A rizzsel készült húsételek nemcsak népszerű pilaf.
Az ilyen ételek változatossága több mint elég.
A rizs figyelemre méltó összeegyeztethetősége a zöldségfélékkel és a mártással lehetővé teszi, hogy teljesen különféle ételeket készítsen, csak egy zöldségkészlet vagy egyfajta hús helyett.
Rizs hússal egy lassú tűzhelyen - a főzés általános alapelvei
• A rizs kiválasztása az adott ételtől függ, és mindig szerepel a receptben. A rizsdarát gondosan válogatják és mossák. Ezután szitán szárítják, és a leírt recept szerint követik.
• A rizzsel bármilyen húst főzhet: marhahús, sertés, bárány vagy baromfi. A főzéshez gyakran vegyes darált húst használnak.
• Szinte egyetlen rizsből készült húsos étel sem képes megtenni zöldségek nélkül. Gyakran adják hozzá hagymát és sárgarépát, néhány ételhez paprikát és paradicsomot kell tenni. A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban vagy zsírban húsdarabokkal együtt előre passzálják, majd csak rizzsel keverik össze. Gyakran párolt káposzta rizzsel és hússal egy lassú tűzhelyen. Friss és pácolt is lehet.
Rizs hússal egy lassú tűzhelyen - morzsolt "üzbég pilaf"
összetevők:
• egy kilogramm csiszolt rizs (hosszú szemű);
• bárány csonttal - 1 kg;
• 150 ml finomított olaj;
• 2 hagyma;
• pár fej fokhagyma;
• egy font sárgarépát;
• egy evőkanál zira vetőmag;
• egy kis hüvely forró borsot.
Főzési módszer:
1. Rendezzük a rizs- és a gabonaféléket, és alaposan öblítsük át szitán folyó víz alatt. Ezután öntsük a dara dara egy tálba, öntsünk egy kevés meleg vizet, és hagyjuk fél órán át. Ezután óvatosan engedje le az összes folyadékot, és szárítsa meg a rizst egy szitán.
2. Hámozza meg a hámozott sárgarépát, nagyon kicsi szalagokra vágva, tegye egy tálba, és meghintje cukorral (legfeljebb egy csipet), keverje össze. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
3. Öblítse le a borsot. Különös figyelmet kell fordítani annak integritására. Ha sérülés van - cserélje ki, különben a lámpatest túl élesnek bizonyul.
4. Szeletelés nélkül kezeivel távolítsa el a könnyen leválasztható héjat a fokhagymáról (1 fej), vágja le a rizómákat, öblítse le vízzel és szárítsa meg. Tisztítsa meg teljesen a másik fejet.
5. Öblítsen le egy darab bárányt hideg vízzel, és késsel távolítsa el az összes zsírt. Vágjuk le a húst a magokból úgy, hogy kis mennyiség maradjon rajtuk. Vágja a répát és a zsírt centiméter kockákra.
6. Helyezze a zsírszeleteket a főzőedénybe és adjon hozzá az olajat. Ha sok zsír van, az olaj kizárható. Programozza a "Sütés" módot, és süssük a szeleteket finom sárgás színűre. Óvatosan vegye ki a tálból a ropogást egy réselt kanállal, és engedje le a magokat az olvadt zsírba. Adjunk hozzá egy kis csipet sót, öntsük a zirát. Süssük meg a csontokat, alkalmanként keverve, amíg halványbarnás árnyalatot nem kapunk. Ne süssünk túl sokat.
7. Adja hozzá a hagymát, és folyamatos keverés mellett világossárga színűvé tegye.
8. Ezután fektesse a pépét, keverje össze és melegítse addig, amíg a darabok szürkés színűek. Nem kell barnulni.
9. Öntsük a sárgarépát, keverjük össze és főzzük további öt percig.
10. Öntsön körülbelül egy liter vizet a tálba. Legalább egy centiméterrel le kell fednie a zirvat.
11. Amikor a víz felforr, engedje le a hámozott fokhagyma-gerezd és a forró borsot. Változtassa a "Sütés" opciót "Főzés" lehetőségre, és állítsa be az időzítőt fél órára.
12. A program befejezése után tegye a fokhagyma- és borsszegfűszeget egy tálból egy külön tányérra, és tegye a helyére szárított rizst. Egy kanállal simítsa meg a felületét, a közepén „megolvasztja” a fokhagyma fennmaradó fejét, zárja le a fedelet, és helyezze a lassú tűzhelyt a „Pilaf” -ra.
13. Amikor forr, nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze, hogy elegendő víz van-e az edényben. A rizs felületén láthatónak kell lennie a buborékok. Keverje össze, de ne keverje össze a zirvakot a gabonafélével. Zárja be újra a fedelet, és folytassa a főzést a program végéig. Ez alatt az idő alatt keverje meg a rizst még kétszer, hozzáadva minden alkalommal reszelt zirát.
14. Ezután a korábban eltávolított borsot és fokhagymát terítse el a pilaf felületén, fedje le újra a fedelet és kapcsolja be az előző módot további tíz percig.
15. Ezután telepítse az „Előmelegítés” programot, és tartsa rajta a pilafot további 20 percig.
16. Ezután először tegyen rizst egy nagy tálra. Ezután külön csontlemezben (szerelmeseinek). A pilafra egy pépdarabokkal ellátott zirvak feküdt.
17. Tegye be a fokhagyma és a bors fejeit.
Rizs hússal egy lassú tűzhelyben - "Risotto"
összetevők:
• hűtött csirkefilé - 300 gr .;
• 250 gr. kerek szemű rizs;
• hagymafej;
• 100 ml 22% krém;
• száraz bor - 150 ml (fehér);
• egy kanál szárított petrezselyem és bazsalikom;
• negyed kanál zúzott fekete bors;
• 2-3 evőkanál olaj;
• 50 gr. Parmezán.
Főzési módszer:
1. Vágja a hagymát a lehető legkisebbre.
2. Mossa meg a csirkét, alaposan szárítsa meg és darabolja centiméteres kockákra vagy vékony szalmára.
3. Öntsük a növényi olajat a tálba, és kalcináljuk "Sütés" üzemmódban. Ezután öntsünk hagymát, süssük, folyamatosan keverve. Ideális esetben a szeleteket nem szabad sütni, ha átlátszókká válnak, és halvány arany árnyalatúak lesznek. A hagyma sütése általában legfeljebb hét percig tart.
4. Öntsön mosott, szárított rizst a tálba a hagymához, öntsön bele a borba, és főzzük, amíg el nem párolog.
5. Kapcsolja a multicooker-t „Stew” -re, és folytassa a főzést, folyamatos forró víz vagy leves hozzáadásával. Kb. Fél liter folyadék szükséges. Ne öntsön egyszerre mindent, adjon hozzá szükség szerint, miután az előző adag jól felszívódott.
6. Ha a rizs csak kissé duzzadt, adjunk hozzá csirkét, őrölt paprikát, bazsalikomot, petrezselymet és alaposan keverjük össze.
7. Vegye ki a mintát, adjon hozzá sót, ha szükséges, és álljon készen a Risotto-ra.
8. Rántja a sajtot a tejszínre egy finom reszelőn, és alaposan keverve adja hozzá a rizottóhoz öt percig, amíg teljesen meg nem főzik.
Rizs hússal egy lassú tűzhelyben - "Paella" csirkével és garnélarákkal
összetevők:
• három pohár basmati rizs;
• egy kis hagymát;
• sárga paprika - 2 db .;
• 300 gr. csirke (alsócomb);
• három érett paradicsom;
• négy kis gerezd fokhagyma;
• 250 gr. fagyasztott garnélarák;
• kiváló minőségű olívaolaj;
• két evőkanál őrölt paprikát;
• 0,5 evőkanál sáfrány.
Főzési módszer:
1. Vegyünk egy kis serpenyőt, töltsük fel meleg ivóvízzel, adjunk hozzá egy kevés sót és tegyünk egy kis tűzre. Merítse a fagyasztott garnélarákat forrásban lévő vízbe korábbi felolvasztás nélkül, és főzze őket legkevesebb forralás mellett, legfeljebb egy percig. Ezután engedje le a folyadékot, és tegye a garnélarák egy tányérra, hogy lehűljön.
2. Örölje le alaposan a válogatott rizst és szárítsa meg úgy, hogy a gabonaféléket szitára helyezi.
3. A paprika távolítsa el a szárot, válassza ki az összes magot, megpróbálva megragadni a septet, meghámozva a fokhagymát. Vágjuk szeletekre a paradicsomot, a hagymát és a paprikát, és reszeljük a fokhagyma gerezdjét. A paradicsomot előre meghámozhatja. Ehhez vágja meg a kést a késsel a szár oldalán, és másfél percre engedje le forrásban lévő vízben. Ezután lehűtse hideg vízfolyás alatt, és a kés befejezésével egy késsel a bemetszés oldalán óvatosan távolítsa el.
4. Indítsa el a lassú tűzhelyet a "Sütés" vagy a "Sütés" programban. Öntsön egy pár evőkanál olívaolajat a tálba, és várjon, amíg felmelegszik.
5. Mártsa a hagymát a forró olajba. Ha jól megsütjük, ezüst színűvé válik, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát. Egy perc múlva fektesse le a paradicsomot, és további három perc múlva darab paprikát. Sózzon egy kicsit, borsozzon az ízlése szerint, és főzze még pár percig. Helyezze a zöldségeket külön tálba.
6. Öblítse le a csirke alsócombját, óvatosan húzza le és darabolja mindkét lábát két egyenlő részre. Enyhén megsütjük a húst olívaolajban, és rakjuk ki a lassú tűzhelyről.
7. Öntsön egy kanál olívaolajat a tálba, és öntse a szárított rizst. Az előző módban süssük meg a gabonaféléket, folyamatosan keverve öt percig.
8. Ezután öntsön rizst meleg vízzel vagy húslevest, adjon hozzá sáfrányt paprikával és alaposan keverje össze.
9. Ezután helyezze a sült zöldségeket és a csirkedarabokat a rizstálba, keverje össze és engedje le a fedelet.
10. A panelen válassza a „Pilaf” vagy a „hajdina” opciót, és kapcsolja be az eszközt. Miután a program automatikusan befejeződött, tegye a korábban főtt garnélarákat a paelára, és készen álljon a fedél alatt, tartsa meleg állapotban.
11. Az adagolt tányérokra készített edényt finoman apróra vágott zöldekkel és vékony citromos gyűrűkkel lehet díszíteni.
Rizs hússal egy lassú tűzhelyben, káposzta
összetevők:
• egy pohár csiszolt rizs;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db .;
• apró villák fehér káposzta;
• két közepes paradicsom;
• 450 gr. sertéshús (pép);
• nagy hagyma;
• nem aromás növényi olaj - 100 ml.
Főzési módszer:
1. Vágja a mosott és enyhén szárított húst kockákra, és süsse növényi olajban “Sütés” üzemmódban körülbelül fél órán keresztül.
2. Adjon hozzá durván reszelt sárgarépát, közepes méretű paradicsomkockát és apróra vágott hagymát. Keverjük össze, és további hét percig tovább süssük.
3. Öntsön egy vékony szalmával apróra vágott káposztát a tálba. Ha a csíkok azonos méretűek, használjon speciális hámozót vagy aprítót. Sózzon egy kicsit, kissé paprikálhat. Keverje hozzá és főzzen újabb negyed órát.
4. Adjon hozzá mosott rizst a káposztahúshoz. Öntsen másfél pohár tiszta ivóvizet, óvatosan keverje össze és főzze úgy, hogy leengedi a fedelet és bekapcsolja a „Rizs” üzemmódot.
Rizs hússal egy lassú tűzhelyben savanyú káposztával - "Solyanka"
összetevők:
• káposzta káposzta - 300 gr .;
• egy font fiatal sovány marhahús;
• egy nagy sárgarépa;
• két pohár kerek szemű rizs;
• növényi olaj;
• egy kis levél lavrushka;
• közepes hagyma.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a rizst tiszta vízig, és engedje le a fölösleges folyadékot.
2. Vágott marhahúst vágja apróra.
3. Vágja a hagymát a lehető legkisebbre, és dörzsölje a sárgarépát közepes reszelőre.
4. Egy órán keresztül indítsa el a lassú tűzhelyt "Sütés" üzemmódban. Helyezze a pép darabokat a tálba, öntsen bele növényi olajat és kb. Fél órán keresztül süsse a marhahúst. Ne felejtsük el rendszeresen keverni.
5. Adjon hozzá hagymát sárgarépával a húshoz és folytassa a főzést.
6. Negyed óra múlva tegye a káposztát egy tálba, keverje össze és várja meg, amíg a program véget ér.
7. Adjon hozzá mosott rizst, öntsön öt pohár hideg vizet, fektessen egy lavrushka-t, és kapcsolja be újra a készüléket, de a Plov programmal, és készítse el az edényt.
Rizs rakott hússal egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• négy tojás;
• egy font kevert alacsony zsírtartalmú darált hús;
• két pohár kerek szemű rizs;
• 20% tejföl - 300 gr .;
• egy nagy paradicsom;
• egy nagy kanál jó vaj;
• Fehér hagyma feje;
• egy kanál őrölt paprika.
Főzési módszer:
1. Forraljon alaposan mosott rizst, amíg a "Gabona" vagy a "Rizs" módban meg nem főzik. Ezt megteheti egy serpenyőben, nyílt tűz felett. Helyezze a főtt rizst egy szűrőedénybe, és hagyja lehűlni.
2. Egy serpenyőben vagy a multicooker tiszta táljában a "Frying" vagy "Sütés" programban főzze meg a közepes méretű darabokra apróra vágott hagymát.
3. Adja hozzá a darált húst egy villával alaposan aprítva, adjon hozzá fűszereket az ízlés szerint, enyhén sózzon és folytassa a sütést, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Keverje hozzá a darált húst, ameddig csak lehetséges, villával dagasztva.
4. Mártsa be a apróra vágott paradicsomot a darált húsba, és alaposan keverve folytassa a főzést, amíg a lé elpárolog. Helyezze a tál tartalmát egy külön tálba, alaposan öblítse le a tálcát, és törölközővel törölje szárazra.
5. A tojást törje meg tejföllel, adjon hozzá egy kevés sót, paprikát. Mindent jól vertünk, és keverjük össze a hűtött főtt rizzsel.
6. A főzőedényt szétterítse lágy vajjal, és tegye bele a rizs felét tejföllel keverve. Még ki is.
7. A rizsön egyenletesen fektesse le a sült darált húst, és fedje le a fennmaradó rizzsel. Finomítsa meg a felületet, és kenje meg tejföllel, szükség esetén meghintje zöldekkel.
8. Csukja le a multicooker fedelét és programozza egy órán keresztül a „Sütés” programot.
9. Hagyja a kész rakott üveget nyitva tartó tálban egynegyed órára, majd csak vegye ki.
Rizs hússal egy lassú tűzhelyen - főzési trükkök és hasznos tippek
• A rizs kiválasztásakor ne hagyja figyelmen kívül a receptjét. A nem megfelelően kiválasztott gabona nemcsak a kész étel állagát, hanem ízét is megváltoztathatja.
• A rizsgabonát mindig válogassa úgy, hogy a véletlenül beleeső szemét (apró kövek és héjak) ne kerüljön a kész edénybe. Ezután alaposan öblítse le a rizst a csap alatt tiszta vízig, ha ropogós ételt szeretne.
• A hagyma és a sárgarépa megfelelő megbarnulásához süsse meg a zöldségeket zárt fedéllel.
• A tűzhelyet használhatja zöldségek sütésére, a rizs előfőzése és a hús sütésére. Ez időt takarít meg.
