Coleslaw - az elkészítés általános elvei és módszerei
A friss zöldségsaláta hihetetlenül egészséges, egyedi vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek az embernek sok évig szép és egészséges maradni. Ha őseinknek lehetősége volt salátákat kizárólag fehér káposztából készíteni, akkor a modern háziasszonyok választéka sokkal lenyűgözőbb, a brokkoli, a pekingi, a tengeri és a karfiol szolgálja ki őket, ezek mindegyikével tucatnyi könnyű hideg ételt készíthet.
1. recept: Friss Coleslaw
A friss káposzta kiváló alapja a salátáknak, és egész évben felhasználható.
Az összetevők
- 1 kis hinta friss káposzta;
- petrezselyem;
- kapor;
- zöld hagyma;
- majonéz (helyettesíthető növényi olajjal);
- só.
Főzési módszer
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy nincs egyszerűbb saláta, mint a friss káposzta saláta, de itt is kulináris ismeretekre van szükség. A helyzet az, hogy az étel csak akkor válik ízletesnek, ha az összetevők szerkesztésével dolgozik.
Súlyos hiba az, hogy a zöldeket egyszerűen apróra vágják egy késsel és salátába helyezik, ebben az esetben ezt nem lehet megtenni. Öblítsük le a kapor, a petrezselyem és a hagymát, tegyük egy mély tálba, korábban aprítva a kezét apróra vágva, sózzuk meg, és alaposan dörzsöljük le. Nagyon fontos, hogy a só befolyása alatt álló zöldek elengedjék a gyümölcslevet.
Csiszolja meg a káposztát késsel vagy akár turmixgéppel (kiderül, hogy nagyon puha és finom textúra). Adjon hozzá káposztát a zöldekhez, keverje össze kézzel, és dörzsölje, a káposztának, mint a zöldeknek, el kell engednie a lének ...
Csak a salátát majonézzel vagy növényi olajjal kell kitölteni, ezek mennyisége kizárólag a szakács függőségétől és az emberektől függ, akiknek az ételt szánták.
2. recept: Tengeri moszat saláta
A tengeri kelkáposzta nagyon gazdag jódban, ez a termék nagyon fontos a sugárzásnak kitett emberek számára.
összetevők:
- 200 gramm tengeri moszat;
- 2-3 főtt burgonya;
- 1 hagyma;
- 2 teáskanál cukor és ecet (a hagyma pácolásához);
- 100 gramm káposzta;
- növényi olaj öntettel;
- fekete őrölt paprika;
- zöldek;
- só.
Főzési módszer
A salátát nagyon egyszerűen készítik el: apróra kell vágni a burgonyát, fél órán át savanyúzni a hagymát cukorban és ecetben, majd hozzáadni az apróra vágott tengert és a káposztafélét a burgonyahöz, majd hozzáadni a salátához, a zöldeket kézzel aprítani. Ízesítse meg az összes összetevőt növényi olajjal és sóval.
3. recept: Karfiol saláta
A karfiol nagyon tápláló és tápláló, ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően sok orosz lett rajongói.
összetevők:
- 1 karfiol hinta;
- 1 cékla;
- 6-7 darab paprika (lehetőleg zöld, így a saláta vonzóbb és esztétikai szempontból kellemes);
- 3 evőkanál ecetet;
- egy kis fekete bors;
- 1/2 csésze növényi olaj;
- só.
Főzési módszer
Forraljuk a répakat és apróra vágjuk. Forrásban lévő vízzel való forrázás után ossza meg a karfiolát apróra, forraljuk sós vízben (ügyeljen arra, hogy a darabok erősek maradjanak, nagyon fontos, hogy ne emésztjük a saláta összetevőt). Keverjük össze a répa és a káposzta, adjunk hozzá borsot.
Az öntettel az alábbiak szerint készítünk: vertünk növényi olajat, borsot, ecetet és sót.
Öntsön salátaöntet.
Tálalás előtt legalább 30 percig áztassa szobahőmérsékleten.
4. recept: pekingi saláta gombával
A pekingi káposzta nagyon lágy és gyengéd, a belőle készített saláta gyermekek és felnőttek ízlése szerint készül.
összetevők:
- 300 gramm pekingi káposzta;
- 100 gramm gomba (sampinyonval);
- 1-2 paradicsom;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál ecetet;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 1 teáskanál cukor;
- 1 teáskanál só.
Főzési módszer
Mossa meg a gombát és apróra vágja, majd helyezze a növényi olaj, só, cukor és ecet pácba, hagyja állni 30 percig. Vörösre vágja a hagymát, apróra vágja a paradicsomot, apróra vágja a káposztát.
A saláta rétegekben van elrendezve:
1. réteg - pekingi káposzta;
2. réteg - hagyma és paradicsom;
3. réteg - pácolt gombák;
4. réteg - pekingi káposzta.
A fűszeres ételek szerelmeseinek a saláta tetejére tehetjük a pácolt marinát, amelyben a hagymát érlelték. Azoknak, akik inkább a „nyugodt hangokat” részesítik a főzésben, meglehetősen éles hagyma lesz.
Coleslaw - szakértői főzési tippek
A káposzta saláta elkészítése előtt az összes összetevőt lehűteni kell, ezáltal növelve az étel eltarthatóságát.
A friss káposzta salátát csak kerámia vagy zománcozott edényekben szabad tárolni, üvegtartályok szintén alkalmasak.
Ha nem szereti a fokhagymát, de az aromája továbbra is szükséges a salátában, dörzsöljön egy kéreg rozskenyér fokhagymával, és tegye egy edénybe, egy idő után távolítsa el a kenyeret, így kellemes aromája marad.
Ha a feladat a saláta dúsítása, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.
A növényi olaj hozzáadása előtt feltétlenül sózza meg a salátát, mert a só nem oldódik fel benne.
