Aligha vitatná, hogy a tortának az egyik legjobb alapja a buja és finom csokoládé keksz. De ez természetesen meglehetősen szeszélyes sütés.
De mi van, ha csokoládé kekszet készít egy lassú tűzhelyen?
Ez kevesebb időt igényel és minimalizálja a kudarc lehetőségét.
Általános alapelvek a csokoládé keksz elkészítéséhez multicookerben
Keksz elkészítésénél a legfontosabb a tészta alapos elkészítése.
Először is, Csokoládé keksz elkészítéséhez lassú tűzhelyben csak szitált lisztet kell vennie. Számos háziasszony szétválja a lisztet közvetlenül a vásárlás után, mielőtt az üveget önti. De egy csodálatos csokoládé kekszhez egy lassú tűzhelyben ez nem elég. A levegővel való telítettség érdekében egy-két alkalommal közvetlenül a főzés előtt szitáljuk a lisztet erre a sütésre.
Mellesleg, a kakaó is nem sérti a szitálást: gyakran olyan darabokra találkozik, amelyeket a legjobban előre lehet kezelni.
Másodszor, A lassú tűzhelyben csokoládé kekszhez használt tojásoknak kissé hidegebbnek kell lenniük, mint szobahőmérsékleten. Fehérjékre és tojássárgájára kell felosztani, és külön felvertük. Először a tojássárgáját keverővel kell keverni, amíg a tömeg megközelítőleg megduplázódik, töltsön bele a cukor felébe és ismét verte. Ezután a fehérjéket keverővel megverjük mindaddig, amíg a növekedés háromszor meg nem növekszik, hozzáadunk cukrot, és mindent újra felvertünk. Csak miután a tojáskeverék teljesen elkészült, adjunk hozzá egy kis kakaóval kevert lisztet, de most a keverőt alacsony sebességgel kell beállítani, vagy pedig a tésztát kézzel is teljesen össze lehet keverni.
Harmadszor, a mikrohullámú keksz sütőedényt előre el kell készíteni, hogy azonnal beleönthesse a kész tésztát. Az öntőformát melegen kell tartani, szárazra törölni, olajjal megkenni és valamivel meghintni: liszttel, mandarával, kekszet ...
Az űrlapot csak kétharmaddal kell kitölteni, mert az előkészítés során a keksz mennyisége jelentősen megnő. Ügyeljen arra, hogy a felemelkedett keksz ne akadályozza meg a szelepet, és így ne zavarja a meleg levegő keringését, különben az egész termék leesik, és nem süt össze megfelelően.
Időnként szódat, sütőport vagy keményítőt adnak a tésztához multivarkos csokoládé kekszhez. Ehhez nincs szükség, de ha még mindig dönt, akkor keverje össze ezeket az összetevőket liszttel. De a vaníliacukor keverhető a szokásos cukorral.
A csokoládé keksz melegként szolgálhat vagy teára hűthető, rúzsokkal vagy jegesedéssel tölthető, lekvárral, habcsókkal vagy bármilyen krémmel rétegezhető. A tetejét tejszínhabbal, bogyókkal, gyümölcsökkel stb. Lehet díszíteni.
1. recept: Csokoládé keksz a Milk multicookerben
Az összetevők
Tojás - 3 közepes tojás
Tej - egy pohár
Cukor - egy pohár
Liszt - másfél csésze
Növényi (nem szagos) olaj - fél csésze
Kakaó - 2 evőkanál
Vanillin vagy vaníliacukor - választható és ízlés szerint
Sütőpor - 1 kanál
Főzési módszer
Törölje le a multicooker formáját és kenje meg olajjal. Megszórjuk mandarával, kekszet, aprítékot a sütikből stb.
Keverjük össze a lisztet a kakaóval és a sütőporral, szitáljuk, akkor kétszer vagy háromszor.
Vegyük szét a tojássárgáját a fehérjéktől, verjük be őket addig, amíg a térfogata meg nem nő, majd adjunk hozzá cukrot, és verjük meg újra.
Ugyanezt tegye a fehérjékkel, és ossza fel habba. Összességében verte 8-10 percig.
Kombináljuk a fehérjéket és a sárgáját, öntsük bele a tejet, keverjük össze, majd adjuk hozzá a vajat és keverjük össze a munkadarabot.
Öntsön részre lisztet, dagasztva. Öntsük a tésztát egy formába és tegyük egy lassú tűzhelybe 75 - 80 percre, kapcsolva be a "Sütés" üzemmódot.
2. recept: Csokoládé keksz a "Custard" multicookerben
Az összetevők
Tojás - 2 nagy tojás
Cukor - 2 csésze
Liszt - 2 csésze
Kakaó - 5-7 evőkanál
Tej és víz - egyenként 1 pohár
Növényi (szagtalan) olaj - fél csésze
Sütőpor - 2 kis kanál
Vaníliacukor - evőkanál
Főzési módszer
Készítsen egy űrlapot: zsírozza meg és szórja meg manálával vagy kekszet.
Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze szitált kakaóval és sütőporral.
Válasszuk el a mókusokat a tojássárgájától. Vegyük a tojássárgáját, amíg a tömeg nem növekszik, adjunk hozzá egy pohár cukrot és vaníliacukrot, és verjük meg ismét.
Vegyük külön a fehéreket (előbb mossuk le a keverőfúvókákat, és alaposan töröljük le; a tojássárgájának és a víznek nem szabad belejutnia a fehérekbe!).
Kombináljuk a sárgáját a fehérjékkel, óvatosan keverjük össze, és öntsünk tejet és növényi olajat a keverékbe. Gyúrjuk meg ismét.
Forraljon fel egy pohár vizet.
Ekkor adjunk hozzá egy kevés kakaóliszt a keverékhez. Keverjük addig, amíg a víz felforr, majd öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a tésztába és gyorsan gyúrjuk meg.
Helyezze a tésztát a multicooker tálba, és állítsa be a "Sütés" módot, és az idő 75 perc. Ha ez nem lehetséges, az első sütés végén azonnal kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt.
3. recept. Csokoládés piskóta az egyszerű tűzhelyen
Az összetevők
Liszt - egy pohár
Cukor - egy pohár
Tojás - 6 darab közepes méretű
Kakaó - 4-5 evőkanál
Sütőpor - 1 teáskanál
Főzési módszer
Készítsen egy űrlapot: zsírozza meg olajjal és szórjon meg valamival, hogy megkönnyítse a keksz eltávolítását.
Keverjük össze a lisztet a kakaóval és a sütőporral, és szitáljuk külön tálba.
Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől, és verjük őket addig, amíg vastag tömeg nem lesz; növekednie kell a hangerőnek. Öntsön cukrot és keverje tovább, amíg homogén, buja masszává nem válik.
Keverje hozzá a tojássárgájának keverékét, a kakaó lisztet, és simítsa végig simává.
Beverjük a fehérek tiszta, száraz keverővel, amíg stabil hab képződik (fésűvel állva).
Keverje össze a mókusokat nagyon óvatosan kanállal vagy spatulaival, és azonnal tegye a tésztát az öntőformába, helyezze a formát egy lassú tűzhelybe és kapcsolja be a „sütés” módot. 45 perc elteltével ellenőrizheti a keksz készségét fáklyával átszúrva: ha száraz és tiszta, akkor a fincsi készen áll.
4. recept. Csokoládés piskóta lassú tűzhelyben, öntsön szódaval
Az összetevők
Liszt - másfél pohár
Tojás - 5 darab
Szóda - fél teáskanál
Cukor - egy pohár, ha szükséges, még pár kanál
Ecet vagy citromlé - egy teáskanál (ecettel jobb almát venni)
Vaníliacukor - kanál; ez nélkül is lehetséges
Kakaó - 5-6 evőkanál evőkanál
Főzési módszer
A kezdéshez készítse el az űrlapot: kenje meg olajjal vagy zsírral, és meghintje morzsával, liszttel vagy daraval.
Keverjük össze a lisztet a kakaóval és szitáljuk külön tálba.
Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől. Helyezze a fehérjéket egy ideig hűtőszekrénybe, és kb. 7 percig verje a tojássárgáját cukorral és vaníliacukorral.
Szerezze be a mókusokat, és erős habban verte be, majd óvatosan keverje hozzá spatullával a tojássárgájába.
Megszüntesse a szódabikarbónát citromlével vagy ecettel, és adjuk hozzá a keverékhez.
Adjunk hozzá egy kevés lisztet kakaóval, minden adagot 30 másodpercig keverve, lehetőleg habverővel vagy spatula segítségével.
Azonnal tegye a tésztát egy formába és helyezze egy lassú tűzhelybe, a megfelelő üzemmód beállításával, körülbelül egy órán keresztül. Ezen idő letelte után ellenőrizze a készenlétet, és ha minden rendben van, hagyja még 10 percig ki a multicookert.
5. recept: Csokoládé keksz a "Mokachino" multicookerben
Ez a csokoládés piskóta egy lassú tűzhelyben kiemelkedő kávéízű lesz, és az igazi kávé szerelmeseinek örömére szolgál.
Az összetevők
Liszt - másfél csésze
Tej - egy pohár
Cukor - egy pohár
Instant kávé - 4 evőkanál; ha alapvetően nem iszik instant kávét, forraljon fel 5-6 evőkanál őrölt kávét nagyon kevés vízben, szűrje le alaposan egy pohárba, és adjon hozzá 10% zsírtartalmú tejet; A tej akkor nem szükséges
Sütőpor - 1 teáskanál
Soda - egy kicsit
Kakaó - 3-5 teáskanál
Finomított növényi olaj - körülbelül egy üveg egyharmada
Főzési módszer
Előre zsírozza meg az öntőformát, és keverje össze a lisztet kakaóval, sütőporral és szódaval, valamint kávéval, ha azonnali felhasználást használ. Mindent átszitál egy szitán.
A tojásokat tojássárgájává és mókussá válasszuk el, és külön verjük be, ezután adjunk hozzá cukrot a tojássárgájához, öntsük bele a tejet és keverjük meg újra.
Ezután keverje meg a fehérjéket, és csak ekkor - a lisztkeveréket.
Helyezze a tésztát egy lassú tűzhelybe, és kb. Háromnegyed órán keresztül süsse. Ellenőrizze a készenlétet egy szilánkkal.
6. recept. Csokoládés piskóta lassú tűzhelyen a tojásfehérjére
Az összetevők
Tojásfehérje - 8 darab
Liszt - hiányos üveg
Cukor - fél csésze
Tej - hiányos pohár
Kakaó - 5 kanál (teáskanál)
Sütőpor - teáskanál
Főzési módszer
Kenje meg a multikóker formáját olajjal vagy más zsírral.
Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a kakaóval, és szitáljuk egy tálba. Habverővel vagy keverővel keverjük össze a lisztkeveréket a tejjel.
Vegyük a fehérek keverővel egy sűrű habba. Keverje hozzá a tésztát.
Helyezze a tésztát az űrlapba, és kb. 45 percig süsse. Ellenőrizze az üzemkészséget, és ha szükséges, süssen.
A fennmaradó sárgáját felhasználhatjuk a torta készítésére, amely réteges keksz.
Csokoládés piskóta lassú tűzhelyen: trükkök és hasznos tippek
A lassú tűzhelyben lévő csokoládé keksz tészta nem szereti a zajt és a huzatot. A probléma minimalizálása érdekében ne hagyja, hogy a tésztát csak az asztalon álljanak. A lassú tűzhelyben kész csokoládé keksz készítéséhez kész tésztát azonnal öntjük egy formába, és azonnal helyezzük egy lassú tűzhelybe (vagy egy fűtött kemencébe, ha úgy dönt, hogy sütőben főzünk).
Mint tudod, egy keksz nem állhat fel, amikor tapintatlanul megnézik a sütőben. Ebből a szempontból a csokoládé keksz főzése egy lassú tűzhelyben segít elkerülni a hibákat, mert főzés közben senki sem néz a készülékbe. De a folyamat befejezése után sem szabad azonnal kinyitni a multicookert: hagyja állni 5-10 percig.
Annak ellenőrzéséhez, hogy a fehérek elég felvertek-e, kanállal becsavarja őket és fordítsa meg. Ha a tömeg kanálban marad, abbahagyhatja az ostorlást.
A kapott magas keksz süteményekre vágására jobb, ha nem kés, hanem horgászzsinór vagy húr használ. Ez egyenletesebbé teszi a süteményeket, és nem szakítja meg a finom süteményeket, ami késsel történő daraboláskor gyakran előfordul.
