legvékonyabb lemezekre, aprítsa fel a hagymát félgyűrűkre, és apróra vágja a zöldeket nehéz késsel. Vágja a paradicsomot apró szeletekre.
5. A hagymát először a gőztartályba helyezik. A tetején zöldek, majd darab csirke.
6. Tegyen minden húsdarabra egy szelet paradicsomot, és fedje le mindent kemény sajt szeletekkel.
7. Helyezzen egy konténer húst a főzőpohárra, amelybe másfél liter folyó vizet öntünk.
8. Főzzük a csirkét paradicsommal 40 percig.
9. Szolgálja az edényt friss zöldségekkel vagy körettel.
Párolt csirkemell darabok egy lassú tűzhelyben párolt zöldségekkel
összetevők:
• nagy csirkefilé - 600 gr. (lehetőleg egy darabból);
• egy paradicsom;
• egy kis csomag vastag tejföllel;
• kis hagymafej;
• négy burgonya;
• egy paprika sárga paprika;
• 200 gr. bab (hüvelyes);
• egy kis sárgarépa;
• friss fűszernövények ízlés szerint;
• fehér káposzta - 250 gr.
Főzési módszer:
1. Hámozzon meg a sárgarépát és a burgonyát, meghámozza a hagymát. Vágja le a paprika kukoricáját, vegye ki a magmagot és vágja fel felére.
2. Vágja a káposztát, a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát és a borsot közepes méretű kockákra és tegye egy főzőedénybe. Helyezze a zöldbabot zöldségekbe, keverje össze. Feltétlenül vágjon túl hosszú hüvelyeket.
3. Adjon hozzá egy kanál növényi olajat, öntsen egy pohár vizet. Bors ízlés szerint, enyhén só, keverjük össze.
4. Ügyeljen arra, hogy megnedvesítse a multicooker gőzrácsát vajjal, és tegye bele részre darabolva baromfihúst. Keverjük össze a tejföl őrölt borssal és sóval. Kenje el a csirkekeveréket.
5. Helyezze a hús tetejére a paradicsomgyűrűket, és rájuk vékony sajtlemezeket.
6. Helyezze be a gőzrácsot a multicookerbe, zárja le a fedelet és kapcsolja be a „Pilaf” főzési lehetőséget.
Párolt csirkemell lassú tűzhelyben főtt rizs körettel
összetevők:
• csirke - 4 filé;
• két pohár párolt fehér rizs;
• egyharmadik teáskanál habarcsban összezúzott paprika;
• két evőkanál szójaszósz (feltétlenül sötét);
• nagy fokhagyma gerezd.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan a baromfihúst folyó víz alatt, távolítsa el a felesleges zsírdarabokat és késsel fóliázza le.
2. Adjon hozzá őrölt borsot a szójaszószhoz, nyomja meg a fokhagymát. Jól keverjük össze, öntsük a teljes pácolt filét a tálba az elkészített pácmal. Hagyja fél órán át melegen pácolni.
3. A rizs ropogósá tétele érdekében alaposan öblítse le a gabonaféléket hideg vízzel, és dekantálja a fennmaradó folyadékot.
4. Ezután helyezze át a főzőpohárba, és töltse fel négy pohár vízzel. Adjunk hozzá egy csipet - újabb sót és alaposan keverjük össze.
5. Helyezze a gőztartályt a tálra, és tegye bele a szárított pácolt húst.
6. Csukja be a fedelet, állítsa az üzemmódot "Pilaf" -re, és indítsa el az időmérőt negyven percig.
Egy egyszerű párolt csirkemell recept egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• 1 kg csirke, nem fagylalt;
• fiatal kapor;
• három ága lila bazsalikom (friss);
Őrölt kakukkfű - 1 teáskanál;
• szója, csak enyhe szósz - 40 ml.
Főzési módszer:
1. Alaposan öblítse le a kaporágakat szár nélkül és a bazsalikom leveleit nagy mennyiségű hideg vízzel, és ágyneműs törülközőre helyezze.
2. Öblítse le a csirkét és vágja le a maradék csirkezsírt.
3. Csiszolja meg a szárított gyógynövényeket késsel, keverje össze őrölt kakukkfűvel.
4. Helyezze a melleket egy tálba, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, egyenletesen öntsön szójaszósszal és alaposan keverje össze.
5. Fedjük le a tálba, és helyezzük a húst egy órára a hűtőszekrénybe. Fél órára elhagyhatja a helyiséget.
6. Öntsön egy liter vizet a lassú tűzhelybe és helyezze be a gőz edényt. Finoman fektesse bele a csirkemellét. Az a tálban maradt pácot és a zöldeket egyenletesen ossza rá a csirkere.
7. Főzze a húst zárt fedél alatt gőz üzemmódban egynegyed órán keresztül.
Párolt csirkemell lassú tűzhelyen - főzési trükkök és hasznos tippek
• Ha nem fagyasztott, hanem fagyasztott melleket vett fel - olvassa le a megfelelő oldatot. Ne olvassza meg a csirkét vízben, és ne használjon mikrohullámú sütőt a leolvasztáshoz. Maga a mell kissé száraz, és ilyen leolvasztással szárazabb lesz. Ezért tegye a húst egy tálba, és hagyja a levegőben, amíg teljesen ki nem olvad.
• Ha a csirkét fóliába csomagolja, ügyeljen a csomagolás szorosságára. Ha a csomagolás során véletlenül megsérül annak integritása, ügyeljen arra, hogy cserélje ki a fóliát. Ellenkező esetben a levet nem tartják, és az edény túlzottan száraz lesz.
• Ha nem koncentrált, enyhe szójaszószt használ a pácoláshoz, ne adjon hozzá sót. Maga az ilyen szósz elegendő sót tartalmaz, amely táplálja a húst a pácolás során.
• Az egyes receptekben ajánlott kakukkfűt nem szabad összekeverni az ízesítéssel. Ezek teljesen különböző növények, és különféle ízeket adnak az ételekhez. Mivel azonban a csirke finoman hűséges a különféle fűszerekkel szemben, kipróbálhatja magát.
• Általában fűszereket adva a csirkéhöz, próbáljon ki néhány szemet, és próbálja elképzelni, hogy fog kinézni az étel. Talán a saját verziója sokkal ízletesebb lesz. Az egyetlen kivétel a nemzeti ételek, amelyek lényege pontosan a fűszerek illatában rejlik.
