A káposzta és a darált hús kombinációja elsősorban csodálatos káposztatekercs, de nem csak ezek.
Az enyhe ízű lédús zöldek tökéletesen kiegészítik a húst, finomságot adva az ételnek.
A húsételek, a káposztanak köszönhetően, nem okoznak nehézséget a gyomorban, könnyebben emészthetők, és sokkal ízletesebbek.
Káposzta darált hússal egy lassú tűzhelyben - a főzés általános alapelvei
• A lassú tűzhelyben darált húsos káposztát leggyakrabban párolják. Ezeknek a termékeknek a "mágikus serpenyőjét" gyakran használják főételek, például káposzta tekercs, pörkölt vagy lasagna készítésére.
• Pörköléshez vegyen fehér vagy karfiolt. A fehérfejű lehet friss és savanyúság is. Frissen apróra vágott mókus, amelyet hozzáadunk a tálhoz a már sült darált húshoz. A Sauer-t kissé megsütjük, majd csak nyers darált hússal keverjük össze. A karfiol a párolás elõtt ajánlott pár percig körülbelül negyedórát kiengedni.
• Főételek, például pörkölt vagy káposzta tekercs készítéséhez, friss mókus, finoman aprítva, és összekeverve a nyers vagy sült darált hússal. A lazacát a főtt káposzta leveleiből félig főzésig készítik, sült darált húsra rétegezzék és speciálisan elkészített fehér mártással öntsék.
• A darált hús szinte bárki számára megfelelő lesz: sertés, csirke, pulyka, vegyes stb. A félkész termék kiválasztása a személyes preferenciáktól függ. A tölteléket megcsavarhatja vagy elkészítheti. Célszerű, hogy ne legyen túl zsíros. Enyhén sózottnak kell lennie és őrölt fekete borssal kell fűszereznie.
• A főtt káposzta darabolására főzött programok lassú tűzhelyben a „Sütés”, „Sütés” és „Pörkölés”. A gőzölés is hasznos lehet.
Párolt káposzta darált hússal egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• friss mókus - 1 kg;
• egy font hús, vegyes darált hús (sertéshús és marhahús);
• az egyik keserű hagyma feje;
• egy evőkanál sózott paradicsom;
• két sárgarépa;
• egy kis kanál sót;
• 3 nagy evőkanál növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Finom reszelőn dörzsölje meg a sárgarépát. Apróra vágja a hagymát éles, nehéz késsel. Vágja fel a káposztát felére és finoman szeletelje mindkét felét.
2. Indítsa el a Sütés programot, és öntse az összes növényi olajat a főzőedénybe.
3. Mártsa be a darált húst a melegített olajba, és folyamatosan keverve süsse meg a fedelek bezárása nélkül.
4. Negyed óra múlva adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, keverjük össze és folytassuk a főzést további 10 percig.
5. Majd mártsa a káposztát a tálba, sóval. Lehet, hogy kevesebb sót igényelnek, minden a paradicsompaszta sótartalmától függ. Ezért ne tegye az összes sót egyszerre, hanem először adjon hozzá csak a felét.
6. Adjunk hozzá egy kis csipet őrölt paprikát és két evőkanál vízzel hígított paradicsomot. Ha a káposzta lédús és sok levet ad ki, akkor a paradicsomot nem lehet hígítani.
7. Engedje le a fedelet, és főzze a káposzt darált hússal fél órán keresztül a "Sütés" -ben. A sütés során feltétlenül keverje össze az edényt többször, és 10 perccel a főzés előtt figyeljen az edényben lévő folyadék mennyiségére. Ha ez túl sok, készítse el a káposztát a "edények" bezárása nélkül. A nedvesség ezen idő alatt elpárolog.
Káposzta darált hússal egy lassú tűzhelyben - "Lusta káposzta tekercs"
összetevők:
• 350 gr. sovány sertéshús;
• 400 gr. marhahús (pép);
• fokhagyma;
• 100 gr. kerek szemű rizs;
• 250 gr. friss fehér káposzta;
• két kanál sózott paradicsom;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• két csirketojás;
• két nagy hagyma.
Főzési módszer:
1. Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja. Vágja a káposztát a lehető legfinomabbra.
2. Rendezzük a rizst, öblítsük le, és alaposan távolítsuk el a maradék vizet. A lisztet szitán megszáríthatja.
3. Mossa le a húst. Távolítsa el a fóliát késsel és apróra vágja.
4. Csavarja meg a húst és az apróra vágott hagymát kétszer a daráló legnagyobb rácsán.
5. Adjon hozzá apróra vágott káposzta, szárított rizsdara és tojássárgája a darált húshoz. Borsot, kissé adjunk hozzá sót és jól meggyúrjuk.
6. A húsmaszt egy kanállal felteszi, és nedves kézzel alakítson ki belőle apró ovális káposztatekercset. A formázás során kissé verje le a „munkadarabot”, hirtelen áthelyezve azokat tenyérről tenyérre.
7. Apróra vágva aprítsa meg a megmaradt hagymát, reszelje a sárgarépát egy közepes reszelőre.
8. Indítsa el a lassú tűzhelyet "Sütés" üzemmódban. Helyezze az apróra vágott sárgarépát és a hagymát a tálba. Öntsen bele növényi olajat és áteresztő zöldségeket, elérve a teljes lágyulást.
9. Negyed óra múlva adjuk hozzá a paradicsomot, és alaposan keverjük össze.
10. Helyezze a káposzta tekercsének „munkadarabját” a főzőedénybe. Ne feküdjön közel, ügyeljen arra, hogy legalább a kisujj vastagsága legyen egy távolságot.
11. Ezután töltsön be nagyon forró vizet, hogy az egy centiméterre lefedje a húskészítményeket.
12. Állítsa be a multicooker „Oltás” opcióját, és hagyja fél órára a töltött káposztát fedél alatt főzni.
Savanyú káposzta pörkölt darált hússal egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• káposzta káposzta - 400 gr .;
• 200 gr. bármilyen darált hús;
• paradicsompaszta - 30 gr .;
• Három evőkanál bármilyen finomított növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Vegye ki a mintát a káposztából. Túl erősen savanyú, öntsön forrásban lévő vizet negyed órán át. Ezután váltson át szűrőedényre, alaposan öblítse le hideg vízzel, és kissé nyomja meg.
2. Nem túl savas káposztát, áztatás nélkül öblítse le, nyomja ki, vagy hagyja egy ideig szűrőedényben, hogy a fölösleges üvegvíz felmelegedjen.
3. Miután a káposztát a főzőedénybe helyezte, adjon hozzá növényi olajat. Sütjük a "Fry" vagy "Sütés" programban 10 percig.
4. Engedje le a darált húst, próbálja ki a sót, és ha szükséges, adja hozzá. Szorosan zárja le a fedelet, váltson az üzemmódra "Oltás", és állítsa be az időzítőt egy órára. Tíz perccel az időzítő indulása előtt adjuk hozzá a paradicsomot és keverjük össze.
Párolt káposzta darált hússal egy lassú tűzhelyben - "Zöldségpörkölés"
összetevők:
• 700 gr. sovány vegyes darált hús;
• hét közepes burgonya;
• egy nagy sárgarépa;
• egy hagyma;
• 650 gr. késői fehér káposzta;
• három nagy kanál paradicsompüré;
• valamivel kevesebb, mint fél pohár víz (100 ml);
• 50 gr. olaj vagy zsír.
Főzési módszer:
1. Ha darált hús van, olvassza meg. Helyezze a darált húst egy tálba vagy egy mély tányérra 8-10 órán keresztül, és tegye polcra a hűtőszekrényben. A nem forró évszakban hagyhatja az asztalon. A természetesen kiolvadt termék nem lesz túl nedves, és minden tápanyag megmarad.
2. Olvassza fel a darált húst a főzőedénybe, és tartalmazzon benne az előre lerakott zsírt. Indítsa el a Fry programot és főzze 10 percig. Zúzza össze a térdelt húst és keverje jól össze, hogy ne égesse el.
3. Ezután adjuk hozzá a legvékonyabb szalmához reszelt sárgarépát és a lehető legkisebbre vágott hagymát.
4. Miután a zöldségeket jól elkészítették (kb. 10 perc múlva), merítsük a káposztát és a kis burgonya ékeket a tálba, vékony szalagokra aprítva.
5. Adjunk hozzá borsot, kissé sót, öntsünk vizet.
6. Keverje össze jól és csukja le a fedelet. Állítsa le a "Sütés" üzemmódot, és az "Oltás" fuss egy órán keresztül.
7. Húsz perc elteltével tegyük a paradicsomot a káposztaba, és keverjük újra jól össze. Zárja le ismét a fedelet, és készen álljon.
Több főtt karfiolpörkölt darált hússal
összetevők:
• karfiol - 450 gr .;
• két tojás;
• egy font csirke;
• fokhagyma;
• három nagy kanál közepes zsírtartalmú tejföllel;
• egy érett paradicsom;
• három evőkanál nem aromás napraforgóolaj;
• nagy hagyma.
Főzési módszer:
1. Szerelje szét a káposztafejet különálló virágzatba és 10 percig. mártsa őket gyenge sóoldatba. Ezután alaposan öblítse le hideg víz alatt és helyezze egy gőztartályba.
2. Öntsön 200 ml vizet a tálba. Tegye a teli tartályt a tetejére, és kapcsolja be az „serpenyőt” „Steam” módban, 1/4 órán keresztül. Tegye egy külön tálba gőzrésszel borított káposztát, és tegye félre.
3. Mossa meg a csirkét és csavarja át a középső rácson keresztül egy darálóban.
4. Öntsön olajat egy tiszta főzőpohárba, és a Fry programban pirítsa meg az apróra vágott hagyma félgyűrűit.
5. Amikor a hagyma enyhén barnul, fektesse rá csavart csirkét. Keverje jól össze és folytassa a főzést, anélkül, hogy újabb 20 percre megszakítaná a korábban beállított beállítást.
6. A paradicsomot szeletelve apróra vágva bármilyen püré-feldolgozóval. Csirke mellett csiszolhat egy darálóban.
7. Keverje össze a nyers tojásokat tejföllel, sóval és finoman reszelt fokhagymával.
8. Helyezze a kimerevített káposztát a sült csirkébe. Adjuk hozzá a paradicsomot, öntsük bele a tejfölös öntettel és alaposan keverjük össze.
9. Váltson a "Sütés" üzemmódra "Oltás" üzemmódra, szorosan zárja be a multicooker fedelét, és folytassa a főzést további fél órán keresztül.
Káposzta darált hússal egy lassú tűzhelyben - "Káposzta lasagna"
összetevők:
• a késői káposzta átlagos feje;
• négy érett paradicsom;
• hagyma;
• egy kis sárgarépa;
• egy kilogramm alacsony zsírtartalmú darált hús;
• 50 gr. vaj;
• másfél evőkanál búzaliszt;
• fél liter pasztőrözött tehéntej;
• egy kis csipet szerecsendió;
• 100 gr. félkemény sajt vagy parmezán.
Főzési módszer:
1. Először készítse elő a káposztaleveleket. Mosson alaposan a káposztát, szakítsa le a felső leveleket és merítse forrásban lévő vízbe. Forraljuk a káposztát, amíg félig el nem főzik (10–15 perc), és vegyük le a vízből.
2. A tuskó oldalán, kissé lehűtött fejben készítsen néhány mély bemetszést és szüntesse meg a leveleket. Kissé sűrítse meg a megvastagodott területeket, és vágja le a leveleket 3 × 3 cm méretű kis négyzetekre.
3. Egy multicooker tálban növényi olajjal aprítsa be a apró kockára vágott hagymát és durván reszelt sárgarépát, amíg a hagyma meglágyul. Főzési mód - "Sütés" vagy "Sütés".
4. Adja hozzá a darált húst a zöldségekhez, és apróra vágja apróra, darabokra spatula segítségével. Adjuk hozzá a turmixgép által megölt paradicsomot, enyhén sózzuk és másfél percig főzzük. Helyezze a tál tartalmát egy tálba, és mossa le.
5. Kapcsolja be a konyhai készüléket, mint korábban, és tegye a vajat egy tiszta tálba. Amikor teljesen megolvad, adjon hozzá lisztet és alaposan keverje meg, hogy ne maradjon liszt darabból. Adjuk hozzá a szerecsendiót, adjunk hozzá egy kevés sót, és a keverés megállítása nélkül főzzük, amíg észrevehető sűrűsége nem lesz. Öntse az elkészített fehér mártást egy külön tálba, és mossuk le ismét jól.
6. Fedje le a tiszta tál alját négyszögletes káposztalevelekkel és fektesse rájuk a paradicsommal sült darált hús egy részét. Öntsük rá a fehér szósz felét, és fedjük le káposztalevelekkel. Ezután tegye újra a darált húst, és öntse rá fehér mártással. Dörzsölje meg a sajtot durva reszelővel.
7. Állítsa az oltási programot egy órára, és kapcsolja be a lassú tűzhelyet.
8. Ossza el az elkészített káposzta lasagnát egy tálban, spatula segítségével, darabolva darabokra, és tegye tányérra.
Káposzta darált hússal egy lassú tűzhelyen - főzési trükkök és hasznos tippek
• Ha a káposzta csíkjai azonos vastagságúak és elég vékonyak, használjon speciális zöldséghéjat vagy élelmiszer-feldolgozógépet az aprításhoz.
• Ügyeljen arra, hogy merítse a karfiolot sóoldatba. Ez eltávolítja a rovarlárvákat tőlük.
• A savanyúkáposzta túlzott savtartalmának megszabadulásához nem szükséges feltölteni forrásban lévő vízzel. Káposztát hideg vízben áztathatja.
• A paradicsompürét a párolt káposztához legkorábban 10-15 perccel adjuk hozzá, amíg a főzés befejeződik. Ellenkező esetben nem lágyul, és merev marad.
• A lasagna elkészítésekor feltétlenül vágja le a tömörített területeket levelekkel késsel vagy ütje le kalapáccsal.
